榨菜鮮肉月餅的注意事項有哪些

　　越來越多的月餅上市銷售，那么食用榨菜鮮肉月餅有哪些注意事項呢?一起看看榨菜鮮肉月餅的具體需注意的事項吧。

　　榨菜鮮肉月餅的注意事項有哪些

　　1、月餅宜與茶相配

　　鑒于月餅多吃易膩，品嘗時宜多飲綠茶。在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳!也更能使食用月餅發(fā)揮它的養(yǎng)生功效。

　　2、要知食物的兩面性

　　如月餅低糖相對保存時要縮短，甜味劑并非沒有副作用，低糖、低脂不是進(jìn)了保險箱等。

　　3、月餅宜少不宜多

　　月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉諸成分，過量食用會產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。

　　4、月餅宜入冰箱存

　　月餅是既怕高溫又怕潮濕，存放久了會失去風(fēng)味，餡也會變質(zhì)。放入冰箱時，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時取出。

　　榨菜鮮肉月餅的食材

　　鮮榨菜 一個

　　鮮肉 適量

　　雞蛋 一個

　　中筋面粉 110克

　　低筋面粉 80克

　　五香粉 適量

　　雞精 適量

　　料酒 適量

　　色拉油 適量

　　榨菜鮮肉月餅的方法/步驟

　　第一步，準(zhǔn)備餡料，將洗好的榨菜切成末，注意不要切得太細(xì)，以免影響口感。

　　將鮮肉洗凈，同樣切成末，榨菜和鮮肉的比例大概是4:1,這樣咸度剛好，調(diào)味，將鮮肉末內(nèi)，加入榨菜，打入一個雞蛋。

　　加入適量五香粉，雞精，和料酒，用一個筷子往一個方向攪拌均勻備用。

　　做餅皮，月餅的餅皮分為油皮，和蔬皮，先來做油皮，取中筋面粉110克，色拉油35克，清水40克，用筷子攪拌成面疙瘩，下手揉成面團(tuán)，

　　用保鮮膜包起，靜置放10分鐘，在它放置時，我們來做蔬皮，取底面筋粉80克，色拉油35克，同樣用筷子攪拌成面疙瘩，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起，靜置放10分鐘。

　　將搞好的兩個面團(tuán)，分別揉成長條，切成等塊的小面團(tuán)，分別揉成圓團(tuán)，將油皮團(tuán)按扁，把蔬皮面團(tuán)放到上面，包起，成合二為一的面團(tuán)，很快就將面團(tuán)揉好了。

　　下面這一步很重要，我們要將揉好的面團(tuán)，按扁，用搟面杖搟成長條，把左右兩邊往中間折，翻過來，再用搟面杖搟成長條，然后卷起來，用刀一切為二，刀口端朝下放，全部搞完。

　　將搞好的豎皮，按扁，用搟面杖搟成圓，放上餡料，包成餅。

　　將平底鍋大火加熱，加油，然后調(diào)成小火，放入月餅，蓋上蓋子，開大火半分鐘，關(guān)火，悶5分鐘，再開大火，半分鐘，再關(guān)掉，再悶5分鐘，翻開鍋蓋，翻面，用同樣的方法，將餅煎熟。

　　最后將煎好的月餅收盤，接下來慢慢享用吧。

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