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學校衛(wèi)生工作預案
為了確保各級各類學校學生食堂和集體用餐的飲食衛(wèi)生安全，預防各類食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學生衛(wèi)生工作條例》、《河南省中小學校食品安全管理工作暫行規(guī)定》及《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的精神，結合教育系統(tǒng)的實際，特制定本工作預案。
一、組織保障
全市學校發(fā)生飲食衛(wèi)生安全事件應急工作由三門峽市教育局學校安全工作領導小組統(tǒng)一負責，第一責任人為王平燦。
二、工作目標
我市教育系統(tǒng)學校飲食衛(wèi)生安全工作的目標是：加強學校衛(wèi)生管理工作，積極改善學校飲食環(huán)境和條件；嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)，普及基本飲食衛(wèi)生知識，提高廣大師生自我保護意識；建立快速反應機制，及時采取有效措施，預防處置食品性疾病的成規(guī)模發(fā)生，杜絕一次性重特大中毒事故的發(fā)生。
三、組織管理
（一）市教育局的職責
指導和督促學校飲食衛(wèi)生安全各項措施的落實，定期檢查或抽查學校飲食安全工作，總結經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題，不斷完善工作措施，必要時，商請市級衛(wèi)生部門對有關工作進行指導幫助。
（二）各縣（市、區(qū)）教育行政部門的職責
指導和督促轄區(qū)各級各類學校落實飲食衛(wèi)生的有關法規(guī)和制度；總結推廣學校飲食衛(wèi)生工作的先進做法與經(jīng)驗。發(fā)生食源性疾病時，迅速報告當?shù)卣靶l(wèi)生部門和上級教育行政部門，及時預以處置。
（三）各級各類學校的職責
制定飲食衛(wèi)生安全工作預案，建立健全工作責任制和工作流程，確保責任到人，開展對學生的飲食健康知識教育，建立學生健康情況登記制度，及時掌握學生健康狀況，同一地點、同一用餐時間內(nèi)若有2名及以上學生出現(xiàn)類似異常反應時，應及時到醫(yī)療單位查明原因，如確診為食物中毒，應按規(guī)定及時上報，并立即做好處置工作。
四、經(jīng)常性工作與控制措施
（一）宣傳教育
開展多種形式的飲食衛(wèi)生知識宣傳教育，增強師生的自我保護能力和意識；改變隨意購買、食用小食品等不良習慣，培養(yǎng)勤洗手等良好習慣；中小學校還應采取多種形式向家長作必要的宣傳，配合學�？刂茖W生亂買零食，加大學校周邊餐飲和小食品攤點的監(jiān)管力度，防止校外食源性疾病的發(fā)生。
（二）控制措施
1、各類各級學校應加強學生用餐環(huán)境的整治管理，按照學生食堂操作間、餐廳建設的有關要求，加快改造步代，確保按時達標。
2、學校防止食物中毒的重點是細菌性食物中毒、化學性食物中毒、有毒動植物中毒等，應區(qū)別不同情況落實控制和防范措施，盡力避免中毒事件發(fā)生。
3、各級各類學校應增加投入，嚴格按照規(guī)定標準，配置必須的消毒、冷藏、加工設備，改善相關設施，并創(chuàng)造條件逐步實現(xiàn)學生餐具的集中統(tǒng)一配置和消毒使用。
4、各級各類學校應加強炊事從業(yè)人員的管理，按規(guī)定定期體檢并記錄在案，嚴禁無健康證或患病者從業(yè)上崗；嚴格學生食堂的原料管理，落實索票索證制度，禁止霉變、腐爛、過期或來源不明的原料進入學生食堂。特別是由社會人員承包的學生食堂，更要加強管理，不得“以包代管”，疏于防范。
5、加強學生食堂的安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位的工作人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件的發(fā)生。學生食堂及相關場所使用的防鼠、防蠅等藥物或器械，應嚴格按衛(wèi)生部門的要求執(zhí)行，防止擅自使用劇毒或高殘留等致病性藥物。
6、學校食堂要增加飯菜花色品種，提高飯菜質量，保證學生營養(yǎng)均衡和需要。
（三）督導檢查
各級教育行政部門要定期檢查或不定期抽查學校飲食衛(wèi)生安全工作，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；學校堅持進行經(jīng)常性嚴格的自查，及時整改存在問題；有條件的學校可建立學生伙委會或學生家長伙委會，進行群眾性的監(jiān)督。
四、應急反應
（一）各級各類學校發(fā)生飲食衛(wèi)生安全事件應當嚴格按照《學校安全事故報告規(guī)定》（三教字[2003]97號）的要求及時上報。
（二）應急措施
1、一般性事件發(fā)生后，學校應迅速組織學生到就近的醫(yī)療衛(wèi)生單位進行醫(yī)學處置，并密切注意其他學生的情況，如有擴散趨勢，應及時請求當?shù)卣畢f(xié)調(diào)衛(wèi)生部門予以支援。縣 （市、區(qū)）教育行政部門的主要領導和分管領導應及時趕赴現(xiàn)場予以指導。學校應注意保護現(xiàn)場和患病學生必要的嘔吐物或排泄物，未經(jīng)公安機關認定批準和衛(wèi)生部門同意，任何人不得破壞現(xiàn)場和拋棄患病學生的嘔吐物或排泄物。
2、重特大事件發(fā)生后，學校應迅速組織學生到就近的醫(yī)療衛(wèi)生單位進行醫(yī)學處置，保護現(xiàn)場的一切。同時向當?shù)卣徒逃�、衛(wèi)生、公安部門及時報告，并請求當?shù)卣y(tǒng)一協(xié)調(diào)予以處置。
3、各級各類學校發(fā)生一般性或重特大飲食衛(wèi)生安全事件，應及時做好學生的思想穩(wěn)定工作，向社會做好必要的正面引導和宣傳，穩(wěn)定學校教育教學秩序。
4、根據(jù)事件的性質和后果，做好善后處理工作。
最后更新：2008-4-13 11:46:33
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