漢族都有哪些禁忌
一個(gè)地區(qū)有本地的禁忌習(xí)俗，它傳承古老傳統(tǒng)地域文化與生活環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件等因素，延續(xù)而發(fā)展，并受民族宗教和社會(huì)發(fā)展影響，與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)力的進(jìn)步相適應(yīng)。和政縣禁忌文化具有明顯的地域特色和民族特點(diǎn)。
漢族群眾忌用筷子敲擊鍋、盆、碗、碟，忌用有裂縫的碗碟、茶具;給客人盛飯菜或沏茶時(shí)忌用單手給長(zhǎng)輩端送接?xùn)|西。不能反手和左手舀飯、添菜、夾菜，不能口叼香煙端飯菜，添茶水;忌在客人面前走路;忌和客人談話、打噴嚏、打呵欠，在客人、親戚面前打罵孩子。對(duì)水源十分愛(ài)護(hù)，講究清潔，不能在井、泉邊洗臟物。蒸酥盤(pán)、釀造和油炸食品時(shí)，忌諱生人撞入廚房。長(zhǎng)輩或上級(jí)面前不能虎擔(dān)腿(翹二郎腿)、仰趟而坐，婦女坐時(shí)須兩腿并攏。同桌就餐，不能迫不及待地?fù)尦浴尯�，坐在上席的長(zhǎng)輩不動(dòng)筷子，下席忌先動(dòng)筷子;不能把桌子的剩余的肉食、面食帶走。忌諱年青人對(duì)長(zhǎng)輩和莊院的前輩不問(wèn)話，否則將會(huì)惹人笑話，或是笑話父母對(duì)兒女教養(yǎng)不夠，或沒(méi)有教養(yǎng)。信件、電話或電報(bào)中報(bào)喜不報(bào)憂。
不能從勞動(dòng)工具、衣帽和人身上跨過(guò)去。短褲涼曬不能掛在人的迎面處。上炕必須脫鞋，不能在灶門(mén)口烤鞋襪等物。一些地方男尊女卑的封建意識(shí)比較濃厚，婦女不與男客同席，妻子不與丈夫同宗長(zhǎng)輩同桌吃飯。婦女一般情況下不祭灶，有"男不拜月、女不祭灶"之俗。忌諱從窗戶(hù)遞碗筷。
忌把筷子插在米飯上，因?yàn)檫@是祀鬼神的方式。一雙筷子不能長(zhǎng)短不齊。忌用筷子掏牙齒。忌別人夾菜時(shí)，伸過(guò)去夾另一盤(pán)菜或夾菜時(shí)自己的筷子翻來(lái)覆去、挑食或大口貪吃。
忌諱與客人談話時(shí)隨意打斷或插話。吃飯時(shí)忌諱脫鞋、摸腳趾、伸懶腰，忌暴食暴飲。宴席中有隔席不說(shuō)話、不問(wèn)酒和不遲到的講究。忌在臥室和廚房里吐痰、擤鼻涕。飲酒時(shí)不與長(zhǎng)輩猜拳，若征得長(zhǎng)輩的同意，向長(zhǎng)輩敬酒兩杯后方可猜拳行令，猜拳時(shí)拇指和食指、無(wú)名指和小拇指不能同時(shí)出數(shù)，忌諱掌心向下、或上下抬的幅度過(guò)大等習(xí)俗。
漢族先民很早就發(fā)明了農(nóng)業(yè)。在黃河流域和長(zhǎng)江流域各新石器時(shí)代文化遺址中，普遍出土的.石制農(nóng)具，還有部分遺址發(fā)現(xiàn)的農(nóng)作物遺跡遺物，都證明了這一點(diǎn)。漢族先民最早種植了粟、黍、稷、稻、菽、菜、瓠、大x、榮麻等，發(fā)明了養(yǎng)蠶繅絲，馴養(yǎng)了豬、雞、狗等畜禽。后來(lái)引進(jìn)了麥、玉米、棉花、甘薯、馬鈴薯、花生、煙草、糖用甜菜等作物。
漢族先民最早發(fā)明和使用雙齒木耒和鏟形石耜、骨耜耕耘土地。周代有了金屬農(nóng)具。公元前6世紀(jì)發(fā)明了鐵犁，公元前2—前1世紀(jì)設(shè)計(jì)了犁壁并裝在鏵犁上，大大提高了啟土和翻土的效率。與此同時(shí)，鐵鋤已普遍制作使用。公元前2世紀(jì)發(fā)明了耬(以畜力牽引的多管種子條播機(jī))和揚(yáng)車(chē)(旋轉(zhuǎn)式揚(yáng)谷扇車(chē))。公元1世紀(jì)發(fā)明了龍骨水車(chē)(腳踏式板葉鏈傳運(yùn)器，主要用于提水)。這些發(fā)明使中國(guó)農(nóng)業(yè)的面貌大為改觀，并由此奠定了建立疆域遼闊的統(tǒng)一的中央集權(quán)的封建大國(guó)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
漢族的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，屬于東方集約農(nóng)業(yè)類(lèi)型。以重視土壤的深耕和熟化，廣泛積制和施用各種有機(jī)肥料，實(shí)行分行栽培、合理密植、輪作復(fù)種、套作間種、注意中耕管理為特點(diǎn)。這與西方的從單一種植的粗放農(nóng)業(yè)發(fā)展而來(lái)的休耕農(nóng)業(yè)適成鮮明對(duì)照。
由于積累了數(shù)千年的耕作經(jīng)驗(yàn)，漢族先民留下了豐富的漢文農(nóng)學(xué)著作。先秦諸書(shū)中多含有農(nóng)學(xué)篇章，如《管子·地員》、《尚書(shū)·禹貢》、《周禮·職方》記錄了各地土壤分類(lèi)及物產(chǎn)。《禮記·月令》記錄了春夏秋冬各月的特候和農(nóng)事活動(dòng)。《呂氏春秋》中的《上農(nóng)》、《任地》《辯土》、《審時(shí)》等四篇農(nóng)學(xué)專(zhuān)論，分別論述重農(nóng)、精耕細(xì)作、施肥灌溉、不違農(nóng)時(shí)的道理和具體作法。
兩漢時(shí)期，農(nóng)學(xué)已成為一種專(zhuān)門(mén)學(xué)料。最著名的農(nóng)學(xué)著作如《汜勝之書(shū)》，總結(jié)了關(guān)中地區(qū)農(nóng)人的經(jīng)驗(yàn)，以提倡精耕細(xì)作的“區(qū)種法”和下種前用肥料和農(nóng)藥處理種子的“溲種法”為特點(diǎn)。其時(shí)，農(nóng)學(xué)著作《四民月令》，記述了每月例行的農(nóng)事活動(dòng)。北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》，是我國(guó)現(xiàn)存的第一部系統(tǒng)農(nóng)書(shū)，講述從農(nóng)業(yè)耕作(包括種植菜蔬果木、養(yǎng)殖畜禽魚(yú)類(lèi))到各類(lèi)食品加工的技術(shù)知識(shí)。
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