關(guān)于家鄉(xiāng)的蕃粉圓的作文

　　我的家鄉(xiāng)叫玉環(huán)，位于浙江省東南沿海，是臺(tái)州市內(nèi)的一個(gè)海島縣。玉環(huán)有一種特色小吃，俗稱(chēng)蕃粉圓。每逢冬至，家家戶戶都會(huì)做蕃粉圓過(guò)節(jié)。人們先用高壓鍋將蕃薯煮熟，瀝干后搗成泥，趁熱加入淀粉，再用勁揉成團(tuán)。而蕃粉圓的餡花樣就大多了，例如盤(pán)菜、豆腐干、小蝦皮、豬肉、香菇、鰻魚(yú)干……把這些佐料切成顆料狀，依次按照用時(shí)的長(zhǎng)短將它們混合炒熟。剛起鍋的餡晶瑩剔透，表面油而不膩，似有流光浮動(dòng)。我們這些孩子常趁大人不注意，用手抓一把餡就往嘴里塞，燙的舌頭發(fā)疼還直呼好吃。

　　而做蕃粉圓的工序稍微復(fù)雜一些，一般要將小面團(tuán)先做成碗狀，這也是有講究的。先將面團(tuán)揉圓，再用指腹將頂端按壓出一個(gè)凹陷，然后將面團(tuán)側(cè)放在左掌心，用右手大拇指沿著凹陷向內(nèi)旋轉(zhuǎn)，其余四指也跟著大拇指旋轉(zhuǎn)著整個(gè)面團(tuán)。不一會(huì)兒，面團(tuán)就會(huì)因?yàn)閼T性變成一個(gè)完美的碗形。這時(shí)，人們就會(huì)拿小勺子將餡料裝進(jìn)這個(gè)“碗”，滿滿兩勺，直看得孩子們嘴饞。等餡料裝滿“碗”口的四分之三，就可將“碗”的口子慢慢旋轉(zhuǎn)著收攏，最后在頂上捏一個(gè)小尖角，此時(shí)，一個(gè)“玉環(huán)蕃粉圓”就大功告成了。等做完幾屜這樣的蕃粉圓，就可以拿蒸具將其蒸熟，時(shí)間大約掌握在二十至二十五分鐘最佳。

　　蒸熟的蕃粉圓，胖嘟嘟的，咬掉那個(gè)小尖角，油就從里面冒了出來(lái)，令人食欲大增。蕃粉圓Q感十足，再夾雜著盤(pán)菜的清香、豆腐的粉嫩，色香味俱全，令人恨不得把舌頭都吞下去。

　　家鄉(xiāng)的蕃粉圓，十分出名。據(jù)說(shuō)在2008年的省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，僅僅五天就賣(mài)出了5萬(wàn)多個(gè)，其火爆程度足以想象。聽(tīng)說(shuō)北京東城的小吃店里也賣(mài)蕃粉圓，旁邊特地立了個(gè)招牌——“玉環(huán)蕃粉圓”。由此可見(jiàn)，家鄉(xiāng)的蕃粉圓確實(shí)要比別的地方好。

　　家鄉(xiāng)的蕃粉圓，帶著家鄉(xiāng)獨(dú)有的味道。每每想起，暗香便殘留于舌尖、心尖……

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