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中國(guó)茶具的起源解讀
茶是中國(guó)土生土長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，中國(guó)有著悠久的飲茶歷史。說(shuō)起飲茶自然避免不了提及茶具。而說(shuō)到茶具的起源，就必須從新石器時(shí)期說(shuō)起。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了中國(guó)茶具的起源相關(guān)的知識(shí)，希望對(duì)大家有用。
中國(guó)茶具的來(lái)源解析
新時(shí)期時(shí)代
中國(guó)進(jìn)入新石器時(shí)代有三個(gè)基本象征，發(fā)明了陶器就是其中一個(gè)象征。 這一時(shí)代的陶器門(mén)類(lèi)中，與飲食相關(guān)的有杯、蠶、觚、碗、缽、豆、簋等。但當(dāng)時(shí)的陶器并未做出明顯的功能區(qū)分，就飲食而言，凡是可用的飲食器具，它們的用途之廣，可以派上任何用場(chǎng)。而最初的茶是作為菜被人們生食的，所以我們能肯定的是，最早的茶用具是陶器。
魏晉時(shí)期
魏晉時(shí)期我國(guó)茶文化進(jìn)入萌芽時(shí)期，茶在這一時(shí)期被人們運(yùn)用到多種方面，茶既可食用，也可藥用，還被人們當(dāng)作祭品使用，最后成為飲品，并在以后的發(fā)展中成為一種主要的生活飲水方式，逐漸具有普遍性。據(jù)陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《廣陵耆老傳》載，晉文帝時(shí)集市上便有專(zhuān)門(mén)以賣(mài)茶為生的老婆婆，而且“市人競(jìng)買(mǎi)”，生意紅火，由此也可以看出飲茶在當(dāng)時(shí)的普及程度。
與茶的發(fā)展及飲茶的普及度相比，茶具的發(fā)展就要緩慢了許多，在飲茶已屬普遍的同時(shí)卻沒(méi)有專(zhuān)用茶具的同步出現(xiàn)，這與當(dāng)時(shí)茶的使用范圍尚不明確有很大的關(guān)系�！度龂�(guó)志·吳志·韋曜傳》有一段關(guān)于飲茶的記載：“(孫)皓每饗宴，無(wú)不競(jìng)?cè)�，坐席無(wú)能否率以七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過(guò)二升，初見(jiàn)禮異，為裁減，或密賜茶荈以當(dāng)酒，至于寵衰，更見(jiàn)逼強(qiáng)，輒以為罪。”值得我們注意的一點(diǎn)是“賜茶荈以當(dāng)酒”，這里一方面說(shuō)明當(dāng)時(shí)的茶與酒有類(lèi)似的功能，同時(shí)也說(shuō)明當(dāng)時(shí)的酒杯既可飲酒也可作為飲茶器具。
在使用器物較少的時(shí)代，飲食器具品種少、數(shù)量有限造成了當(dāng)時(shí)的器物分工不明顯。加上茶文化尚屬萌芽階段，并不屬于生活必須品，所以飲食用具在很長(zhǎng)一段時(shí)間處于混用階段。
漢代
“茶具”一詞，最早出現(xiàn)在漢代。西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說(shuō)，這是中國(guó)最早提到“茶具”的一條史料，但我們卻無(wú)法考證 “具”的質(zhì)地形狀、何時(shí)有此種物品。晉代，杜育在《荈賦》里提到：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)的茶器是陶瓷燒制的，而且產(chǎn)自東南浙江一帶，但它的具體形狀和功能依然沒(méi)有明確的記載。被茶學(xué)界公認(rèn)的.有關(guān)茶具的最早的文字記載是西晉左思的 《嬌女詩(shī)》 ，其中寫(xiě)道 ;“心為荼荈劇 ，吹噓對(duì)鼎 。”這里的“鼎”當(dāng)屬茶具，兩位嬌女因心急品茗，就用嘴對(duì)著燒水的“鼎”吹氣 。這里有一點(diǎn)還是可以肯定的，在唐代以前的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，飲茶具和酒具、食具屬共通。雖然有出土漢代以后專(zhuān)用的茶具，但區(qū)分不是十分嚴(yán)格，還是介于食具、酒具和飲具之間，仍然可以共用。
自漢開(kāi)始，經(jīng)由六朝至隋唐以前的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，隨著飲茶習(xí)慣的日漸普及，茶成為了人們生活中必不可少的日用飲品 ，“柴米油鹽醬醋茶”開(kāi)門(mén)七件事中的一份。由于飲茶之風(fēng)的興起，茶具已經(jīng)法相初具，逐漸與酒具、食具區(qū)分開(kāi)來(lái)。直到唐代，飲茶出現(xiàn)狹義 、廣義之分。廣義的飲茶，喝茶只為解渴;狹義的飲茶指的則是茶道，即品茗藝術(shù)。飲茶藝術(shù)興起的同時(shí)也帶動(dòng)了專(zhuān)用茶具的發(fā)展，并逐漸形成一種茶文化。
在中華五千年的文明史中，茶文化一直流傳到今天 ，并將一直流傳下去。而茶具的發(fā)展史成為了一個(gè)時(shí)代興盛的見(jiàn)證者，反應(yīng)出社會(huì)發(fā)展的一個(gè)側(cè)面，它伴隨炎黃子孫從原始社會(huì)走向文明社會(huì)，在一定程度上反映了時(shí)代精神 ，有著歷史的烙印，是古代生活方式和審美追求進(jìn)步的產(chǎn)物。
中國(guó)六大茶類(lèi)
1、紅茶：從香氣、口感判斷
紅茶主要有：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
色：在國(guó)外紅茶被叫為“black tea”，主要是因?yàn)榧t茶的干茶色澤烏黑油潤(rùn)，其最主要的特點(diǎn)就是“葉紅湯紅”，沖泡出來(lái)的紅茶葉底和湯色都為紅色，所以叫“紅茶”，一些品質(zhì)上乘的紅茶還會(huì)帶有“金毫”。
形：不同的紅茶有不同的形狀，各有各的特點(diǎn)，紅碎茶是顆粒狀，通常是作為 速溶茶來(lái)使用。小種紅茶的條索和其它紅茶相比稍微細(xì)小一點(diǎn)，而功夫紅 茶的條索相對(duì)粗大一點(diǎn)。
香：紅茶屬于全發(fā)酵茶，香高，有一股淡淡的花果香。
味：紅茶不澀，其味濃，滋味濃厚甘醇。
2、綠茶：從色澤判斷
綠茶主要有：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
色：綠茶最大的特點(diǎn)就是綠，它不經(jīng)過(guò)發(fā)酵和萎凋，在殺青之后就會(huì)直接干燥。綠茶的干茶顏色也是綠色的，沖泡出來(lái)的綠茶也是葉綠湯清。
形：綠茶的形狀比較多，有條形、針形、扁形、螺形等，比如碧螺春為螺旋狀，龍井為扁平狀，信陽(yáng)毛尖為松針狀。
香：綠茶的香味清香，喝的時(shí)候會(huì)有淡淡的青草味，上乘的綠茶會(huì)有豆香味。
味：綠茶屬于不發(fā)酵茶，所以茶湯的滋味純美鮮爽，只是略有些澀。
3、青茶(烏龍茶)：從香氣判斷
烏龍茶主要有：鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶。
色：青茶(烏龍茶)只是單單從顏色上判斷是不是青茶會(huì)有一些困難，因?yàn)殍F觀音湯色淺綠、翠綠卷曲如綠茶一般，而武夷巖茶湯色澄亮烏褐油潤(rùn)如紅茶一般，不過(guò)青茶有有一個(gè)特點(diǎn)，就是葉底是“綠葉紅鑲邊”的。
形：青茶的外形也有很多，比如武夷巖茶和鳳凰單從為條索狀，鐵觀音的外形則和卷曲的蜻蜓頭一樣。
香：青茶有非常明顯的花香，在六大茶類(lèi)中，青茶的香氣為最香，香氣的種類(lèi)也比較多。
味：烏龍茶是半發(fā)酵茶，滋味清香純厚，剛?cè)肟跁r(shí)可能會(huì)略澀，不過(guò)不一會(huì)兒便會(huì)覺(jué)得回甘生津，香氣充滿(mǎn)整個(gè)口腔。
4、白茶：從外形、香氣判斷
白茶主要有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
色：白茶的色澤看起來(lái)如冬天的白雪一般白毫銀針幾乎全是芽頭，而貢眉、白牡丹、壽眉等白茶會(huì)慢慢增加其葉片，會(huì)帶有白色的芽頭。
形：壽眉、貢眉、白牡丹等平常見(jiàn)到的形態(tài)幾乎都是壓成餅狀的，而白毫銀針則是松針狀的。
香：白茶的香氣純正清香，還會(huì)有濃郁的毫香，白茶會(huì)有紅茶的甜香，也會(huì)有綠茶的清香，但是白茶自身的香氣則為毫香。
味：白茶屬于輕微發(fā)酵茶，口感清甜鮮美、甘爽清淡。
5、黃茶：從色澤判斷
黃茶主要有：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
色：在制作方面黃茶的制法和綠茶的制法相差不大，只不過(guò)黃茶多了一道工序“悶黃”，所以顏色看起來(lái)交黃，底色和湯色都為黃色，黃茶最主要的特點(diǎn)就是“葉黃湯黃”。
形：黃芽茶為松針狀，黃小茶是用一芽一葉制作的，干茶看起來(lái)會(huì)有點(diǎn)嫩，而黃大茶則是由三四葉制作的，干茶看起來(lái)有點(diǎn)粗老。
香：黃茶的香氣沒(méi)有綠茶那樣清香，也會(huì)有一股淡淡的草青香，也會(huì)有豆香。
味：黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶湯的滋味甘香醇爽，和綠茶相比滋味要柔和一些，有回甘生津。
6、黑茶：從外形、色澤判斷
黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、廣西梧州六堡茶、四川藏茶。
色：黑茶黑乎乎的并且還硬，黑茶葉底為黑褐色，但是湯色明亮并不是黑色，如果沖泡的是陳茶湯色看起來(lái)就如琥珀一般。
形：黑茶有沱狀、磚塊狀、瓜狀等等,不過(guò)黑茶一直以來(lái)都是以緊壓茶為主，偶爾也會(huì)看到散茶。
香：陳年的黑茶會(huì)有陳香，其它的會(huì)有一點(diǎn)松煙香或者甜酒香。
味：黑茶屬于全發(fā)酵茶(后發(fā)酵茶)滋味陳香醇厚，沒(méi)有澀味，會(huì)有回甘。
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