蟹黃的吃法及注意事項(xiàng)
蟹黃的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢、消化腺、組織液等物質(zhì),呈橘黃色。蟹黃分為河蟹黃與海蟹黃兩種,其中前者味道較為鮮美。
2、圖片
蟹黃的食用處理方法
螃蟹剝開(kāi)硬殼、去肺室及雜質(zhì),洗凈,放進(jìn)蒸鍋蒸約3分鐘,取出,挖出蟹黃及蟹肉備用。
蟹黃的吃法（做法）大全
蟹粉獅子頭的做法
材料:豬肋條肉800克、蟹黃50克、蟹肉125克、青菜心200克、蝦子1克、清湯500克。
做法:
1、豬肉斬成石榴米狀;放碗中,加蔥、姜汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、淀粉攪拌上勁。
2、青菜心洗凈過(guò)油碼入沙鍋內(nèi),加肉湯燒開(kāi)。
3、拌好的肉擠成肉丸,碼在菜心上,再點(diǎn)上蟹黃,上蓋菜葉,加蓋微火燜2小時(shí)即成。
蟹黃湯包的做法
材料:面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克、料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
做法:
1、將面粉加水和勻揉透,放置片刻。
2、豬肉剁成肉茸,蟹內(nèi)剁碎,鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,揪成每50克4個(gè)的面坯,搟成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
蟹黃炒飯的做法
材料:蟹黃80g、油適量、鹽適量、香蔥適量、料酒適量、姜絲適量、白糖適量。
做法:
1、準(zhǔn)備面包蟹一只,因?yàn)槊姘返男伏S比較豐滿,所以一只螃蟹能得到很多蟹黃。其他品種的.螃蟹提取蟹黃也可以。
2、清洗后取出來(lái)蟹黃。
3、取好的蟹黃備用。
4、準(zhǔn)備好米飯,香蔥姜絲,洗好蟹殼備用。
5、鍋內(nèi)放入植物油。
6、加入蟹黃、香蔥、姜絲、料酒和少許白糖去腥,翻炒。
7、蟹黃均勻受熱炒熟后,加入米飯翻炒。
8、出鍋前放入鹽,加香蔥點(diǎn)綴即可裝盤(pán)。裝入清洗好的蟹殼內(nèi),就可以上桌了。
蟹黃粉絲的做法
材料:水發(fā)銀河粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
做法:
1、將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自制海米油炒香加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
2、炒至干香色澤紅亮、香味四溢即成。
哪些人不能吃蟹黃、蟹黃的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蟹黃
高血壓、高血脂患者不宜食用�；加泄谛牟�、動(dòng)脈硬化的人群應(yīng)慎食。
2、蟹黃的適用人群
一般人都可食用。
3、蟹黃的食用禁忌
蟹黃有很高的膽固醇,不宜多吃,每次不宜超過(guò)30克。蟹黃是涼性的會(huì)導(dǎo)致腹瀉,嘗鮮可以,切忌多食。
【蟹黃的吃法及注意事項(xiàng)】相關(guān)文章：
花生的吃法及注意事項(xiàng)09-29
奶酪的吃法及注意事項(xiàng)07-17
馬蹄的吃法及注意事項(xiàng)07-17
枇杷的吃法及注意事項(xiàng)07-17
拐棗的吃法及注意事項(xiàng)07-17
酸棗的吃法與注意事項(xiàng)07-16
蘑菇的吃法及注意事項(xiàng)07-16
石斛的吃法及注意事項(xiàng)07-17