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關(guān)于雞肝粥的注意事項
對于很多人來說,雞肝都是很好的營養(yǎng)食材,做成雞肝粥這道菜,更加適合很多老人和小孩子食用。但是雞肝粥的注意事項你知道嗎?以下是小編為大家整理的關(guān)于雞肝粥的注意事項,僅供參考,歡迎大家閱讀。
1、動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調(diào)時間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、動物肝還是不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。
5、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
寶寶雞肝粥的營養(yǎng)做法
輔食是一種重要喂養(yǎng)概念,不管是母乳喂養(yǎng),還是其他方式,4個月大的嬰兒都應(yīng)該吃輔食。輔助食品是指除乳類以外的其他類食品,如嬰兒米粉、水果、蔬菜及肉類等食物。強化各種營養(yǎng)素的谷類食品是嬰兒理想的第一種固體輔助食品。所以粥是不錯的選擇,但是單調(diào)的米粥也是不夠的,這里介紹寶寶雞肝粥的做法。
雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素,且含鐵量大,也是寶寶補鐵最常用的食物;雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,能保護寶寶眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。
雞肝粥需要準備以下材料:雞肝50克,菠菜1棵,軟米飯1/2碗。具體做法步驟如下:
1、把雞肝刮成茸泥。
2、鍋中放油燒熱,倒入肝泥略炒。
3、菠菜洗凈,用沸水焯一下,再切碎。
4、把軟米飯、雞肝泥和水放鍋里煮。
5、當水開始沸騰時把火調(diào)小,將菠菜末放入鍋里,邊攪邊煮,一直到大米熟爛為止。
健康的雞肝粥的做法
方法一
主料
雞肝1個、大米30g、小米30g
輔料
橄欖油適量、鹽適量
做法
1、雞肝洗凈,用刀把雞肝抹成泥,筋膜去掉不要;
2、鍋中熱油,把雞肝下鍋炒香炒熟盛起備用;
3、大米小米淘洗干凈;
4、加入約8倍量的水煮成二米粥;
5、把炒好的肝泥放在粥上,撒少許鹽,和勻即可食用!
小貼士
雞肝比較軟一點,如果是給小寶寶吃,比豬肝好
方法二
主料
雞肝50g、大米50g、木耳50g、菠菜50g
輔料
食鹽適量、調(diào)和油適量
做法
1、準備好所有材料,雞肝和木耳切碎備用
2、菠菜焯水然后切碎備用
3、先將粥熬好
4、然后放入切碎的木耳和雞肝,接著放一點油
5、攪拌均勻
6、接著再放入切碎的菠菜
7、最后放少許鹽調(diào)味即可
方法三
主料
雞肝100克、大米150克
輔料
精鹽、味精各2克,胡椒粉少許
做法
1、雞肝洗滌整理干凈,切斜刀厚片,焯水燙透備用。
鍋中倒入稠粥上火燒沸,加入雞肝、肉松、蔥姜末及調(diào)味料,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。
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