一次性餐盒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

　　導(dǎo)語：市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告應(yīng)該怎么寫？以下是以一次性餐盒為主題的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，可供大家參考與借鑒，希望可以幫助到大家，希望大家會(huì)喜歡！

　　摘要：一次性用品是現(xiàn)今全球使用范圍最廣的消費(fèi)品，在中國(guó)一次性用品的消耗量更是位居世界首位。隨著環(huán)境問題的加劇、環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)以及可持續(xù)發(fā)展理念的深入，一次性用品成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在餐飲行業(yè)一次性餐具的使用量巨大，這不僅造成了我們身邊環(huán)境污染的加劇，而且還威脅到了消費(fèi)者的身體健康。

　　關(guān)鍵詞：

　　一次性塑料餐具，泡沫塑料

　　從 20XX 年 1 月1 日起，國(guó)家開始對(duì)食品用塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行 QS 生產(chǎn)許可制度。2009 年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》代替《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)條件》。截止 20XX 年 2 月底，全國(guó)獲得各種一次性塑料餐具生產(chǎn)許可證的企業(yè)已有 1000 多家。目前，全國(guó)各種一次性餐飲具如杯、盤、盒、碗等的年產(chǎn)能達(dá)到 500 多億只，而一次性塑料餐盒的需求約為150億只，其中90%以上為塑料餐盒。但從全國(guó)情況看，各地在政策落實(shí)方面很不一致，存在的問題也比較多。最近網(wǎng)上進(jìn)行了一次性餐具使用情況調(diào)查，問卷樣本量共計(jì) 600 份 ；問卷主要側(cè)重于調(diào)查消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中一次性餐具的使用行為和對(duì)一次性餐具安全衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。

　　調(diào)查對(duì)象：以大學(xué)生為主其他消費(fèi)者人群

　　調(diào)查內(nèi)容：

　　1。（20份調(diào)查報(bào)告）大學(xué)生就餐情況

　　80%大學(xué)生都在學(xué)校食堂就餐，只有20%的人不再食堂就餐，主要是因?yàn)閷W(xué)校食堂就餐要方便，另外在學(xué)校食堂就餐的環(huán)境更好。

　　2。大學(xué)生經(jīng)常使用的餐具

　　反應(yīng)出在我們學(xué)校的學(xué)生使用一次性餐具的比例較大，且經(jīng)常使用的都是一次性餐具，這說明我們大學(xué)生在環(huán)保意識(shí)方面還比較欠缺。

　　3。使用一次性餐具的原因

　　（1）、主要是大多數(shù)同學(xué)覺得使用一次性餐具比較方便，也比較簡(jiǎn)便；

　　（2）、有些同學(xué)為了節(jié)省時(shí)間，所以選擇使用一次性餐具，這樣就有足夠的時(shí)間去學(xué)習(xí)或者去干別的事；

　�。�3）、還有一部分人平時(shí)用慣了一次性的餐具，怕使用循環(huán)的餐具，這樣就可以不用去對(duì)餐具進(jìn)行清洗。

　�。�4）還有極少一部分同學(xué)覺得大家都在使用一次性的餐具，自己也形成跟風(fēng)行為。   在學(xué)校食堂就餐時(shí)，我也仔細(xì)的觀察到我們學(xué)校的食堂所提供的餐具全是一次性的紙碗，沒有可循環(huán)利用的餐具，這造成許多同學(xué)在食堂就餐不得不用一次性的餐具；而只有少部分同學(xué)到食堂就餐是自備餐具，這一部分同學(xué)多數(shù)都是宿舍離食堂比較近，因此他們自備餐具，這樣對(duì)自己、對(duì)環(huán)境的保護(hù)都起到了重要的作用。  還有一部分同學(xué)經(jīng)常不在食堂就餐，而這一部分同學(xué)多數(shù)使用的一次性餐具都是快餐盒，因?yàn)閿y帶方便，吃快餐也比較節(jié)省時(shí)間，價(jià)格也比較合理，所以大部分同學(xué)都有過這樣的經(jīng)歷。

　　4。同學(xué)們對(duì)一次性餐具的衛(wèi)生狀況和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)情況

　　沒有人不關(guān)心一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，占65%的同學(xué)都非常關(guān)心一次性餐具的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。

　　針對(duì)同學(xué)們每周使用一次性餐具的頻率也進(jìn)行了調(diào)查，其中多數(shù)人使用的次數(shù)都在5到10次，而使用次數(shù)較多的多是男生，而女生使用的次數(shù)較少，甚至有的女生幾乎不用。而其中的原因是許多男生喜歡呆在宿舍上網(wǎng)，經(jīng)常叫外賣；另外，男生使用的頻率較高還因?yàn)樵S多男生都怕清洗碗筷，這就造成男生每周使用的次數(shù)要多于女生。

　　我們學(xué)校食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴(yán)重的，很多同學(xué)是在學(xué)校食堂就餐，對(duì)食堂使用一次性餐具的情況都是很清楚的，因?yàn)槲覀儗W(xué)校的食堂所提供的是一次性紙碗，同時(shí)也不允許同學(xué)在食堂擺放餐具，因此很多同學(xué)都是不得不使用一次性餐具，所以食堂使用一次性餐具的情況是非常嚴(yán)重的。

　　不可否認(rèn)，一次性餐具對(duì)人的身體健康是影響是很大的，所以在問卷調(diào)查中，所有的同學(xué)都有這樣的認(rèn)同感。在對(duì)一次性餐具是否會(huì)危害健康這個(gè)問題的回答上都是肯定的。

　　5。一次性餐具對(duì)環(huán)境的影響

　　認(rèn)為危害很大的占70%；認(rèn)為危害一般的占15%；認(rèn)為危害很小的占10%；認(rèn)為沒有危害的只占5%    從上面的數(shù)據(jù)上看得出，很大一部分同學(xué)都認(rèn)為一次性餐具對(duì)環(huán)境的破壞、污染是非常嚴(yán)重的，也說明了我們切身體會(huì)到一次性餐具的危害，同時(shí)也引起了我們的重視。

　　6。一次性餐具存在的問題（各項(xiàng)單獨(dú)的影響程度）

　　調(diào)查結(jié)果：

　　一、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)中一次性餐具的使用傾向

　�。ㄒ唬┮淮涡圆途咴诓惋嬓袠I(yè)被廣泛使用。

　　消費(fèi)者在餐館就餐時(shí)“經(jīng)常用到”和“偶爾用到”一次性餐具的比例超過 80%，“從來不用”的消費(fèi)者僅占 2。83%。

　�。ǘ�）外出就餐頻繁，促使餐飲行業(yè)一次性餐具用量

　　增加。隨著人們生活水平的提高，人們外出就餐的機(jī)會(huì)大大增加。一周平均在外就餐 5—9 次的達(dá)到 45。88%。

　�。ㄈ�）社會(huì)消費(fèi)風(fēng)氣影響著消費(fèi)者一次性餐具的使用

　　習(xí)慣。對(duì)于一次性餐具的使用，僅有不足 15% 的受訪者能做到“堅(jiān)決不用”，78。38% 的受訪者表示“無法保證完全不使用，但為了環(huán)保，以后減少使用”，7。09% 的'受訪者認(rèn)為一次性餐具“用著方便，扔著瀟灑，先用著再說”。

　　二、消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中使用一次性餐具原因分析

　�。ㄒ唬┫�費(fèi)者對(duì)一次性餐具存在疑慮。

　　不久前媒體披  露的“我國(guó)一次性餐盒合格率不到一半”的報(bào)告，雖未得到國(guó)家權(quán)威部門的證實(shí)，但在社會(huì)上已經(jīng)產(chǎn)生了較大的影響。根據(jù)調(diào)查，26。37% 的受訪者指責(zé)相關(guān)部門監(jiān)管不力；25。04% 的受訪者指責(zé)餐具生產(chǎn)企業(yè)唯利是圖 ；40% 的受訪者選擇“以后自己多注意，盡量不使用這類產(chǎn)品”。對(duì)于這個(gè)報(bào)告也有接近 10% 的受訪者感到吃驚和懷疑。

　�。ǘ�）餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)影響消費(fèi)者使用一次性餐具的使用習(xí)慣。

　　有超過 25% 的受訪者認(rèn)為“對(duì)餐館衛(wèi)生不放心，覺得一次性餐具相對(duì)衛(wèi)生”。這反映了消費(fèi)者與餐飲企業(yè)之間在信息溝通上的怪圈。一方面消費(fèi)者對(duì)餐館衛(wèi)生信息不信任 ；另一方面，餐飲企業(yè)為避免食品安全糾紛，只提供一次性餐具。

　�。ㄈ�）消費(fèi)者認(rèn)可正規(guī)餐館酒樓的衛(wèi)生安全。

　　62。41%  的受訪者認(rèn)為在正規(guī)餐館酒樓用餐時(shí)可以減少使用一次性餐具。這說明消費(fèi)者對(duì)正規(guī)餐館酒樓的衛(wèi)生安全相對(duì)放心。25% 的消費(fèi)者認(rèn)為，減少就餐打包也可以減少一次性餐具的使用。餐飲企業(yè)不能單純追求菜品的銷售，應(yīng)更多地?fù)?dān)負(fù)起宣傳節(jié)約環(huán)保的任務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者用餐時(shí)“量力而行”；消費(fèi)者應(yīng)該從觀念上樹立更加健康環(huán)保的消費(fèi)習(xí)慣，減少就餐時(shí)“吃不了兜著走”的情況。

　　三、改進(jìn)處理建議

　�。ㄒ唬�從生產(chǎn)到流通全程監(jiān)管。對(duì)于如何解決一次性

　　餐具的衛(wèi)生安全問題，絕大多數(shù)受訪者認(rèn)為，要加強(qiáng)對(duì)一次性餐具生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)全程監(jiān)管，從而保證那些一次性餐具的合格率和安全性 ；餐具生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)行強(qiáng)制認(rèn)證  和行業(yè)準(zhǔn)入制度。 同時(shí)加大“對(duì)不提供消毒餐具，使用不合格一次性餐具的餐飲企業(yè)進(jìn)行處罰” 的力度。

　�。ǘ�）采取“誰使用，誰付費(fèi)”的方式，逐步減少一

　　次性餐具的使用。大多數(shù)受訪者認(rèn)為，目前階段承諾不使用一次性餐具既不可能也不現(xiàn)實(shí)。目前日本、歐美等國(guó)家還在使用一次性發(fā)泡塑料餐具。因此，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)  就可以使用。22。31% 的受訪者希望能從技術(shù)層面“ 提高一次性餐具生產(chǎn)的環(huán)保和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以減少對(duì)環(huán)境的污染；19。72% 的受訪者贊同“誰使用，誰付費(fèi)”的原則，對(duì)一次性餐具進(jìn)行收費(fèi)，從而逐步減少一次性餐具的使用。

　�。ㄈ�）對(duì)一次性發(fā)泡塑料餐具替代品的使用企業(yè)給予

　　政策扶持。據(jù)調(diào)查，目前全國(guó)國(guó)家級(jí)酒店酒家均已不使用一次性發(fā)泡塑料餐具，而使用符合規(guī)定的替代品加大了經(jīng)營(yíng)成本。使用一次性發(fā)泡塑料餐具每個(gè) 0。05 元左右，而使用紙制或淀粉制作的替代品每個(gè) 0。30 元左右。希望政府對(duì)一次性餐具的使用企業(yè)提供政策扶持，并將企業(yè)的一次性餐具的進(jìn)貨和回收納入規(guī)范化管理。

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