小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)
小龍蝦能吃嗎
有人說小龍蝦喜歡在很臟的環(huán)境中生長，被用來清污，它的重金屬含量超標(biāo)，不能吃，為了證實(shí)小龍蝦能不能吃，我們跑到了小龍蝦的繁殖基地，并采訪了相關(guān)專家和部門。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦在國外已有200余年的食用歷史，臟污環(huán)境下生命活力差、難繁殖，在重金屬超標(biāo)時(shí)無法脫殼成活，日本及國內(nèi)未發(fā)現(xiàn)用小龍蝦清污，檢測未發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標(biāo)，小龍蝦被妖魔化了。
食用小龍蝦注意事項(xiàng)
一、我們把購買回來的.小龍蝦放到清水中養(yǎng)傷1、2天，讓它吐干凈體內(nèi)的雜質(zhì);
二、烹制小龍蝦前把鰓、細(xì)爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時(shí)要蒸熟煮透;
三、蝦尾中的腸管、蝦頭不要吃;
四、死蝦不能食用。烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)等，極有可能是用死蝦制作;
五、患有痛風(fēng)和過敏體質(zhì)的人是不能吃小龍蝦的;
六、不要過量食用小龍蝦。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥;
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
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