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如何辨別真假純糧酒
純糧釀造白酒又稱純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，完全采用糧食(固態(tài))埋入密封容器(窖池、缸等)，經(jīng)自然發(fā)酵生成再蒸餾而出。以下是小編為你推薦如何辨別真假純糧酒_如何鑒別純糧酒的內(nèi)容，希望大家喜歡。
辨別真假純糧酒方法:看
看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號
任何一個行業(yè)都有國家標(biāo)準(zhǔn)，白酒也不例外，國家標(biāo)準(zhǔn)會在包裝上有明確的說明，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號體現(xiàn)的是白酒的發(fā)酵工藝。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)，指純糧釀造的好酒。
所以，朋友們在購買白酒時，看一看產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，就能初步判斷該酒是不是純糧食酒。這個標(biāo)準(zhǔn)是強制性規(guī)范，能夠幫助大家辨別不同工藝的白酒，避免大量以劣充優(yōu)的酒。
看產(chǎn)品配料
除了看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，還可以結(jié)合產(chǎn)品配料來看。純糧食酒產(chǎn)品配料里沒有香料和酒精，只有水和用于發(fā)酵的糧食，而添加了食用酒精的酒通常會標(biāo)注在配料里。
汾酒集團(tuán)產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的配料為：水、高粱、大麥、豌豆;百分百純糧制造。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為：GB/T10781.2。釀造工藝為：固態(tài)發(fā)酵。
辨別真假純糧酒方法:聞
一些小酒廠、小作坊不按國家規(guī)定在產(chǎn)品包裝上如實說明，所以學(xué)會聞也是很關(guān)鍵，汾酒集團(tuán)現(xiàn)在教你如何聞酒
取一滴酒，放在手心聞
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的.氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒;如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。
倒一杯酒，倒出聞空杯
將酒倒入酒杯中然后把酒倒出后聞空杯，有糧香味、酒香味、糟香味且香味相對持續(xù)比較久的是純糧釀造的酒;聞起來香而嗆，且十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精酒。
辨別真假純糧酒方法:品
真正的傳統(tǒng)糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。
食用酒精勾調(diào)香精、糖精的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。
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