小飯桌 承諾書(shū)

為確保學(xué)生小飯桌就餐人員飲食安全，根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《****關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的'意見(jiàn)》、《****學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，特作出如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹(shù)立食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的理念；

二、建立健全食品安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員；

三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持《健康培訓(xùn)合格證》上崗制度，做好從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)并建立健康檔案和培訓(xùn)檔案；

四、做好食品原料索證索票和驗(yàn)收工作，建立食品級(jí)食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬；

五、不濫用或超范圍使用著色劑、防腐劑、膨松劑等食品添加劑，不采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；

六、不使用劣質(zhì)食用油或“地溝油”，不加工、銷(xiāo)售涼菜、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

七、餐飲具使用前必須清洗消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不提供學(xué)生使用；

昌吉市小飯桌經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

為保證廣大師生的餐飲食品安全，本單位承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其相關(guān)規(guī)定，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為廣大消費(fèi)者提供安全的餐飲服務(wù)。

二、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，確保食品原料、輔料安全衛(wèi)生。我單位制作食品的原料均有食品安全檢驗(yàn)合格證明。其他配料均來(lái)源明確，可以溯源。

三、不使用“散裝食用油”、“來(lái)源不明的禽畜類(lèi)肉制品”和非食用物質(zhì)加工食品，不濫用食品添加劑。

四、食品加工過(guò)程要嚴(yán)格控制，防止交叉污染。

五、 嚴(yán)格落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放，及時(shí)清運(yùn)并登記。

六、嚴(yán)格執(zhí)行集中聚餐備案和留樣制度。

七、自覺(jué)接受市食品藥品監(jiān)督管理局的監(jiān)督檢查；本單位若有違背以上承諾和有關(guān)法律法規(guī)之處，自愿接受行政處罰。

敬請(qǐng)廣大消費(fèi)者監(jiān)督舉報(bào)。

昌吉市食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話：12331

承諾單位： 承諾人：

二0一三年 月 日

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