食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員職責(zé)

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環(huán)境衛(wèi)生和飲食安全。

二、負(fù)責(zé)對所分管的食堂及小賣部進(jìn)行檢查。做到每天檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，對存在的問題及時(shí)提出整改措施，并監(jiān)督執(zhí)行落實(shí)到位。

三、每天做好對食堂食品衛(wèi)生工作的檢查。

1、采購環(huán)節(jié)，認(rèn)真落實(shí)定點(diǎn)采購和索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)帳制度，未經(jīng)檢查合格的食材一律不準(zhǔn)加工。

2、儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)，堅(jiān)持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質(zhì)材料加工食品；

3、留樣環(huán)節(jié)。留樣要求每種200克左右，單獨(dú)容器，標(biāo)簽密封保存48小時(shí)；

4、消殺環(huán)節(jié)，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時(shí)和不定時(shí)對食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行消殺，每餐定時(shí)對餐具、廚具進(jìn)行消毒等。

5、從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)。要求所有從業(yè)人員必須有健康證，著統(tǒng)一服裝，保持好個(gè)人衛(wèi)生，遇有生病，一律不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。

6、過期食品銷毀環(huán)節(jié)，凡是每餐剩余飯菜，一旦過了保持期，必須銷毀，并做好記錄。

7、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生。

四、敢于堅(jiān)持原則，做到秉公辦事。未經(jīng)檢查合格的食材一律不準(zhǔn)加工，每天對各食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對違規(guī)者進(jìn)行批評教育并及時(shí)反饋學(xué)校主管校長，限時(shí)責(zé)令整改。

五、經(jīng)常與師生進(jìn)行溝通，了解最新的服務(wù)需求信息，使學(xué)生食堂能更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

六、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量價(jià)格，搞好膳食營養(yǎng)工作，維護(hù)好學(xué)生的利益。

七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對學(xué)校內(nèi)有關(guān)衛(wèi)生的投訴、舉報(bào)以及校內(nèi)食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)行調(diào)查處理；

八、完成學(xué)校布置的其他工作任務(wù)。

秦嶺中學(xué)

食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員職責(zé) [篇2]

一、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展學(xué)校食品、飲用水、傳染病衛(wèi)生監(jiān)督工作；

二、代表學(xué)校對經(jīng)營業(yè)主實(shí)施全面監(jiān)督管理。

1、組織經(jīng)營業(yè)主對公司內(nèi)食品、飲用水從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，督促職業(yè)禁忌人員調(diào)離相關(guān)崗位；

2、每天駐守食堂，重點(diǎn)對學(xué)生食堂、商店進(jìn)行檢查和監(jiān)督，督促做好水源衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、防蠅、餐具消毒等工作，盡全力做到無大疫，。

3、對重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。

一是采購環(huán)節(jié)，認(rèn)真落實(shí)定點(diǎn)采購和索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)帳制度；

二是儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)，堅(jiān)持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質(zhì)材料加工食品；

三是試嘗留樣環(huán)節(jié)，堅(jiān)持每餐提前30分鐘試嘗制度，規(guī)范試嘗、留樣（每種200克左右，單獨(dú)容器，標(biāo)簽密封保存48小時(shí)）；

四是消殺環(huán)節(jié)，對全校進(jìn)行消殺，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時(shí)和不定時(shí)對食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行消殺，每餐定時(shí)對餐具、廚具進(jìn)行消毒等。

三、協(xié)助學(xué)校制定校內(nèi)食品、生活飲用水等衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查，建立學(xué)校衛(wèi)生管理檔案；

四、對學(xué)校食堂、飲用水進(jìn)行日常性衛(wèi)生監(jiān)督巡查，及時(shí)制止和勸阻生產(chǎn)經(jīng)營過程的違法行為；

五、對使用的涉水產(chǎn)品、消毒產(chǎn)品進(jìn)行定期監(jiān)督檢查、督促、指導(dǎo)其對二次供水蓄水設(shè)施定期清洗、消毒，及時(shí)掌握水質(zhì)衛(wèi)生狀況、協(xié)助相關(guān)部門搞好水質(zhì)分析檢測，發(fā)現(xiàn)存在的污染現(xiàn)象及時(shí)向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告；

六、組織開展學(xué)生健康體檢并建立學(xué)生健康檔案，對學(xué)生進(jìn)行健康知識(shí)和傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳教育，做好學(xué)校學(xué)生晨檢、因病缺課病因追查、排查等工作。協(xié)同防疫部門開展好疫苗接種及驗(yàn)證登記工作；

七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對學(xué)校內(nèi)有關(guān)衛(wèi)生的投訴、舉報(bào)以及校內(nèi)食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)行調(diào)查處理；

八、完成學(xué)校和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)交辦的其他任務(wù)。

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