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注意事項(xiàng)

投資一家面館加盟店有哪些注意事項(xiàng)

時(shí)間:2021-07-06 10:41:10 注意事項(xiàng) 我要投稿

投資一家面館加盟店有哪些注意事項(xiàng)

  1. 在餐飲環(huán)境前提之下,經(jīng)濟(jì)形勢(shì)并不樂(lè)觀,切忌盲目去投資面館店,沖動(dòng)會(huì)讓你的投資打水漂,特別是在選址、定位方面更為重要,一旦失敗,將會(huì)讓你的投資血本無(wú)歸。

  2. 前期裝修期間,切忌要做好財(cái)務(wù)內(nèi)控,否則到最后,你也不知道這些錢(qián)為什么用的這么快,而且還比預(yù)算用的多。

  3. 采購(gòu)方面,更要考慮清楚,貨比三家,需要采購(gòu)部、前廳副總、廚師長(zhǎng)等人一起到市場(chǎng)進(jìn)行多次考察、看樣、詢價(jià)、核價(jià),再逐一挑選供應(yīng)商,很多餐飲店開(kāi)了沒(méi)幾個(gè)月,老板在虧,家族人都在賺錢(qián),賺的都是自己人的錢(qián);還有在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)施設(shè)備的時(shí)候一定要考慮清楚,不要貪圖一時(shí)的價(jià)格便宜,購(gòu)買(mǎi)低級(jí)的二手的設(shè)備,導(dǎo)致后期總是在維修,且維修費(fèi)用很昂貴,得不償失。

  4. 用人方面一定要選對(duì)人,不要總是相信一些討您喜好、說(shuō)好聽(tīng)話的人,還有家族人的話不要太相信,并不是說(shuō)家族人不好,而是眾所周知,家族人參與的企業(yè),走的更遠(yuǎn)更長(zhǎng)久的餐飲店是很少很少的;當(dāng)餐飲店的`定位確定后,在篩選廚房工作團(tuán)隊(duì)的時(shí)候,必須要慎重,否則菜肴出品不穩(wěn)定,管理混亂,毛利控制不好,直接影響餐廳的正常營(yíng)運(yùn),進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)的生存與發(fā)展;特別是面館店,切忌一直更換廚房人員,導(dǎo)致出品一直不穩(wěn)定,客戶流失,會(huì)讓企業(yè)更傷元?dú)猓敲雌髽I(yè)的穩(wěn)定就根本無(wú)法保證了。

  5. 定位一定要準(zhǔn)確。一家面館加盟店成功與否,其定位占了決定性因素;定位包括以下幾個(gè)方面:

  ① 選址定位:地點(diǎn)沒(méi)有選好,沒(méi)人氣、沒(méi)有固定的消費(fèi)群體、停車(chē)不方便、行車(chē)不方便;

 、 消費(fèi)定位:菜肴價(jià)格的定位、人均消費(fèi)的定位,這是比較重要的一點(diǎn);周邊同行市場(chǎng)的調(diào)研以及區(qū)域的消費(fèi)群體都會(huì)受到直接影響的;如果菜肴的定位有偏差,沒(méi)有自己的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn),就會(huì)造成競(jìng)爭(zhēng)比較激烈;人均消費(fèi)的定位偏高,門(mén)檻高了,就會(huì)無(wú)人問(wèn)津,定位偏低,一些大客戶就會(huì)止步不前,請(qǐng)客消費(fèi)肯定不會(huì)來(lái)。

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