野鴨蛋的主要功效與作用及禁忌
蛋類食品是我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用到的一種，蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍⿲?duì)人們的身體是非常有好處的，不過(guò)蛋的種類非常多，來(lái)自于不同動(dòng)物，如我們熟知的雞、鴨、鵝等等。野鴨蛋是鴨蛋中的一種，那這種蛋對(duì)人們健康又有哪些好處呢？
一、野鴨蛋功效與作用
1、清肺去熱
野鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋陰清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。
2、 滋陰補(bǔ)血
野鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋陰清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。
3、美容養(yǎng)顏
野鴨蛋含豐富的.維生素B2，可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；因此，常吃鴨蛋對(duì)保持皮膚及毛發(fā)健康，并達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。
二、禁忌
1、不宜食用未完全煮熟的野鴨蛋：很容易誘發(fā)疾病。
2、中老年人不宜多食久食：因?yàn)橐傍喌暗哪懝檀己恳草^高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
野鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、野鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、野鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
3、野鴨蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
4、野鴨蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
野鴨蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
一、蒜泥野鴨蛋
材料:野鴨蛋2個(gè)、香蔥生菜少許、生抽1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、大蒜去皮。蒜臼子中加鹽,然后把蒜砸成蒜泥。鴨蛋煮熟,去皮。
2、一切兩半,涼一會(huì)。把蛋黃部分摳出入容器中。
3、加入酸乃,生抽,醋,香油拌勻,然后盛入蛋清中即可。
二、野鴨蛋咸菜餅
材料:野鴨蛋4個(gè)、咸菜絲、面粉、淀粉各適量
做法:
1、把鴨蛋打入容器中,加入白醋、鹽(蛋類加入白醋可以更容易打發(fā),也可以有效的去除蛋的腥味)。
2、鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合。把咸菜絲放入鴨蛋液中,攪拌,使咸菜絲都掛上鴨蛋液,倒入面粉、淀粉、十三香、機(jī)經(jīng)、胡椒,把掛好面的咸菜絲一點(diǎn)點(diǎn)的加水,到很濃稠的糊糊為止。
3、底鍋加油,燒微熱倒入咸菜糊,攤平,小火,底面焦黃后翻另一面。兩面都煎焦黃,咸菜餅就熟了,但是還是不能馬上就拿出來(lái),要把餅在鍋里用東西給分成小塊的,接著再煎,這樣餅邊也會(huì)脆脆的，香噴噴的鴨蛋咸菜餅來(lái)了。
哪些人不能吃野鴨蛋
1、中老年人不宜多食久食，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
2、服用左旋多巴的人不宜食用，服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物,因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,使藥效下降。
野鴨蛋在一定程度上和我們普通的鴨蛋很相似，所以大家在生活中也可以直接將它當(dāng)作鴨蛋來(lái)進(jìn)行食用。不過(guò)不熟的野鴨蛋是不可以食用的哦，這些食用禁忌還是要了解清楚。
【野鴨蛋的主要功效與作用及禁忌】相關(guān)文章：
玉蘭花茶的主要功效與作用及禁忌02-18
垂盆草的功效與作用及禁忌12-16
海參的功效與作用禁忌04-18
茯苓的功效與作用及禁忌04-05
白芍的功效與作用禁忌07-19
陳皮的功效與作用及禁忌05-15
靈芝的功效與作用及禁忌11-18
柿子的功效與作用禁忌11-23