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茶文化

福建的名茶有哪些

時(shí)間:2021-11-23 13:31:54 茶文化 我要投稿
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福建的名茶有哪些

  南方地區(qū)的茶大多都是以觀音茶最好,你知道福建有什么名茶嗎?下面小編為大家介紹福建有什么名茶,感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!

  福建的名茶

  鐵觀音:

  鐵觀音傳統(tǒng)的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精致,水最好用山巖泉水。將水燒沸,先把茶壺燙熱,裝上大約占?jí)厝萘渴种叩牟枞~,沖入沸水,用壺蓋刮去浮上來(lái)的泡沫,蓋好壺蓋,此時(shí)便有一股殊香撲鼻而來(lái)。

  隔兩三分鐘,再緩緩倒入水茶杯,每人各持一杯,先聞香,再品味,慢慢啜飲,便滿(mǎn)口生香,回味甘美。鐵觀音素"觀音韻"之稱(chēng),其入口微苦,回味甘香,清郁雋永,韻味無(wú)窮。

  本山茶:

  本山茶原產(chǎn)于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)村。也是無(wú)性系品種,屬灌木型、中葉類(lèi)、中牙種,樹(shù)姿開(kāi)張,枝條斜生,分枝細(xì)密,葉型橢圓稍長(zhǎng),葉薄質(zhì)脆,葉片稍?xún)?nèi)卷,葉緣波浪明顯,葉齒大小不均,牙密而且細(xì)長(zhǎng),和鐵觀音有點(diǎn)相似,品質(zhì)較優(yōu),有觀音弟弟之稱(chēng),系安溪四大名茶之一。毛茶外形和觀音也很像,因此有不少商家以本山代替鐵觀音,欺騙消費(fèi)者。

  永春佛手:

  佛手,又名香櫞、雪梨。相傳為清康熙二十九年(0690年),安溪金榜騎虎巖的一位老和尚,用茶樹(shù)枝條嫁接在香櫞上而得(見(jiàn)莊燦彰《安溪茶業(yè)調(diào)查》).康熙四十三年(1705年),傳入永春達(dá)埔獅峰村。

  制烏龍茶,茶條緊結(jié)、肥壯、卷曲呈豪干狀,色澤砂綠烏潤(rùn),香高味濃,湯色橙黃清澈,葉底黃綠明亮,獨(dú)具風(fēng)格;制紅茶,湯色紅濃,葉底紅亮,品質(zhì)甚佳。1996年,佛手被定為福建省茶樹(shù)良種。現(xiàn)安溪縣栽培較少,主產(chǎn)區(qū)為永春縣,閩中、閩東、閩北有小量引種。

  毛蟹茶:

  蟹原產(chǎn)于安溪縣福美大邱侖,無(wú)性系品種,中葉類(lèi),中牙種,樹(shù)枝半開(kāi)張,分支較稠密,葉型橢圓,尖端突尖,葉色較綠,葉質(zhì)較脆,鋸齒尖銳,型似鷹嘴,葉背和葉芽毫毛較多,品種較好培植,抗旱能力強(qiáng),為安溪四大名茶之一。

  福建白茶:

  白茶是我國(guó)的六大茶類(lèi)之一,屬輕微發(fā)酵茶,基本工藝流程是萎凋、曬干或低溫烘干,由于制法既不破壞酶的活性,又不促進(jìn)氧化作用。所以,成茶披滿(mǎn)白毫,湯色清淡、味鮮醇、有毫香。

  黃金桂:

  黃旦,茶葉商品名稱(chēng)為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產(chǎn)于安溪羅巖,該品適宜制作烏龍茶,也適制紅、綠茶。

  夏天喝茶禁忌

  忌飲濃茶

  茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右,而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng),這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多,致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用,可使腸黏膜分泌黏液功能下降,發(fā)生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡飲為宜。

  忌空腹飲茶

  古人曾說(shuō)“早時(shí)一杯茶,勝似強(qiáng)盜入窮家”,意即早晨空腹不宜飲茶。因?yàn)榭崭癸嫴,沖淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨礙消化,并影響對(duì)蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎癥。

  忌飲隔夜茶

  茶水放久了,不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的.鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會(huì)引起胃腸炎癥。

  忌睡前飲茶

  睡前兩小時(shí)最好不飲茶,否則會(huì)使精神過(guò)于興奮而影響入睡,甚至引起失眠。老年人睡前飲茶,易致心慌不安、多尿,更會(huì)影響睡眠。如因飲茶引起失眠,即使用安眠藥,也是無(wú)濟(jì)于事的。

  喝茶注意事項(xiàng)

  臨睡前不飲茶

  這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要。

  很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應(yīng)注意。

  進(jìn)餐時(shí)不大量飲茶

  進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙。

  但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶,會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

  應(yīng)特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類(lèi)制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類(lèi)制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類(lèi)制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

  酒后不宜飲茶

  飲酒后,酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液,在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛,乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。

  酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用,從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。

  乙醛對(duì)腎有較大刺激作用,所以會(huì)影響腎功能,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。

  不僅如此,酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大,而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一,更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激,所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。

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