火鍋高中作文
火鍋，其實(shí)算一種獨(dú)具風(fēng)韻的快餐。只待鍋內(nèi)沸騰時(shí)，箸取羊肉置于鍋內(nèi)涮食，待羊肉褪去一身紅裝即可食用。豆腐、菌類、青菜、亦復(fù)如此。相傳元初，一次忽必烈的軍隊(duì)正要用餐，忽聞敵軍壓境。忽必烈心生一計(jì)，將羊肉放入沸水內(nèi)涮食之。全軍將士吃完士氣大振，奮勇拼殺，大勝而歸。班師后，忽必烈非常高興，將此烹飪法命名為“涮羊肉”，從此火鍋宴便寫(xiě)入了中國(guó)人的食譜中。
忽必烈和大元王朝已遠(yuǎn)去，而火鍋卻延續(xù)至今，經(jīng)久不衰。
老式的京式火鍋爐，多為銅或鐵打制。爐內(nèi)可以放置木炭，可使火鍋久熱不熄。青煙縷縷，帶著湯鍋的香味輕盈升起，彌于房間中。湯料固有多味，我唯愛(ài)鴛鴦。它既有紅湯的激情火辣，亦有清湯的雅致閑情。羊肉僅涮清湯，清淡寡味，吃起來(lái)沒(méi)什么意思；而若單嗜紅湯，則又極易上火。鴛鴦，清而不寡，辣而不火，食之頓覺(jué)怡神。
如果將一頓火鍋比作一個(gè)高端大氣上檔次的舞會(huì)，則調(diào)料便是那低調(diào)奢華有內(nèi)涵的伴舞，伴著牛羊肉等主角的舞步一拍一和，兩者配合得極為默契。一小碟麻醬，羼入少許海鮮汁，芥末，蒜泥，略調(diào)和，即成一碟美味的小料。用筷子蘸一點(diǎn)，輕放于舌尖，海鮮汁的潑辣、麻醬的纏綿、蒜泥芥末的回味，沖擊你的靈魂。一頓美味的火鍋，小料是其點(diǎn)睛一筆。
我依稀記得有一次吃火鍋時(shí)，調(diào)料碟里羼入了許魚(yú)子醬。中式風(fēng)味的火鍋頓時(shí)增添了些來(lái)自里海的味韻。它比海鮮汁平和，卻鮮于海鮮汁。醬汁中還摻著些魚(yú)子，含在嘴里酥酥的，咸咸的，味道真是別具一格！
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用來(lái)涮火鍋的羊肉的上品是輕而薄的。據(jù)說(shuō)北京著名火鍋店?yáng)|來(lái)順，曾有一位名廚，切出的羊肉片鋪在青花瓷盤(pán)里，盤(pán)上的.花紋透過(guò)肉片仍清晰可鑒。箸取一片輕薄的羊肉片下入鍋內(nèi)，不久肉片便飽嘗鍋內(nèi)的湯水，盈滿欲滴。蘸了料，送入口，待肉片下肚，唇齒間卻余香尚存。若是涮一片厚重的羊肉，時(shí)間長(zhǎng)且能否入味不說(shuō)，很可能外面都涮老了，里面還不熟，吃起來(lái)那叫一個(gè)牙磣！
除了羊肉，灌湯肉丸和凍豆腐也是火鍋食材中的明星。灌湯肉丸，又名“撒尿牛丸”，名不雅卻味一流。咬開(kāi)丸子，丸內(nèi)的湯汁也是上等的美味。只不過(guò)嘗這味要小心。我曾見(jiàn)一君，很有文人風(fēng)范，邊吃火鍋邊談笑風(fēng)生。不一會(huì)他卻驟然變色，“咕嘟著嘴作吃屎狀”，嘴里吐出個(gè)撒尿牛丸，蓋是被湯汁燙口所致！另一味凍豆腐，則是我的最愛(ài)。一塊凍得僵硬的豆腐夾箸于鍋內(nèi)，撈出時(shí)已是飽滿豐盈。它吸滿了湯汁，與其融為一體。輕咬，湯汁先淌入口中，但它不似牛丸湯之彪悍，恰似涓涓清流。
從鍋里撈出的凍豆腐，恰似吸飽水的海綿，但海綿卻不見(jiàn)得有這樣的美味！
一頓火鍋下來(lái)，身上早已大汗淋漓。這時(shí)，我常捧上一杯清茶，閉上眼，細(xì)細(xì)地品，算是火鍋的落幕。
吃火鍋的最佳季節(jié)是冬天。吃完后，全身暖洋洋的，心，也是暖洋洋的。
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