餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì)（通用29篇）
當(dāng)我們對(duì)人生或者事物有了新的思考時(shí)，不如來(lái)好好地做個(gè)總結(jié)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，這樣有利于我們不斷提升自我。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎？下面是小編收集整理的餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 1
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)體會(huì)
1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的'窗口
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 2
在這次餐飲實(shí)習(xí)中，我收獲了很多。以下是我對(duì)這次實(shí)習(xí)的總結(jié)。
一、實(shí)習(xí)背景
我在一家五星級(jí)酒店的餐飲部實(shí)習(xí)，負(fù)責(zé)后堂部分工作。實(shí)習(xí)時(shí)間為三個(gè)月，從2022年11月到2023年2月。實(shí)習(xí)期間，我參與了菜單設(shè)計(jì)、原材料采購(gòu)、菜品制作和餐廳管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
在實(shí)習(xí)期間，我參與了酒店的每一次活動(dòng)。在菜單設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)市場(chǎng)需求和酒店的特色菜品來(lái)制定菜單。在原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)，我了解了如何評(píng)估供應(yīng)商的質(zhì)量和價(jià)格，以確保原材料的質(zhì)量和成本控制。在菜品制作環(huán)節(jié)，我學(xué)會(huì)了如何使用各種烹飪技巧和調(diào)味方法，制作出美味的菜品。在餐廳管理環(huán)節(jié)，我學(xué)會(huì)了如何管理員工和客戶，以確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量和業(yè)績(jī)。
三、實(shí)習(xí)體驗(yàn)
在實(shí)習(xí)期間，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難。例如，原材料采購(gòu)中的價(jià)格波動(dòng)和供應(yīng)商的不穩(wěn)定，菜品制作中的烹飪技巧和調(diào)味方法的不熟悉，餐廳管理中的員工管理難度和客戶投訴的處理等。但是，我通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，克服了這些困難，并從中獲得了寶貴的.經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
四、實(shí)習(xí)感悟
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深刻地認(rèn)識(shí)到了餐飲業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)性。我學(xué)會(huì)了如何有效地與員工和客戶溝通，如何管理好一個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何控制成本和質(zhì)量控制。我也明白了在餐飲業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，才能保持競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，我也明白了自己的不足之處，需要不斷地學(xué)習(xí)和提高自己的能力。
五、總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)讓我受益匪淺。我不僅獲得了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也提高了自己的能力和素質(zhì)。我相信，這次實(shí)習(xí)將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 3
我的餐飲實(shí)習(xí)之旅：技能、社交與成長(zhǎng)的旅程
在我讀大學(xué)的時(shí)候，我選擇參加了一個(gè)為期六個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)項(xiàng)目。這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷讓我受益匪淺，不僅在專業(yè)技能上有所提升，還讓我更加了解這個(gè)行業(yè)。以下是我在實(shí)習(xí)期間的一些主要收獲和心得感悟。
在實(shí)習(xí)期間，我有機(jī)會(huì)參與了許多不同的任務(wù)，如菜單規(guī)劃、菜單制作、顧客服務(wù)等。這些工作讓我更深入地了解了餐飲業(yè)的各個(gè)方面。我發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是食材選擇、烹飪過(guò)程，還是客戶服務(wù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都直接影響著餐廳的`經(jīng)營(yíng)狀況。
實(shí)習(xí)期間，我也意識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。餐飲業(yè)是一個(gè)高度團(tuán)隊(duì)合作的行業(yè)，每個(gè)人都在為了共同的目標(biāo)而努力。每個(gè)人都有自己的角色和職責(zé)，只有當(dāng)每個(gè)人都充分發(fā)揮自己的作用，整個(gè)團(tuán)隊(duì)才能達(dá)到最佳的效果。
此外，我也學(xué)會(huì)了如何在壓力下工作。餐飲業(yè)是一個(gè)非常忙碌的行業(yè)，經(jīng)常需要在限定的時(shí)間內(nèi)完成大量的工作。通過(guò)這些挑戰(zhàn)，我學(xué)會(huì)了更好地管理時(shí)間，提高工作效率。
在實(shí)習(xí)期間，我還學(xué)會(huì)了如何與客戶溝通。餐廳的成功很大程度上取決于顧客的滿意度。通過(guò)與客戶的交流，我學(xué)會(huì)了如何更好地理解他們的需求和期望，以便為他們提供更好的服務(wù)。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加了解餐飲業(yè)，并為我提供了一個(gè)實(shí)際應(yīng)用我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)的機(jī)會(huì)。我不僅提升了自己的專業(yè)技能，還學(xué)會(huì)了如何在壓力下工作，以及如何與團(tuán)隊(duì)合作。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加確定，餐飲業(yè)是我愿意投入時(shí)間和精力去追求的行業(yè)。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 4
作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，我有幸在學(xué)期間找到了一份餐飲實(shí)習(xí)的工作。這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷讓我深入了解了餐飲業(yè)的運(yùn)作模式和背后的故事，也讓我對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。以下是我在實(shí)習(xí)期間的心得體會(huì)和總結(jié)。
首先，實(shí)習(xí)期間我主要分配到了后廚部門(mén)，負(fù)責(zé)協(xié)助廚師工作。后廚的工作繁忙且瑣碎，從準(zhǔn)備食材到烹飪，再到清理衛(wèi)生，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要小心翼翼，容不得半點(diǎn)馬虎。我在實(shí)習(xí)期間主要負(fù)責(zé)切配菜，雖然工作看似簡(jiǎn)單，但我深刻領(lǐng)悟到了“臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功”的含義。只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練和不斷的努力，才能將工作做到最好。
其次，實(shí)習(xí)期間我也參與了餐廳的服務(wù)工作。在與顧客的互動(dòng)中，我學(xué)會(huì)了如何應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，如何處理與顧客之間的關(guān)系，以及如何更好地推銷我們的菜品。我意識(shí)到，服務(wù)行業(yè)并非簡(jiǎn)單的出售產(chǎn)品，更是提供一種高質(zhì)量的體驗(yàn)。
在實(shí)習(xí)期間，我也接觸到了各種各樣的客人。他們的口味、需求和習(xí)慣各不相同，每一次的.用餐體驗(yàn)都是一次新的挑戰(zhàn)。通過(guò)與他們的交流，我更好地了解了他們的需求，從而提高了自己的服務(wù)水平。
最后，實(shí)習(xí)期間我深刻認(rèn)識(shí)到了餐飲業(yè)對(duì)細(xì)節(jié)的注重。無(wú)論是食材的新鮮程度，還是菜品的擺盤(pán)，都要求我們做到盡善盡美。只有將每一個(gè)細(xì)節(jié)做到最好，才能贏得顧客的滿意和信任。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我學(xué)到了很多課本以外的東西。我明白了理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，以及如何在工作中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到了自己的不足之處，比如溝通技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。這些領(lǐng)悟?qū)⒊蔀槲椅磥?lái)職業(yè)道路上的寶貴財(cái)富。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加明確了自己未來(lái)的職業(yè)方向，我希望能夠從事與餐飲相關(guān)的工作，如酒店管理、餐飲策劃等。這些工作不僅能讓我繼續(xù)與餐飲打交道，也能讓我發(fā)揮自己在實(shí)習(xí)期間學(xué)到的知識(shí)和技能。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷是一次寶貴的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。通過(guò)實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多實(shí)用的技能，還對(duì)餐飲業(yè)有了更深入的了解。這次經(jīng)歷讓我更加堅(jiān)定，也讓我對(duì)未來(lái)充滿了信心和期待。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 5
短短幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，這段不長(zhǎng)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，已經(jīng)在我的人生道路上留下了深刻的痕跡，我從中受益匪淺。
我實(shí)習(xí)的餐廳，前身為一家五星級(jí)酒店的中餐廳，擁有悠久的歷史，積累了豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，曾多次榮獲酒店頒發(fā)的“最佳餐廳”稱號(hào)。餐廳有員工近百人，供應(yīng)午餐和晚餐，餐廳布置古樸典雅，氣氛溫馨，是人們休閑的好去處。
實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是餐飲服務(wù)。服務(wù)的對(duì)象主要是來(lái)餐廳就餐的.客人，為此，餐廳提供了各種類型的餐具，以滿足不同需求的客人。實(shí)習(xí)生要學(xué)會(huì)使用并熟練地操作餐具，為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。
實(shí)習(xí)期間，我從事的工作是傳菜。初到餐廳，對(duì)酒店行業(yè)一點(diǎn)都不了解，也不知道傳菜這一工作的主要內(nèi)容是什么。在領(lǐng)班和老員工的幫助下，我很快了解了自己的工作，明確了主要任務(wù)，即為客人提供快速、準(zhǔn)確的餐具服務(wù)。
剛開(kāi)始的時(shí)候，我缺乏自信，不敢迎接客人的目光，總是緊張兮兮的�？赏ㄟ^(guò)同事的鼓勵(lì)，領(lǐng)班嚴(yán)肅且幽默的教導(dǎo)，我慢慢地進(jìn)入了狀態(tài)�？土髁看髸r(shí)，傳菜的任務(wù)很重，你必須奔跑著把菜單遞到廚房，廚房出品后，你需立即把它們傳到包房，不定時(shí)地打開(kāi)包房給客人上菜。當(dāng)然，在這之前，必須了解各包間的位置，以便及時(shí)準(zhǔn)確地遞送餐具。
實(shí)習(xí)期間，我遇到的最大難題是如何熟練掌握操作程序。由于工作涉及到餐具，而餐具的種類繁多，且操作程序復(fù)雜，如果沒(méi)有熟練的掌握操作程序，不僅影響工作效率，客人不滿意，還會(huì)影響酒店聲譽(yù)。因此，我下定決心要熟練掌握操作程序。
盡管我在實(shí)習(xí)期間，遇到了一些的困難，但我相信，這些經(jīng)歷和積累將會(huì)給我未來(lái)的職業(yè)生涯帶來(lái)巨大的幫助。通過(guò)實(shí)習(xí)，我了解到餐廳管理的復(fù)雜性和艱難性，也讓我對(duì)酒店行業(yè)有了更深入的了解。我明白了，作為一名服務(wù)員，不僅要掌握服務(wù)技能，還要有熱情的服務(wù)態(tài)度，要善于和客人溝通，并要有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。
實(shí)習(xí)中的不足之處，主要是服務(wù)技能不夠熟練，有時(shí)候缺乏主動(dòng)性，工作沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo)和計(jì)劃。為了改進(jìn)我的不足，我制定了以下計(jì)劃：首先，加強(qiáng)服務(wù)技能的訓(xùn)練，提高服務(wù)水平；其次，培養(yǎng)自己的主動(dòng)性，積極主動(dòng)地工作；再次，通過(guò)學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)水平，為餐廳的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
實(shí)習(xí)的日子，生活簡(jiǎn)樸，但過(guò)得充實(shí)，我不僅學(xué)到了很多，也感受到了很多。這些體驗(yàn)和感受，將會(huì)對(duì)我今后的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。在此，我要感謝酒店給我提供的這個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝同事們的幫助和支持。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 6
餐飲部的工作環(huán)境比較輕松自由，整個(gè)晚上都會(huì)有樂(lè)隊(duì)表演和自助餐，客人們可以盡情享用啤酒，多喝不攔。作為服務(wù)人員，我們不需要使用托盤(pán)來(lái)送啤酒，只需雙手拿杯子就可以了。有時(shí)候，我們甚至可以一次拿起8杯啤酒，感覺(jué)自己非常厲害。每天下午，我們的主要任務(wù)是進(jìn)行簡(jiǎn)單的場(chǎng)地布置，例如擺放桌椅、分配餐具、準(zhǔn)備自助餐、做紙巾花等。到了晚上，當(dāng)客人入座后，我們的主要任務(wù)就是負(fù)責(zé)自助餐服務(wù)、倒啤酒和調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，讓客人可以更好地融入其中。
我剛開(kāi)始倒啤酒的時(shí)候沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，每次都無(wú)法控制氣泡冒出的數(shù)量。有時(shí)候會(huì)倒太多，導(dǎo)致氣泡直接從杯子外溢出來(lái)，灑在桌子上或者客人身上，甚至有一次還不小心濺到了客人的手機(jī)上。這種情況總是讓我感到很慌張和不好意思，但是每次客人都非常友善地處理我的失誤。隨著時(shí)間的推移，我逐漸積累了倒啤酒的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在已經(jīng)可以輕松地控制氣泡的數(shù)量，不再出現(xiàn)這種尷尬的場(chǎng)面。在啤酒節(jié)期間，我遇到的兩位客人給我留下了深刻的印象。
有一桌全是德國(guó)人，他們喜歡單獨(dú)買(mǎi)德國(guó)的某種酒來(lái)喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂(lè)此不疲地幫他們買(mǎi)了三四次酒，最后一次幫他們買(mǎi)的時(shí)候他們，他們還給了我小費(fèi)。這是人生中第一次收到小費(fèi)，一開(kāi)始很不好意思拿，一再的推脫，那個(gè)德國(guó)人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說(shuō)很多錢(qián)，但卻是一種鼓勵(lì)，起碼是對(duì)我服務(wù)的一種肯定。最后他走的時(shí)候還親了我的臉頰，一直和我說(shuō)“Thankyou”，其實(shí)覺(jué)得自己做的不過(guò)是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的肯定，那時(shí)的我很是開(kāi)心。
還有一個(gè)做IT的小哥哥，她說(shuō)我很可愛(ài)長(zhǎng)得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來(lái)敬我，還留了我的電話號(hào)碼，后來(lái)第二天我收到了他的短信，短信上寫(xiě)著“昨天謝謝你了，小妹妹!”收到短信的那刻內(nèi)心很是感激，看到自己的服務(wù)能夠帶給別人快樂(lè)，真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務(wù)，也特別感謝客人對(duì)我的包容。
實(shí)習(xí)期間，我校的指導(dǎo)老師也積極參與其中。每次看到老師出現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，都能感受到一種親切和滿足感，就像母親來(lái)看望自己的子女一樣。非常感激老師對(duì)我們學(xué)生的支持和關(guān)心。
第一次是由一個(gè)師姐作為負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)著我們，那時(shí)的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對(duì)于很多從來(lái)沒(méi)穿過(guò)高跟鞋的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是煎熬，每天工作十個(gè)小時(shí)左右本來(lái)就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn)，再加上要穿上高跟鞋，很多同學(xué)實(shí)習(xí)了幾天都堅(jiān)持不下去了，也有個(gè)別同學(xué)把腳崴了。隨之而來(lái)的就是同學(xué)們的各種理由翹班、請(qǐng)假。
我還記得曾經(jīng)實(shí)習(xí)期間，快要到退房時(shí)間了，可是我們餐飲部的工作還沒(méi)有做完。雖然很累，但是師姐卻給我們每個(gè)人發(fā)了一條短信，她說(shuō)：其實(shí)我知道大家都很累，或許你們之前從未有如此辛苦的經(jīng)歷，但是這就是社會(huì)現(xiàn)實(shí)。工作不像上課，不是想累了就可以請(qǐng)假的。既然來(lái)了就要好好堅(jiān)持下去，挺過(guò)這一關(guān)，未來(lái)的路才會(huì)更好走�？吹竭@條短信后，我選擇了堅(jiān)持，因?yàn)槲矣X(jué)得對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，最基本的是誠(chéng)信，我答應(yīng)了酒店，就必須履行我的承諾。最終，我完成了八天的餐飲部實(shí)習(xí)，而在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是這些。
這學(xué)期，我再次擔(dān)任了實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人的.角色。多虧了上一屆的經(jīng)驗(yàn)，我能夠更好地完成這次實(shí)習(xí)任務(wù)。作為負(fù)責(zé)人，我的職責(zé)更加重大，每天需要安排班次、處理請(qǐng)假和調(diào)班請(qǐng)求，收集同學(xué)們的意見(jiàn)反饋，并協(xié)調(diào)酒店方與同學(xué)之間存在的問(wèn)題。也許這兩次實(shí)習(xí)讓我更深刻明白了堅(jiān)持和責(zé)任的意義。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，我們都會(huì)記錄下當(dāng)日的銷售額�？粗切⿺�(shù)字不斷攀升，我們會(huì)感到欣喜，也會(huì)思考如何推廣我們的產(chǎn)品以提高銷售額。或許這次實(shí)習(xí)，我還學(xué)到了更多的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，如何推出新產(chǎn)品，以及如何吸引顧客購(gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品。
餐飲部的服務(wù)，我覺(jué)得真得是一個(gè)很鍛煉人的工作。還記得一開(kāi)始做的那幾次，真的是什么狀況都出現(xiàn)了，盤(pán)子超出了預(yù)期的重，結(jié)果上菜的時(shí)候根本拿不穩(wěn)直接砸到桌子上。幫客人收盤(pán)子的時(shí)候托盤(pán)沒(méi)有拿穩(wěn)，差一點(diǎn)整個(gè)托盤(pán)掉到地上。倒茶的時(shí)候差點(diǎn)燙到客人。有時(shí)候提供的飲料品種太多。
我曾經(jīng)在宴會(huì)廳做過(guò)實(shí)習(xí)生，做服務(wù)員的工作。一開(kāi)始，我對(duì)這個(gè)工作感到很陌生，并且總是出現(xiàn)各種問(wèn)題。但是，我也感到很幸運(yùn)，因?yàn)槊看慰腿硕己芎眯牡卦徫遥踔吝�幫助我完成我的工作。通過(guò)這些經(jīng)歷，我學(xué)會(huì)了如何熟練地完成工作，并且掌握了很多服務(wù)技巧。從上菜的方向、紅酒倒多少、菜在轉(zhuǎn)盤(pán)上怎么擺等等微小的細(xì)節(jié)，我都明白它們的重要性�；蛟S這個(gè)崗位看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是想要做好卻很不容易。我相信，勤奮才能成就業(yè)務(wù)上的精湛。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
當(dāng)初報(bào)了酒店管理這個(gè)專業(yè)，現(xiàn)在看來(lái)是個(gè)正確的選擇。很多人都說(shuō)做酒店是越做情商越高，很認(rèn)可這個(gè)說(shuō)法�；蛟S現(xiàn)代很多人看不起服務(wù)員這個(gè)崗位，但是當(dāng)我真正深處其位時(shí)，我也懂得了其中的酸甜苦辣。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 7
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件沒(méi)有常識(shí)，縱有滿腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗?能與不能"的技術(shù)性問(wèn)題。
語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
在工作中，我能服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。用主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的'心態(tài)，不斷完善服務(wù)態(tài)度。分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。能夠妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。上班時(shí)能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)可以控制情緒，保持良好的心態(tài)。遇到客人投訴，立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
與同事之間友好相處，經(jīng)�；突ブ�，團(tuán)結(jié)一致，這里的員工都是那樣的熱情友好，他們能站在員工自己的角度來(lái)看問(wèn)題。
實(shí)習(xí)雖然短暫，收獲卻頗多，當(dāng)中有成功的喜悅，有失敗的辛酸，有歡樂(lè)的笑容，也有苦惱。在領(lǐng)導(dǎo)悉心的指導(dǎo)下，在各位同事的鼎力支持幫助下，我的各方面都取得了很大的進(jìn)步，今后我將更加努力，我相信，我行！
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 8
時(shí)光飛速而逝，整日中有收獲，有經(jīng)驗(yàn)，有，有教訓(xùn)，但我自身而言是充實(shí)的，我融入了超市大集體中。
作為一個(gè)從事超市收銀工作時(shí)間不長(zhǎng)的新人，自身素質(zhì)與工作要求還是有差距的，但是我能夠克服自己的辛苦，改正自己的工作，向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，為超市的發(fā)展而努力。現(xiàn)在我對(duì)自己工作中遇到的問(wèn)題有以下的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，也是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)。
一個(gè)直接和現(xiàn)金打交道的收銀員，我遵守超市的操作紀(jì)律。出納在營(yíng)業(yè)時(shí)不用隨身攜帶現(xiàn)金，以免造成不必要的誤會(huì)和公款私轉(zhuǎn)。收銀員在收銀操作過(guò)程中不得離開(kāi)收銀臺(tái)，以免造成損失或引起等待結(jié)算的顧客不滿和投訴二工作好商品裝袋工作，將結(jié)算好的商品替顧客裝入袋中是收銀員工作的環(huán)節(jié)，不要以為該項(xiàng)工作是最容易不過(guò)的，往往該項(xiàng)工作做的不好，而使顧客掃興而歸，裝袋作業(yè)的控制程序是：時(shí)刻為顧客著想，以顧客為優(yōu)先。
三注意離開(kāi)收銀臺(tái)時(shí)的工作程序，要將“暫停收款”牌收銀臺(tái)上，用鏈條將收銀員通道攔住，將現(xiàn)金鎖入收銀機(jī)抽屜里，鑰匙隨身帶走或交到值班班長(zhǎng)保管，對(duì)了暫停收款要以禮貌的請(qǐng)后來(lái)的顧客到的`收銀臺(tái)結(jié)賬，并為等候的顧客結(jié)賬后方可離開(kāi)。
四與微笑和的對(duì)消費(fèi)者。人常說(shuō)顧客上帝，這句話一點(diǎn)也說(shuō)錯(cuò)，的服務(wù)了，整個(gè)超市才會(huì)的發(fā)展，親和力，于他人親近了。消費(fèi)者才會(huì)如一家人，才會(huì)與超市為家，才能的招來(lái)顧客，月的工作經(jīng)歷讓我成熟讓我理解超市的經(jīng)營(yíng)理念，我只希望以我之心，以我之努力換來(lái)超市，的。
最后我要團(tuán)結(jié)在超市周?chē)�，取長(zhǎng)補(bǔ)短，的實(shí)踐能力，工作能力，交際能力，溝通能力，為我超市發(fā)展而努力，為本職工作而努力。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 9
隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)日益壯大。餐飲實(shí)習(xí)，作為一種常見(jiàn)的職業(yè)實(shí)踐方式，吸引著眾多學(xué)生和職場(chǎng)新人。我作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，選擇了在一家知名餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)，以期提升自己的職業(yè)技能和增加就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。將分享我在實(shí)習(xí)期間的學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)和感悟。
實(shí)習(xí)期間，我主要擔(dān)任了服務(wù)員一職。餐廳的工作環(huán)境使我得以接觸到不同類型的食物和飲品，這使我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解。同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了如何與客人溝通，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我遇到了許多挑戰(zhàn)。例如，工作任務(wù)的繁重、客人投訴的處理等。然而，這些挑戰(zhàn)使我更加堅(jiān)定了我對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛(ài)。通過(guò)不斷努力，我逐漸提高了自己的`工作效率，并贏得了客人的好評(píng)。
實(shí)習(xí)期間，我不僅學(xué)到了專業(yè)技能，還體驗(yàn)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。餐廳的同事們?cè)谌粘９ぷ髦邢嗷ブС�、互相學(xué)習(xí)，共同應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。這種團(tuán)隊(duì)精神讓我深刻體會(huì)到，一個(gè)人的力量是有限的，而團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我個(gè)人、學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。首先，我提高了自己的服務(wù)技能，學(xué)會(huì)了如何更好地與他人溝通。其次，實(shí)習(xí)使我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的理解，明白了行業(yè)背后的艱辛與付出。此外，實(shí)習(xí)期間，我學(xué)會(huì)了如何處理突發(fā)事件，增強(qiáng)了解決問(wèn)題的能力。
總結(jié)我的餐飲實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我收獲了寶貴的職業(yè)知識(shí)和人生經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)使我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深的熱愛(ài)，也讓我明白了努力和付出的重要性。在未來(lái)，我將帶著這段寶貴的經(jīng)歷，勇敢面對(duì)職業(yè)生涯中的挑戰(zhàn)，努力實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 10
我在xx酒店的餐飲部進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)，這段經(jīng)歷給我?guī)?lái)了很多寶貴的收獲和心得體會(huì)。
首先，實(shí)習(xí)期間我明白了服務(wù)行業(yè)需要高度的耐心和責(zé)任感。餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)之一，需要面對(duì)各種各樣的客人，有時(shí)候客人可能會(huì)對(duì)你提出一些不合理的要求，這時(shí)候就需要我們有足夠的耐心和責(zé)任感去處理這些問(wèn)題。同時(shí)，我也明白了在餐飲業(yè)中，細(xì)節(jié)決定成敗。從食材的挑選、加工，到菜品的'制作和上菜時(shí)間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要我們細(xì)心地去做，只有這樣才能提供高質(zhì)量的服務(wù)。
其次，實(shí)習(xí)期間我也學(xué)會(huì)了如何與他人有效溝通。在餐飲部工作中，我們需要和廚房、前臺(tái)、客人等各個(gè)方面進(jìn)行有效溝通，以確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。特別是在客人面前，我們需要用禮貌的語(yǔ)言和專業(yè)的知識(shí)去滿足客人的需求，讓客人感受到我們的服務(wù)品質(zhì)。
最后，我也意識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在餐飲部工作，我們需要與不同的人打交道，包括廚師、服務(wù)員、客人等，只有通過(guò)有效的團(tuán)隊(duì)合作，才能讓餐廳正常運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，我也明白了在團(tuán)隊(duì)中，我們需要尊重他人的意見(jiàn)，積極參與團(tuán)隊(duì)工作，才能為團(tuán)隊(duì)的成功做出貢獻(xiàn)。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)讓我更加深入地了解了餐飲業(yè)的工作內(nèi)容和運(yùn)營(yíng)模式，也讓我更加明確了自己未來(lái)的職業(yè)方向。我相信，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 11
作為一名大學(xué)生，我有幸在學(xué)期間參加了一次餐飲實(shí)習(xí)，從而深入了解了餐飲行業(yè)的運(yùn)作和美食制作的魅力。這次實(shí)習(xí)不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于烹飪的知識(shí)，也讓我領(lǐng)悟到了餐飲業(yè)背后的辛酸和努力。
這次實(shí)習(xí)是在一家五星級(jí)酒店進(jìn)行的，實(shí)習(xí)期間我不僅參與了廚房工作，還擔(dān)任了服務(wù)員。從最初的打荷，到后來(lái)的配菜、烹飪，我在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。在廚房里，我見(jiàn)證了每一道菜從最初的食材變成最后的可口美食的過(guò)程，也感受到了廚師們的匠心獨(dú)運(yùn)和嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。在餐廳，我學(xué)會(huì)了如何與客人溝通，如何處理突發(fā)事件，更深刻地理解了“顧客至上”的服務(wù)理念。
實(shí)習(xí)期間，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難。例如，由于一開(kāi)始的不熟練，我曾導(dǎo)致一些菜肴的出錯(cuò)。然而，正是在這些挫折中，我學(xué)會(huì)了如何勇敢地面對(duì)問(wèn)題，并從中吸取教訓(xùn)，不斷提高自己的.工作能力。
在實(shí)習(xí)期間，我不僅學(xué)到了實(shí)際的操作技能，還領(lǐng)悟到了餐飲業(yè)的精神內(nèi)涵。比如，我認(rèn)識(shí)到工作態(tài)度的嚴(yán)肅性和工作紀(jì)律的嚴(yán)謹(jǐn)性。一次，因?yàn)槲以谏喜藭r(shí)不小心，弄灑了客人的飲料，我感到十分愧疚。但從那次事情中，我學(xué)會(huì)了更好地處理突發(fā)事件，并以此為鑒，不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)讓我收獲頗豐。我不僅學(xué)到了烹飪技巧和服務(wù)理念，還體驗(yàn)到了工作背后的辛勤付出。我深刻認(rèn)識(shí)到，餐飲業(yè)的發(fā)展需要每一個(gè)從業(yè)者的努力和付出，無(wú)論是在廚房還是在餐廳，每一個(gè)崗位都有其重要性。此外，我也認(rèn)識(shí)到自己的不足和需要提高的地方，例如，更加嚴(yán)格要求自己，不斷提高工作質(zhì)量，以更好地服務(wù)客人。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 12
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島__大飯店西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“__第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓(xùn)練著，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔(dān)，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng)，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì)越來(lái)越高，工作量也會(huì)越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話‘天上飄著五個(gè)大字，那都不是事由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的'辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻�(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 13
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的`老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 14
我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習(xí)，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買(mǎi)方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門(mén)，但對(duì)酒店的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)收獲
通過(guò)這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
1、溝通能力提高：作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)䦟?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。
3、提高獨(dú)立處理工作的能力：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深深明白了我必須學(xué)會(huì)自己有能力做事情的道理。只有培養(yǎng)自己的獨(dú)立能力，才能在工作中取得進(jìn)步。在工作中，遇到問(wèn)題，有不懂的地方要大膽去問(wèn)同事，而不是假裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到最適合自己的。
4、提高服務(wù)意識(shí)：作為接待員，我總是代表酒店。無(wú)論是在工作中還是在旅途中，只要你穿著酒店制服，你就應(yīng)該始終為你的客人提供最好的服務(wù)。我們是微笑城市的使者，一切為了客人，一切為了客人，一切為了客人。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)體會(huì)
1、自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的.與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會(huì)期間，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn)。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
�。ㄈ⿲�(shí)習(xí)想法和建議
這次實(shí)習(xí)給了我們一個(gè)了解這個(gè)社會(huì)的好機(jī)會(huì)。是我們真正步入社會(huì)前的重要一步。弱肉強(qiáng)食是不變的生存法則。如果你想成功，你必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面臨了許多以前從未遇到過(guò)的問(wèn)題。比如人際關(guān)系問(wèn)題，客人關(guān)系問(wèn)題，精神狀態(tài)不好等等。但是通過(guò)這近四個(gè)月的學(xué)習(xí)和提高，我無(wú)論是心理上還是思想上都有了很大的進(jìn)步。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 15
作為一名實(shí)習(xí)生，我有幸在一家知名的餐飲連鎖店進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。這段經(jīng)歷讓我深刻理解了餐飲行業(yè)的運(yùn)行方式，同時(shí)也讓我學(xué)到了許多關(guān)于服務(wù)、管理和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的知識(shí)。以下是我在實(shí)習(xí)期間的心得體會(huì)和總結(jié)。
實(shí)習(xí)期間，我主要擔(dān)任了餐廳服務(wù)員一職。在這期間，我負(fù)責(zé)為客人提供服務(wù)，包括點(diǎn)餐、上菜、酒水等。實(shí)習(xí)初期，我對(duì)餐飲服務(wù)充滿了熱情和期待，然而實(shí)際工作卻讓我面臨了不少挑戰(zhàn)。
首先，服務(wù)技能是我在實(shí)習(xí)期間最重要的學(xué)習(xí)內(nèi)容之一。為了提高服務(wù)質(zhì)量，我學(xué)會(huì)了如何快速而準(zhǔn)確地回應(yīng)客人的需求，以及如何在保持餐廳秩序的同時(shí)，確保菜品的'質(zhì)量和口感。此外，我還學(xué)會(huì)了如何與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，例如在廚房和前臺(tái)之間的協(xié)調(diào)工作。
其次，我對(duì)餐飲行業(yè)的管理模式有了更深入的理解。我觀察到，餐廳的日常運(yùn)營(yíng)需要高效的管理和嚴(yán)格的規(guī)章制度。例如，我們每天需要檢查菜單、更新訂單和清理餐廳，以確保餐廳的整潔和高效。此外，我也學(xué)習(xí)了如何與團(tuán)隊(duì)成員溝通，以確保工作的順暢和客戶的滿意度。
這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷也讓我更加明白，服務(wù)行業(yè)是一個(gè)需要充滿熱情和耐心的行業(yè)。無(wú)論是在面對(duì)客人時(shí)，還是在面對(duì)困難和挑戰(zhàn)時(shí)，我都要保持微笑和耐心。這讓我意識(shí)到，良好的服務(wù)態(tài)度不僅能讓客人感到舒適和滿意，也能讓我自己感到快樂(lè)和滿足。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我深刻理解了餐飲行業(yè)的運(yùn)行方式，并讓我學(xué)到了許多實(shí)用的技能和知識(shí)。我明白了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性，也學(xué)會(huì)了如何在服務(wù)行業(yè)中保持專業(yè)和熱情。這段經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)行業(yè)是一個(gè)需要充滿熱情和耐心的行業(yè)，而我也因此更加熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)。我期待著未來(lái)有更多的機(jī)會(huì)去體驗(yàn)和參與到這個(gè)行業(yè)中。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 16
我在2023年的暑假期間，參加了一次餐飲實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷讓我受益匪淺，對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和職業(yè)發(fā)展都起到了積極的影響。
實(shí)習(xí)的餐廳是一家五星級(jí)的'中餐廳，以川菜為主打。我在實(shí)習(xí)期間，主要負(fù)責(zé)后廚的工作，包括切菜、配菜和烹調(diào)。
在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)習(xí)到了很多關(guān)于餐飲業(yè)的知識(shí)和技能。后廚的工作雖然繁忙，但每一步都至關(guān)重要。我學(xué)會(huì)了如何準(zhǔn)確地切菜，如何配菜，以及如何烹調(diào)食物。同時(shí)，我也深刻理解了餐飲業(yè)的服務(wù)理念，明白了菜品背后的故事。
這次實(shí)習(xí)，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在工作中，我學(xué)會(huì)了如何應(yīng)對(duì)壓力，如何處理人際關(guān)系，如何與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作。此外，我也提高了自己的專業(yè)技能，并且對(duì)餐飲業(yè)有了更深入的了解。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我明白了理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。理論知識(shí)可以在書(shū)本上學(xué)習(xí)，但實(shí)踐中的操作和細(xì)節(jié)，卻需要在實(shí)際工作中不斷磨礪和提升。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷也讓我認(rèn)識(shí)到自己的不足之處。例如，我有時(shí)會(huì)因?yàn)樽非笏俣榷雎粤瞬似返馁|(zhì)量，或者在與同事溝通時(shí)缺乏耐心。我意識(shí)到這些問(wèn)題后，已經(jīng)開(kāi)始逐步改進(jìn)，希望能在未來(lái)的職業(yè)生涯中做得更好。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我影響深遠(yuǎn)。它讓我更加了解餐飲業(yè)的工作內(nèi)容和壓力，也讓我對(duì)自己的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。我非常感謝這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，希望未來(lái)還能有更多類似的經(jīng)歷，讓我不斷成長(zhǎng)和進(jìn)步。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 17
在實(shí)習(xí)期間，我有幸在一家五星級(jí)酒店的餐飲部工作，這段經(jīng)歷讓我受益匪淺。
首先，我了解到餐飲行業(yè)是一個(gè)非常注重實(shí)際操作的行業(yè)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要細(xì)致入微的關(guān)注。在廚房里，我學(xué)會(huì)了如何處理食材，如何烹飪出各種精致美味的菜肴。在客人面前，我學(xué)會(huì)了如何為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如何處理客人的投訴和要求。
其次，我在實(shí)習(xí)期間更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望成為一名酒店管理者，管理好一個(gè)酒店并不是一件容易的事。我需要在團(tuán)隊(duì)管理、財(cái)務(wù)規(guī)劃、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)方面有深入的了解和實(shí)踐。同時(shí)，我也意識(shí)到溝通協(xié)調(diào)能力對(duì)于一個(gè)管理者的重要性。
在實(shí)習(xí)期間，我也遇到了一些困難。例如，客人常常會(huì)提出各種要求，有些要求需要我不斷溝通才能滿足客人的需求。有時(shí)候，我也會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Χ械狡v，但是，我始終堅(jiān)持下來(lái)，并且不斷地提高自己的.服務(wù)質(zhì)量。
最后，我從這次實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多。我學(xué)會(huì)了如何更好地與人溝通，如何處理復(fù)雜的問(wèn)題，如何提高自己的工作效率。同時(shí)，我也深刻地認(rèn)識(shí)到，只有不斷學(xué)習(xí)和提高自己的技能，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中立足。
總之，這次實(shí)習(xí)讓我更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃，也讓我更加自信地面對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)。我相信，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將成為我人生中寶貴的財(cái)富。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 18
實(shí)習(xí)是人生中一段非常重要的經(jīng)歷，對(duì)我而言，更是一次寶貴的成長(zhǎng)體驗(yàn)�；仡櫾谀持惋嫻緦�(shí)習(xí)的幾個(gè)月，我不禁感慨萬(wàn)分。
實(shí)習(xí)期間，我有幸參與了餐廳的運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)質(zhì)量評(píng)估、成本控制等方面。與此同時(shí)，我還擔(dān)任了廚師助手，參與了各種烹飪環(huán)節(jié)。這段經(jīng)歷讓我深刻理解到餐飲行業(yè)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性。
從所學(xué)所看，我認(rèn)識(shí)到了餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)藝術(shù)。我明白了如何在眾多的菜品中找出獨(dú)特而吸引人的特色，以及如何通過(guò)不斷的嘗試和改進(jìn)，讓顧客享受到最美味的.餐飲。此外，我還學(xué)到了如何與團(tuán)隊(duì)成員有效溝通，以確保工作的順暢進(jìn)行。
在實(shí)踐中，我充分體驗(yàn)到了餐飲行業(yè)的辛勤付出。每天早出晚歸，無(wú)論遇到什么困難和挑戰(zhàn)，我都堅(jiān)持下去。這種堅(jiān)韌和毅力讓我認(rèn)識(shí)到，成功背后所需要的付出往往遠(yuǎn)超常人的想象。
實(shí)習(xí)期間，我遇到了很多挑戰(zhàn)，但每一個(gè)挑戰(zhàn)都讓我成長(zhǎng)。我發(fā)現(xiàn)自己真正喜歡的餐飲風(fēng)格，更清晰地理解了優(yōu)秀餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，并且對(duì)食材選擇和烹飪技術(shù)有了更深的理解。我期待將這些所學(xué)應(yīng)用到未來(lái)的職業(yè)生涯中，我相信這將使我更好地服務(wù)于更多的人。
回顧這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深深體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性。我從中獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，這將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。我期待在未來(lái)的日子里，將這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)踐中，創(chuàng)造更多的價(jià)值。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 19
為了讓我們更好地了解餐飲行業(yè)的基本運(yùn)作和人們對(duì)餐飲的需求，學(xué)校安排我們進(jìn)行了一次為期三個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)。我在這家餐廳實(shí)習(xí)了兩個(gè)月，期間我學(xué)習(xí)到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，也深刻地認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)的艱辛和挑戰(zhàn)。
在這兩個(gè)月的時(shí)間里，我主要負(fù)責(zé)餐廳的點(diǎn)餐和送餐工作。剛開(kāi)始的時(shí)候，我有些不適應(yīng)，因?yàn)檫@與我在家里吃的餐飲有所不同，需要我們不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)和技能。然而，這里的同事們都非常友好，他們耐心地指導(dǎo)我，幫助我克服了許多困難。
在這段時(shí)間里，我遇到了很多挑戰(zhàn)，如客人投訴、高峰期的配送壓力等。這些讓我感到有些壓力，但是我從中學(xué)會(huì)了如何更好地應(yīng)對(duì)不同的情況，并且提高了我的應(yīng)對(duì)能力和工作效率。
在這兩個(gè)月中，我也深刻地感受到了餐飲行業(yè)對(duì)服務(wù)的`重視。無(wú)論是在客人面前還是在廚房，服務(wù)始終是餐廳的核心。我學(xué)會(huì)了如何與客人溝通，如何處理突發(fā)情況，如何保持餐廳的衛(wèi)生和食品的質(zhì)量。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)習(xí)到了實(shí)際操作技能，更重要的是，我了解了餐飲業(yè)對(duì)服務(wù)、衛(wèi)生、安全等方面的要求，也更加明白了自己的不足之處。我深刻地認(rèn)識(shí)到，餐飲業(yè)是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的行業(yè)，只有不斷提高自己的技能和服務(wù)水平，才能在這個(gè)行業(yè)中立足。
總之，這次實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，讓我更加明確了自己未來(lái)的職業(yè)方向。我相信，在未來(lái)的工作中，我會(huì)更好地運(yùn)用我在這次實(shí)習(xí)中學(xué)到的知識(shí)和技能，為客人提供更好的服務(wù)。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 20
我的餐飲實(shí)習(xí)之旅：收獲、成長(zhǎng)與感悟
在我大學(xué)二年級(jí)的暑假，我抓住了一次機(jī)會(huì)，參加了一個(gè)為期三個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)。這次的經(jīng)歷不僅讓我學(xué)到了很多實(shí)用的技能和知識(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到成為一名優(yōu)秀餐飲從業(yè)者的挑戰(zhàn)和努力。
這次實(shí)習(xí)的`地點(diǎn)是一家位于市中心的五星級(jí)酒店，主要負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我被安排在宴會(huì)廳工作，需要熟練掌握各種菜系的擺盤(pán)和上菜流程。此外，我還需要了解酒店的歷史、文化以及運(yùn)營(yíng)模式。
在實(shí)習(xí)期間，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)。擺盤(pán)技巧的熟練掌握、應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的應(yīng)變能力、與團(tuán)隊(duì)成員的溝通協(xié)作等等。在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，我已經(jīng)能夠熟練地操作各種設(shè)備，成為一名合格的餐飲服務(wù)員。此外，我還學(xué)會(huì)了如何與同事溝通協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事件，并在壓力下保持冷靜和專注。
這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)的工作強(qiáng)度和嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。要想在這個(gè)行業(yè)中取得成功，需要具備堅(jiān)定的決心、高度的耐心和持續(xù)的努力。此外，我也學(xué)會(huì)了如何與不同背景的人有效地溝通和協(xié)作，提高了自己的交際能力。
最重要的是，我認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，明白了沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。我深刻理解了，為了滿足客人的需求，需要我們每個(gè)員工盡心盡責(zé)，共同合作。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)是我人生中的一次重要經(jīng)歷。它不僅讓我學(xué)到了很多實(shí)用的技能和知識(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到餐飲行業(yè)的艱辛和挑戰(zhàn)，以及團(tuán)隊(duì)合作的重要性。我將會(huì)珍惜這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，繼續(xù)努力提升自己，為實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)而奮斗。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 21
在大學(xué)期間，我有幸參加了一家知名餐飲企業(yè)的實(shí)習(xí)，這次的經(jīng)歷不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于烹飪和管理的知識(shí)，更重要的是，讓我明白了生活的多樣性和人性的復(fù)雜性。
首先，我在實(shí)習(xí)期間了解了餐飲業(yè)的.日常運(yùn)營(yíng)。我參與了從食材采購(gòu)，到菜品制作，再到餐廳服務(wù)的過(guò)程。看著每一個(gè)環(huán)節(jié)，我逐漸明白了食材的新鮮度是如何影響菜品的口感，也理解了為什么餐廳的服務(wù)態(tài)度能影響客人的滿意度。
其次，我也了解了管理的復(fù)雜性。不僅要關(guān)注菜品的口味，還要注意員工的安排，更別提如庫(kù)存管理、財(cái)務(wù)預(yù)算等更為復(fù)雜的問(wèn)題。我明白了，做任何事情都要有計(jì)劃，要有策略，而這些都是在學(xué)校里學(xué)不到的。
最后，我在實(shí)習(xí)期間也提升了自己的烹飪技能。我學(xué)習(xí)了如何選擇和切割食材，如何準(zhǔn)確掌握火候，如何調(diào)制出美味的醬料，也逐漸理解了不同菜系的烹飪方法和技巧。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，讓我更深入地理解了餐飲業(yè)，也讓我對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識(shí)。我明白了，無(wú)論將來(lái)做什么，都要有扎實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)，要有靈活的應(yīng)變能力，要有細(xì)心周到的服務(wù)精神。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)是我大學(xué)生活中最重要的一部分，它讓我了解到現(xiàn)實(shí)世界中的餐飲業(yè)，也讓我更清楚地認(rèn)識(shí)了自己。我期待著將我在實(shí)習(xí)中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到我的日常生活中，也期待著在未來(lái)的職業(yè)生涯中，將這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)踐中。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 22
在這個(gè)夏天，我有幸在一家知名的餐飲企業(yè)進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，這段經(jīng)歷給我留下了深刻的印象。通過(guò)與同事們的合作以及領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。以下是我在餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)期間的心得體會(huì)：
1、團(tuán)隊(duì)合作的重要性在餐飲行業(yè)中，團(tuán)隊(duì)合作是非常關(guān)鍵的。每天都有大量的工作需要完成，而只有通過(guò)相互合作、密切配合才能順利進(jìn)行。我學(xué)到了如何與同事們有效地溝通和協(xié)作，以確保工作的高效率和質(zhì)量。
2、服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)餐飲行業(yè)的核心是為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我積極參與了客戶接待和服務(wù)的.工作，學(xué)會(huì)了如何與客戶進(jìn)行良好的溝通和互動(dòng)。通過(guò)觀察和學(xué)習(xí)，我明白了服務(wù)意識(shí)對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)的重要性，它直接影響著客戶的滿意度和忠誠(chéng)度。
3、細(xì)致入微的注意力在餐飲行業(yè)中，細(xì)節(jié)決定成敗。我發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是菜品的擺盤(pán)，還是店內(nèi)環(huán)境的整潔，都需要非常注重細(xì)節(jié)。我學(xué)會(huì)了仔細(xì)觀察和關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，時(shí)刻保持警惕，以確�？蛻裟軌蛳硎艿阶詈玫牟惋嬻w驗(yàn)。
4、壓力管理的重要性餐飲行業(yè)是一個(gè)高壓力的工作環(huán)境，尤其在繁忙的用餐時(shí)段。我經(jīng)歷了很多高強(qiáng)度的工作日，但通過(guò)這些挑戰(zhàn)，我學(xué)會(huì)了如何有效地管理自己的壓力。我學(xué)到了保持冷靜、靈活應(yīng)對(duì)和合理分配時(shí)間的重要性。
5、持續(xù)學(xué)習(xí)的態(tài)度在實(shí)習(xí)期間，我意識(shí)到餐飲行業(yè)是一個(gè)不斷變化和創(chuàng)新的行業(yè)。我積極參與了培訓(xùn)課程和團(tuán)隊(duì)會(huì)議，不斷學(xué)習(xí)新的技能和知識(shí)。我明白了只有持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)變化，才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立于不敗之地。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解，并且提升了自己的工作技能和素養(yǎng)。我非常感激這段寶貴的經(jīng)歷，它將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。希望將來(lái)能夠繼續(xù)在餐飲行業(yè)發(fā)展，并為更多的客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 23
xxxx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準(zhǔn)備工作
盡管我們只在酒店進(jìn)行一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但是酒店依然按照正規(guī)的程序?yàn)槲覀兲峁┝巳娴呐嘤?xùn)。這個(gè)培訓(xùn)計(jì)劃主要包含三個(gè)方面的內(nèi)容：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;
為了加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)，我們特別安排了一場(chǎng)消防培訓(xùn)活動(dòng)。這次活動(dòng)中，我們邀請(qǐng)了酒店工程部經(jīng)理助理為我們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，并授課消防知識(shí)。通過(guò)這次培訓(xùn)，我們對(duì)酒店的安全措施和消防常識(shí)有了更加深入和系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。 這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的崗位之一。因?yàn)樵诰频旯ぷ鞯姆⻊?wù)員們并沒(méi)有明確的職責(zé)和工作描述，剛剛進(jìn)入這個(gè)崗位的幾天里，我們感到有些迷茫，不太了解工作的流程和要領(lǐng)。只能聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，并接受他們手把手地教導(dǎo)。幸運(yùn)的是，大部分老員工對(duì)我們都非常友好，而且主管還特別為我們每個(gè)人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)指導(dǎo)我們的工作。隨著時(shí)間的推移，我們逐漸熟悉了各項(xiàng)工作，變得更加?jì)故旌妥孕拧?/p>
我們的工作不僅包括迎賓、擺臺(tái)、折布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，還需要兼職勤雜工，如扛桌椅、鋪地毯等一些繁重而臟亂的.工作。作為實(shí)習(xí)生，我們每天的工作時(shí)間為7小時(shí)，每周有一天休息。為了給我們提供午休時(shí)間，主管根據(jù)我們的需求安排了兩個(gè)班次，早上工作3個(gè)半小時(shí)，晚上工作3個(gè)半小時(shí)。盡管下班時(shí)間經(jīng)常不確定，但加班記錄都會(huì)被記錄下來(lái)，并在合適的時(shí)候給予補(bǔ)休。雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我認(rèn)為這種制度仍然很靈活和合理。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。
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4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的`賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓(xùn)練著，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔(dān)，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng)，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì)越來(lái)越高，工作量也會(huì)越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話‘天上飄著五個(gè)大字，那都不是事
由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技——微笑服務(wù)——個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻�(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!
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2個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的.執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者！
實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的東西，我是學(xué)新聞?lì)惖�，但是我卻選擇了餐飲類實(shí)習(xí)，我是要鍛煉自己各個(gè)方面，我要讓自己有更好的發(fā)展，以后可以面向更多的崗位，補(bǔ)局限于新聞?lì)�，我覺(jué)得現(xiàn)在的大學(xué)生就要想多方面發(fā)展，這樣樣才會(huì)找到更好的工作，自己也有更好的發(fā)展。
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20xx年4月23日是我人生中的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因?yàn)樵谶@一天，我和許多同學(xué)一同啟程前往深圳實(shí)習(xí)。對(duì)于我這個(gè)從未出遠(yuǎn)門(mén)的人來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)既是一次巨大的考驗(yàn)，也是一次蛻變。剛到這個(gè)陌生的城市時(shí)，我還沒(méi)來(lái)得及感到恐懼和迷茫，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)懷。
剛來(lái)到這個(gè)城市的第一天，當(dāng)我從車(chē)上下來(lái)時(shí)，天還是微亮的灰蒙蒙。隨后，公司的管理人員帶領(lǐng)我們到宿舍安頓下來(lái)。剛坐下沒(méi)多久，便聽(tīng)到敲門(mén)聲響起。門(mén)一開(kāi)，葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，他滿懷關(guān)心地詢問(wèn)我們情況，這讓我感動(dòng)不已。原來(lái)在這個(gè)陌生的城市，仍然有人在關(guān)心著我們。葛經(jīng)理說(shuō)：“等一會(huì)兒我?guī)銈內(nèi)ス荆屇銈兪煜ひ幌颅h(huán)境。”當(dāng)我們回到公司時(shí)，天已經(jīng)完全黑了。第二天早上，我們開(kāi)始了緊鑼密鼓的培訓(xùn)。培訓(xùn)期間非常辛苦，很多同學(xué)都想放棄，但最終還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持了下來(lái)。經(jīng)過(guò)一周的培訓(xùn)后，我們迎來(lái)了嚴(yán)格的考試，先是筆試，接著是實(shí)際操作。終于，在下午6點(diǎn)左右，考試結(jié)束了，大家都松了口氣。我們以為自己終于解脫了，然而接下來(lái)卻是分別。4月28日，是我們各自離開(kāi)的日子，天空也下起了陣陣小雨，顯得陰沉而悲傷，仿佛天空也在為我們的離別而哭泣。大家紛紛上了去往各自工作地點(diǎn)的汽車(chē)。
我也是這樣來(lái)到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺(jué)還蠻好，等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái)，為我們安排了師傅，對(duì)我們說(shuō)，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)�！�5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺(jué)得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開(kāi)心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的.提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛參加了入職轉(zhuǎn)正的考試，現(xiàn)在正在等待結(jié)果。如果我通過(guò)了考試，那么我就向前邁出了一大步，超越了和我一起起點(diǎn)的同事們。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給予我的機(jī)會(huì)，如果我沒(méi)有努力和付出，或許這個(gè)機(jī)會(huì)就會(huì)被別人搶走。因此，我一直在不斷嘗試，不斷從日常工作中提升自己，就像爬樓梯一樣，只有努力向前才能知道自己能走到哪個(gè)階梯。通過(guò)考試后，我正式接任了特產(chǎn)員的職位，開(kāi)始接觸那些復(fù)雜的數(shù)字和產(chǎn)品信息，比如了解特產(chǎn)的價(jià)格、口味以及儲(chǔ)存方法，并每天統(tǒng)計(jì)銷售情況，包括每個(gè)小組的銷售量和每個(gè)人的銷售量，還要進(jìn)行庫(kù)存管理。每周都要總結(jié)各項(xiàng)數(shù)據(jù)，包括每天的銷售額、成本和毛利，并將總結(jié)報(bào)告發(fā)送給管理公司。而在月底之前，還需要進(jìn)行月結(jié)工作，這部分相對(duì)較為復(fù)雜，需要統(tǒng)計(jì)整個(gè)月的銷售額、每個(gè)產(chǎn)品的銷量以及排名情況，確定哪個(gè)產(chǎn)品銷售最好、哪個(gè)銷售最差，是否需要取消某些產(chǎn)品的銷售。剛開(kāi)始接觸這些工作時(shí)，我感到很麻煩，總是擔(dān)心出錯(cuò)或遺漏。這些工作需要非常仔細(xì)，不能有任何差錯(cuò)，因?yàn)橐坏┏鲥e(cuò)，會(huì)影響到月結(jié)的準(zhǔn)確性。但是漸漸地，我開(kāi)始逐漸上手了，不再害怕，感覺(jué)這些工作變得簡(jiǎn)單起來(lái)。公司的人都說(shuō)我學(xué)得很快，已經(jīng)超過(guò)了我的師父。但其中的辛苦只有我自己知道。
當(dāng)我剛開(kāi)始接手特產(chǎn)員的時(shí)候，周?chē)娜硕紝?duì)我心生不滿，在背后議論紛紛：“她為什么可以這么早下班？為什么她可以不用搞衛(wèi)生？”一開(kāi)始聽(tīng)到這些話，我感到非常委屈。難道我真的經(jīng)常提前下班嗎？我也是像你們一樣辛勤工作的�。【退阄野奄~做好了，也需要等待你們一起核對(duì)吧？難道只有我可以先走嗎？還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛(wèi)生？我也要負(fù)責(zé)特產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生清潔啊！平時(shí)我在做賬時(shí)，如果有很多事情要處理，或者在做月底結(jié)算時(shí)需要加班，你們都在哪兒呢？你們總是早早地下班走了，而我卻獨(dú)自一人加班，還得利用自己的時(shí)間。這一切為了什么？我內(nèi)心的委屈有誰(shuí)能理解？你們只看到了我的表面，還看到了什么？但是我都堅(jiān)持了下來(lái)，在這個(gè)過(guò)程中也曾想過(guò)要離開(kāi)�？墒且幌氲阶约阂呀�(jīng)花費(fèi)了那么大的努力，不就是為了提升自己?jiǎn)�？何必半途而廢呢？請(qǐng)
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎?沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力啊?工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí)，例如接聽(tīng)電話，接聽(tīng)電話就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計(jì)算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職啊!
工作負(fù)擔(dān)又增加了，因?yàn)樾碌牟块T(mén)有很多新知識(shí)需要學(xué)習(xí)，我需要重新開(kāi)始。但是，人生就是要不斷學(xué)習(xí)的啊！多學(xué)一些對(duì)自己有好處！我相信只要肯學(xué)，沒(méi)有學(xué)不會(huì)的東西，因?yàn)橹灰袥Q心，就能克服任何困難！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺(tái)，我很感謝“商業(yè)學(xué)�！苯o了我這個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺(tái)翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì)更上一層樓。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 27
20XX年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實(shí)習(xí)的道路，這對(duì)于從未遠(yuǎn)離的我來(lái)說(shuō)，是一次巨大的考驗(yàn)，也是一次蛻變。面對(duì)這個(gè)陌生的城市，我們還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
第一天，我們下車(chē)的時(shí)候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進(jìn)去后，剛坐下就聽(tīng)到敲門(mén)聲。我們一開(kāi)門(mén)，葛經(jīng)理就進(jìn)來(lái)了，是一句關(guān)心的話。聽(tīng)到這里，我很感動(dòng)。原來(lái)這個(gè)陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說(shuō)：“我?guī)闳ス究纯词煜さ沫h(huán)境。”第二天去的時(shí)候，開(kāi)始強(qiáng)化訓(xùn)練。訓(xùn)練的時(shí)候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過(guò)一周的訓(xùn)練，我被迎來(lái)了。嚴(yán)格的考試，先是筆試，然后是實(shí)踐練習(xí)，終于在下午6點(diǎn)左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開(kāi)的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個(gè)人都上車(chē)去自己的商店。
我就是這樣來(lái)到一天店的。當(dāng)我第一次到達(dá)商店時(shí)，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負(fù)這么多天的辛苦。
參加課前會(huì)的`時(shí)候，感覺(jué)挺好的。我開(kāi)完會(huì)，鄭主任讓我們留下來(lái)，給我們安排了一個(gè)師傅。他對(duì)我們說(shuō)：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人。”5月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開(kāi)始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么出來(lái)做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時(shí)想不明白，工作忙沒(méi)時(shí)間想。后來(lái)發(fā)現(xiàn)當(dāng)服務(wù)員沒(méi)那么簡(jiǎn)單。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)和理論。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們很關(guān)心，很熱情，也體會(huì)到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時(shí)候讓客人對(duì)自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿意是一件很開(kāi)心的事情。有時(shí)候一些脾氣暴躁的客人會(huì)被罵，雖然會(huì)覺(jué)得委屈，但有時(shí)候想想：人生短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事壓抑自己，讓自己不開(kāi)心，就當(dāng)是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說(shuō)不定還有很多事情沒(méi)做好呢。其實(shí)在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對(duì)事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，也就是說(shuō)個(gè)人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認(rèn)真做好，這樣才能不辜負(fù)上級(jí)的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會(huì)有回報(bào)。
工作三個(gè)月，剛剛通過(guò)成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過(guò)了考試，那么我又前進(jìn)了一步，超越了同樣的起點(diǎn)。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)。如果我不努力，如果我不付出，也許這個(gè)機(jī)會(huì)是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠(yuǎn)不知道能上哪個(gè)梯子。正式接手專業(yè)文員，開(kāi)始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價(jià)格和口味，以及它們的存儲(chǔ)和日常銷售。我需要統(tǒng)計(jì)每組每天賣(mài)多少，每人每天賣(mài)多少，并做好庫(kù)存。我需要每周做一個(gè)總結(jié)�？偨Y(jié)就是這個(gè)星期的日銷售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個(gè)產(chǎn)品銷量最好，哪個(gè)產(chǎn)品銷量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時(shí)候覺(jué)得很麻煩，總擔(dān)心東西會(huì)消失，或者做錯(cuò)賬。這一切都要非常小心，不能出錯(cuò)。如果他們錯(cuò)了，我會(huì)跟著你做月度賬目時(shí)的錯(cuò)誤走。慢慢的，我會(huì)開(kāi)始慢慢的上手，不會(huì)害怕這個(gè)害怕那個(gè)。感覺(jué)好簡(jiǎn)單。公司的人說(shuō)我學(xué)得快。
開(kāi)始接專業(yè)人員的時(shí)候，別人都很不服氣。我在背后說(shuō)了一大堆難聽(tīng)的話，說(shuō)“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開(kāi)始聽(tīng)到的時(shí)候覺(jué)得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會(huì)一起等你。我能先走嗎？還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時(shí)候事情太多，或者做月賬的時(shí)候加班。
的時(shí)候你們又在哪里呢？你們?cè)缭缇拖掳嘧吡耍疫�是自己一個(gè)人獨(dú)自加班而且還是利用自己的時(shí)間，我這是為了什么，我心中的委屈誰(shuí)又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什么？但是這些我都挺過(guò)來(lái)了，在這中間也有想過(guò)要走，可是一想到自己大老遠(yuǎn)的上了是為了什么？不就是鍛煉自己?jiǎn)�？干嘛要半途而廢呢？
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力啊？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí)，例如接聽(tīng)電話，接聽(tīng)電話就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計(jì)算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職��！
工作又比以前更多了，因?yàn)樾碌牟块T(mén)又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開(kāi)始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎？多學(xué)一點(diǎn)也對(duì)自己有好處��！我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的，因?yàn)槭郎蠠o(wú)難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺(tái)，我很感謝“商業(yè)學(xué)�！苯o了我這個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺(tái)翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì)更上一層樓。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 28
作為一名大學(xué)生，我有幸在過(guò)去的夏天里在一家高級(jí)餐廳進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。這段時(shí)間的經(jīng)歷讓我收獲頗豐，不僅深化了我對(duì)餐飲行業(yè)的理解，也讓我更加明白了服務(wù)員的辛勤付出。
實(shí)習(xí)期間，我被分配到了廚房，與經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師們一起工作�？粗麄兪炀毜氖址�，我深深地感受到了他們對(duì)烹飪的熱愛(ài)和對(duì)食物的敬畏。我明白了每一道菜背后的故事，以及廚師們的努力和付出。
我明白了服務(wù)員的辛苦。他們每天都要面對(duì)繁忙的工作，而且必須保持微笑和耐心。我明白了他們的付出，也更加尊重他們。我也開(kāi)始理解，每一份工作都有其獨(dú)特的挑戰(zhàn)和樂(lè)趣。
在實(shí)習(xí)期間，我也體驗(yàn)到了餐廳管理的重要性。我明白了如何有效地協(xié)調(diào)和管理，以及如何處理突發(fā)情況。這些經(jīng)驗(yàn)讓我更加明白，無(wú)論是在學(xué)習(xí)中還是工作中，都需要有良好的組織和協(xié)調(diào)能力。
這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我收獲了很多，不僅讓我更加了解餐飲行業(yè)，也讓我更加明白了自己的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。我明白了，任何工作都需要付出，都需要有耐心和毅力。我也明白了，只有通過(guò)努力，才能獲得成功。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次寶貴的`學(xué)習(xí)和體驗(yàn)。我明白了餐飲業(yè)的不易，也更加尊重那些在這個(gè)行業(yè)中默默付出的人們。我期待在未來(lái)的日子里，我能有更多的機(jī)會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。
餐飲實(shí)習(xí)心得體會(huì) 29
20xx年6月，我在杭州大酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?
第一、初步的收獲
記得我們?cè)谌耸虏拷?jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期>培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門(mén)，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!
我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的!
第二、中餐廳的全面學(xué)習(xí)
在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了杭州大酒店又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。
所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓�，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都�?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的`就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
酒店或大型企業(yè)內(nèi)舉辦的活動(dòng)需要積極響應(yīng)和參與，更重要的是將其付諸實(shí)踐并迅速實(shí)施。有些人只會(huì)按照指示行事，缺乏主見(jiàn)意識(shí)，這樣的人無(wú)法得到領(lǐng)導(dǎo)的重視，也難以取得長(zhǎng)足發(fā)展。當(dāng)遇到問(wèn)題時(shí)，如果你能提出建設(shè)性意見(jiàn)，積極表達(dá)自己的觀點(diǎn)，而不是默默藏在心里，這就是善于把握機(jī)會(huì)的表現(xiàn)，也是提升自己地位的途徑。此外，做事也需要注意分寸，例如在酒店工作中，在領(lǐng)導(dǎo)或同事面前言語(yǔ)不宜過(guò)多，否則會(huì)貶低自己的形象。在處理事務(wù)時(shí)要機(jī)敏靈活，也許這就是做人的方式，也是對(duì)自己的磨練。
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