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魚(yú)骨的做法及注意事項(xiàng)
魚(yú)骨的做法及注意事項(xiàng)
魚(yú)骨是鯊魚(yú)的頭頸部軟骨經(jīng)干制加工而成。取大鯊魚(yú)頭頸部軟骨,入開(kāi)水燙到七成熟,立即取出放入冷水中,用小刀刮去骨上殘留皮肉,并剖開(kāi)軟骨,洗凈骨髓和血管,曬干即可成魚(yú)骨。
魚(yú)骨的食用處理方法
將魚(yú)骨曬干、碾碎食用。或燉魚(yú)的時(shí)候用高壓鍋,里面多放一點(diǎn)醋,這樣魚(yú)骨和魚(yú)刺就會(huì)軟化,便于直接食用。
魚(yú)骨的吃法（做法）大全
魚(yú)骨蔬菜湯的做法
材料:魚(yú)頭適量、魚(yú)骨適量、紅蘿卜適量、黃豆芽適量、荊芥適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、烹調(diào)油適量、胡椒粉適量
做法:將魚(yú)頭魚(yú)骨洗凈斬件,炒鍋倒油,先炸兩片姜,再下入魚(yú)骨煎香。煎至兩面都變色。胡蘿卜切塊,豆芽洗凈,小蔥打結(jié),姜切片。湯鍋水燒開(kāi)后,下入煎好的魚(yú)頭,下入蔬菜,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘。荊芥洗凈備用。魚(yú)湯將好時(shí)下入荊芥,加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
鯊魚(yú)骨煲湯的做法
材料:雞半只、鯊魚(yú)尾骨5塊、紅棗、杞子、黨參適量、姜2片。
做法:鯊魚(yú)尾骨晚上睡覺(jué)前用冷水浸發(fā)一晚。鯊魚(yú)骨撈起洗凈,每塊對(duì)半斬?cái)?雞斬件用生油、生抽、生粉、鹽腌好;杞子黨參洗凈,紅棗去核。瓦煲放水,加姜片、鯊魚(yú)尾骨、雞頭雞頸雞腳、紅棗、杞子、黨參煲1個(gè)小時(shí),然后放腌好的雞肉再煲半小時(shí)即可。
煎三文魚(yú)骨的做法
材料:三文魚(yú)骨500克、料酒、海鹽、白胡椒、生姜、椒鹽。
做法:將三文魚(yú)骨洗凈后用廚房用紙吸干水。斬成塊狀,加入生姜、料酒、海鹽腌制20-30分鐘;熱鍋后倒入少許橄欖油,把腌制好的`魚(yú)骨放入鍋中煎,中小火煎至魚(yú)肉稍許微焦翻面煎。兩面都煎好后,倒出多余的油,撒上一些椒鹽,掂一下鍋,讓椒鹽包裹住每一塊三文魚(yú)骨,這時(shí)一盆美味又便宜的美食就出爐了
鮮炸魚(yú)骨的做法
材料:魚(yú)骨200克、小麥面粉適量、生抽10毫升、料酒20毫升、食鹽2克、姜適量、胡椒粉適量。
做法:用剪刀順著魚(yú)骨的方向剪小塊。魚(yú)骨里加入姜絲,料酒,鹽,生抽,拌勻,腌制1小時(shí)左右。腌制好的魚(yú)骨,沾下面粉。放在漏勺里,抖去多余的粉料。鍋中放入足量油,油溫大致8成熱的時(shí)候,下入魚(yú)骨小火慢炸。小火炸至金黃色后撈出,控油。根據(jù)個(gè)人口味撒椒鹽粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可。
哪些人不能吃魚(yú)骨、魚(yú)骨的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚(yú)骨
無(wú)禁忌人群。
2、魚(yú)骨的適用人群
一般人群皆可食用魚(yú)骨。
3、魚(yú)骨的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
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