薏米的功效與作用及禁忌

　　薏米性涼，可以去除水腫和腳氣等，很多美眉為了減肥可以扒出很多平常不起眼的食物，無(wú)獨(dú)有偶，薏米也是屬于一種美容食品，經(jīng)常食用薏米可以讓人的皮膚保持光滑，讓很多年輕美眉抓狂的痘痘粉刺，常以薏米進(jìn)食，也是可以得到抑制的。在中醫(yī)里面，薏米也是作為藥材經(jīng)常被人們食用，最為人吃驚的是薏米對(duì)于癌癥擴(kuò)散還有抑制作用，雖然到目前為止，世界上還沒(méi)有一種可以完全治愈癌癥的藥物，但是薏米對(duì)于癌癥的抑制率就高達(dá)了百分之三十五以上，這對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是個(gè)好消息吧。

　　盡管薏米的好處很多，但是它也是有禁忌的，不是所有的人都適用，薏米的功效很多，但是要長(zhǎng)期食用才能看到效果，所以平時(shí)大便干燥的人最好不要服用，而孕婦更是要特別小心，一定不要隨意食用，冬瓜可以清熱解暑，薏米可以健脾益腎，將這兩種食材混合在一起熬煮成湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　做薏米冬瓜湯首先需要的當(dāng)然是薏米和冬瓜，這種做法中還用到了蜜棗、生姜和排骨，把薏米提前放在水里浸泡片刻，然后放在水龍頭下沖洗干凈，把所有的`食材放在燉鍋中，加入適量的水，用大火煮開(kāi)之后改成小火熬煮兩個(gè)小時(shí)左右，把浮在表面的油沫撇去，這樣可以讓湯看起來(lái)更加清澈，一般熬煮兩個(gè)小時(shí)之后排骨就燉軟了，所有的食材都將味道充分散發(fā)出來(lái)了，最后再加一點(diǎn)食鹽提味就可以了。

　　這里的做法中都還是加入了豬排骨等配料，湯的味道非常豐富，但是如果只用薏米和冬瓜的話，湯的味道就更加純正，熬煮出來(lái)的湯就只是薏米的香味和冬瓜的清甜味道。把薏米放在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，冬瓜處理好之后切成稍后的片狀，將薏米放在鍋中煮，直至薏米開(kāi)花，湯變得稍白后把冬瓜放進(jìn)鍋中煮，將冬瓜煮軟之后加入少許食鹽提味就可以了。薏米是一種比較費(fèi)火的食物，所以在煮之前先用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，可以縮短煮湯的時(shí)間，而且可以把薏米都煮出花，看上去也比較美觀。將冬瓜放進(jìn)去一起煮的時(shí)候不要把鍋蓋蓋上，揭開(kāi)煮的口感更好，如果連著冬瓜皮一起煮，可以達(dá)到利尿的效果，薏米本身是性涼的食材，所以天生體寒的人最好不要吃。

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