關(guān)于我愛(ài)螺螄粉的作文
關(guān)于我愛(ài)螺螄粉的作文1
要說(shuō)我們柳州風(fēng)味小吃之首是什么?那就是我的最愛(ài)——螺螄粉了。想知道螺螄粉的做法是什么嗎?那就聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
螺螄粉的做法比較簡(jiǎn)單。首先開始燉筒骨湯。把從市場(chǎng)上買回來(lái)的新鮮筒骨放入沸水中燉，然后把螺螄放進(jìn)鍋中翻炒，加鹽、雞精、蠔油、料酒，炒至四分熟，然后把炒過(guò)的螺螄放進(jìn)筒骨湯里小火燉兩小時(shí)以上。接下來(lái)開始做螺螄粉了。先把事先買好的榨粉放入冷水中浸泡軟化，接著把水燒開，將蔬菜放入鍋內(nèi)。蔬菜要綠色的，空心菜、生菜、油菜花都可以。菜八分熟后撈出，淋少許油。再將泡好的米粉煮熟壓在菜上，然后加入事先準(zhǔn)備好的腐竹、酸筍、鹵蛋、辣椒油，最后淋上煮好的螺螄湯，一碗酸、辣、爽、鮮的的螺螄粉就做好了。
螺螄粉可謂是色、香、味、形俱全的小吃了�？茨茄┌椎姆劢z浸在香味撲鼻的螺螄湯中，黃燦燦的腐竹加上一根根綠油油的油菜花，火紅的辣椒油散落其間，配上少許酸筍和一個(gè)圓滾滾的鹵蛋，甚是美味!難怪人們常說(shuō)：“柳州螺螄粉，吃了一次想兩次!”
吃螺螄粉時(shí)也挺有趣的。我吃米粉時(shí)喜歡把米粉撈出來(lái)，卷在筷子上，然后把粉絲一圈一圈地吸進(jìn)嘴里。我吃油菜花、腐竹、鹵蛋的順序也很有講究：先吃油菜花，然后吃腐竹，鹵蛋最為美味，放在最后吃。有一次我吃螺螄粉時(shí)，由于吸得太猛，被辣椒油嗆住了，打了一個(gè)大大的哈欠。米粉居然從我的鼻孔里沖了出來(lái)!所以吃螺螄粉時(shí)還是細(xì)嚼慢咽地吃比較好。
你們說(shuō)，這么好吃好玩的螺絲粉，，我能不喜歡他嗎?
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螺絲粉是我們家鄉(xiāng)最有魅力，最有代表性的風(fēng)味小吃。
螺絲粉不僅色香味美，而且還很便宜。每個(gè)大街小巷，螺絲粉的價(jià)錢總是在3-4元之間。價(jià)錢公道，看相好是螺絲粉獨(dú)有的特點(diǎn)。
當(dāng)你走進(jìn)排滿人群的螺絲粉店里時(shí)，店員做的螺絲粉就會(huì)讓你大開眼界：來(lái)到店前，只見(jiàn)店員就抓一把已煮熟的米粉放在漏勺里，在煮得滾燙的湯里加熱，米粉的柔軟程度就看這一步了。把米粉拿出來(lái)，和已煮熟加熱過(guò)的青菜一起放到碗里，然后加上榨菜、黃豆、腐竹等，最后加上熱騰騰的辣湯，一碗香辣可口的螺絲粉就做好啦。
如果你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)螺絲粉，當(dāng)螺絲粉端出來(lái)的時(shí)候，你一定會(huì)傻眼——透白的米粉躺在火紅的辣湯里，一根根綠油油的青菜裝扮其中。咸咸的榨菜，香香的炸黃豆，酥脆的腐竹連同點(diǎn)點(diǎn)蔥花一起散落湯和米粉間，讓人垂涎三尺。湯呈深紅色，湯面上漂浮著一層火辣辣的辣油!有人怕辣就會(huì)問(wèn)店員要一碗白開水，邊吃邊喝。剛吃了幾口，水就喝完了。如果你不喝水，你一定會(huì)伸出舌頭，大聲叫：“辣死我了!辣死我了!�！本退闶橇荼镜厝顺月菸嚪鄣臅r(shí)候也會(huì)“呼哧呼哧”的哈氣解辣。
怎么樣，這就是我家鄉(xiāng)那“辣”味十足的螺絲粉?想不想來(lái)上一碗呢?
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說(shuō)起柳州，那就不得不提到螺螄粉。如果你沒(méi)有吃過(guò)柳州正宗的'螺螄粉，那就不算真正到過(guò)柳州。
端來(lái)一碗熱氣騰騰的螺螄粉，聞到它那不可抗拒的香辣味，沒(méi)有人不會(huì)想馬上得到它。每當(dāng)我從螺絲粉店旁走過(guò)，都會(huì)被它的“魅力”迷倒。一時(shí)間，口腔全被口水填滿了，肚子也開始“咕咕”亂叫起來(lái)。再一看它的“長(zhǎng)相”。哇!白白的米粉如同一條條小白蛇在“紅河”里游泳;綠油油的菜花和香香脆脆的花生米就像是池塘中的荷葉和蓮花;金黃色的腐竹與黑色的木耳則像是正在行駛的竹排、小船。
拿起筷子，夾起一排粉絲，“刺溜”一下一大口粉就滑下肚了，這是老食客的吃相。新顧客呢?用筷子夾得差不多要把整碗粉都夾爛了自己卻還沒(méi)吃上一口。所以從吃相上就能看出那個(gè)人是老食客還是新顧客。
那么，為什么新顧客就夾不起來(lái)呢?原因在這，螺螄粉選用的香軟爽滑的米粉，如果不掌握方法是夾不起來(lái)的。米粉雖然沒(méi)有什么彈性，卻是老少皆宜的。只需輕輕一咬，米粉就被嚼碎了，所以不用擔(dān)心因?yàn)榉厶L(zhǎng)噎住或者是咬不動(dòng)。
講了半天，也許有人會(huì)問(wèn)：“為什么湯里面一個(gè)螺螄也沒(méi)有?”原來(lái)的螺螄粉是有的，后來(lái)為了吃起來(lái)方便雅觀，就只用煲過(guò)螺螄的湯來(lái)與粉搭配，螺螄就沒(méi)有咯。
聽(tīng)了我的介紹，你是不是也被它的魅力迷住了呢?那就趕快去買一碗正宗的柳州螺螄粉吧!
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我的家鄉(xiāng)柳州，美麗富饒、城市繁榮，只要你來(lái)了，就會(huì)舍不得回去，但柳州最有名的就得數(shù)那鮮香麻辣的地地道道的螺螄粉了。
螺螄粉具酸、辣、咸、鮮、燙的獨(dú)特風(fēng)味。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，配上酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿卜干等一些勁口的配料，再淋上一大勺滾燙滾燙的螺螄湯，一碗色香味具全的螺螄粉就做成了。不過(guò)，你別小看這螺螄湯，它可有講究了，它是以青螺作為主料，加上五香八角等幾十種香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺湯淡而無(wú)味是不會(huì)有人看一眼的，精心熬制的螺湯具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不膩的特點(diǎn)，一般是用一個(gè)大鐵鍋來(lái)煮，骨頭、螺螄浸在鍋里，湯面上浮著厚厚的一層鮮紅的辣油，散發(fā)著濃郁的辣香。
當(dāng)你看到一碗正宗的螺螄粉時(shí)，你肯定會(huì)食欲大開，瞧，晶瑩白滑的米粉和翠綠的鮮菜浸在殷紅的辣油里，而被炸得金黃酥脆的腐竹也點(diǎn)綴在其間，花生、黃花菜、酸筍，披上油亮的紅油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。
可以毫不避諱的說(shuō)，螺螄粉是柳州第一小吃!走在柳州街頭，總能聞到風(fēng)味獨(dú)特的螺螄香，那游離在空氣中若有若無(wú)的酸辣美味，以及"吸溜吸溜"的吸粉聲，構(gòu)成了柳州街頭一道必不可少的靚麗風(fēng)景線。
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柳州，你能想到什么風(fēng)味小吃嗎?螺螄粉就是一種風(fēng)味小吃。餐餐吃不厭，天天吃不厭，月月吃不厭……
螺絲粉的做法是：用水泡好的粉在來(lái)客人時(shí)放進(jìn)竹制的漏勺里。再撒上鹵好的可口的配菜：豆腐果、酸筍、腐竹、黃花菜、花生。加上一勺煮好的螺螄?yán)睖�，放進(jìn)一顆顆散發(fā)誘人香味的螺螄，愛(ài)吃特別辣的可以順手加上辣豆腐湯，一碗色香味具全的螺螄粉就完成了。
你只要?jiǎng)傔M(jìn)門口，就會(huì)有人熱情地迎接你，讓你坐到位置上，問(wèn)問(wèn)你是不是吃很辣的。你坐了一會(huì)兒，還沒(méi)看到碗，你卻能用鼻子聞到那誘人的香味了。
我吃過(guò)螺螄粉，我愛(ài)在吃粉時(shí)先吃配菜，再吃粉，粉是爽滑而有韌性。味道又香又辣，特別地美味。在聞到香濃的螺螄味以后，吃下一口粉、喝下一口湯時(shí)，吃不了辣的人會(huì)辣得眼淚直流，卻不住地說(shuō)好吃，被它的味道所迷惑了。咬上一顆豆腐果，里面香辣的辣椒油帶著湯一起噴了出來(lái)，不小心就會(huì)弄得滿臉都是了。
螺螄粉很受歡迎，味道也很好，你要是吃過(guò)，一定會(huì)念念不忘的。
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