小土豆，大學(xué)問(wèn)作文
一個(gè)被切開(kāi)的蘋(píng)果一會(huì)兒不吃就會(huì)變黑，我原本以為只有蘋(píng)果會(huì)變色，沒(méi)想到土豆也會(huì)變成。
土豆放很久不吃它便會(huì)變成綠色然后發(fā)芽。發(fā)了芽的土豆是不能吃的因?yàn)樗呀?jīng)有毒了。土豆神奇的地方還不止這個(gè)。土豆其實(shí)也和蘋(píng)果一樣，被切開(kāi)后放置在空氣中就會(huì)變色。這是我偶然間發(fā)現(xiàn)的，因?yàn)橛幸淮螊寢屒『冒岩粋�(gè)土豆切成土豆絲裝在一個(gè)盤(pán)子里后便去洗衣服了。我過(guò)了一會(huì)兒再看這盤(pán)土豆絲的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)變色了。
“咦，怎么變色了?”“媽媽?zhuān)@土豆絲還可不可以吃啊!是不是變質(zhì)了啊!”“沒(méi)事，沒(méi)事，只是正常反應(yīng)，可以吃的�！蔽疫�感到很困惑。
我?guī)е蓡?wèn)做起了實(shí)驗(yàn)：我想：“是不是溫差的緣故，走，實(shí)驗(yàn)做起!”我準(zhǔn)備了兩個(gè)土豆，一個(gè)土豆把它切成小方塊裝在紙杯里，放入冰箱，準(zhǔn)備待用。另一個(gè)土豆用同樣的步驟切成小方塊，把它放在家里，按照室內(nèi)的溫度，做實(shí)驗(yàn)，看看到底會(huì)發(fā)生什么變化。
漸漸地五分鐘過(guò)去了……小方塊已出現(xiàn)了深色大衣，冰箱里的`小方塊也沒(méi)落后，也出現(xiàn)了大衣，可顏色卻比室溫的稍淺，不過(guò)這樣也不確定，在觀察觀察。半個(gè)小時(shí)過(guò)去了……再來(lái)看看，“哇!”我一聲驚嘆。室溫的土豆底下已出現(xiàn)了暗紅色的水，而且中間也出現(xiàn)了一條條深色的線，冷藏的跟室溫的沒(méi)什么兩樣。說(shuō)明不是“溫差緣故”。無(wú)論是冷藏還是室溫，它們都不會(huì)發(fā)生變化。
哦，原來(lái)不是“溫差緣故”那是什么?媽媽說(shuō)，這是一種淀粉反應(yīng)，因?yàn)橥炼股嫌械矸郏龅娇諝馑a(chǎn)生的。我又開(kāi)始了實(shí)驗(yàn)，和上面一樣，可一組要馬上切好包上保鮮膜與空氣隔離。另一個(gè)對(duì)比組，讓它與空氣流通，這樣就按照媽媽說(shuō)的做了，等待最終結(jié)果出現(xiàn)……
結(jié)果出來(lái)了，顯示，這樣做也有一定的效果，可以是土豆暫時(shí)保證不變色，可時(shí)間長(zhǎng)了，還是會(huì)變色，也可能是因?yàn)閯e的原因。做完了實(shí)驗(yàn)，為了安全，那還能吃嘛? 我搜查了資料，原來(lái)只是酶褐變的反應(yīng)，可以吃，不過(guò)還是快切塊吃好，這樣才更營(yíng)養(yǎng)。以后，只要包上保鮮膜，土豆就能保證在一定的時(shí)間內(nèi)不變色。啊，原來(lái)土豆也有這么多學(xué)問(wèn)。
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