人生與酒文化

　　人生離不開酒，有了酒便衍生出了酒文化。尋根溯源，我們知道，中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，下面小編為大家整理推薦了人生與酒文化，歡迎大家前來(lái)參閱。

　　人生與酒文化篇一

　　釀酒，豐富了國(guó)人的生活，更培育了中國(guó)燦爛的酒文化。古往今來(lái)，有多少外交場(chǎng)合、喜宴、壽宴、結(jié)婚生子、百歲宴、朋友聚會(huì)、喬遷新居、購(gòu)買新車、升學(xué)祝賀、人事升遷、喜慶佳節(jié)等等，都要擺酒設(shè)宴祝賀，在推杯換盞中喝出氛圍，喝出交情，增進(jìn)友誼。因時(shí)而沉浸在酒場(chǎng)中，便在腦海中釀出酒的味道來(lái)，有了酒的滋潤(rùn)也壯膽，就想斗膽寫一寫人生與酒文化。不過，中國(guó)酒文化博大精深，憑我之鈍筆，不敢在“酒仙”門前弄斧，那我不妨寫寫我所經(jīng)歷的酒文化吧。

　　喝酒，各個(gè)地方都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，按照通常的風(fēng)俗習(xí)慣，喝酒都得有個(gè)由頭，也就是“引子”，這樣的由頭很多：如：朋友出發(fā)踐行、出發(fā)歸來(lái)接風(fēng)、喬遷之喜、開業(yè)大吉、官職提升、喜慶佳節(jié)等等，都是很好的由頭。有的時(shí)候，也沒有什么由頭，覺得老朋友好久沒一起聚了，便要找出個(gè)理由，一起聚聚，敘敘舊，加深加深感情。

　　酒宴首先要安排好座次，這是很有講究的，安排得好，皆大歡喜，安排的不好，就容易得罪人，有時(shí)客人竟起身離席，這是馬虎不得的。在我們膠東大致是這樣安排座次的：房門正對(duì)著的座位為“主陪”的位置，在“主陪”對(duì)面的是“副陪”的位置。“主陪”的右首是“主客”，左首是“副客”，“副陪”的右首是“三客”，左首是“四客”。這是六個(gè)主要位置，有時(shí)還有“三陪”、“四陪”、“五客”、“六客”，這樣，誰(shuí)主誰(shuí)客一看便知，這是在小城宴席上的座次。

　　鄉(xiāng)村的酒宴座次安排就不同了，大抵是尊者、長(zhǎng)者坐到最重要的位置。然后，次尊長(zhǎng)者、次次尊長(zhǎng)者，以此類推，緊挨著就坐，主、副陪坐到最次要的位置上。因而參加鄉(xiāng)村酒宴，最好入鄉(xiāng)隨俗。

　　酒宴上，一般等到上了兩個(gè)熱菜之后就開席，這個(gè)時(shí)候，一般主陪都要和主副客打聲招呼說：“咱們開始吧。”這就拉開了喝酒的序幕。第一個(gè)酒先喝“開門紅”，這杯酒十分重要，千言萬(wàn)語(yǔ)融入酒，千杯萬(wàn)盞看開頭。酒宴上的第一杯酒就像一場(chǎng)表演的開場(chǎng)，能否吸引觀眾，對(duì)后面的影響很大，祝酒辭要說的熱情洋溢。有身份的領(lǐng)導(dǎo)光臨，就應(yīng)說：“今天，高朋滿座，蓬蓽生輝!對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨指導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心地感謝!”遠(yuǎn)方的朋友來(lái)了，就應(yīng)說：“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂乎!請(qǐng)讓我們舉起薄酒一杯，熱烈歡迎各位朋友的到來(lái)。”朋友出發(fā)，為他踐行，酒宴的祝福語(yǔ)應(yīng)這樣說：今天好友為事業(yè)發(fā)展，將要出發(fā)遠(yuǎn)行，請(qǐng)讓我們共同舉杯，為他踐行，祝愿他一路順風(fēng)，滿載而歸!朋友出發(fā)歸來(lái)，為他接風(fēng)洗塵，祝福語(yǔ)就要這樣說：朋友從遠(yuǎn)方滿載而歸，一路勞頓，請(qǐng)大家共同舉杯，為朋友接風(fēng)洗塵。敬酒的時(shí)候，主陪先站起來(lái)，一一碰杯，接著，全體起立，一般喝啤酒者一飲而盡，喝白酒者喝到酒杯的幾分之一，以示給主陪個(gè)面子。

　　表示第二個(gè)酒，主陪一般要說幾句客套話：“非常感謝各位朋友一直以來(lái)的幫助支持!薄酒一杯，表示謝意。”主陪熱情洋溢地勸酒、喝酒，表示誠(chéng)摯的謝意!滿桌的主賓一邊隨聲附和著，一邊盡情、盡興地喝酒。

　　表示第三個(gè)酒，這是主陪開場(chǎng)表示的最后一個(gè)酒。就會(huì)說些加深感情、美好祝福式的話語(yǔ)。如：“愿我們的友誼天長(zhǎng)地久!祝愿各位朋友家庭幸福!身體健康!”

　　主陪表示結(jié)束后，就輪到副陪表示酒了。副陪的身份一般比主陪低，表示酒之前先請(qǐng)示一下主陪，一是看主陪表示酒結(jié)束了沒有，再一個(gè)意思是征得主陪的同意后才能表示酒。然后，謙虛地說：“今天，我受主陪委托，跟各位領(lǐng)導(dǎo)、朋友相聚一起，非常高興，非常榮幸!我向朋友們敬個(gè)酒!”按照一般風(fēng)俗習(xí)慣，副陪不能超過主陪，但要表達(dá)出陪酒的意圖及祝福語(yǔ)。

　　接下來(lái)就是三陪、四陪表示酒，人多的時(shí)候還有五陪、六陪，都要禮節(jié)性地一一表示酒，一般每人喝一個(gè)即可，除非主陪要求多喝的時(shí)候，才能適當(dāng)?shù)囟啾硎編讉�(gè)。

　　等到陪酒的表示酒結(jié)束了，就輪到客人回敬酒了。一般先從比較次要的客人開始依次敬酒，對(duì)主陪、副陪及其他陪酒人員一一敬酒，都會(huì)說上幾句感謝話、客套話，一般是全場(chǎng)都要喝。

　　主客一般要等到酒宴快要結(jié)束的時(shí)候才能表示酒，看到其他的客人表示差不多了，主陪就開始“打圈”了，其他人也都跟上，開始單獨(dú)表示酒了，互相交流著喝酒，這個(gè)時(shí)候酒宴就漸漸熱鬧起來(lái)，經(jīng)常會(huì)掀起個(gè)小高潮來(lái)。敬酒時(shí)都會(huì)找些親近的話說，有的七桿子打不著的遠(yuǎn)親，也要拉得很親近，有的剛剛認(rèn)識(shí)，也相互稱兄道弟，阿諛奉承。恭維領(lǐng)導(dǎo)則說：“年輕有為，官運(yùn)亨通，前程無(wú)量啊!”、“XX位子非你莫屬啊!”、“酒量是膽量，酒瓶是水平”;恭賀做生意的：“生意興隆、興旺發(fā)達(dá)，今年又要發(fā)大財(cái)啦!”;祝愿上了年紀(jì)的人：“身體健康是第一位的，祝您健康長(zhǎng)壽!再過三十年我們?cè)傧鄷?huì)。”勸酒者，說著一句句美好的祝福語(yǔ)，喝酒者一飲而盡，你來(lái)我往，推杯換盞，說笑聲、碰杯聲，此起彼伏，好不熱鬧。等到客人確實(shí)不愿喝了，勸酒者仍覺得意猶未盡，就拿出渾身解數(shù)，把想到的祝酒詞都說出來(lái)：“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”、“酒是糧食精，越喝越年輕”、“區(qū)區(qū)小酒，何足掛牙”、“寧傷身體，不傷感情”，說這些就是為了讓客人喝好，客人則盛情難卻，只好半推半就，直到喝得高潮迭起，酒香四溢。

　　主客見酒宴進(jìn)行的差不多了，就向主陪請(qǐng)求上飯，主陪則看情況，是否準(zhǔn)備飯，等到飯端上來(lái)了，再喝飯前一杯酒。喝完了這杯酒，主陪就請(qǐng)主客說個(gè)話，主客就給各位斟滿酒，說幾句感謝話，大意是：“非常XXX感謝盛情款待!歡迎到XXX指導(dǎo)做客!”整個(gè)酒宴就在熱情洋溢的氣氛中結(jié)束了。

　　“一壺濁酒喜相逢。”自古以來(lái)，酒如同血液一樣在中國(guó)文化的脈絡(luò)里涓涓流淌，占據(jù)著獨(dú)特而重要的地位，在人生和社會(huì)中發(fā)揮了十分重要的作用。

　　人生與酒文化篇二

　　茶與酒，自古便是中國(guó)飲食文化的重要支源。“茶”以為飲，“酒”以為品。盡管“茶”與“酒”在中國(guó)隨著歷史的發(fā)展不斷演化，但“茶”與“酒”卻與國(guó)民的生活聯(lián)系日益緊密。飲茶與品酒不僅是兩種生活方式，也是中國(guó)文化傳承的重要手段。

　　飲茶，重點(diǎn)不再茶上，而在乎“飲”，品酒亦是如此，品酒的重點(diǎn)不在酒上，而在乎“品”上。“茶”與“酒”也分好壞，這也就導(dǎo)致“飲”和“品”是有所不同的。好茶與好酒，在經(jīng)過一番的“飲”和“品”后便自然有所不同。

　　正如此言，茶亦好“飲”、酒而好“品”。茶有“茶道”，酒有“酒禮”。在中國(guó)，飲茶有道，品酒有禮。無(wú)論是茶還是酒，經(jīng)過歷史的發(fā)展，現(xiàn)在逐漸演變出繁多的品種。就拿“茶”而言吧，在中國(guó)就有盛產(chǎn)于杭州西湖的“西湖龍井”、盛產(chǎn)于洞庭湖的“碧螺春”、盛產(chǎn)于安徽黃山附近的“黃山毛峰”等等名茶。由于地域和制作手法等因素的不同，造就了各種茶在就飲的方式方法上各有不同。“酒”，亦是如此。

　　就歷史古老而悠久的中國(guó)而言，“飲茶”和“品酒”紛繁復(fù)雜，卻與國(guó)民生活休戚相關(guān)。然而在中國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中，茶與酒卻有著另一番滋味。與現(xiàn)實(shí)不同，與文藝更近。

　　就拿“千紅一窟”與“萬(wàn)艷同杯”這兩個(gè)出現(xiàn)在《紅樓夢(mèng)》中的名詞而言吧，“千紅一窟”便是關(guān)于飲茶，而“萬(wàn)艷同杯”則是關(guān)于品酒。從書中賈寶玉夢(mèng)入警幻仙境并被警幻仙子引入境地的一番待客橋段說起：

　　“大家入座，小丫鬟捧上茶來(lái)。寶玉自覺清香異味，純美非常，因又問何名。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。此茶名曰‘千紅一窟’。”

　　“……寶玉看畢，因又請(qǐng)問眾仙姑姓名：一名癡夢(mèng)仙姑，一名鐘情大士，一名引愁金女，一名度恨菩提，各各道號(hào)不一。少刻，有小鬟來(lái)調(diào)桌安椅，擺設(shè)酒饌。正是： 瓊漿滿泛玻璃盞，玉液濃斟琥珀杯。 寶玉因此酒香冽異常，又不禁相問。警幻道：“此酒乃以百花之蕤，萬(wàn)木之汁，加以麟髓鳳乳釀成，因名為‘萬(wàn)艷同杯’。”寶玉稱賞不迭。 ”

　　千紅一窟，此為茶中上品;萬(wàn)艷同杯，亦為世間稀有。曹雪芹前輩妙筆生花，雖將茶和酒造就得引人入勝，恐怕也是夸張手法。然而細(xì)細(xì)讀來(lái)，千紅一窟與萬(wàn)艷同杯在曹雪芹筆下卻是別有一番滋味。細(xì)細(xì)思量，曹雪芹前輩著寫《紅樓夢(mèng)》便是悲情和悲劇的基調(diào)，那么茶與酒自然也被賦予相應(yīng)的藝術(shù)手法和韻味。僅就“千紅一窟”與“萬(wàn)艷同杯”這兩個(gè)詞語(yǔ)而言，代表的絕非僅僅是茶和酒而已�！都t樓夢(mèng)》是一本曠世奇書，更是一部集社會(huì)和家族的濃縮劇。

　　“千紅一窟”，在脂硯齋批注一書中，旁邊批注“隱哭字”，即表示“千紅一窟”是“千紅一哭”的諧音。也就表示曹雪芹前輩借“千紅一窟”這杯茶中上品來(lái)暗示賈府日后衰敗，眾人落得只有哭泣的`下場(chǎng)。當(dāng)然“千紅”也可以直白理解為賈府上下各位粉妝玉琢的小姐，雖萬(wàn)千女子、粉紅玉出，卻也最后落得悲傷哭泣的下場(chǎng)，各自命途多舛，結(jié)局難料。正是如此，才有“三春去后諸芳盡”的凄涼。更有勝者可以理解為林黛玉的眼淚，黛玉嬌弱多病、美若芙蓉，更是拿一生的眼淚來(lái)還他，自是哭得最厲害的，因而也見得她對(duì)寶玉的真情。因此，在藝術(shù)手法上映襯了那 “木石前盟” 的情比金堅(jiān)。

　　“萬(wàn)艷同杯”中的“杯”在此書中諧音“悲”。賈寶玉夢(mèng)游太虛幻境時(shí)，警幻仙姑讓他飲的茶名為“千紅一窟”,是“千紅一哭”的諧音,又讓他飲“萬(wàn)艷同杯”的酒，諧音“萬(wàn)艷同悲”。暗示了書中的女子們才華出眾卻命運(yùn)多舛�？v使千般妙齡才女，亦是抵不過宿命糾葛。元春去世后，家道中落。王熙鳳落得狐悲身死、迎春為父抵債而被孫紹祖虐待而亡、探春遠(yuǎn)嫁海疆、惜春出家為尼、黛玉淚盡香消、妙玉為強(qiáng)人所擄、寶釵抱憾空房、史湘云亦是遠(yuǎn)走、秦可卿身先早亡、巧姐流落人間。十二釵最后終沒落得好下場(chǎng)，可惜了，正應(yīng)了那句“樹倒猢猻散的俗語(yǔ)”。

　　作為文學(xué)大家的曹雪芹前輩，寫就的《紅樓夢(mèng)》一書不僅僅是為了揭露一個(gè)家族的衰敗，更深層次的是揭露當(dāng)時(shí)社會(huì)的某些丑陋現(xiàn)實(shí)。

　　曹雪芹前輩在寫道茶與酒時(shí)用到了“千紅一窟”與“萬(wàn)艷同杯”兩個(gè)自攥名詞，一來(lái)是運(yùn)用夸張手法，二來(lái)是為后文作暗示與鋪墊，三來(lái)是借此茶此酒的制作手法來(lái)揭露當(dāng)時(shí)封建社會(huì)賞的某些丑陋現(xiàn)實(shí)。“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹。此酒乃以百花之蕤，萬(wàn)木之汁，加以麟髓鳳乳釀成。”這兩句介紹了茶和酒的來(lái)源與制作過程。如果僅僅為了呈現(xiàn)賈府衰敗、多才粉妝女子命途多舛的下場(chǎng)，完全不需要介紹此茶此酒的制作過程。因而曹雪芹前輩另有所指。

　　賈寶玉作為上層貴族的杰出代表，不僅僅因?yàn)樽陨淼呐涯嫘愿窈蛨?jiān)貞的寶黛愛情而受人青睞，更因?yàn)椴苎┣矍拜吔杷�的形象展現(xiàn)了一個(gè)上層權(quán)貴身上的某些“瑕疵”。“千紅一窟”與“萬(wàn)艷同杯”不僅制作復(fù)雜，更是人間少有。因而在某種程度上揭示了當(dāng)時(shí)封建社會(huì)的奢靡現(xiàn)象，以及窮奢極欲的貪戀享受。貴族生活的奢靡反襯出下層窮苦人民的困苦與倍受壓迫，底層人民為貴族提供了過度的物質(zhì)享受，這也就導(dǎo)致了貧富差距的不斷擴(kuò)大，甚至封建地主階級(jí)的不斷膨脹，以至于在物質(zhì)上追求“千紅一窟”與“萬(wàn)艷同杯”。

　　茶與酒即是下層人民生活的一部分，也是上層貴族生活的一部分。不同的是，上層貴族對(duì)生活的過度享受導(dǎo)致了貧富差距的不斷擴(kuò)大，以及社會(huì)的明顯分化，最終富者更富、窮者更窮。“千紅一窟”與“萬(wàn)艷同杯”是《紅樓夢(mèng)》里的稀世珍茶與珍酒，更是上層權(quán)貴風(fēng)塵奢靡的有力佐證。

　　人生與酒文化篇三

　　對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?譬如朝露，去日苦多。何以解憂?唯有杜康。

　　中華民族擁有幾千年的釀酒歷史。酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

　　酒能解憂，更能助興。

　　老朋友相見，相視而坐，分外親切。把酒言歡，天南海北，侃侃而談。杯酒顯深情，酒逢知己千杯少。

　　金秋時(shí)節(jié)，瓜果飄香，豐收在即。農(nóng)家院落殺雞宰魚，把酒話桑麻。一張張被酒熏紅的粗糙面龐，折射出主人家的富足與豐收的喜悅。

　　中秋、除夕佳節(jié)，親朋好友你來(lái)我往，敘舊談心，其樂融融。高興處，斟上美酒，你一口，我一口，輕輕一啜，甘醇回味。酒愈香，情愈濃。親情彌堅(jiān)，友誼萬(wàn)歲，無(wú)比溫馨幸福。

　　結(jié)婚、慶生、孩子滿月，賓朋滿座，熱鬧非凡，更少不了美酒相伴。一杯美酒道盡萬(wàn)千祝福。酒香，酒濃，情更濃。哪怕是不會(huì)喝酒的親友，此時(shí)也會(huì)淺淺抿上一口;嘴里說著沾沾喜氣，然后帶著笑意，醉意滿意而歸。彩霞暈染在主人家盈盈的笑臉上，格外燦爛而美麗。

　　遠(yuǎn)在千里之外的親人即將歸來(lái)。沒有什么相送，我心里盤算著送上一瓶自釀的葡萄酒。酒紅色的液體，在玻璃杯里熠熠生輝，甘醇綿長(zhǎng)。酒不名貴，卻情誼深厚。

　　于是想起自釀葡萄酒的事情來(lái)。

　　炎炎夏日，我精心挑選，買來(lái)最好的葡萄。顆粒飽滿，顏色深紫，甘甜多汁。摘下葡萄一顆顆清洗，再用鹽水浸泡，反復(fù)淘洗數(shù)遍，在簸箕里瀝干水份;再把葡萄一顆顆捏碎，放進(jìn)洗凈的壇子里，一層葡萄一層糖;并在瓶口處留下三分之一的空間，防止發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體因密閉而爆炸。最后用干凈的紗布密封，加上蓋子，靜待發(fā)酵。

　　之后，每天打開壇子，用一雙干凈的竹筷將其攪拌，使發(fā)酵過程中浮起的葡萄皮沉下去。如此反復(fù)，直到葡萄皮發(fā)酵充分，約一月之后，將其過濾，紅色的葡萄酒就釀成了。將過濾的葡萄酒靜置數(shù)日，再將其倒入另一個(gè)干凈的壇子里密封保存，便可直接飲用了。其色微紅透亮，其味甘醇可口。酒不醉人，人自醉。

　　如此想來(lái)，自釀葡萄酒倒是一件十分快樂的事情。滿懷期待，看美酒生成，幸福而滿足。釀好之后，空閑時(shí)便可淺酌兩口，悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。于是又想起《涼州詞》里的句子：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵笆馬上催。我比詩(shī)人幸運(yùn)，幸福，生活在和平年代的我們可以靜靜地品嘗這葡萄美酒的甘醇美好，愜意悠閑。

　　杯酒人生，不急不躁，時(shí)光正好。

 

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