桃紅葡萄酒的介紹

　　桃紅葡萄酒外觀(guān)粉嫩嬌艷，口感清新爽口，一般會(huì)帶有草莓、櫻桃和覆盆子等風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)散發(fā)著西瓜的氣息。下面小編詳細(xì)介紹桃紅葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　桃紅葡萄酒的資料

　　桃紅葡萄酒，是被所有人都忽視了的葡萄酒的一個(gè)小族群。大多數(shù)人都已經(jīng)習(xí)慣了紅酒的艷麗，甚至用“紅酒”泛指所有的葡萄酒。自然，也有相當(dāng)?shù)囊徊糠秩讼矚g白酒的清爽。紅的白的，各有所愛(ài)，就唯獨(dú)忽略了介乎于二者之間的桃紅酒。不論在餐廳酒吧，還是家庭聚會(huì)，選酒時(shí)幾乎所有人想到的無(wú)非是紅白葡萄酒，而沒(méi)有人想到具有可愛(ài)顏色的桃紅葡萄酒。

　　桃紅葡萄酒世界各地也都有生產(chǎn)，美國(guó)加州的White Zinfandel，法國(guó)盧瓦河谷的Rose d’Anjour，羅訥河谷的Tavel都是很有名的產(chǎn)品。但是產(chǎn)量最大而且最有名的還是法國(guó)南部的普羅旺斯地區(qū)。南法熱情的陽(yáng)光，并沒(méi)有帶給葡萄酒熱烈強(qiáng)硬的風(fēng)格，反而造就了普羅旺斯桃紅酒溫和慵懶的特性，特意要和蔚藍(lán)的海水與天空，“La Vie en Rose”(玫瑰人生)的慵懶曲調(diào)搭配起來(lái)一樣。

　　桃紅葡萄酒口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以時(shí)尚、親切的氣息。桃紅葡萄酒的生產(chǎn)歷史很早，但由于市場(chǎng)推廣的原因，在中國(guó)一直沒(méi)有興起。但作為葡萄酒從顏色劃分的三大正宗品類(lèi)，桃紅在葡萄酒成熟國(guó)家早已是非常暢銷(xiāo)，并且是銷(xiāo)量持續(xù)上升的酒精類(lèi)飲料之一。

　　全球最經(jīng)典5大桃紅葡萄酒

　　1. 法國(guó)盧瓦爾河谷：安茹解百納桃紅(Cabernet d'Anjou)

　　盧瓦爾河谷的安茹產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的桃紅葡萄酒尤為出名，其中以安茹解百納桃紅最受大眾青睞。此酒一般呈半干型，果香突出，散發(fā)著草莓、覆盆子和玫瑰花的芳香，余味中甚至還有少量白胡椒的氣息(即品麗珠的標(biāo)志性風(fēng)味)。此外，這種葡萄酒酸較均衡，單寧架構(gòu)突出，因此具有一定的陳年潛力，比起其他的安茹桃紅葡萄酒則更具魅力。

　　2. 法國(guó)南部：塔維勒(Tavel)、普羅旺斯(Provence)等

　　在法國(guó)南部，大部分的歌海娜會(huì)用于釀制果香濃郁，酒體豐滿(mǎn)的桃紅葡萄酒，尤其是在塔維勒(Tavel)及其鄰區(qū)利哈克(Lirac)和普羅旺斯。這類(lèi)桃紅酒一般呈干型，往往帶有漿果、草莓和黑莓的芳香。與其他地區(qū)的桃紅葡萄酒相比，此地的桃紅酒酒體更重，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，不太適合陳釀。當(dāng)然，若塔維勒桃紅葡萄酒能夠窖藏得當(dāng)，將有望在瓶中繼續(xù)發(fā)展數(shù)年。

　　3. 西班牙桃紅葡萄酒(Rosados)

　　西班牙的桃紅葡萄酒其實(shí)也很有名，美國(guó)著名作家歐內(nèi)斯特•海明威(Ernest Hemingway)曾經(jīng)就是西班牙桃紅葡萄酒的粉絲。如果你身處西班牙時(shí)想喝上一款桃紅葡萄酒，就可以叫一瓶“Rosado”，此種葡萄酒多數(shù)是用丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Garnacha)葡萄釀制而成的。

　　4. 意大利桃紅葡萄酒(Rosato)

　　意大利也會(huì)用紅葡萄品種來(lái)釀制桃紅葡萄酒，比如用來(lái)自阿布魯佐產(chǎn)區(qū)(Abruzzo)的桑嬌維塞葡萄釀制而成的桃紅酒品。此種桃紅酒往往也會(huì)帶有草莓、覆盆子和紅醋栗等品種本身帶來(lái)的芳香和味道。

　　5. 美國(guó)加州：“白”系列桃紅酒(White Rose)

　　加州等北美地區(qū)往往會(huì)用仙粉黛、赤霞珠以及梅洛葡萄釀制出桃紅葡萄酒。當(dāng)然，其中最有名的還是白仙粉黛桃紅葡萄酒。此種葡萄酒通常口感香甜柔軟，酒精度較低，適合暢飲。這種酒擁有非常濃烈的果味，有時(shí)會(huì)有爽脆的酸度來(lái)加以平衡。一般來(lái)說(shuō)，白仙粉黛需要盡早飲用，并不適宜窖藏。

　　桃紅葡萄酒的十種色調(diào)

　　普羅旺斯桃紅葡萄酒(Provence)主要由歌海娜、西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄混釀而成，其葡萄酒清澈，口感圓潤(rùn)，果味濃郁，帶有干櫻桃，柚子和香草的風(fēng)味。作為法國(guó)第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯流傳這樣一句諺語(yǔ)：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的'血液”。

　　與普羅旺斯桃紅葡萄酒相比，黑皮諾桃紅葡萄酒的色澤要略深一點(diǎn)。雖沒(méi)有普羅旺斯桃紅葡萄酒的精致花香，但同樣色澤明亮，酸爽怡人，果香濃郁，伴隨著草莓和甜瓜等風(fēng)味。

　　丹魄桃紅葡萄酒(Tempranillo rose)的口感比上面兩種都要辛辣一些，但同樣有著清新的漿果風(fēng)味。與里奧哈葡萄酒(Rioja)一樣，丹魄桃紅葡萄酒帶有明顯的青椒風(fēng)味，它還帶有與普羅旺斯桃紅葡萄酒類(lèi)似的精致花香味。

　　白仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)，得益于一次非常有趣的“意外”。它的色澤呈粉紅色，口感偏甜，價(jià)格低廉。因?yàn)橐陨显�因，白仙粉黛桃紅葡萄酒一時(shí)聲名大噪。它帶有明顯的熱帶水果風(fēng)味，比如菠蘿、香蕉等，極其適合與意大利面、其他蔬菜為主菜肴的搭配。

　　梅洛桃紅葡萄酒(White Merlot)的出現(xiàn)與白仙粉黛桃紅葡萄酒(White Zinfandel)如出一轍。它是甜型的，帶有覆盆子和果醬的味道。此外，它與白仙粉黛桃紅葡萄酒一樣，可搭配的食物種類(lèi)多樣，與酸度高的食物搭配可以凸顯出葡萄酒的酸甜口感。

　　桑嬌維塞桃紅葡萄酒(Sangiovese rose)口感活潑，結(jié)構(gòu)平衡，果香豐富濃郁，伴隨著小紅莓、樹(shù)莓和蜂蜜的風(fēng)味。

　　“紅葡萄之王”赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也常被用來(lái)釀造桃紅葡萄酒。它的色澤比桑嬌維塞桃紅葡萄酒和丹魄桃紅葡萄酒要深，口感豐富，帶有柑橘、皮革、煙熏和青椒的風(fēng)味。相比其他桃紅葡萄酒，它更為強(qiáng)勁爽脆。赤霞珠桃紅葡萄酒可以與海鮮和蔬菜拼盤(pán)搭配享用。

　　西拉桃紅葡萄酒(Syrah rose)呈殷紅色，酸度充足，充滿(mǎn)令人垂涎欲滴的新鮮覆盆子和櫻桃味，還伴有煙熏、胡椒等香料風(fēng)味。美國(guó)加州和澳大利亞盛產(chǎn)西拉桃紅葡萄酒。

　　阿布魯佐蒙特布查諾桃紅葡萄酒(Montepulciano rose)呈深粉紅色，口感更接近平滑、輕酒體的干紅葡萄酒，而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查諾桃紅葡萄酒酒體中等，常帶有丁香、肉桂、陳皮和干果的風(fēng)味。這類(lèi)酒被人們貼上“cerasuolo”的標(biāo)簽，在意大利語(yǔ)中的意思的“紅櫻桃”。

　　塔維勒(Tavel)是羅訥河谷(Rhone Valley)的子產(chǎn)區(qū)，專(zhuān)注釀造獨(dú)特的桃紅葡萄酒。這里出產(chǎn)的桃紅葡萄酒往往由歌海娜葡萄釀造而成，它的顏色在桃紅葡萄酒中是最深的一種，風(fēng)味濃郁，所以也適合紅葡萄酒愛(ài)好者飲用。

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