- 相關(guān)推薦
夏季預(yù)防食物中毒注意事項
夏季既然容易發(fā)生食物中毒，那么日常就應(yīng)該做好預(yù)防措施。在購買食品時、外出旅游吃飯時、自己制作食品時，都要主意預(yù)防食物中毒發(fā)生。以下為大家列出八個夏季預(yù)防食物中毒的事項，希望引起大家注意。
選購食品時
在選購食品時，要看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購買無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品。
采購食品時，要到有一定規(guī)模、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴的商場或超市選購，不要在馬路攤販或無證攤點處購買食品，確保食品原料的衛(wèi)生安全。
外出聚餐時
外出聚餐時，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高的A級或B級餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐。
外出旅游時，不要在無證攤販處或流動攤點購買食品；不要隨便采食不認識的野果、蘑菇及野菜等。
制作食品時
制作食品時，要做到生熟食品分開加工，生熟用具分開使用。
不食用感官性狀異常的食物；不食用發(fā)芽土豆和霉變紅薯等變質(zhì)食品；不食用鮮黃花菜；扁豆要燒熟煮透。
不要生食肉類、海(水)產(chǎn)品等食品，選購魚類、肉類等食品時，尤其要注意新鮮度。烹調(diào)時，魚類、肉類應(yīng)充分加熱，采用油炸和加醋(或紅果)燒煮等方法可以有效降低魚類當(dāng)中的不良產(chǎn)物-組胺。
外出注意保管相關(guān)票據(jù)
購買食品及外出就餐后，要索取并保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題或出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時撥打12320進行舉報投訴。很多人在餐館就餐沒有索要就餐票據(jù)的習(xí)慣，如果發(fā)生食物中毒拿不出就餐憑證，很難維護個人權(quán)益。時過境遷，即使舉報投訴，執(zhí)法人員也很難取得直接相關(guān)的具有說服力的證據(jù)。因此，為了保護個人權(quán)益，外出就餐，要養(yǎng)成索要票據(jù)的習(xí)慣。
食物中毒如何急救
不小心食物中毒后，如何急救呢?要知道，急救是一項非常重要的救治措施，尤其是像這種潛伏期段，爆發(fā)力強，突然性的中毒事件。但是懂得急救的正確方法也很重要。專家鄭重推薦食物中毒后的急救措施，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
1、首先進行催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。
2、其次進行導(dǎo)瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導(dǎo)瀉的目的。
3、然后進行解毒
如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。還可用金銀花30克與馬齒莧煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
4、保留食物樣本
由于確定中毒物質(zhì)對治療來說至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。
嘔吐和腹瀉是體液大量流失，如果不及時補充液體會威脅到病人生命，所以排泄好毒物質(zhì)之后，最好給病人喝點水之類的，促進腸道細菌排毒，減緩中毒癥狀。這三種方法在運用過程中，相信救護車也就到了，剩下的就交給醫(yī)生吧。以上就是對食物中毒后的急救措施的相關(guān)介紹，朋友們以后遇到食物中毒的情況的時候，提醒自己要冷靜，然后按照步驟來，幫助病人急救催吐。相關(guān)的急救保健措施，朋友們多知道一點，危險就少一分。
食物中毒癥狀有哪些
雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學(xué)和臨床特征:
潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；
病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主；
發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例；一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波；
有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
如何預(yù)防食物中毒
禁止食用腐變質(zhì)以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉類。
對肉食品類要嚴格做到防蠅、防塵、防雙，工具要專用，生熟要分開。
殺滅病原菌。做到熟肉過夜要回鍋加熱。剩飯、剎萊食用前一定要徹底加熱。
凡是接觸過生肉和生動物內(nèi)臟的容器、用具等要及時洗劇消毒，嚴格做到生熟分開，防止交叉感染。
低溫冷藏生肉、熟食及其他動物性食品，都要放在10℃以下的冷藏室里。如果沒有冷藏設(shè)備，應(yīng)盡f把食品放在陰涼通風(fēng)處，存放的時間不宜過長。
防止動物性食品被人群中帶菌者及帶菌的動物、污水、容器和用具等污染。
嚴禁海產(chǎn)品與其他熟食品混雜，防止海產(chǎn)品污染其他食品。
生吃食品、涼拌萊、咸菜、佑菜時，應(yīng)先用食醋處理。
避免用掛釉的陶器盛裝食醋和酸性較高的食品。避免使用含鉛器皿來盛裝其他食物。
【夏季預(yù)防食物中毒注意事項】相關(guān)文章：
夏季預(yù)防食物中毒措施06-12
夏季預(yù)防的疾病及注意事項12-05
預(yù)防食物中毒措施06-12
夏季的飲食注意防止食物中毒04-21
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案精選11-25
食物中毒的預(yù)防措施06-12
食物中毒事故預(yù)防應(yīng)急預(yù)案04-25
預(yù)防學(xué)生食物中毒的措施11-23