童年的米粉作文范文
在老棗莊那充滿著濃濃鄉(xiāng)情的街巷長大的人們，忘不了推著獨(dú)輪車搖著撥浪鼓的貨郎，忘不了大槐樹下聽老爺爺搖著蒲扇講的故事，更忘不了那挑著擔(dān)子沿街叫賣的米粉。很多年以后，我一直在惦念著這個味道——棗莊米粉的味道，故鄉(xiāng)的味道。
前段時間，我去棗莊和朋友聊起小時候在中興礦門口一起吃米粉的記憶，朋友說最近幾年米粉很少見到了。后來經(jīng)過幾番打聽才知道這種米粉是在市中區(qū)的柳峪村純手工作坊生產(chǎn)。對于60，70后的人來說，在老棗莊走街串巷賣小米米粉的記憶總是那么溫馨、那么留戀，因?yàn)樗洃浟宋覀円欢我率巢恢軞q月的印痕。今天，30多年過去了，再回首時發(fā)現(xiàn)，屬于我們的童年，屬于我們的青春歲月已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去。時代在變，社會在變，然而柳峪小米米粉的味道沒變，還是我們兒時的味道，是碰觸兒時記憶的味道！
說起米粉，你可能首先想到桂林米粉、過橋米線……在棗莊五區(qū)一市隨便一找就能看到幾家掛著桂林米粉、過橋米線的店鋪，然而我這里所說的米粉不是這些異地米粉或者米線，而是老棗莊傳統(tǒng)的用小米制作的米粉。小米米粉以前要想吃到一次你得有幸碰上，因?yàn)橘u的人是走街串巷不固定的，現(xiàn)吃現(xiàn)做，所用的調(diào)料也比較簡單——油炸過的干辣椒、新下來的青辣椒揣蒜，芝麻醬。每當(dāng)有食客光臨時，端上一碗米粉拌上調(diào)料便站在賣米粉的攤前大口大口地吃起來，那滋味至今難忘。泛著微黃的小米米粉，很多人以為是涼面，其實(shí)外觀看來的`確像涼面，但它比涼面要細(xì)很多，進(jìn)口以后有種和面條不一樣的感覺，不像涼面爽滑，咀嚼起來很有勁道，回味時有一種小米特有的醇香。
米粉的制作是一個比較復(fù)雜的過程，為此我還專門到市中區(qū)東外環(huán)的柳峪村實(shí)地采訪了米粉加工的過程。據(jù)村中的一些老人講，當(dāng)年做“米粉”曾是柳峪人養(yǎng)家糊口的手藝活，村子里的很多人都靠賣米粉生活。近幾年，由于做米粉受季節(jié)影響比較大，只能在每年的農(nóng)歷五月至九月全手工制作，不僅費(fèi)時費(fèi)力而且盈利空間小，到現(xiàn)在，村子里做米粉的人只有四五戶了。每年清明過后，做米粉的人家都備好一年里所用的米粉原漿干粉。制作時先將小米用沸水燙過，再用清水浸泡一天有余，磨成米漿，然后裝入布袋去除米渣、雜質(zhì)，擠壓去除水分曬干。夏秋季節(jié)，也是柳峪人最忙的時候，每天早晨，做米粉的人家都早早地起來，將春天備好的米粉干漿加水、打成稀漿，裝入下端有篩眼的布袋中，慢壓布袋，使米漿通過篩孔成細(xì)條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟；撈起，用涼水冷卻后瀝干，即成米粉。
和許多上了年紀(jì)的老棗莊人談起吃米粉的記憶，他們都談得眉飛色舞、忘乎所以，一種沉迷于往事的記憶在言語之間流露出來，或許因?yàn)檫^于熟悉，很多人已經(jīng)忘記“至味無味”的最高境界了。老棗莊人離不開米粉，米粉也早已溶入老棗莊人的生活，吃米粉，不僅是一件口福樂事，更有一種家長里短的溫馨親情，一碗小米米粉帶來的滿足感，遠(yuǎn)勝于名貴海鮮給人們留下的回味。
柳峪的小米米粉，吃一口，嗯，就是這個味道，這不僅僅是米粉的味道，更是家鄉(xiāng)的味道，是遠(yuǎn)方的游子思念家鄉(xiāng)，思念故鄉(xiāng)小吃的味道……
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