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雞心的做法

時(shí)間:2022-08-03 23:53:54 其他資料 我要投稿
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雞心的做法

雞心的做法

青椒炒雞心是一道非常好吃的家常菜,而且雞心含有很多微量元素,對(duì)于孩子的成長(zhǎng)是非常有用的。青椒炒雞心的做法很簡(jiǎn)單,很容易掌握,F(xiàn)將青椒炒雞心的多種不同做法介紹如下,供朋友們參考。希望大家都能輕松做出美味可口的青椒炒雞心。

做法一:雞心一斤,尖椒四枚,先將雞心用剪刀剪開(kāi),把雞心里面的血沖洗干凈,并空干備用。接著,將尖椒用剪子煎開(kāi),去掉中間的籽,洗凈,然后切成塊。炒勺加熱后,倒入色拉油,油大熱后,將尖椒和雞心一起倒入爆炒,然后加鹽,炒勻,盛盤(pán)。

做法二:雞心,尖椒各適量。把雞心切開(kāi)后,用熱水煮一下,去一下血水,尖椒切好備用,把鍋里燒上油后,先下雞心,然后加少量鹽,再放切好的尖椒,最后放雞精調(diào)味就OK了。

做法三:雞心切片去掉心內(nèi)的淤血,用姜絲、胡椒粉、鹽、醬油、糖、雞精、少許生粉、油來(lái)調(diào)味。起鍋放油,把已經(jīng)調(diào)好味的雞心炒到8成熟時(shí)再放辣椒混合翻炒至熟即可。

做法四:雞心、青椒、豆油、醬油、食鹽、花椒面各適量。把雞心解凍洗凈,切片。青椒洗凈切片。鍋內(nèi)放油燒熱,放入切好的雞心加入醬油、花椒面、翻炒至八分熟。再放入切好的青椒繼續(xù)翻炒幾下。加些食鹽,繼續(xù)翻炒至熟后裝盤(pán)。

做法五:雞心洗凈,除去血管及上邊的肥油,最好把雞心上的那層薄膜也除去,在心尖切十字刀使其開(kāi)花易熟透;然后放入開(kāi)水中煮幾秒種。鍋內(nèi)放油,熱后爆蔥姜蒜,放入雞心和切好的青椒翻炒幾下。加入料酒(可以去除雞心的生腥味兒)、少量的水、白糖和醬油,大火快速翻炒,將熟時(shí)放鹽,即可出鍋。

提醒:翻炒時(shí)間三四分鐘即可,不需太久,否則雞心就老了,味道不好。

鐵板雞心的制作步驟

1

雞心洗凈,在雞心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂凈血水,撈出控干,納碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。

2

凈鍋上火,摻清水燒沸,放少許蔥姜水、料酒,下雞心焯一水至定形,起鍋投涼備用。

3

凈鍋上火,入色拉油燒熱后,放姜米、蒜苗段、干紅椒節(jié)和郫縣豆瓣炒香出色,摻雞湯,調(diào)入適量鹽燒沸,下雞心燜燒,視湯汁快干時(shí),調(diào)入味精,起鍋裝碗待用。

4

鐵板上火燒熱后,置放于托盤(pán)上,鐵板上淋入少許麻油,取碗中的雞心倒在鐵板上,點(diǎn)綴上香菜葉,即可上桌。

五彩雞心的制作步驟

1

雞心洗凈,剪成小塊更能入味。

2

起油鍋爆香姜片,下雞心煸炒。

3

雞心表面基本變色后加料酒,老抽,糖。

4

燒一會(huì)后加鹽調(diào)味。

5

大火將汁略收干后加味精和胡椒粉(粉可以不加)。

6

炒勻后裝盤(pán),撒上先前準(zhǔn)備的彩色蔬菜叮

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