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紅酒泡洋蔥的做法
紅酒雖是一種酒類,但是在生活中的作用卻體現(xiàn)在很多方面,和食物共用是其一大特點(diǎn)。為此由學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紅酒泡洋蔥的做法,歡迎參閱。
紅酒泡洋蔥的方法
將洋蔥洗凈,去掉表面茶色外皮,切成八等份約半月形。1瓶普通干紅葡萄酒配三個(gè)蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶?jī)?nèi),加入干紅葡萄酒,(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置約2至8日(泡時(shí)間越長(zhǎng),怪味道越重)。將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網(wǎng)過濾后,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。
制作誤區(qū)與提示:
1、選擇國(guó)外的干紅,其中的白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)含量高,杜絕國(guó)內(nèi)便宜葡萄酒,一方面預(yù)防含糖量高,另一方面防購(gòu)買“勾兌酒和劣質(zhì)酒”。
2、一般來說,選洋蔥,紅皮的比白皮的要好,西北的比南方的就要好。因?yàn)槲鞅碑a(chǎn)的紅皮洋蔥生長(zhǎng)周期長(zhǎng),有效成分含量高。
3、加入的酵母菌,需要在比較大的`藥店購(gòu)買,加入它,洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。
基本原理:
白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)是一些種子植物受傷時(shí)產(chǎn)生的植物抗毒素,在植物體由芪合酶催化香豆烯和丙二酸單酰合成。
國(guó)內(nèi)外多實(shí)驗(yàn)證實(shí):白藜蘆醇具有多種藥理學(xué)作用,其可通過抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制細(xì)胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注損傷及保持冠脈縮舒功能正常、增強(qiáng)機(jī)體耐缺血缺氧儲(chǔ)備能力等,發(fā)揮心血管保護(hù)作用。
——摘自《中醫(yī)創(chuàng)制科技重大專項(xiàng)研究》
洋蔥,多生草本植物,具有強(qiáng)烈的香氣。洋蔥通常以鱗莖入藥,中醫(yī)研究認(rèn)為其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止瀉、防癌抗癌、利尿等功效,而國(guó)外研究通過白鼠實(shí)驗(yàn)和臨床,認(rèn)定洋蔥中S-甲基半胱氨酸亞砜(SMCS)有降血糖以及預(yù)防心血管的臨床功效。
——摘自《北京理工大學(xué)新醫(yī)藥開發(fā)研究中心》
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、平穩(wěn)血壓,降血糖、降血脂
2、緩解眼睛疲勞,改善老花眼
3、安神,對(duì)失眠有幫助
4、改善腹脹便秘
5、抗氧化
怎么喝紅酒對(duì)身體最好
1、健康的酒量:
除非對(duì)酒精過敏的人,滴酒不沾并不是保守健康的方式,因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力,只要是不超過這個(gè)量,酒精并不會(huì)給身體造成影響。
適量的葡萄酒是多少呢,醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天:300-400ml,女性每人每天:200-300ml最為適合。
2、健康的時(shí)間:
喝酒的最佳時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半,這段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高,精酒更容易被代謝掉,但9點(diǎn)半之后,越往深夜,肝臟的'解酒能力越低。
因此美酒雖好,卻不宜用來它陪伴良宵,不如早一點(diǎn)品酩,在微醺之中漸入夜色佳境。
3、健康的方式:
不要空腹喝酒,如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝,可以用一點(diǎn)芝士來配酒,無(wú)論哪一種葡萄酒,和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短,變得更加迷人,芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃,這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。
喝酒前,可以補(bǔ)充維生素c、維生素b,吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜,如此能夠緩解酒精對(duì)人體的傷害。
4、中醫(yī)之所以認(rèn)可紅酒能養(yǎng)生,不僅是因?yàn)樗旧砗械母鞣N有益物質(zhì)豐富,另一個(gè)主要原因就在于,養(yǎng)生要天然,葡萄酒正是最天然的飲品,而不是化學(xué)方法制成的保健藥。
葡萄酒的來源是100%的葡萄,自然里面所含有的物質(zhì)也都是純天然的,就連里面的酒精也是在自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的,而不像其他酒是用酒精勾兌出來的。
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