大年初三的習俗和禁忌

　　很多都知道大年初一、初二的習俗與禁忌，卻不知道大年初三的習俗，其實大年初三的習俗在民間還是很講究的，下面就讓我們一起來看看大年初三的習俗與禁忌都有哪些呢？應該注意些什么？

　　大月初三：羊日

　　大月初三是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會養(yǎng)得很好，養(yǎng)羊的人家會有個好收成。

　　大年初三的習俗和禁忌：

　　1、大年初三又稱“赤狗日”忌拜年，是一個不吉利的日子，赤狗是熛怒神，遇之則有兇事。所以人們一般在這天足不出戶，留在家中，以免遇上兇煞，因此不宜外出也不宜拜年，不管是親戚還是朋友家都不可以。萬一以后這家出了什么不好的事情，會怪你一輩子的。當然，鄭博士提醒這也看當?shù)仫L俗，比如江西有些地方講究的是初一的兒，初二的郎，初三初四拜四方，也就是初一在父母家，初二在丈人家，初三初四出去給別人拜年；不過如果家里當年有親人去世了的，則不能去給別人拜年，也不接受別人來拜年。

　　2、大年初三又稱為小年朝，即天慶節(jié)。在這一天不掃地，不乞火，不汲水。傳說宋代宮廷節(jié)日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節(jié)，官員等休假五日。后來稱小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。在中國南方，大年初三的早上要貼“赤口”（禁口），認為這一天里易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用約長七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話（內(nèi)容有一定格式，例如：“公元一九九四年歲次甲戍正月初三日當對神前香火前門釘斷四方男女赤口賊盜火星一切禍災歸天大吉大利”），貼在前門和后門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上面挑出外面倒掉。這些垃圾是初一初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等于把家中的金銀財寶向外流一樣。總之，貼“赤口”，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發(fā)生口角或各種不幸的災難，家中多多招財進寶，萬事如意。

　　3、大年初三老鼠娶親忌點燈。這日是“老鼠娶親”的日子，入夜后必須早早熄燈就寢，以讓老鼠家族舉行婚禮；并在家中各處撒鹽與米，稱為“老鼠分錢”。這里鄭博士特別說明：過去過年要連續(xù)三天家里燈火通明，即從年三十開始，一直到大年初二，聯(lián)系三天，將家里所有的燈全部打開，寓意人丁興旺。但是，到了大年初三，除了正常照明的燈亮外，其余的燈就不用燈火通明了。

　　4、大年初三，通常不會外出拜年，因赤口日，所以希望避免容易與人發(fā)生口角爭執(zhí)。

　　5、在中國北方，比如河北，初三要先去上墳燒紙，然后走親戚，父母不全的款待回來探親的已出嫁的女兒和女婿。

　　6、大年初三谷子生日：位理學上正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。

　　7、大年初三燒門神紙：初三日夜把年節(jié)時的松柏枝及節(jié)期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙，個人尋生理”。

　　大年初三的習俗和禁忌：

　　1、大年初三有安睡遲起的習俗

　　因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累,所以到了初三這天便可以安睡遲起,好好調(diào)理調(diào)理身體,養(yǎng)足精神,以備新年里精神抖擻。

　　2、大年初三有燒門神紙的習俗

　　古代的人們到了大年初三這天會把過節(jié)的松柏枝及所掛的門神等一起焚化,表示年過完了馬上要開始經(jīng)營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙,個人尋生理”。

　　3、大年初三有老鼠娶親的習俗

　　根據(jù)我國古代的傳說,大年初三是“老鼠娶親”的日子,所以相傳入夜后,就必須早早熄燈就寢,讓老鼠家族們舉行婚禮,并在家中各處撒鹽與米,意思是要與“老鼠分錢”。

　　4、大年初三有小年朝的習俗

　　即天慶節(jié)。宋代宮廷節(jié)日,宋真宗大中祥符元年,因傳有天書下降人間,真宗下詔書,定正月初三日為天慶節(jié),官員等休假五日。后來稱小年朝,不掃地、不乞火,不汲水,與歲朝相同。

　　5、大年初三有羊日的習俗

　　正月初三是女媧造羊的日子,故稱“羊日”。在這一天里,人們不能殺羊,如果天氣好,則意味著這一年里,羊會養(yǎng)得很好,養(yǎng)羊的人家會有個好收成。

　　春節(jié)養(yǎng)生吃什么

　　1、春季吃蔥可補維C

　　蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌之作用。大蒜250克,蔥白500克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛,調(diào)入紅糖200克,連服數(shù)日有效。

　　2、春季殺菌可吃大蒜

　　大蒜具有很強的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn),大蒜還具有一定補腦作用,富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

　　3、春節(jié)養(yǎng)生吃山藥

　　山藥尤宜于春季食用,它營養(yǎng)豐富,具有健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精,可增強人體抵抗力。大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,強身健體,滋腎益精,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

　　4、春節(jié)養(yǎng)生吃大棗

　　大棗性味甘平,尤宜春季食用。對于身體較虛弱、胃口不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

　　春節(jié)習俗吃什么

　　1、春節(jié)習俗吃年夜飯

　　年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:[長年菜](芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年首才能長長久久;[菜頭]表示好彩頭;[全雞]象征全家福([雞]與[家] 諧音) ;吃[蚶]與[胖]諧音 ,取其發(fā)福之意;吃魚丸、蝦丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有魚不能吃,表示[年年有余]之意。

　　2、春節(jié)習俗吃餃子

　　正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始于明朝初年,原來“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印薄３跻黄茣?北方人家家戶戶吃餃子,為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。吃到硬幣的人,象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等。

　　3、春節(jié)習俗吃年糕

　　全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕,西南少數(shù)民族習慣吃糯米粑粑。

　　大年初三的習俗和禁忌：

　　1、合子

　　民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類，圓形，兩層薄皮內(nèi)只有一層餡，需用餅鐺烙制。

　　面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

　　2、菜包飯

　　“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進嘍!。

　　據(jù)介紹，“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。

　　3、燙面

　　燙面又稱開水面，即燙水和面，這樣和出的面可以搟得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的制作，因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙面的合子一般做成圓形或半圓形。

　　4、冷水面

　　冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽，面的顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等。

　　冷水面的合子，是將面先搟出一張薄薄的面皮，將調(diào)好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的面皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現(xiàn)。

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