對(duì)酒店的建議
、經(jīng)營(yíng)方面的建議
1、對(duì)新老客戶進(jìn)行登門拜訪
利用拓展部人員，對(duì)酒店的老客戶和各大公司進(jìn)行登門拜訪，實(shí)行“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的營(yíng)銷策略。在拜訪的過程中，跟各大公司簽訂就餐協(xié)議，給予一定的優(yōu)惠政策。對(duì)一些有較高消費(fèi)能力的個(gè)人贈(zèng)送VIP卡。以此來(lái)擴(kuò)大酒店的知名度和顧客群體的輻射范圍。達(dá)到鞏固客源的目的。
2、適時(shí)開辦合時(shí)令的美食節(jié)
根據(jù)季節(jié)的變化和廣大賓客的餓要求，在不同的季節(jié)開辦各種美食節(jié)活動(dòng)。比如：在春夏季節(jié)開辦“清涼消暑菜系美食節(jié)”;在秋冬季節(jié)開辦“滋養(yǎng)溫補(bǔ)菜系美食節(jié)”。并就此進(jìn)行大力度的宣傳造勢(shì)活動(dòng)，以此達(dá)到招徠客人和迎合客人求新、求變的消費(fèi)心態(tài)。
3、創(chuàng)造特色服務(wù)品牌
利用三樓現(xiàn)有的資源“電瓶車”做文章。在酒店里面吃飯要坐車目前只有我們酒樓才有。但是現(xiàn)在我們沒有很好的利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)。我建議將這個(gè)項(xiàng)目做大，做成本酒店的特色服務(wù)品牌。給電瓶車配備專門的司機(jī)，駕駛員身穿特制的、有鮮明特點(diǎn)的制服，開車不停的往來(lái)接送客人。以此吸引客人的眼球，為津菜城造勢(shì)。
二、人員配備方面的建議
1、定崗定編，節(jié)約人員支出費(fèi)用
由各部門上報(bào)自己部門的人員編制情況。根據(jù)上報(bào)的編制，酒店根據(jù)現(xiàn)在酒店的經(jīng)營(yíng)情況，適當(dāng)壓減10%~15%的人員編制。并就壓減后的人員編制與用人部門簽訂《崗位用人協(xié)議》。
如果用人部門的人員超出了簽訂的《崗位用人協(xié)議》，那超出部分的人員工資將從原有人員的工資中支出，酒店不負(fù)責(zé)支出超出《崗位用人協(xié)議》以外的任何費(fèi)用(如果是增加崗位而需要增加人員，需提前提出申請(qǐng)，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行)。如果用人部門沒有用滿《崗位用人協(xié)議》中所規(guī)定的人員編制，且沒有出現(xiàn)大的、因?yàn)槿藛T不夠而產(chǎn)生工作失誤，那空于編制人員費(fèi)用的30%將返還到用人部門，作為該部門的員工活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，由該部門自由支配。(但費(fèi)用支出后必須到財(cái)務(wù)報(bào)帳，財(cái)務(wù)部作為所有費(fèi)用支出的監(jiān)督部門)。這樣，酒店將節(jié)約70%的空于人員的費(fèi)用支出，而且有了相應(yīng)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，不再進(jìn)行額外支出。
2、充分利用現(xiàn)有酒店正式人員，實(shí)行“低職高掛”政策
每個(gè)樓層只配備一名經(jīng)理進(jìn)行全面管理。這就需要各樓層去充分利用現(xiàn)有的主管、領(lǐng)班，使所有主管、領(lǐng)班切實(shí)的負(fù)起責(zé)來(lái)，保障各樓層經(jīng)營(yíng)工作的正常運(yùn)行。這對(duì)她們的成長(zhǎng)也有很大的好處。酒店每年至少節(jié)約十多萬(wàn)的人員費(fèi)用支出。
三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面的建議
1、增設(shè)“員工之家”
現(xiàn)正在籌備中的棋牌室、閱覽室、吸煙室以外，根據(jù)場(chǎng)地的限制，還可增設(shè)一張乒乓球臺(tái)或者桌球臺(tái)。滿足年輕人好動(dòng)的心態(tài)。
2、適時(shí)舉辦團(tuán)體活動(dòng)
酒店可根據(jù)內(nèi)部人員的具體情況，多舉辦一些團(tuán)體活動(dòng)。比如各種文體比賽活動(dòng)。通過這些活動(dòng)達(dá)到增強(qiáng)員工凝聚力和企業(yè)榮譽(yù)感的目的。
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