世界五大經(jīng)典雞尾酒是什么
雞尾酒一直有個(gè)獨(dú)特的稱(chēng)呼“正經(jīng)人在不正經(jīng)場(chǎng)合指定用酒。”在酒吧中也是受盡女孩子喜歡的雞尾酒，除了漂亮的外表之外酸甜的口感也是虜獲了人心。下面小編為大家介紹世界五大經(jīng)典雞尾酒，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!
世界五大經(jīng)典雞尾酒之瑪格麗特(Margarita)
瑪格麗特被稱(chēng)作“雞尾酒之后”，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一。它曾經(jīng)是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍。除了我們平時(shí)最常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)瑪格麗特(Margarita(up))外，還有近二十幾種的調(diào)制方法，其中以各種水果風(fēng)味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多。
1949年，美國(guó)舉行全國(guó)雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。
然而，有一次當(dāng)兩人去野外打獵時(shí)，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠(yuǎn)離開(kāi)了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國(guó)酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時(shí)，也成為T(mén)equila的代表雞尾酒。
調(diào)制這款雞尾酒要用到龍舌蘭、檸檬汁和鹽，其中龍舌蘭是墨西哥國(guó)酒，用來(lái)代表他的墨西哥女友，檸檬汁代表他酸楚的心，而鹽代表了他的眼淚。口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
制作方法：
道具：載杯、吧匙、冰桶及冰夾、調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯
材料：酸橙1角、橘味白酒1盎司、龍舌蘭酒1.5盎司、酸橙汁、1/2盎司、粗粒鹽若干、冰若干
過(guò)程：
1、將酒杯邊緣貼近青檬片，轉(zhuǎn)一周以濕邊。
2、把酒杯倒置在放了鹽的小碟上轉(zhuǎn)一周做雪花邊。
3、將冰塊放入雪克壺，然后依次倒入龍舌蘭、君度、青檬汁用力搖晃均勻倒入酒杯中(注意倒酒時(shí)不要弄濕鹽邊)。
4、在杯沿插上另一片青檬用來(lái)裝飾。
世界五大經(jīng)典雞尾酒之新加坡司令(Singapore Sling)
新加坡司令是由華裔原籍海南島的嚴(yán)崇文酒保于1910年至1915年間所發(fā)明，當(dāng)時(shí)他是為新加坡的萊佛士酒店工作。他應(yīng)顧客要求改良琴湯尼這種調(diào)酒，調(diào)出了一種口感酸甜的酒，后來(lái)一炮而紅。不過(guò)原創(chuàng)的食譜已經(jīng)消失，現(xiàn)今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來(lái)的。原來(lái)新加坡司令是一種專(zhuān)為女性而設(shè)計(jì)的調(diào)酒。
這款酒口感清爽，有消除疲勞的功效。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來(lái)口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。英國(guó)的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為“充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾。
這種雞尾酒適宜暑熱季節(jié)飲用，酒味甜潤(rùn)可口，色澤艷麗。有些雞尾酒以城市的名稱(chēng)命名，本雞尾酒就是其中之一。它誕生在新加坡波拉普魯飯店。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來(lái)口味更加舒暢。口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動(dòng)和果味的酒香，飲來(lái)回味無(wú)窮。
夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。英國(guó)的塞麥塞特-毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為“充滿(mǎn)異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。波拉普魯飯店所調(diào)的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾，看起來(lái)非常賞心悅目。
制作方法：
材料：冰塊適量，金酒1.5盎司，櫻桃白蘭地1盎司，檸檬汁1盎司，糖漿1茶匙，蘇打水適量，檸檬皮條幾根，櫻桃?guī)最w
過(guò)程：
1、在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入金酒
2、加上白蘭地、檸檬汁、糖漿，搖晃均勻
3、在杯中放入半杯冰塊，濾入調(diào)制好的雞尾酒
4、用蘇打水加至九分滿(mǎn)，并用櫻桃、檸檬皮條裝飾
世界五大經(jīng)典雞尾酒之血腥瑪麗(Bloody Mary)
血腥瑪麗，雞尾酒名，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而制成，鮮紅的蕃茄汁看起來(lái)很像鮮血，故而以此命名。“血腥瑪麗”是一個(gè)鬼魂的名字，來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)。這款酒在地下酒吧非常流行，稱(chēng)為“喝不醉的蕃茄汁”。
看起來(lái)全是通紅通紅的“血樣”，有點(diǎn)令人不安，喝起來(lái)卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調(diào)味料都加進(jìn)去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實(shí)，這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。
在16世紀(jì)中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當(dāng)政，她為了復(fù)興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國(guó)禁酒法期間，酒吧創(chuàng)造了這款通紅的雞尾酒，就用“血瑪麗”給它命名。
“血腥瑪麗”指十六世紀(jì)中葉英國(guó)女王瑪麗一世。她心狠手辣，為復(fù)興天主教殺戮了很多新教教徒，因此得到了這個(gè)綽號(hào)。本款雞尾酒顏色血紅，使人聯(lián)想到當(dāng)年的屠殺，故名。血腥瑪麗雞尾酒最早誕生在20世紀(jì)20年代的巴黎哈里紐約酒吧。
一位名叫費(fèi)爾南德的調(diào)酒師發(fā)明了血腥瑪麗雞尾酒。在此之后不久，世界另一頭的美國(guó)就頒布了荒唐的“禁酒令”。禁酒令解除之后美國(guó)各大酒吧豪飲血腥瑪麗雞尾酒，以紀(jì)念這持續(xù)了十年的暴政。在美國(guó)調(diào)酒師都有各自的配方，對(duì)于調(diào)酒師來(lái)說(shuō)這還是有競(jìng)爭(zhēng)力的雞尾酒。
1921年在巴黎的哈利酒吧由比特佩提歐創(chuàng)作，后來(lái)比特佩提歐成為紐約某飯店的酒吧主管，所以這款酒還是誕生于美國(guó)。配方有用到紐約傳統(tǒng)的辣根，芹菜，1/8個(gè)檸檬，讓飲酒的客人決定要不要擠掉他來(lái)調(diào)味。這原因配方里有辣椒醬鹽等怕口味太強(qiáng)烈。色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨(dú)特。
制作方法：
材料：冰塊4-6塊、黑胡椒粉少許、伏特加2盎司、芹菜桿1根、干辣椒粉少許、番茄汁5盎司、檸檬半個(gè)、芹菜鹽少許、辣椒油少許、檸檬片1片。雪克壺，榨汁機(jī)，量杯。
過(guò)程：
1、把冰塊放入雪克壺，滴入辣椒油。
2、倒入伏特加和番茄汁。
3、將檸檬汁壓出倒入雪克壺，搖晃均勻后倒入杯中。
4、撒上黑胡椒粉和干辣椒粉，用檸檬片、芹菜桿裝飾，攪拌兩下。
世界五大經(jīng)典雞尾酒之金菲士(Gin Fizz)
琴費(fèi)士(Gin Fizz)是一款雞尾酒，此雞尾酒的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音，原料中基酒為琴酒，故名。又稱(chēng)“杜松子汽酒”。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁，最后加入蘇打水的雞尾酒。因?yàn)榧尤胩K打水時(shí)，其中碳酸氣會(huì)逸出而發(fā)出“吱吱”聲而得名。
琴費(fèi)士清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據(jù)說(shuō)最早的作法是在檸檬汽水中加入金酒調(diào)制而成。該款酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽�？谖肚逅�，口感刺激。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤(rùn)滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。
誕生地在美國(guó)用50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮(zhèn)蘇打水，除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長(zhǎng)飲(LongDrink)杯中，最后加蘇打水直到杯滿(mǎn)，就是簡(jiǎn)易的方式。
制作方法：
材料：金酒30ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水8分、檸檬一片、冰塊若干、萊姆汁15ml。調(diào)酒器、量酒杯、雪克杯、冰桶及冰夾、高飛球杯。
過(guò)程：
1、在雪克壺中放入4-6冰塊;
2、倒入金酒，糖漿;
3、加入鮮榨檸檬汁;
4、倒入蘇打水;
5、將調(diào)制好的雞尾酒倒入酒杯中，并用檸檬裝飾。
會(huì)使用到搖蕩法和攪拌法調(diào)制，且須掌握檸檬汁和糖水的比例，因此也有人將琴費(fèi)士當(dāng)作考驗(yàn)調(diào)酒師技術(shù)的調(diào)酒。上面的`配方是古典配方，現(xiàn)在流行的配方還要加入一個(gè)蛋黃，制法與上述步驟是一樣的。如果把蛋黃換成蛋清這個(gè)雞尾酒就叫做銀菲士，如果加入整個(gè)雞蛋就叫做露西亞菲士。
世界五大經(jīng)典雞尾酒之曼哈頓(Manhattan)
曼哈頓Manhattan，和簡(jiǎn)單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經(jīng)典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡(jiǎn)單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調(diào)制方法。是用普通的威士忌還是波本安古斯圖拉樹(shù)皮苦精，桔子苦精，甜苦艾還是無(wú)甜味苦艾，用搖和法(shake)還是攪拌法(stir)，都可以!精要處在于各種成分的比例。
自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無(wú)論在哪一個(gè)酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛(ài)，因而被稱(chēng)為“雞尾酒王后”，這就是Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。著名英國(guó)首相丘吉爾之母發(fā)明，口感強(qiáng)烈而直接，因此也被稱(chēng)為“男人的雞尾酒”!
傳說(shuō)Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產(chǎn)生與美國(guó)紐約曼哈頓有關(guān)。英國(guó)前首相丘吉爾WinstonChurchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統(tǒng)的美國(guó)人，她還是紐約社交圈的知名人物。據(jù)說(shuō)，她在曼哈頓俱樂(lè)部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì)，用發(fā)明這款雞尾酒來(lái)招待客人。
流傳故事一、1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長(zhǎng)的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個(gè)酒會(huì)。她想為這一特殊的場(chǎng)合調(diào)制一種比較特殊的飲料，并把這告訴了調(diào)酒師。調(diào)酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，這種飲料征服了酒會(huì)上的所有人，Jenny Jerome非常高興，并把這種新的酒稱(chēng)為“The Manhattan”。
流傳故事二、在美國(guó)東部，據(jù)說(shuō)英國(guó)前首相丘吉爾母杰妮是發(fā)明者。她生于美國(guó)，是紐約社交界的知名人物。據(jù)說(shuō)，她在曼哈頓俱樂(lè)部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì)，就用這種雞尾酒款待客人。在美國(guó)西部，人們相信它是在馬里蘭州某酒吧里發(fā)現(xiàn)一個(gè)負(fù)傷的帶槍人而為他送上的酒用蘇格蘭威士忌酒作為基酒就成了“羅布·羅伊”是蘇格蘭一位俠盜的名字。
制作方法：
材料：黑麥威士忌或加拿大威士忌45毫升、甜味美思15毫升、安哥斯圖拉苦酒10毫升、櫻桃與檸檬皮適量。調(diào)酒壺、濾冰器、調(diào)酒匙、酒簽、雞尾酒杯
過(guò)程：
1、把冰塊放入雪克壺。
2、倒入威士忌、甜威末酒。
3、搖晃均勻。
4、緩緩倒進(jìn)杯中，沉入紅櫻桃點(diǎn)綴。
這款雞尾酒所使用的基酒黑麥威士忌為美國(guó)歷史最悠久的威士忌。調(diào)制這款雞尾酒時(shí)最好選用美國(guó)威士忌或加拿大威士忌。這款雞尾酒香味濃馥，甘甜可口，宜于女性飲用，但是應(yīng)該注意其酒精度也較多。
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