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茶葉深加工產(chǎn)品的市場發(fā)展前景新聞稿
隨著氣溫升高，茶飲料大熱。泉州茶企云集，其中不乏具有全國影響力的品牌企業(yè)，然而，記者了解到，目前泉州除了福建大自然茶業(yè)(坪山)科技有限公司之外，幾乎沒有其他茶企介入茶飲料生產(chǎn)。根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，到2009年，中國茶飲料產(chǎn)量已超過700萬噸。面對如此龐大的茶飲料市場，泉州茶企難道不為所動?業(yè)內(nèi)人士表示，茶飲料開發(fā)屬于茶葉深加工領(lǐng)域，對資金和技術(shù)的要求都很高，即便市場容量可觀，貿(mào)然進(jìn)入依然難稱明智之舉。基于自身實力和品牌定位的考慮，作為原料供應(yīng)商與飲料巨頭合作，是更為穩(wěn)妥的選擇。
不做茶飲料:資金和渠道是瓶頸
在與茶企負(fù)責(zé)人的交談中，八馬茶業(yè)、安溪鐵觀音集團(tuán)、裕園茶業(yè)等都提到了開發(fā)茶飲料的三個難點，一為資金、二為渠道、三為品牌定位。正如八馬副總經(jīng)理林榮溪所說的，要上茶飲料生產(chǎn)線，動輒就是數(shù)千萬的投入，不能不考慮資金占用問題，以及萬一運(yùn)作失敗，所帶來的損失;茶飲料屬于快速消費(fèi)品，銷售渠道主要為商超，與目前鐵觀音茶企以門店為主、直面終端的銷售渠道大有不同，開發(fā)茶飲料，必須建立一個全新的渠道，在資金、人力和時間上都需要投入;八馬目前的品牌定位為“商政禮節(jié)茶”，走的是中高端路線，與茶飲料的平民路線有很大的差異，貿(mào)然進(jìn)入茶飲料生產(chǎn)領(lǐng)域，可能會模糊企業(yè)原本的品牌定位�；谶@些原因，林榮溪明確表示，八馬暫時沒有開發(fā)茶飲料的計劃，但作為原料供應(yīng)商，八馬茶業(yè)與日本茶飲料巨頭三得利、伊藤園的合作已經(jīng)持續(xù)了16年。
記者從安溪鐵觀音集團(tuán)了解到，該集團(tuán)這幾年對茶飲料市場保持高度關(guān)注，也將茶飲料生產(chǎn)納入公司規(guī)劃當(dāng)中。當(dāng)問及進(jìn)軍茶飲料何時提上日程時，該集團(tuán)企劃部經(jīng)理詹懷斌表示，公司決策層的意見是目前時機(jī)尚不成熟。
在茶飲料生產(chǎn)上，產(chǎn)茶大省四川也有過類似的探討，有媒體報道相關(guān)問題的文章稱：“國內(nèi)茶業(yè)界排名第一的竹葉青銷售額剛突破3億元�！c飲料企業(yè)每年動輒上億元的推廣投入相比，川茶企業(yè)實力仍顯不足。’”這也許同樣是閩茶進(jìn)軍茶飲料行業(yè)最根本的難題。
先行培育或打擦邊球：抓住未來增長點
當(dāng)然，我們必須看到，閩茶對茶飲料領(lǐng)域一直保持著高度的關(guān)注，并積極尋求進(jìn)入或合作之道。
早在1995年，安溪茶廠(后改制并以其核心企業(yè)組建安溪鐵觀音集團(tuán))就投資進(jìn)行茶飲料生產(chǎn)。當(dāng)時，灌裝茶的發(fā)明者日本伊藤園生產(chǎn)灌裝茶水的原料鐵觀音來自安溪。安溪茶廠作為原料供應(yīng)商，近水樓臺先得月，首先在中國引入了一條完全的鐵觀音茶水灌裝線，成為茶葉行業(yè)第一個敢吃螃蟹的人。生產(chǎn)線采用原湯高溫灌裝，不添加任何糖分和其他食品添加劑，用易拉罐包裝，是真正的原味茶。這應(yīng)該是國內(nèi)最早的鐵觀音茶飲料。后來，由于渠道開拓困難等原因，安溪茶廠并沒有把茶飲料繼續(xù)研發(fā)和推廣下去。
先行者的折戟讓不少茶企審慎觀望，但并沒有讓后來者止步。目前，走在本地鐵觀音飲料生產(chǎn)前頭的是福建大自然茶業(yè)(坪山)科技有限公司。該公司副總經(jīng)理楊進(jìn)業(yè)告訴記者，2007年，他們就與南京中山大學(xué)、南京理工學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)合作進(jìn)行了鐵觀音茶飲料研制。2007年底的第一屆海峽茶博會上，大自然茶業(yè)當(dāng)時定名為“茶功夫”的鐵觀音茶飲料首次展出，并廣受好評。目前該產(chǎn)品已有了成熟穩(wěn)定的配方，由廈門太古可口可樂飲料公司進(jìn)行來料加工，推出了pET罐和鐵罐兩種包裝，并在華東地區(qū)(福建、江西、浙江)商超上市。市場的良好反饋讓大自然茶業(yè)備受鼓舞，從去年開始，該公司計劃投資3000萬-5000萬元建設(shè)自己的生產(chǎn)線，目前項目還在進(jìn)行中。
面對茶飲料高昂投入及渠道建設(shè)的門檻，有茶企打起茶飲料擦邊球，開拓休閑茶飲。比如，天福作為茶行業(yè)老大，從最初的綠茶冰激凌做起，目前已開發(fā)出包括各色奶茶在內(nèi)的數(shù)十種產(chǎn)品，在渠道上除了門店銷售外，還與其他企業(yè)以合作的方式建立新的子品牌，目前在泉州的市場反映還不錯。
對此，裕園茶業(yè)營銷中心經(jīng)理陳福友表示，天福的茶食品在業(yè)內(nèi)享有相當(dāng)?shù)牡匚�，對休閑茶飲的開拓，等于是延續(xù)其茶食品的思路，而開拓子品牌，可能意在區(qū)分客戶群，這也是閩茶進(jìn)一步發(fā)展后可以考慮的方向。這種做法還有一個好處，就是在年輕客戶中建立好感和口碑，培育未來的消費(fèi)群體。
業(yè)內(nèi)共識：深加工是“藍(lán)�！币彩勤厔�
林榮溪坦言，沒有上億元的實力，很難把茶飲料做出名堂來。就全國范圍看，顆粒茶的市場還有很大空間，所以多數(shù)鐵觀音茶企仍在進(jìn)行該領(lǐng)域的市場開拓，并謀求品牌影響力在此領(lǐng)域的更大化。但如果引入風(fēng)險投資或進(jìn)入資本市場，鐵觀音飲料將成為大型茶企的一大方向。
楊進(jìn)業(yè)也表示，目前大自然茶業(yè)還是主攻顆粒茶市場，茶飲料則還在摸索渠道拓展和配方改良，整體而言還處于培育期，但公司不會放棄這方面的努力，將把茶飲料作為未來公司業(yè)績的重要增長點。他還說，與市面上常見的茶飲料不同，作為生產(chǎn)顆粒茶出身的茶企，將把茶飲料進(jìn)行差異化定位，強(qiáng)調(diào)由茶葉萃取濃縮液制造，而非茶粉勾兌。目前日本的三得利、伊藤園就在走這樣的道路。相信，這樣的差異化定位將為茶企開拓出廣闊的“藍(lán)�！�。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶行業(yè)的屬性決定了茶葉銷售額要做大很難，從目前的市場狀況看，如果只是專業(yè)做茶，年銷售額上億元就已經(jīng)非常成功了。茶葉不像飲料這樣的快消品，一盒茶一般能喝上十天半個月，需求有限，這就決定了茶葉企業(yè)要想做大蛋糕，必須發(fā)展其他項目，茶飲料、深加工雖然開發(fā)推廣困難重重，但是行業(yè)發(fā)展的大趨勢，也是最有前途的項目。
中國歷史悠久的茶文化的由來
中國的茶文化歷史悠久，里面包含了中華民族各個時期各個名族的不同文化，是博大精深的中華文化的縮影，那么茶文化的由來是怎樣的呢?下面就讓我們來看看吧。
茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對抗當(dāng)時的奢侈之風(fēng)。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。
漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風(fēng)的工具;在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。
唐朝茶文化的形成與當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當(dāng)時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時佛教的發(fā)展，科舉制度，詩風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標(biāo)志�！恫杞�(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。
茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。
飲茶要想領(lǐng)會品茶之道，對于茶文化的認(rèn)識還是有所必要的，只有對其有所了解，才能領(lǐng)會不同地區(qū)不同民族之間不同的飲茶之道。
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