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關(guān)于雞肝粥的注意事項
對于很多人來說，雞肝都是很好的營養(yǎng)食材，做成雞肝粥這道菜，更加適合很多老人和小孩子食用。但是雞肝粥的注意事項你知道嗎？以下是小編為大家整理的關(guān)于雞肝粥的注意事項，僅供參考，歡迎大家閱讀。
1、動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
5、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
寶寶雞肝粥的營養(yǎng)做法
輔食是一種重要喂養(yǎng)概念，不管是母乳喂養(yǎng)，還是其他方式，4個月大的嬰兒都應(yīng)該吃輔食。輔助食品是指除乳類以外的其他類食品，如嬰兒米粉、水果、蔬菜及肉類等食物。強化各種營養(yǎng)素的谷類食品是嬰兒理想的第一種固體輔助食品。所以粥是不錯的選擇，但是單調(diào)的米粥也是不夠的，這里介紹寶寶雞肝粥的做法。
雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，也是寶寶補鐵最常用的食物；雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護寶寶眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
雞肝粥需要準備以下材料：雞肝50克，菠菜1棵，軟米飯1/2碗。具體做法步驟如下：
1、把雞肝刮成茸泥。
2、鍋中放油燒熱，倒入肝泥略炒。
3、菠菜洗凈，用沸水焯一下，再切碎。
4、把軟米飯、雞肝泥和水放鍋里煮。
5、當水開始沸騰時把火調(diào)小，將菠菜末放入鍋里，邊攪邊煮，一直到大米熟爛為止。
健康的雞肝粥的做法
方法一
主料
雞肝1個、大米30g、小米30g
輔料
橄欖油適量、鹽適量
做法
1、雞肝洗凈，用刀把雞肝抹成泥，筋膜去掉不要；
2、鍋中熱油，把雞肝下鍋炒香炒熟盛起備用；
3、大米小米淘洗干凈；
4、加入約8倍量的水煮成二米粥；
5、把炒好的肝泥放在粥上，撒少許鹽，和勻即可食用！
小貼士
雞肝比較軟一點，如果是給小寶寶吃，比豬肝好
方法二
主料
雞肝50g、大米50g、木耳50g、菠菜50g
輔料
食鹽適量、調(diào)和油適量
做法
1、準備好所有材料，雞肝和木耳切碎備用
2、菠菜焯水然后切碎備用
3、先將粥熬好
4、然后放入切碎的木耳和雞肝，接著放一點油
5、攪拌均勻
6、接著再放入切碎的菠菜
7、最后放少許鹽調(diào)味即可
方法三
主料
雞肝100克、大米150克
輔料
精鹽、味精各2克，胡椒粉少許
做法
1、雞肝洗滌整理干凈，切斜刀厚片，焯水燙透備用。
鍋中倒入稠粥上火燒沸，加入雞肝、肉松、蔥姜末及調(diào)味料，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
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