幼兒園食堂安全承諾書

　　甲方：惠州市惠陽區(qū)永湖鎮(zhèn)朝陽幼兒園（以下簡稱：甲方）

　　乙方：              （以下簡稱：乙方）

　　為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障幼兒園師生的身體健康，甲方需采購的主要食品蔬菜做到定點(diǎn)、定攤。各定點(diǎn)、定攤的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員要為甲方食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特簽訂本協(xié)議。

　　一、乙方必須提供相關(guān)有效證件的復(fù)印件（身份證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等），并及時(shí)提供食品檢測的合格證。

　　二、乙方認(rèn)真配合甲方采購人員的工作，按時(shí)保質(zhì)、保量送貨到本校，做到食品新鮮，價(jià)格合理，不得弄虛作假，以次充好，不得擅自改變各種食品的數(shù)量、價(jià)格和品種。

　　三、依照《食品安全法》，禁止下列食品送入本本店。

　　1、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

　　2、含有毒、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

　　3、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品，超過保存期的食品。

　　4、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

　　5、摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑，農(nóng)藥（殘留）的。

　　四、乙方必須是本人或固定人員長期送貨，不得指派來路不明的臨時(shí)人員送貨。

　　五、以上幾點(diǎn)，乙方必須遵守執(zhí)行，如違反責(zé)任書，甲方立即取消乙方供貨，一切損失由乙方自負(fù)，造成甲方顧客或工作人員食物中毒等事故，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。

　　本責(zé)任書自 年 月 日至 年 月 日止有效。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方代表：          乙方代表：

　�。ê灻�或蓋章）         （簽名或蓋章）

　　簽訂日期：   年  月  日        簽訂日期：   年  月  日

　　幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全承諾書

　　為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開承諾：

　　一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

　　三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

　　四、嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。

　　五、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購和使用下列食品：

　　1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對(duì)人體健康有危害的食品。

　　2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

　　3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

　　4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品。

　　5、超過保質(zhì)期限的食品。

　　6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

　　六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

　　八、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

　　梨河鎮(zhèn)第一幼兒園衛(wèi)生安全承諾書

　　為了確保食堂餐具、食品安全衛(wèi)生，食堂的所有人員上崗前必須經(jīng)過嚴(yán)格體檢，合格者才能上崗。所有加工過程都嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作。在此，我們梨河第一幼兒園食堂全部人員鄭重向衛(wèi)生監(jiān)督部門承諾：

　　一、食堂內(nèi)所有員工必須持有衛(wèi)生防疫站核發(fā)的健康體檢合格證方能上崗。所有員工必須搞好個(gè)人衛(wèi)生。

　　二、食品采購固定專人負(fù)責(zé)。保證正規(guī)的采購渠道，使全體師生能夠吃上放心糧油、放心肉等食品。堅(jiān)決不購進(jìn)、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品，也絕不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的禽畜肉類及其制品等。

　　三、在食品加工過程中，嚴(yán)格遵守食品加工衛(wèi)生要求，不加工腐爛變質(zhì)食物，在加工前必須清洗干凈后方可加工，加工食物要做到精加工、細(xì)加工。

　　四、保證具備保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

　　五、嚴(yán)格遵守科學(xué)搭配、營養(yǎng)合理的原則，每天精心準(zhǔn)備膳食，保證飯菜質(zhì)量做到色香味俱全。

　　六、食堂內(nèi)的設(shè)備和用具符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。廚房設(shè)備及用具的清洗、消毒由各工作崗位負(fù)責(zé)，餐具消毒有專人負(fù)責(zé)，餐具做到每天一沖二刷三清四消毒，即：用食品清潔劑刷洗——清水沖洗——用消毒柜消毒存放，以保證餐具的安全、衛(wèi)生。每天對(duì)操作間、廚房設(shè)備及餐具、周圍環(huán)境進(jìn)行清洗消毒。

　　七、嚴(yán)格做到廚房無灰塵、垃圾、蜘蛛網(wǎng)、污水等。

　　新鄭市梨河鎮(zhèn)第一幼兒園                   2011年9月7日

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