西紅柿燉牛肉湯的注意事項(xiàng)有哪些
西紅柿燉牛肉湯對(duì)人體有滋補(bǔ)的功效，其中包含了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)，也含有牛肉的營(yíng)養(yǎng)。想要烹飪出來(lái)一道絕妙的湯，那就要花點(diǎn)心思才行，當(dāng)然除了食材的新鮮很重要外，其處理的方法也重要，輔料也是其中一個(gè)點(diǎn)，還有的就是要掌握注意事項(xiàng)。西紅柿燉牛肉湯的注意事項(xiàng)有哪些人呢？
1、在選擇西紅柿的時(shí)候，不要選擇青色不熟的`西紅柿，要選擇紅色熟透的番茄，因?yàn)檫@樣的西紅柿中的番茄紅素含量比較高，因此在購(gòu)買的時(shí)候要注意觀察番茄的顏色。
2、煲湯要用新鮮的食材，這很重要，用不新鮮的食材煮湯自然會(huì)讓湯水大打折扣，因?yàn)槭巢牡摹磅r”流失了，湯水自然也不好喝了；
3、煲靚湯要講究“一氣呵成”，不應(yīng)中途加水。因這樣會(huì)使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便會(huì)嚴(yán)重影響湯的美味。
4、很多人在煲湯的時(shí)候，總是習(xí)慣把蔬菜要出鍋前10到20分鐘左右再放，但是西紅柿就要另外了，把西紅柿跟牛肉一起煲，燉爛融入湯里，這樣的番茄紅素也多。
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