鴨血粉絲湯的注意事項有哪些

　　想要做出一碗正宗的鴨血粉絲湯，烹飪過程中的注意事項一定要記得清清楚楚，只有步驟清楚，小細(xì)節(jié)清楚了才能做出原原本本的鴨血粉絲湯，可是大家知道鴨血粉絲湯的注意事項有哪些嗎？

　　為了方便和保留風(fēng)味，這里為大家介紹的'程序跟實體小店的做法不太一樣，但是對大家在家中制作來說是最優(yōu)了。

　　1、鴨血浸泡干凈切成小塊，容易碎要輕，焯水。

　　2、取一湯鍋，放入配料1，加入很多水。

　　3、浸泡干凈的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟，加入鴨血繼續(xù)煮，大概30分鐘的樣子。

　　4、這樣子，這鍋湯，就可以保存著，每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。

　　5、在一只湯碗里，放入調(diào)料，另一起鍋，從湯鍋里取適量鴨湯鴨血鴨肝，煮開放入豆腐泡泡，任何你喜歡放的蔬菜煮。

　　6、最后放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入湯碗中，講調(diào)料和湯混合好。

　　7、鴨血非常嫩，所以煮鴨血是要講究火候的，時間不能太長，煮的時間長了鴨血中會出現(xiàn)大量氣孔，鴨血就變老了。時間太短則其內(nèi)部還是生血

　　8、粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。

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