五花肉燉豆角的注意事項(xiàng)是什么

　　雖然五花肉燉豆角的做法很簡單，也具有很多營養(yǎng)價值，但也有注意的地方哦，注意好這些方面會讓你吃得更放心哦，接下來就讓我們來看看有什么要注意的`地方吧。

　　五花肉燉豆角的燉煮時間最好長一些，讓豆角和肉都軟爛入味最好吃，而且可以防止豆角不熟會中毒。因?yàn)槎菇呛推渌�豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

　　如果是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食這道菜哦，還有就是在選擇五花肉時，要注意不要選擇那些油脂分布不均勻、松軟無彈性失去彈性，并且松垮.色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的，或是太干并呈現(xiàn)暗紅色，腥臭味重不正常的五花肉哦，因?yàn)檫@說明五花肉不新鮮。

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