鮑魚菇的功效和作用與食用禁忌
鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的哦。正因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以它也成為了人們所追逐，所喜愛的一種菇類。鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且它的風(fēng)味非常的獨(dú)特哦，肉質(zhì)吃起來還會(huì)感覺到非常的肥厚。以下是小編整理的鮑魚菇的功效和作用與食用禁忌，希望對(duì)大家有所幫助。
鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。鮑魚菇含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。鮑魚菇，它的肉質(zhì)非常的肥厚，吃起來口感非常的脆嫩和爽口。
根據(jù)資料顯示，鮑魚菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素。這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素。如果經(jīng)常吃鮑魚菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的肌肉活力，減少我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪累積。
除此之外，食用鮑魚菇還可以有效地提高少年兒童的智力，促進(jìn)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)展。食用鮑魚菇還可以讓老年人保持體力和精力，讓老年人的身體更健康。鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其中之一就是，食用鮑魚菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，從而達(dá)到讓我們的身體更健康的目的。為什么說鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？還因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和維生素，如果經(jīng)常吃鮑魚菇的話，可以有效地降低血壓與膽固醇，因此這也是高血壓患者適宜吃的一種菜肴。
鮑魚菇的做法
1.首先我們得把準(zhǔn)備好的豆角洗干凈，然后切成條狀，把鮑魚菇切成片狀待用。
2.接下來，要把鮑魚菇和豆角一起放進(jìn)沸水中燙幾下，然后撈出過冷水，隔干水分，待用。
3.把蔥蒜切碎，然后等鍋中的油燒熱后爆香蔥蒜。
4.然后加入豆角和鮑魚菇翻炒片刻，最后放入調(diào)味料和少許料酒調(diào)味，炒勻即可上碟啦。
一碟色香味俱全的鮑魚菇炒豆角就可以出現(xiàn)在餐桌上啦。接下來給大家介紹一個(gè)鮑魚菇炒牛肉。
1.把牛肉放腌料腌大概20分鐘，然后把鮑魚片切成片狀，放進(jìn)沸水中燙一燙。
2.把豌豆也放進(jìn)沸水中燙一燙，把它的豆?jié)度コ�。然后把蔥切成段，把姜和辣椒切成片狀以備用。
3.等鍋熱后，放入適量的油，將腌好的牛肉放進(jìn)鍋中，等牛肉變色后撈出來備用。
4.然后把蔥姜放進(jìn)鍋中爆香，接著加入鮑魚片、辣椒片和牛肉片以及備好的調(diào)味料，炒勻后，就可以出鍋了。鮑魚菇炒牛肉就做好了。
鮑魚菇的食用禁忌
1.如果鮑魚菇長(zhǎng)毛了，那說明鮑魚菇已經(jīng)壞掉了。這些已經(jīng)壞掉的鮑魚菇不應(yīng)該吃，一旦食用了這種壞掉的鮑魚菇就會(huì)影響到我們的健康。
2.對(duì)于那些腸胃病或者是肝腎功能衰竭的患者來說，最后不要常吃鮑魚菇。因?yàn)轷U魚菇中含有一種甲殼質(zhì)的物質(zhì)，一旦這些患者過量食用鮑魚菇的話，就會(huì)阻礙到腸胃的消化吸收功能，不利于患者的健康。
3.有些人可能會(huì)問，女性經(jīng)期時(shí)可以食用鮑魚菇嗎？答案是可以的。鮑魚菇含有比較多的蛋白質(zhì)和各種微量元素�？梢越o經(jīng)期的女性提供這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4.糖尿病患者是可以吃鮑魚菇的。因?yàn)轷U魚菇可以較低血壓和膽固醇的含量，這樣可以對(duì)糖尿病患者有一定的療效作用。
鮑魚菇的挑選方法
1.要看鮑魚菇的菌柄，看看菌柄表面上有沒纖維，然后看看鮑魚菇的菌柄是粗的還是比較細(xì)的。如果是比較粗的菌柄則代表著鮑魚菇太成熟了。如果鮑魚菇的菌柄太細(xì)了，卻又說明鮑魚菇太嫩了，沒有嚼勁。我們?cè)谔暨x鮑魚菇時(shí)，應(yīng)該挑選那些熟度為七分的，菌柄在10厘米左右的。
2.看看鮑魚菇的.菌蓋，好的鮑魚菇的菌蓋應(yīng)該是圓碟狀的，而且它的表面應(yīng)該是有絲狀光澤的，還要平滑的、干燥的。再看看鮑魚菇的菌蓋是開的還是閉的。如果菌蓋是開的話，則說明它采摘的有點(diǎn)遲。這樣的鮑魚菇口感不好。
鮑魚菇的功效與作用
1、鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。
3、長(zhǎng)期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
4、長(zhǎng)期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。
5、由于鮑魚菇含有較高的賴氨酸，有利于少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力提高。
6、鮑魚菇也有利于中老年人保持體力和精力，長(zhǎng)期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)防病抗病能力。
鮑魚菇要怎么選
1、在挑選干鮑魚菇的時(shí)候，將鮑魚菇拿起來，看看鮑魚菇是否完整，骨朵是否厚實(shí)。如果鮑魚菇很小并且很碎，那就不要買了。
2、在挑選干鮑魚菇的時(shí)候，要看看鮑魚菇上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明鮑魚菇在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。
3、在挑選干鮑魚菇的時(shí)候，要看干鮑魚菇的表面是否有一層絨絨的菇毛，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，建議不要購(gòu)買。
4、在挑選選擇干鮑魚菇時(shí)，還要看鮑魚菇的顏色，鮑魚菇買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止食用，以免影響身體健康。
鮑魚菇的保存方法
干鮑魚菇是新鮮鮑魚菇的加工品，主要是為了滿足人們需求與四季季節(jié)供求短缺的問題，那干鮑魚菇應(yīng)該怎么保存呢，下面是幾點(diǎn)意見：
1、干鮑魚菇是干貨可能會(huì)引蛀蟲，應(yīng)該放在通風(fēng)的地方，防止有蛀蟲環(huán)境
2、干鮑魚菇本身就是脫了水的，所以應(yīng)該放在干燥的地方，防止潮濕使干鮑魚菇受潮
3、真空保存是保存干貨最好的方法，干鮑魚菇最好能夠真空保存，這樣能延長(zhǎng)保存期限跟保持干鮑魚菇的質(zhì)量
4、一些家庭比較經(jīng)濟(jì)的保存方法有：用罐、缸、塑料袋等密封容器包裝時(shí)，放一塊用紗布包住不會(huì)泄漏污染干貨野生菌的生石灰在上面用于吸潮，然后一起密封是最好最經(jīng)濟(jì)的方法，沒有一塊一塊形狀的生石灰可以用干燥劑或干燥的木炭代替。
干鮑魚菇保存可放冷藏也可以不冷藏，只要是防止受潮保持通風(fēng)干燥的環(huán)境一般就可以放好幾個(gè)月。
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