銷售部門工作總結(jié)模板錦集5篇

　　時間是箭，去來迅疾，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，回顧這段時間以來的工作成果，你有什么感悟呢？不妨坐下來好好寫寫工作總結(jié)吧！工作總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的銷售部門工作總結(jié)5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

銷售部門工作總結(jié) 篇1

　　xx年下旬公司與x公司合作，這又是公司的一次重大變革和質(zhì)的飛躍。在此期間主要是針對房屋的銷售。經(jīng)過之前銷售部對房屋執(zhí)行內(nèi)部認(rèn)購等手段的鋪墊制造出火爆場面。在銷售部，同志擔(dān)任銷售內(nèi)業(yè)及會計(jì)兩種職務(wù)。面對工作量的增加以及銷售工作的系統(tǒng)化和正規(guī)化，工作顯得繁重和其中。在開盤之際，該同志基本上每天都要加班加點(diǎn)完成工作。

　　經(jīng)過一個多月時間的熟悉和了解，某某同志立刻進(jìn)入角色并且嫻熟的完成了自己的'本職工作。由于房款數(shù)額巨大，在收款的過程中該同志做到謹(jǐn)慎認(rèn)真，現(xiàn)已收取了上千萬的房款，每一筆帳目都相得益彰，無一差錯。此外在此銷售過程中每月的工作總結(jié)和每周例會，該同志不斷總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)，及時找出弊端并及早改善。

　　銷售部在短短的三個月的時間將二期房屋全部清盤，而且一期余房也一并售罄，這其中與某某同志和其他銷售部成員的努力是分不開的。xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場競爭中，占有一席之地。

　　一、工作總結(jié)要點(diǎn)

　　讓公司領(lǐng)導(dǎo)滿意，又對來年的工作具有指導(dǎo)作用漂亮的格式固然重要，但是一份有質(zhì)量的總結(jié)應(yīng)該言之有物，因此至少要包含以下幾點(diǎn)

　　1、這一年來的銷售狀況和體會

　　2、個人銷售中發(fā)現(xiàn)的問題

　　3、來年的目標(biāo)和計(jì)劃當(dāng)然，最好還要有

　　4、對公司未來發(fā)展的意見和建議。無論你是基層業(yè)務(wù)員還是銷售管理人員，要站到公司的角度去看問題，那么你的考核和評價才會比較高。

　　二、報告寫的過程中隨時注意以下幾點(diǎn)

　　1、用事實(shí)和數(shù)據(jù)說話，客觀總結(jié)；切忌空話大話，夸夸其談

　　2、既有成績也有問題，問題要分析其根本原因

　　3、目標(biāo)和計(jì)劃要分解落實(shí)，要有具體可行的方法

　　4、提出意見要結(jié)合建議，不要一味抱怨和找茬，目的是改善

　　三、最后建議

　　只有真正結(jié)合自己的實(shí)際情況和具體業(yè)績，才能寫出好的工作總結(jié)，為自己的工作加分。

銷售部門工作總結(jié) 篇2

　　加入xx公司也有三個月時間了，回想起來時間過得還挺快的，從鑫幫來到xx感覺兩個公司的工作模式有蠻大差異.不論是產(chǎn)品的專業(yè)知識還是管理與工作氛圍都有很大區(qū)別.前一個月都感覺自己沒有進(jìn)入狀態(tài)，找不到方向，每天都不知道要做些什么事，在xx領(lǐng)導(dǎo)的幾次會議上，經(jīng)過相互討論與發(fā)言提建議，針對具體細(xì)節(jié)問題找出解決方案，.通過公司對專業(yè)知識的培訓(xùn)與操作， 這才讓我找到了方向感，慢慢融入到了這種工作環(huán)境與工作模式，后面的工作時間里我每天都過得很充實(shí)，從打樣與接待客戶是陸續(xù)不斷，雖然附出的勞動沒有得到結(jié)果，很多次對我的打擊也不小，但我相信，付出總會有回報的.努力了就會有希望，不努力就一定不會有希望.成功是給有準(zhǔn)備的人.

　　在xx各位領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持幫助下，我不斷加強(qiáng)工作能力，本著對工作精益求精的態(tài)度，認(rèn)真地完成了自己所承擔(dān)的各項(xiàng)工作任務(wù)，工作能力都取得了相當(dāng)大的進(jìn)步，為今后的工作和生活打下了良好的基礎(chǔ)，現(xiàn)將我的一些銷售心得與工作情況總結(jié)如下：

　　銷售心得：

　　1、不要輕易反駁客戶。先聆聽客戶的需求。就算有意見與自己不和也要委婉的`反駁，對客戶予以肯定態(tài)度，學(xué)會贊美客戶。

　　2、向客戶請教。要做到不恥下問。不要不懂裝懂。虛心聽取客戶的要求與他們所做的工藝。

　　3、實(shí)事求是。針對不同的客戶才能實(shí)事求是。

　　4、知已知彼，揚(yáng)長避短。

　　做為一名合格的銷售人員首先要對自己所售產(chǎn)品非常熟悉了解，了解自己產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，適合哪些行業(yè)，客戶群體是哪些，才能更好的向客戶展示自己與產(chǎn)品的專業(yè)性，才能迎得客戶的關(guān)注與信任。當(dāng)然對競爭對手也不要忽略。要有針對性的了解對手產(chǎn)品的優(yōu)勢與劣勢；才能對癥下藥，用我們的優(yōu)勢戰(zhàn)勝客戶的劣勢，比如我們設(shè)備在精度與速度方面就略勝同行，這就是我們的優(yōu)勢所在，在與客戶介紹產(chǎn)品時盡量多介紹自家產(chǎn)品的優(yōu)勢。缺點(diǎn)方面盡量少提，但是設(shè)備本身存在的缺點(diǎn)與不足，也就是該設(shè)備在所有同行中必不可少的缺點(diǎn)與不足可以適當(dāng)?shù)南蚩蛻粽f清楚，畢竟沒有十全十美的東西。總說自己的產(chǎn)品有多好，別人也不會全信。同行中存在的缺點(diǎn)與不足也不要惡意去攻擊與批判，要引導(dǎo)客戶去分析判斷，建議客戶通過實(shí)地考察。

　　5、勤奮與自信；與客戶交談時聲音要宏量，注意語氣，語速。

　　6、站在客戶的角度提問題，分別有漸進(jìn)式與問候式。想客戶之所想，急客戶之所急。

　　7、取得客戶信任，要從朋友做起，情感溝通。關(guān)心客戶，學(xué)會感情投資。

　　8、應(yīng)變能力要強(qiáng)，反映要敏捷，為了興趣做事。

　　9、相互信任，銷售產(chǎn)品先要銷售自己，認(rèn)同產(chǎn)品，先人品后產(chǎn)品。

　　10、注意儀表儀態(tài)，禮貌待人，文明用語。

　　11、心態(tài)平衡，不要急于求成，熟話說：心如波瀾，面如湖水。

　　12、讓客戶先“痛”后“癢”。

　　13、不在客戶面前詆毀同行，揭同行的短。

　　14、學(xué)會“進(jìn)退戰(zhàn)略”。

　　工作總結(jié)：

　　一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力提高

　　因?yàn)樗鶎W(xué)專業(yè)與工作不對口，工作初期遇到一些困難，但這不是理由，我必須要大量學(xué)習(xí)行業(yè)的相關(guān)知識，及銷售人員的相關(guān)知識，才能在時代的不斷發(fā)展變化中，不被淘汰，而我們所做的工作也在隨時代的不斷變化而變化，要適應(yīng)工作需要，唯一的方式就是加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

　　二、腳踏實(shí)地，努力工作

　　我深知網(wǎng)絡(luò)銷售是一個工作非常繁雜、任務(wù)比較重的工作。作為電子商務(wù)員，不論在工作安排還是在處理問題時，都得慎重考慮，做到能獨(dú)擋一面，所有這些都是電子商務(wù)不可推卸的職責(zé)。要做一名合格的網(wǎng)絡(luò)營銷員，首先要熟悉業(yè)務(wù)知識，進(jìn)入角色。有一定的承受壓力能力，勤奮努力，一步一個腳印，注意細(xì)節(jié)問題。其次是認(rèn)真對待本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事。認(rèn)真對待，及時辦理，不拖延、不誤事、不敷衍。

　　三、存在問題

　　通過一段時間的工作，我也清醒地看到自己還存在許多不足，主要是：

　　一、針對意向客戶沒有做到及時跟蹤與回訪，所以在以后的工作中要將客戶的意向度分門別類，做好標(biāo)記，定期回訪，以防遺忘客戶資料。

　　二、由于能力有限，對一些事情的處理還不太妥當(dāng)。要加強(qiáng)認(rèn)真學(xué)習(xí)銷售員的規(guī)范。

　　總之，在工作中，我通過努力學(xué)習(xí)和不斷摸索，收獲非常大，我堅(jiān)信工作只要用心努力去做，就一定能夠做好。

　　回首20xx，展望20xx!祝xx在新的一年里生意興隆，財(cái)源滾滾!也祝我自己在新的一年里業(yè)績飚升!

銷售部門工作總結(jié) 篇3

　　在公司已經(jīng)工作了不長的時間，雖然我是一名公司銷售部的普通職員，但是我對公司已經(jīng)十分地了解，對公司的各項(xiàng)業(yè)務(wù)也都已經(jīng)了如指掌，所以在公司里工作我也是比較的順心，總結(jié)我在過去一年的工作時總體感覺還是很順利的。

　　今年我將更加努力做好自己份內(nèi)的事情，并積極幫助他人。也希望公司存在的'一些問題能夠妥善解決。不斷的開發(fā)新品，不斷開發(fā)新的區(qū)域，相信公司一定會走得更遠(yuǎn)，市場占有率更高，楚天人都會洋溢著幸福的笑容!

　　雖然銷售情況不錯，但是回款率不太樂觀，原因在于集團(tuán)總部結(jié)款不及時。20xx年我會盡量克服這方面的因素，及時與各子分公司解決回款問題。現(xiàn)將銷售工作的內(nèi)容和感受總結(jié)：

　　一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力提高

　　因?yàn)樗鶎W(xué)專業(yè)與工作不對口，工作初期遇到一些困難，但這不是理由，我必須要大量學(xué)習(xí)行業(yè)的相關(guān)知識，及銷售人員的相關(guān)知識，才能在時代的不斷發(fā)展變化中，不被淘汰，而我們所做的工作也在隨時代的不斷變化而變化，要適應(yīng)工作需要，唯一的方式就是加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

　　二、腳踏實(shí)地，努力工作

　　我深知網(wǎng)絡(luò)銷售是一個工作非常繁雜、任務(wù)比較重的工作。作為電子商務(wù)員，不論在工作安排還是在處理問題時，都得慎重考慮，做到能獨(dú)擋一面，所有這些都是電子商務(wù)不可推卸的職責(zé)。要做一名合格的網(wǎng)絡(luò)營銷員，首先要熟悉業(yè)務(wù)知識，進(jìn)入角色。有一定的承受壓力能力，勤奮努力，一步一個腳印，注意細(xì)節(jié)問題。其次是認(rèn)真對待本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事。認(rèn)真對待，及時辦理，不拖延、不誤事、不敷衍。

　　三、存在問題

　　通過一段時間的工作，我也清醒地看到自己還存在許多不足，主要是：

　　一、針對意向客戶沒有做到及時跟蹤與回訪，所以在以后的工作中要將客戶的意向度分門別類，做好標(biāo)記，定期回訪，以防遺忘客戶資料。

　　二、由于能力有限，對一些事情的處理還不太妥當(dāng)。要加強(qiáng)認(rèn)真學(xué)習(xí)銷售員的規(guī)范。

　　總之，在工作中，我通過努力學(xué)習(xí)和不斷摸索，收獲非常大，我堅(jiān)信工作只要用心努力去做，就一定能夠做好。 回首20xx,展望20xx!祝xx在新的一年里生意興隆，財(cái)源滾滾!也祝我自己在新的一年里業(yè)績飚升!

銷售部門工作總結(jié) 篇4

　　時光荏苒，在繁忙的工作中不知不覺又迎來了新的一年，回首昔日工作的點(diǎn)滴依然歷歷在目。營銷部在領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指點(diǎn)下，通過內(nèi)部人員的共同努力，各項(xiàng)工作都取得了一定的成績，并在本年度第二季度被評選為優(yōu)秀班組�，F(xiàn)對一年來的工作和學(xué)習(xí)作如下總結(jié)：

　　一、營銷科工作事項(xiàng)

　　1、白坯銷售狀況：實(shí)際銷售米數(shù)2,440萬米,折合米數(shù)3,265萬米,達(dá)成率90.7%;銷售金額xx，達(dá)成率114.4%。

　　2、成品銷售狀況：在本部門白坯銷售目標(biāo)基本完成的同時，成品銷售也取得了一定的成效，完成銷售米數(shù)36萬米，銷售額xx萬元。

　　3、全年銷售15d、20d布種合計(jì)米數(shù)259萬米，折合米數(shù)556萬米，銷售額1,960萬元，占總銷售額的14.3%。

　　4、20xx年?duì)I銷科能轉(zhuǎn)變觀念，將重點(diǎn)放在訂單型客戶的維護(hù)上，不僅提拔了利潤空間，還逾額14.4%完成了銷售額目標(biāo)。

　　5、我科能及時抓住客戶的重點(diǎn)信息，例如xxx布種，能在第一時間了解到客戶的需求并反饋給公司，在公司領(lǐng)導(dǎo)的'xx確決策下，我科此布種完成銷售米數(shù)324萬米，折合米數(shù)393萬米，銷售金額2,335萬元。

　　二、生產(chǎn)計(jì)劃科工作事項(xiàng)

　　6、協(xié)助做好銷售與紡織廠生產(chǎn)、發(fā)貨的協(xié)調(diào)與溝通工作。

　　7、根據(jù)原料價格、市場變化情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好每期白坯布種的訂價工作。

　　8、完成紡織銷售高新染整白坯價格的核算及初審工作。

　　9、完成各業(yè)務(wù)科定織布種報價及交期的審核工作。

　　10、根據(jù)收集的市場信息及客戶需求，完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的新布種開發(fā)任務(wù)，并對新布種的推廣進(jìn)行管理。

　　二部門存在題目點(diǎn)回首20xx年，固然有成績，但部門工作依然存在不足，現(xiàn)做如下分析：

　　1、白坯銷售數(shù)量只完成90.7%，未100%達(dá)成總部下達(dá)的目標(biāo)。

　　2、下半年貨款控制力度不夠，導(dǎo)致超期帳款較多，截止20xx年xx月xx日全年回款率只達(dá)84%。

　　3、幾家市場客戶的銷售量相比去年下降幅度較大。

　　三、明年之工作計(jì)劃

　　轉(zhuǎn)眼間，在xx工作已邁進(jìn)第八個年頭，衷心感謝公司領(lǐng)導(dǎo)多年來的信任和培養(yǎng)，也感謝各位同事的支持與幫助。20xx年我們營銷部全體成員將同心協(xié)力，一步一個足跡重點(diǎn)完成以下幾方面的工作：

　　(一)營銷科方面

　　1、銷售方面：白坯全年計(jì)劃銷售米數(shù)折合3,600萬米，銷售額1.2億元;成品銷售50萬米，銷售額xxx萬元。

　　2、銷售重點(diǎn)方面：把精力著重放在訂單型客戶上，同時在去年的基礎(chǔ)上加大對15d、20d布種的銷售力度，計(jì)劃銷售米數(shù)折合xxx萬米，銷售額xxx萬元。

　　3、貨款回收方面：嚴(yán)格控制超期貨款，減少3-6個月超期款的產(chǎn)生。

　　4、人員方面：進(jìn)一步細(xì)化并明確內(nèi)部人員的工作內(nèi)容和職責(zé)，營銷科再細(xì)分小組，提高各成員的主人翁意識。

　　5、客戶維護(hù)方面：每月制定拜訪計(jì)劃，做到對老客戶的訂單無一遺漏，同時做好售后服務(wù)及市場信息的收集工作。

　　(二)生產(chǎn)計(jì)劃科方面

　　6、制定定織布種價格的核算標(biāo)準(zhǔn)，使報價更加合理化。

　　7、主動收集各業(yè)務(wù)科提報的信息，同時結(jié)合市場情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)的靈活安排工廠開臺，并對各布種的庫存量進(jìn)行合理調(diào)節(jié)。

　　8、對領(lǐng)導(dǎo)提供的開發(fā)方案要積極參與，多找信息，提點(diǎn)子，并努力完成后續(xù)的開發(fā)事項(xiàng)。

　　四、對公司之建議

　　1、建議公司制定高新染整在紡織廠定織白坯的核價標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、建議公司進(jìn)一步完善福利軌制，比如醫(yī)療保險及住房公積金等，讓員工更有歸屬感。

　　五、備注回顧20xx年是有價值，有收獲的一年，祝愿xx更加蓬勃發(fā)展，xx人的生活更加美好幸福!

銷售部門工作總結(jié) 篇5

　　飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子，并且取得了很好的成績。

　　一、今年完成的主要工作：

　　（一）落實(shí)酒店承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

　　今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19％。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9。8%。

　�。ǘ�）抓好規(guī)范。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

　　1、健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實(shí)行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

　　2、完善飲食部的會議制度。

　　會議包括會、會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的.完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實(shí)執(zhí)行。

　　3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

　　為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄（出自銷售網(wǎng)：），同時到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�。

　　4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。

　　酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

　　5、提高綜合接待能力。

　　今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來，滿意而歸。

　�。ㄈ�）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。

　　今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。

　　第一，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。

　　第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

　　第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　�。ㄋ模┤珕T公關(guān)，爭取更多的回頭客。

　　飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。

　　（五）增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

　　飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯，原來是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后來改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個月來，節(jié)省成本三萬多元。

　�。�六）做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

　　飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。

　　1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動，學(xué)英語50句活動。在各項(xiàng)比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運(yùn)動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

　　2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。

　　通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。

　�。ㄆ撸┩晟苿趧佑霉ぶ贫群团嘤�(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

　　1、嚴(yán)格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人，ht領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。

　　2、完善培訓(xùn)制度。

　　為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達(dá)200多次。

　　（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

　　1、重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

　　2、抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以來未發(fā)生任何的失火事故。

　�。ň牛┌凑招羌墭�(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。

　　全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

　　二、存在的問題：

　　1、出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

　　2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

　　3、防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

　　三、工作設(shè)想：

　　1、提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

　　2、抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

　　3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　4、開設(shè)餐飲連鎖分店。

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