2017食品安全工作方案范文
食品安全是當(dāng)今世界上人們所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一,每年食源性疾病所造成的嚴(yán)重后果,使食品安全問(wèn)題已成為全球公眾健康優(yōu)先考慮的問(wèn)題。2017食品安全工作方案怎么寫(xiě)呢?下面是的2017食品安全工作方案資料，歡迎閱讀。
篇1：2017食品安全工作方案
為切實(shí)做好全州商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作，嚴(yán)厲打擊制售假、冒、偽、劣商品違法行為，建立有效的監(jiān)管機(jī)制，努力提高市場(chǎng)商品供應(yīng)的質(zhì)量，結(jié)合商務(wù)部門(mén)管理工作職責(zé)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想和黨的會(huì)議精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)州食安委和省商務(wù)廳作出的安排布署，按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作方針和“突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面”的工作思路。以構(gòu)建“放心肉”服務(wù)體系，確保人民群眾食肉安全為核心，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰和酒類流通的管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等假、冒、偽、劣食品的不法行為。以建立具有保障食品安全質(zhì)量的銷售網(wǎng)絡(luò)體系為重點(diǎn)，深入開(kāi)展整頓和規(guī)范食品流通秩序工作，以階段性成果帶動(dòng)長(zhǎng)效機(jī)制的建立，促進(jìn)我州食品市場(chǎng)的全面規(guī)范。
二、組織機(jī)構(gòu)
州商務(wù)局成立由局長(zhǎng)、分管副局長(zhǎng)及市場(chǎng)科、貿(mào)發(fā)科、法規(guī)科組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和組織開(kāi)展全州商務(wù)部門(mén)的食品安全管理工作。各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局也應(yīng)成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)本縣(市)流通領(lǐng)域的食品安全工作。
三、食品安全工作的重點(diǎn)
(一)生豬屠宰。生豬是城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的主要肉食品，其消費(fèi)量占整個(gè)肉食消費(fèi)的70%以上。各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局要繼續(xù)堅(jiān)持貫徹《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格依據(jù)《條例》強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰業(yè)的監(jiān)管。要指導(dǎo)和督促現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰廠建立健全質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)防范發(fā)生食品安全事故的措施。對(duì)存在管理有漏洞、檢疫不到位，存在臟、亂、差等問(wèn)題的屠宰廠要停業(yè)整頓。要繼續(xù)堅(jiān)持嚴(yán)厲查處打擊私屠濫宰窩點(diǎn)和制售注水肉、病害肉等違法行為，有效規(guī)范屠宰加工及經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)防病害豬肉流入市常
(二)酒類商品。嚴(yán)格執(zhí)行《酒類流通管理辦法》，努力推進(jìn)酒類流通企業(yè)備案登記工作，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)酒類流通企業(yè)的監(jiān)管。指導(dǎo)酒類流通企業(yè)依照《酒類流通管理辦法》開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)常開(kāi)展對(duì)酒類市場(chǎng)的檢查，嚴(yán)厲查處摻雜使假，以次充好、以假充真、超過(guò)保質(zhì)期等違法行為，督促企業(yè)建立酒類商品銷售溯源制度，確保酒類商品消費(fèi)安全。
(三)食品超市。以開(kāi)架銷售為特點(diǎn)、商品門(mén)類齊全占優(yōu)勢(shì)的超市，已成為城市居民購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)食品的首選市常各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局要根據(jù)商務(wù)部制定的《超市食品安全管理辦法》，配合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)推進(jìn)超市食品建立進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳和質(zhì)量追究制度。對(duì)已推進(jìn)和實(shí)行以上經(jīng)營(yíng)管理的超市，要積極給予指導(dǎo)和幫助，使其進(jìn)一步完善;對(duì)還未實(shí)行索證索票的超市，要堅(jiān)決督促其實(shí)行，一時(shí)難以全面開(kāi)展的，也要督促其先建立糖、煙、酒、茶、兒童食品、保健食品、食用油等主要食品的購(gòu)銷進(jìn)貨檢驗(yàn)和索證索票制度。要實(shí)行上市食品安全責(zé)任制，食品市場(chǎng)主辦者、食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者為食品安全第一責(zé)任人。要研究實(shí)行銷售食品“黑名單”、“黃牌警告”制度等辦法。努力加快食品安全信用體系建設(shè)，逐步建立保障食品安全的行業(yè)自律機(jī)制。
(四)農(nóng)村食品安全監(jiān)管和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。由于消費(fèi)理念、消費(fèi)層次、市場(chǎng)環(huán)境等多方面因素的影響，農(nóng)村市場(chǎng)是最容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的市常各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局要主動(dòng)配合工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)，積極探索農(nóng)村食品銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的辦法和措施，積極組織“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”承辦企業(yè)到農(nóng)村設(shè)置銷售網(wǎng)點(diǎn)，形成食品超市連鎖經(jīng)營(yíng)，使之成為農(nóng)村商品供應(yīng)的主渠道，確保農(nóng)村食品質(zhì)量和安全。要協(xié)調(diào)各部門(mén)力量，形成監(jiān)管合力，切實(shí)推進(jìn)農(nóng)村放心食品工程。
(五)確保節(jié)假日食品安全。要切實(shí)加強(qiáng)食品流通、餐飲服務(wù)和生豬定點(diǎn)屠宰、酒類流通行業(yè)管理，“五一”、“中秋”、“元旦”、“春節(jié)”等節(jié)假日前要配合工商等部門(mén)集中開(kāi)展一次食品清倉(cāng)查庫(kù)活動(dòng);要重點(diǎn)檢查批發(fā)市嘗重點(diǎn)流通企業(yè)、生豬定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)庫(kù)存情況。對(duì)于質(zhì)量有問(wèn)題的商品，要依據(jù)有關(guān)規(guī)定督促企業(yè)及時(shí)銷毀，對(duì)拒不銷毀的要依法對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行處罰;對(duì)貨源不足的要督促其盡快進(jìn)貨，確保供應(yīng)。要嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度，凈化節(jié)日市場(chǎng);要認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾制度，要加強(qiáng)食品安全宣傳和社會(huì)監(jiān)督，要建立健全并認(rèn)真落實(shí)節(jié)日期間值班及信息報(bào)告制度，按照《云南省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和文山州商務(wù)局印發(fā)的《文山州商務(wù)局重大食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案》(文商發(fā)〔2010〕36號(hào))的要求，及時(shí)報(bào)告和處理節(jié)日期間發(fā)生的各類重大食品安全事故。
四、工作目標(biāo)
通過(guò)食品安全專項(xiàng)整治，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，大案要案得到及時(shí)查處，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序根本好轉(zhuǎn)，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。具體目標(biāo)為：
(一)私屠濫宰違法行為得到有效遏制，城鄉(xiāng)市場(chǎng)注水肉和病害豬肉上市的問(wèn)題得到杜絕，縣城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%以上。
(二)酒類流通備案登記有突破，城區(qū)50%以上的酒類批發(fā)企業(yè)和超市建立酒類銷售溯源制度。
(三)初步建立超市食品安全和農(nóng)村食品安全監(jiān)管體系的長(zhǎng)效機(jī)制。
五、工作要求
(一)要高度重視食品安全專項(xiàng)整治工作。食品專項(xiàng)整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作。各縣要建立起長(zhǎng)效工作機(jī)制，并落實(shí)責(zé)任制，把任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到科(股)室、落實(shí)到責(zé)任人。要結(jié)合本縣實(shí)際，明確工作重點(diǎn)，制訂工作計(jì)劃，有重點(diǎn)、有計(jì)劃地開(kāi)展工作。要認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央提出的“群眾利益無(wú)小事”的指示。充分認(rèn)識(shí)到食品專項(xiàng)整治事關(guān)全州各族人民的身體健康和生命安全，是一項(xiàng)民心工程。要在各縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成食品市場(chǎng)整治工作任務(wù)。
(二)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)(企業(yè))的巡查力度。各縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局除積極參與質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、畜牧、食安委等組織的聯(lián)合檢查外，要認(rèn)真履行本部門(mén)的職責(zé)，組織安排食品安全檢查管理工作。除重大節(jié)日必須檢查外，平時(shí)的巡查要加強(qiáng)，每年巡查次數(shù)不少于四次，州局對(duì)各縣的檢查不少于兩次。
(三)加強(qiáng)食品安全的社會(huì)監(jiān)督和信息交流。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全的輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全，人人重視食品安全的社會(huì)氛圍。在開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治工作中，要注意總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和加強(qiáng)與新聞媒介的溝通。大力宣傳食品市場(chǎng)整治工作實(shí)施情況和所取得的，加強(qiáng)正面引導(dǎo)。同時(shí)，對(duì)銷售假冒偽劣和有害有毒食品的違法行為要進(jìn)行曝光，以達(dá)到揭露丑惡、警示違規(guī)的目的。各縣每季度必須向州局報(bào)送一次食品安全管理工作進(jìn)展情況(如遇重大情況需及時(shí)報(bào)告)，全年報(bào)送食品安全管理工作信息不少于6期。
篇2：2017食品安全工作方案
為貫徹落實(shí)省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的'精神，扎實(shí)推進(jìn)我市“食品放心工程”建設(shè)，努力構(gòu)建統(tǒng)一、高效的食品安全綜合監(jiān)管體系，提高我市食品安全水平，確保人
民群眾飲食安全，特制定如下工作方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹(shù)立“以人為本、執(zhí)政為民、科學(xué)監(jiān)管”的理念，以改革、發(fā)展、穩(wěn)定為主線，建立并運(yùn)行“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)分工監(jiān)管，各方聯(lián)合行動(dòng)，社會(huì)廣泛參與”的工作機(jī)制，進(jìn)一步理順監(jiān)管職能部門(mén)的關(guān)系，形成監(jiān)管合力，大力整頓規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，著力構(gòu)建監(jiān)管工作長(zhǎng)效機(jī)制，形成“政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，大力提升我市食品安全水平，有效防止重大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾飲食安全。
二、目標(biāo)任務(wù)
1、種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。全面禁止甲胺磷等5種國(guó)家禁用的高毒農(nóng)藥的經(jīng)營(yíng)和使用。蔬菜農(nóng)藥殘留合格率達(dá)到97%(蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在5%以內(nèi)、水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在2%以內(nèi)、大米茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)率控制在1%以內(nèi));瘦肉精污染檢測(cè)合格率達(dá)到100%，配合飼料抽檢合格率達(dá)到97%。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品品種分別要有增加;無(wú)公害畜禽水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定要有增加。
2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生
產(chǎn)許可證，100%建立質(zhì)量安全檔案;食品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率提高1—2個(gè)百分點(diǎn);小作坊100%簽訂食品質(zhì)量安全承諾書(shū)。生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%以上，城區(qū)進(jìn)定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，定點(diǎn)屠宰檢疫率維持100%，病死畜禽和病害肉禽無(wú)害化處理率達(dá)到100%，城區(qū)所有市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
3、市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)。城區(qū)市場(chǎng)、超市100%建立索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和村(居委會(huì))便民超市(食雜店)100%建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度;城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和農(nóng)村市場(chǎng)食品 抽檢合格率分別提高5個(gè)和2—3個(gè)百分點(diǎn)。
4、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)到100%，城區(qū)餐飲單位無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為查處率達(dá)100%，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)100%以上，食堂和餐飲單位100% 建立原料進(jìn)貨索證制度;農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為得到基本規(guī)范。
5、食品安全示范單位建設(shè)。大力推進(jìn)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)和示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)。
三、保障措施
1、加強(qiáng)農(nóng)畜禽水產(chǎn)品源頭治理，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證工作，開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢。深入開(kāi)展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留專項(xiàng)整治，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染添加劑，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和技術(shù)指導(dǎo)，規(guī)范種植養(yǎng)殖行為。健全農(nóng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，切實(shí)提高監(jiān)管能力。
2、實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入，推行分級(jí)分類監(jiān)管制度。健全并嚴(yán)
格落實(shí)對(duì)獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管措施，持續(xù)提高質(zhì)量安全保障能力和水平。建立健全獲證企業(yè)分級(jí)分類監(jiān)管制度，嚴(yán)格落實(shí)巡查、回訪、年審、添加物質(zhì)備案、委托加工備案、監(jiān)督抽查、強(qiáng)制檢驗(yàn)等各項(xiàng)日常監(jiān)管制度，切實(shí)提高監(jiān)管效能。集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊，嚴(yán)厲打擊黑窩點(diǎn)，全面查處無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品的違法行為，對(duì)存在嚴(yán)重違法行為、連續(xù)兩次監(jiān)督抽查不合格的，堅(jiān)決吊銷生產(chǎn)許可證。建立健全食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全信用體系、溯源體系和缺陷食品召回制度建設(shè)。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法行為，認(rèn)真落實(shí)肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，開(kāi)展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定工作，逐步推行屠宰加工企業(yè)分級(jí)管理。
3、加強(qiáng)流通監(jiān)管，完善食品安全溯源制度。健全食品市場(chǎng)行政監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)者自律和社會(huì)監(jiān)督等長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出制度。強(qiáng)化市場(chǎng)主體行為監(jiān)管和食品商標(biāo)、包裝標(biāo)識(shí)管理，提高索證索票的有效性和可持續(xù)性。推行食品經(jīng)營(yíng)者信用等級(jí)公示制度。開(kāi)展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品進(jìn)貨渠道和集市的管理，落實(shí)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任。深入實(shí)施 “三綠”(提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道)工程，提高農(nóng)村市場(chǎng)食品安全水平。集中開(kāi)展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場(chǎng)和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，特別是對(duì)城區(qū)中心市場(chǎng)、鹵制品、熏制品的專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加大整治力度。突出抓好食品批發(fā)市場(chǎng)、小食雜店的整治。開(kāi)展酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整
治，實(shí)施酒類經(jīng)營(yíng)者備案登記和酒類流通隨附單溯源制度。
4、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)監(jiān)管，推行監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可，依法取締無(wú)合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的餐飲企業(yè)。已取得衛(wèi)生許可證但不再符合法定條件要求的，要依法吊銷衛(wèi)生許可證。繼續(xù)完善食品原料索證制度，推進(jìn)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度試點(diǎn)工作，完善餐飲從業(yè)人員健康管理制度。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地食堂、旅游點(diǎn)餐飲、小餐館和農(nóng)村聚餐的整治和監(jiān)管。加強(qiáng)食品衛(wèi)生和餐具消毒抽檢，提高食品衛(wèi)生抽檢合格率，控制食物中毒事故的發(fā)生。加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和危險(xiǎn)性評(píng)估工作，科學(xué)發(fā)布預(yù)警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對(duì)消費(fèi)者的危害。
5、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)的食品安全整治和監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)督抽查，不合格產(chǎn)品公告退市，并查清其生產(chǎn)源頭、進(jìn)貨渠道和銷售去向，追根溯源，一查到底。構(gòu)建農(nóng)村食品安全監(jiān)管、監(jiān)督和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)厲打擊利用連鎖配送、送貨下鄉(xiāng)等名義向農(nóng)村銷售假冒偽劣食品行為，防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。
6、加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管，完善食品安全評(píng)估機(jī)制。開(kāi)展市食品安全工作水平評(píng)估，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處和監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)食品安全軟硬件建設(shè)和落實(shí)監(jiān)管責(zé)任;加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，建立統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息體系和預(yù)警體系;建立食品安全信用體系基本框架和運(yùn)行機(jī)制，加大失信懲戒力度;開(kāi)展食品安全示范鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和食品安全示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)。
7、強(qiáng)化宣傳教育，提高廣大人民群眾的食品安全素質(zhì)。
繼續(xù)推進(jìn)食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校活動(dòng)，使廣大群眾、學(xué)生接受食品安全知識(shí)教育。加大對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員食品安全知識(shí)、法律法規(guī)知識(shí)的宣傳教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，有效引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。繼續(xù)推進(jìn)食品安全宣傳報(bào)道工作，大力宣傳保障食品安全采取的有力措施、取得的顯著成效、建立的有效機(jī)制，適時(shí)曝光一些食品違法典型案件，震懾違法犯罪行為。
四、工作要求
(一)建立健全食品安全責(zé)任體系
1、建立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任體系。加強(qiáng)市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)兩級(jí)食品安全委員會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品協(xié)管站建設(shè)，健全工作制度。建立市人民政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、村(居委會(huì))協(xié)管為基礎(chǔ)，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、村(居委會(huì))三級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管的食品組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任體系。
2、各監(jiān)管部門(mén)要按照職能全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。市食品安全委員會(huì)要切實(shí)發(fā)揮綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)作用，加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)作和配合，推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制;要加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。
3、引導(dǎo)企業(yè)真正成為食品安全第一責(zé)任人。規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，督促其承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，堅(jiān)決杜絕不合格原料進(jìn)廠進(jìn)店、不合格產(chǎn)品出廠出店。建立企業(yè)誠(chéng)信檔案，將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品企業(yè)列入“黑名單”，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
(二)建立健全食品安全經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要把食品安全投入列入公共財(cái)政開(kāi)支的重要內(nèi)容，加大經(jīng)費(fèi)投入，改善執(zhí)法裝備，保障檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢、信用建設(shè)、應(yīng)急管理、宣傳教育等工作的正常開(kāi)展。
(三)建立健全保障食品安全的整治和監(jiān)管機(jī)制
1、建立健全重大食品違法案件逐級(jí)報(bào)告制度和案件協(xié)查協(xié)作機(jī)制。加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，對(duì)涉嫌犯罪的案件，行政執(zhí)法機(jī)關(guān)要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。加大對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督、監(jiān)察力度，加強(qiáng)對(duì)行政執(zhí)法的制約和監(jiān)督，防止越權(quán)亂作為、失職不作為。
2、扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)。針對(duì)突出問(wèn)題，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治，加大對(duì)違法案件的查處力度。當(dāng)前時(shí)期，在鞏固去年專項(xiàng)整治工作成果的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)開(kāi)展食堂、食品添加劑、食用油專項(xiàng)整治，著力規(guī)范學(xué)生食堂、民工食堂、農(nóng)村大型集體聚餐管理問(wèn)題;解決食品添加劑超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)添加問(wèn)題;消除散裝油銷售隱患，打擊“地溝油”回流餐桌的違法行為。要做好我市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，加大打擊力度，增加對(duì)節(jié)假日案發(fā)的整治活動(dòng)，使打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
3、健全重大食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，切實(shí)提高應(yīng)急處置能力。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處要高度重視重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作，制定和完善應(yīng)急預(yù)案。
(四)建立健全保障食品安全的推進(jìn)機(jī)制
1、建立績(jī)效考核評(píng)估體系和項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫(kù)。要結(jié)合實(shí)際，安排制定工作目標(biāo)推進(jìn)流程，研究建立績(jī)效考核評(píng)估體系，建立重點(diǎn)項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫(kù)，設(shè)立工作臺(tái)賬，倒排時(shí)間表，強(qiáng)化評(píng)估考核。
2、建立定期督查和定期報(bào)告制度。組織力量對(duì)本轄區(qū)、本系統(tǒng)工作進(jìn)展情況、主要目標(biāo)完成情況等進(jìn)行督導(dǎo)檢查，每月向上級(jí)政府、上級(jí)部門(mén)報(bào)送一次重點(diǎn)工作和目標(biāo)任務(wù)進(jìn)展情況。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、市食品安全委員會(huì)各成員單位要確定1名業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)人，專門(mén)負(fù)責(zé)信息收集報(bào)告工作。
3、建立健全聯(lián)席會(huì)議制度和工作調(diào)度制度。定期召開(kāi)各有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人參加的調(diào)度會(huì)議，通報(bào)進(jìn)展情況，講評(píng)工作績(jī)效，研究部署下步工作，確保各項(xiàng)工作有序推進(jìn)，目標(biāo)任務(wù)如期完成。
(五)強(qiáng)化宣傳，大力營(yíng)造食品安全工作的良好社會(huì)氛圍。
加強(qiáng)輿論監(jiān)督，堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，大力宣傳食品安全法律法規(guī)、政府及各部門(mén)加強(qiáng)食品安全工作的重大舉措與取得的成效，進(jìn)一步增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的信心。積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，引導(dǎo)公眾積極參加食品安全的社會(huì)監(jiān)督，形成食品安全工作的良好社會(huì)氛圍
篇3：2017食品安全工作方案
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全，根據(jù)我校實(shí)際情況，特制定此食品安全工作實(shí)施方案。
一、成立食品安全監(jiān)督小組
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，具體分工，明確職責(zé)，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：黎吉法
副組長(zhǎng)：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠
小組成員：關(guān)萬(wàn)平、張進(jìn)、唐其、施致鋒、張勇?tīng)N、李美潔、李馥麗
二、加大食品安全宣傳教育
1、利用學(xué)校博客網(wǎng)站、黑板報(bào)、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。
2、利用星期一升旗儀式進(jìn)行有關(guān)食品安全的國(guó)旗下講話。
3、邀請(qǐng)有關(guān)食品安全專業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座。
4、各班級(jí)出一期有關(guān)食品安全知識(shí)的墻報(bào)，開(kāi)展一次以食品安全為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)或班隊(duì)活動(dòng)。
5、各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課，并組織學(xué)生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。
三、消除校內(nèi)外食品安全隱患
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，要求食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，每天做好采購(gòu)記錄，并預(yù)留樣本做到采購(gòu)有據(jù)可查，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥殘留及腐爛變質(zhì)的瓜菜;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，要求食堂必須取得衛(wèi)生部門(mén)核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理;食堂內(nèi)外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生;要求食堂從業(yè)人員必須具備身體健康證，上班時(shí)要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時(shí)要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性;加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，每天由學(xué)校食品安全小組安排專人對(duì)食堂食品及衛(wèi)生進(jìn)行檢查;嚴(yán)禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決杜絕學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校內(nèi)小賣(mài)部的監(jiān)管
校內(nèi)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照小賣(mài)部應(yīng)辦理食品衛(wèi)生安全許可證，明確進(jìn)貨渠道，確保食品衛(wèi)生安全;對(duì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品及對(duì)學(xué)生出售煙、酒等行為，立即向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，給予責(zé)令整改及處罰;對(duì)校內(nèi)無(wú)照經(jīng)營(yíng)銷售食品的小賣(mài)部，暫扣了“三無(wú)”食品，并對(duì)其要求停業(yè)。
3、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密配合工作，借助執(zhí)法部門(mén)的力量取締和整治校外無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校少先隊(duì)大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
四、制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
為了確保食品安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失，學(xué)校對(duì)校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件做了各種應(yīng)急預(yù)案，并專門(mén)成立應(yīng)急預(yù)案機(jī)構(gòu)，力爭(zhēng)在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能按應(yīng)急預(yù)案做到從容應(yīng)對(duì)。
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