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關(guān)于淘米的注意事項(xiàng)
淘米要注意什么?米飯是我們一日餐飲中不可缺少的主食,可見(jiàn)其重要性。米飯要營(yíng)養(yǎng),淘米時(shí)也有講究。那么淘米要注意什么呢?以下是小編精心整理的關(guān)于淘米的注意事項(xiàng),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
米飯是市民經(jīng)常食用的主食,米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實(shí)驗(yàn)證實(shí),撈飯中維生素和礦物質(zhì)的含量只相當(dāng)于蒸米飯的5%,甚至更少。采用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯,大米中的營(yíng)養(yǎng)保存較好。用大米煮粥時(shí),無(wú)論是煮白粥,還是豆粥、菜粥,都不應(yīng)該加堿。因?yàn)榧訅A煮出來(lái)的粥維生素B的損失率高達(dá)96%,礦物質(zhì)也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
大米富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,是我國(guó)人民的主要糧食之一。用米做飯先要淘米,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法,就容易使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素在淘洗過(guò)程中隨水流失。實(shí)驗(yàn)表明,米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗后,所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%,脂肪會(huì)損失10%,無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。
淘米要用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少,以除去泥沙為度。米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽,這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時(shí)間太長(zhǎng),還使勁搓洗米,米的表層營(yíng)養(yǎng)全會(huì)都丟失!而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層。簡(jiǎn)單地說(shuō)要想保住米的營(yíng)養(yǎng),淘米的時(shí)候就要記。翰挥昧魉蜔崴悦,不使勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時(shí)候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮,米泡時(shí)間長(zhǎng)了,米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失,蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。
大米富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,是我國(guó)人民的主要糧食之一。用米做飯,先要淘米,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法,那就輕易使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素在淘洗劫一空時(shí)隨水流失。試驗(yàn)表明,米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗,所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%,脂肪會(huì)損失10%,無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。
米里含有維生素(維生素食品)(維生素產(chǎn)品,維生素資訊)和無(wú)機(jī)鹽,這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是像您淘米時(shí)間這么長(zhǎng)——都五分鐘了,還這么使勁搓洗米,米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦!而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。簡(jiǎn)單地說(shuō)吧,您要想保住米的營(yíng)養(yǎng),淘米的時(shí)候就要記。翰挥昧魉蜔崴悦,不使勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時(shí)候少用水。
煮也有說(shuō)道兒:淘完米得馬上下鍋煮,米泡時(shí)間長(zhǎng)了,米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失,蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品,蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品,蛋白質(zhì)資訊)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。
正確的淘米方法
1、淘米用冷水,不要用熱水和流水淘洗;
2、適當(dāng)控制淘洗的遍數(shù),以能淘去泥沙雜屑為度;
3、淘米不能用力去搓;
4、淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表層可溶性營(yíng)養(yǎng)大量隨水流失。
淘米注意事項(xiàng)
米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽,這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時(shí)間太長(zhǎng)的話,還使勁搓洗米,米的表層營(yíng)養(yǎng)全都會(huì)丟失,而米的營(yíng)養(yǎng)主要就在表層。
簡(jiǎn)單地說(shuō),要想保住米的營(yíng)養(yǎng),淘米的時(shí)候就要記。翰挥昧魉蜔崴悦,不使勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時(shí)候少用水。
拓展:
淘米水的用處
1、用淘米水洗手,不僅能去污,還可使皮膚滋潤(rùn)光滑。
2、用淘米水刷洗碗碟,不僅去污力強(qiáng),還不含化學(xué)物質(zhì),勝過(guò)洗潔劑。
3、新沙鍋在使用前,先用淘米水刷洗幾遍,再裝上米湯在火上燒半小時(shí)。經(jīng)過(guò)這樣的處理,沙鍋就不會(huì)漏水了。
4、案板用久了,會(huì)產(chǎn)生一股腥臭味?煞湃胩悦姿薪菀欢螘r(shí)間,再用鹽擦洗,腥臭味即可消除。
5、菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具,浸入比較濃的淘米水中,可以防止生銹。如果已經(jīng)生銹,可先在水中浸泡數(shù)小時(shí),這樣容易擦去銹斑。
6、帶有腥味的菜,放入加鹽的淘米水中搓洗,再用清水沖凈,可去除腥味。
7、從市場(chǎng)上買(mǎi)回的肉,有時(shí)會(huì)沾上灰土,用自來(lái)水很難洗凈,如果用熱淘米水洗兩遍,臟物很容易清除。
8、剛油漆好的家具,有一股難聞的油漆味,用軟布蘸淘米水反復(fù)擦拭,可除掉油漆味。
9、白色衣服在淘米水中浸泡10分鐘后,再用肥皂清洗,能使衣服潔白一新。
10、毛巾如果沾上了水果汁、汗?jié)n等,會(huì)有異味,并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘,就會(huì)變得又白又軟。
皮膚科醫(yī)生怎樣使用淘米水?
在皮膚科醫(yī)生眼里,淘米水還有別樣的功效——祛油潤(rùn)膚。特別是長(zhǎng)青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質(zhì)的人,用淘米水洗臉,不僅可祛除肌膚污垢,還不會(huì)刺激皮膚。
醫(yī)生說(shuō):淘米水之所以有這樣的妙用,是因?yàn)榇竺椎谋砻?頭道淘米水中)含有鉀,第一次淘米的水呈弱酸性,而第二次的淘米水則呈弱堿性,很適合用于面部弱酸環(huán)境的清潔,有時(shí)可代替潔面用品,而且它性質(zhì)溫和、不刺激皮膚,無(wú)副作用。如果加熱使用,清潔能力更強(qiáng)。
怎樣使用淘米水防皮膚瘙癢?
每天淘米時(shí),留下第二次淘米的水,讓它慢慢澄清,取上面的清液部分來(lái)洗臉。
需要強(qiáng)調(diào)的是:用淘米水洗臉不要過(guò)于頻繁,建議隔一兩天用一次。一般堅(jiān)持用一個(gè)月后,皮膚會(huì)有比較明顯的改善。
如果使用一段時(shí)間后,沒(méi)有任何變化,說(shuō)明您的膚質(zhì)并不適合,建議更換其它清潔方法。
另外,用淘米水加點(diǎn)兒食鹽煮開(kāi)后外擦皮膚,對(duì)皮膚也有清潔作用,對(duì)調(diào)整皮膚表面酸堿度,抑制病原微生物的生長(zhǎng),防治皮膚瘙癢有一定益處。
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