精選酒店工作總結(jié)范文匯總5篇
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫(xiě)才不會(huì)千篇一律呢？以下是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)5篇，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店工作總結(jié) 篇1
20xx年的工作就要結(jié)束，20xx年的鐘聲即將敲響�；仡欉^(guò)去一年的工作，我們感到有意義、有價(jià)值、有收獲。在這一年里我們樹(shù)立了“為公司節(jié)約每一分錢(qián)”的觀念，順利完成了采購(gòu)工作的各項(xiàng)任務(wù)和年初制定的工作計(jì)劃。本著“誠(chéng)信勤奮、開(kāi)拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價(jià)格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求，提高了公司的物資供應(yīng)保障能力，各項(xiàng)工作穩(wěn)中求進(jìn)，逐步提升。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、本年度工作取得的成就
1、內(nèi)部管理方面：到20xx年年底，采購(gòu)部將所有涉及到的資料、文檔進(jìn)行規(guī)整保存，如采購(gòu)申請(qǐng)單、付款申請(qǐng)單、合同等，做到帳物相符，一查就明。
2、與各部門(mén)協(xié)調(diào)上：采購(gòu)部與配送部及時(shí)溝通，應(yīng)急物品及時(shí)購(gòu)買(mǎi)，避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。
3、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：在材料詢(xún)價(jià)方面，力爭(zhēng)做到了三家或三家以上報(bào)價(jià)，并進(jìn)行多次洽談報(bào)價(jià)，在價(jià)格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷(xiāo)商及時(shí)進(jìn)行對(duì)賬、銷(xiāo)帳，做到了賬賬相符，沒(méi)有出現(xiàn)紕漏。采購(gòu)部?jī)?nèi)部每周對(duì)賬、銷(xiāo)帳，金額詳細(xì)、清楚。
4、工作作風(fēng)和勞動(dòng)紀(jì)律遵守情況：采購(gòu)部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門(mén)，事關(guān)公司利益得失，因而本年度采購(gòu)部樹(shù)立了以人為本的工作做風(fēng)，遵守公司的每一項(xiàng)規(guī)章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事，工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面，分工細(xì)化，職責(zé)分明，配合密切。手續(xù)清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動(dòng)，為企業(yè)節(jié)省了資金，降低了成本。
5、采購(gòu)渠道上：一年來(lái)，我們通過(guò)多方努力，擁有了成熟完善的采購(gòu)渠道，保證了材料及時(shí)、充足的供應(yīng)。
6、對(duì)待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們采取及時(shí)的補(bǔ)救措施，并在工作中實(shí)行訂單跟蹤，把差錯(cuò)率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購(gòu)規(guī)范化程度還需進(jìn)一步提升：采購(gòu)工作遇到許多問(wèn)題，主要是采購(gòu)的計(jì)劃性不強(qiáng)。我們采購(gòu)任務(wù)中的一多半是臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃，因?yàn)闆](méi)有庫(kù)存，有時(shí)造成供應(yīng)脫節(jié)。審批程序過(guò)于復(fù)雜，浪費(fèi)很多人力、時(shí)間，影響了工作效率。采購(gòu)程序還需要進(jìn)一步規(guī)范，采購(gòu)效率還有待進(jìn)一步提高。
2、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步強(qiáng)化：質(zhì)量與價(jià)格永遠(yuǎn)是采購(gòu)工作的核心。采購(gòu)人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，建立一支專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購(gòu)隊(duì)伍，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作。
3、供應(yīng)商的范圍還不夠廣：出于對(duì)售后服務(wù)響應(yīng)速度的`考慮，部分物資的采購(gòu)以老客戶(hù)為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開(kāi)辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結(jié)一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)好專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，加強(qiáng)責(zé)任感，對(duì)待工作高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求。同時(shí)我部門(mén)還將不斷搞好階段性總結(jié)，找差距，評(píng)不足以推動(dòng)工作。盡努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我們將群策群力，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，爭(zhēng)創(chuàng)文明科室，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。
酒店工作總結(jié) 篇2
在煙花爆竹中，我們歡歡喜喜的送走了20xx年，在已經(jīng)度過(guò)的20xx年中，我們酒店的業(yè)績(jī)?nèi)〉昧碎L(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)步，我們酒店工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了業(yè)績(jī)和管理上的巨大進(jìn)步，這是一直以來(lái)我們最重視的事情�；厥�20xx年，我的工作做的不可謂不好，所以在新的一年中，我會(huì)吸取20xx年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，取得更好的成績(jī)！
前兩年工作的時(shí)候，每到年末的時(shí)候總是要寫(xiě)年終總結(jié)的。記得那個(gè)時(shí)候我和同事們總是為寫(xiě)年終總結(jié)而頭痛，總覺(jué)得平時(shí)就是那樣的周而復(fù)始的做同樣工作，沒(méi)什么可寫(xiě)的�？墒墙衲晡覅s想用年終總結(jié)的方式來(lái)為今年來(lái)畫(huà)下一個(gè)句點(diǎn)，來(lái)一個(gè)總結(jié)性的結(jié)束。
年初的時(shí)候我把工作了一年多的工作辭掉了。記得剛出來(lái)工作的一年多，雖然對(duì)任何工作都充滿(mǎn)了干勁再累的工作也做的很開(kāi)心，不過(guò)呢，因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候年紀(jì)還小也很任性的，總是因?yàn)檫@樣或那樣的原因換了許多工作，這份工作是我我上學(xué)前的最后一份工作，也是我至今為止工作時(shí)間最長(zhǎng)的工作。其實(shí)我還是蠻喜歡這份工作的，雖然餐廳服務(wù)員是累了一點(diǎn)，但是我是在吧臺(tái)做飲料和冰淇淋的，不僅能讓客人吃到我做的東西，而且我也能做我很喜歡的咖啡，我很喜歡咖啡的，一直都有個(gè)愿望，就是開(kāi)一家自己的咖啡店。在餐廳工作的一年多的時(shí)間里，只有剛開(kāi)始的半年多最開(kāi)心，每天都能和同一個(gè)班次的同事忙碌而開(kāi)心的度過(guò)一天，
那段時(shí)間真的很開(kāi)心。這樣的日子只持續(xù)了半年多，后來(lái)的日子卻變了，同事之間開(kāi)始勾心斗角，我更是被對(duì)班的同事當(dāng)成了她升值的踏腳石，我第一次明白了什么叫職場(chǎng)。接著那些要好的同事們陸陸續(xù)續(xù)的辭職離開(kāi)了，餐廳的人也越來(lái)越少，工作量也大了很多，經(jīng)常是一個(gè)人干三個(gè)人的活，還要為考成高去學(xué)校補(bǔ)習(xí)，一系列的事情弄的我焦頭爛額的，常常覺(jué)得很疲憊而且還有點(diǎn)失眠。終于去年年底我考進(jìn)大專(zhuān)，今年開(kāi)學(xué)前把工作辭掉了，辭掉工作后我感覺(jué)輕松了許多。雖然是輕松了，不過(guò)也因?yàn)闆](méi)了工作給家里增加了不小的負(fù)擔(dān)，父母也上了年紀(jì)，身體也不好，而我這么大了卻還給他們?cè)黾迂?fù)擔(dān)，有是真的覺(jué)得自己很沒(méi)用呢。只是，今年呢因?yàn)榘滋焱砩隙加姓n，而且也想休息一年所以一直沒(méi)有找新的工作，明年我時(shí)間比較富裕再找一份兼職吧，給家里減輕一些負(fù)擔(dān)，畢竟自己也這么大了，總是花父母的錢(qián)心里總是過(guò)意不去。
關(guān)于學(xué)業(yè)呢，就沒(méi)什么可說(shuō)的了，學(xué)了近一年的日語(yǔ)。日本語(yǔ)真的蠻難的，所以我學(xué)的也不怎么樣，去參加了日語(yǔ)二級(jí)的資格考試，結(jié)果要明年三、四月份才能出來(lái)。不過(guò)我已經(jīng)有明年重考的準(zhǔn)備了，因?yàn)檫@個(gè)考試是很難的，考試那天看到好多考了好幾次的考生，所以我準(zhǔn)備明年在好好的學(xué)學(xué)重新去考。大專(zhuān)的課程剛開(kāi)始還是蠻順利的，可是第二個(gè)學(xué)期開(kāi)始因?yàn)橐恍┰蚰�，總是心不在焉的，上課也不怎么聽(tīng)講了�？旆藕倭�，我要趁這段時(shí)間收拾好自己的心情，來(lái)年要專(zhuān)心學(xué)習(xí)。我所在的這個(gè)剛開(kāi)始也很開(kāi)心，每天過(guò)的也很快樂(lè)，可是上個(gè)學(xué)期末發(fā)生了一些事情，現(xiàn)在班里已經(jīng)很冷清了。怎么說(shuō)呢，人總是會(huì)變的，不管剛開(kāi)始是如何的好到最后總是要變的，幸虧去年工作的時(shí)候已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)了，再見(jiàn)到這樣的局面已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪了，這要感謝在那家餐廳工作的'經(jīng)歷，在那里我學(xué)到不少東西。
今年呢，我得到了兩樣?xùn)|西，其一就是朋友。我現(xiàn)在呢有兩個(gè)很好的朋友，一個(gè)呢是我在這個(gè)學(xué)校第一個(gè)朋友，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗線條。跟她在一起很開(kāi)心也很輕松，是個(gè)不錯(cuò)的朋友。另一個(gè)呢，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是個(gè)知己了。我和她經(jīng)常在某個(gè)方面很象，兩個(gè)人在一起時(shí)話總是很多，經(jīng)常聊到很晚。我和她都在感情上經(jīng)歷了很多事，那個(gè)時(shí)候彼此分享著自己的快樂(lè)與痛苦，開(kāi)解著對(duì)方。后來(lái)她收獲了自己的幸福，現(xiàn)在正在甜蜜當(dāng)中。我很謝謝她，她將總是愛(ài)做夢(mèng)的我拉回現(xiàn)實(shí)，如果不是她我會(huì)沉溺在自己編制的夢(mèng)里不可自拔，不是她拉我回現(xiàn)實(shí)的話我會(huì)越陷越深，到最后我會(huì)更痛苦的。所以我很感謝她的，在這里我祝福我的朋友們，希望她們來(lái)年繼續(xù)著她們的幸福。
另一樣?xùn)|西就是一份痛并快樂(lè)著的感情。記得愛(ài)上他是開(kāi)學(xué)后第二個(gè)星期的事情，卻也在愛(ài)上他的那一顆便知與他是不可能了。因?yàn)�，真的，我和他完全是兩個(gè)不同世界的人，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個(gè)點(diǎn)上，總會(huì)有那么一天我和他都將會(huì)回到原來(lái)的軌道，還原成兩條平行線。我想我和他只有一點(diǎn)相同吧，就是我們都覺(jué)得戀愛(ài)是件很麻煩的事情。愛(ài)上他，從一開(kāi)始就是我自導(dǎo)自演的獨(dú)角戲而已，無(wú)人劇場(chǎng)空曠的舞臺(tái)，我上演著一個(gè)人的獨(dú)角戲。他給我?guī)?lái)很多快樂(lè)，剛開(kāi)始的時(shí)候經(jīng)常和他吵架抬杠，每天過(guò)的無(wú)比快樂(lè)。為他哭過(guò)，流了兩個(gè)多小時(shí)的眼淚；也為他痛過(guò)，第一次明白什么叫痛徹心扉；他也讓我明白了很多事情，也讓我長(zhǎng)大成熟了不少。現(xiàn)在這場(chǎng)獨(dú)角戲已經(jīng)落幕，整理一下，他給我留下很多東西，一首我為了紀(jì)念這段感情而寫(xiě)的歌，建了一個(gè)博客，寫(xiě)滿(mǎn)了對(duì)他的感情與記憶，一些照片還有很多美好的回憶。我想這些對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了！記得一部電影里所過(guò)，愛(ài)一個(gè)人并不一定在他身邊，只要他幸�？鞓�(lè)便好。所以就祝福他享�？鞓�(lè)吧！
以上就是我的這一年，經(jīng)歷了很多，也得到了很多�？鞓�(lè)過(guò)、痛苦過(guò)、悲傷過(guò)也喜悅過(guò)。就是因?yàn)檫@些豐富了我的這一年，使我的青春更富有色彩。來(lái)年，我希望我的青春更富色彩，快樂(lè)的過(guò)每一天！也祝福我的朋友們，還有他，幸�？鞓�(lè)的過(guò)每一天！
總結(jié)一年的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但在一些方面還存在著不足。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺(jué)悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為酒店的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)！
酒店工作總結(jié) 篇3
20xx年以來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)支持下，在各位同事的密切配合下，我們愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅(jiān)定，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的精心安排下，我們ｘｘ酒店順利地通過(guò)了國(guó)家旅游局五星級(jí)酒店的終評(píng)，并通過(guò)了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們ｘｘ酒店不平凡的一年，更是ｘｘ酒店發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑。
在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部；廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球嘗前臺(tái)魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專(zhuān)人分管部門(mén)內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的`考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市常
五、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
�。ㄒ唬㈦m然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。
�。ǘ�、在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
20xx年工作雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們不會(huì)驕傲、松懈、怠慢，20xx年的工作將更加艱巨。我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，并以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，努力完成全年各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，ｘｘ酒店的明天將更加輝煌。
酒店工作總結(jié) 篇4
辭舊歲，迎新春，過(guò)去的20xx年是忙碌而又充實(shí)的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，讓我不斷地學(xué)習(xí)著、成長(zhǎng)著�，F(xiàn)對(duì)20xx年的工作做如下總結(jié)：
一、制度建設(shè)方面
1）年初整理、完善了各部門(mén)崗位職責(zé)，包括行政人事類(lèi)
、財(cái)務(wù)類(lèi)、店長(zhǎng)類(lèi)、商場(chǎng)類(lèi)、售后類(lèi)、業(yè)務(wù)類(lèi)。
2）在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與總裁辦配合，對(duì)公司各項(xiàng)管理制度進(jìn)行了梳理。
3）規(guī)范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項(xiàng)人事日常運(yùn)用表格共計(jì)26份。
4）在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按公司的實(shí)際情況，對(duì)公司的定員、定編進(jìn)行了核定。
5）根據(jù)公司架構(gòu)的改變，修改各部門(mén)管理架構(gòu)圖。
二、招聘、培訓(xùn)方面
因部門(mén)內(nèi)部分工，年初的招聘、培訓(xùn)工作是由盛燕負(fù)責(zé)，后因盛燕私自收取營(yíng)業(yè)員服裝費(fèi)被公司開(kāi)除，接手招聘、培訓(xùn)工作后對(duì)盛燕前期的遺留問(wèn)題，如私自承諾營(yíng)業(yè)員全額退還服裝費(fèi)、人員檔案管理混亂等等進(jìn)行了處理，對(duì)入職培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了整理，并組織了4月的一次招聘活動(dòng)。
xx年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)出，并與之進(jìn)行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營(yíng)業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進(jìn)行聯(lián)系，梳理并對(duì)公司的招聘渠道進(jìn)行了選擇。
11月接手招聘工作后，共辦理入職33人，離職17人（均包括商戶(hù)營(yíng)業(yè)員），共有15戶(hù)商戶(hù)要求代聘營(yíng)業(yè)員，其中已落實(shí)的有7戶(hù)，其余為商戶(hù)要求太高，不到合適的人，或商戶(hù)給出的待遇低無(wú)人愿意去。
三、考核方面
1）公司，設(shè)計(jì)了360°考評(píng)表，涉及的部門(mén)有：財(cái)務(wù)部、一般行政管理人員、實(shí)習(xí)營(yíng)業(yè)員、商場(chǎng)管理人員。在年初進(jìn)行了運(yùn)用，不過(guò)隨著公司架構(gòu)、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒(méi)有得到延續(xù)。
2）根據(jù)公司4月調(diào)整的要求，設(shè)計(jì)了各部門(mén)的績(jī)效考核表，包括：副總、售后部、財(cái)務(wù)部、商管一部、商管二部、招商部、市場(chǎng)部、策劃部。
3）7月整理了公司績(jī)效管理制度和考核體系，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了再一次的匯總。
4）總的來(lái)說(shuō)，xx年的考核工作完成的不是那么理想，實(shí)事求是的說(shuō)，公司的績(jī)效管理體系并沒(méi)有真正建立起來(lái)，這與公司大環(huán)境有關(guān)，但我的工作做的不夠也是原因之一，xx年將作出改進(jìn)。
四、薪酬方面
1）在公司總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，修改、完善了公司薪酬結(jié)構(gòu)表；
2）4月對(duì)公司的整體薪酬做出調(diào)整，對(duì)公司員工的底薪等進(jìn)行調(diào)整，全公司工資部分全年為萬(wàn)元，獎(jiǎng)金根據(jù)公司銷(xiāo)售狀況按比例核算；
3）對(duì)各部門(mén)的獎(jiǎng)金方案進(jìn)行了調(diào)整，并隨著公司副總級(jí)管理人員的管理部門(mén)變化而不斷進(jìn)行獎(jiǎng)金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了4次。且每次修改都有大量的測(cè)算工作。
4）每月對(duì)各部門(mén)上報(bào)的各項(xiàng)報(bào)表進(jìn)行審核，進(jìn)行薪酬核算，并對(duì)各部門(mén)薪酬比例進(jìn)行分析。
5）xx年在薪酬管理方面，只是做了簡(jiǎn)單的核算及分析工作，沒(méi)有做到過(guò)程控制，沒(méi)有真正起到為公司決策層提供決策依據(jù)的作用，在xx年將做出改進(jìn)。
五、其他工作
1）在ERP系統(tǒng)中，設(shè)計(jì)增加了“人事管理系統(tǒng)”，包括了人員基本信息、培訓(xùn)情況、異動(dòng)情況等，進(jìn)行其日常維護(hù)工作，包括：錄入員工檔案、轉(zhuǎn)正錄入、離職錄入、異動(dòng)錄入、培訓(xùn)錄入等。
2）日常人事檔案的清理。
3）各部門(mén)的銜接工作，包括和賣(mài)場(chǎng)等部門(mén)協(xié)調(diào)收取員工服裝費(fèi)和處理商戶(hù)關(guān)系等。
4）公司內(nèi)部日常勞動(dòng)爭(zhēng)議的處理。
總的說(shuō)來(lái)，過(guò)去的20xx年對(duì)于我來(lái)說(shuō)既是忙碌的一年，也是收獲的一年。感謝公司提供給我很大的發(fā)揮空間和一個(gè)良好的.平臺(tái)，正是因?yàn)檫@樣，也讓我感覺(jué)到自己的不足，我也在不斷地學(xué)習(xí)，跟隨公司前進(jìn)的步伐。通過(guò)一年的工作，隨著對(duì)公司狀況的深入了解和自身的成長(zhǎng)，我對(duì)人力資源部20xx年的工作做了如下規(guī)劃：
一、制度建設(shè)方面
力爭(zhēng)在3月前完成各部門(mén)任職資格體系的編制，包括：職位說(shuō)明（崗位責(zé)任制）、任職要求。任職資格體系是人力資源部門(mén)進(jìn)行招聘、考核及定薪的基礎(chǔ)資料，非常關(guān)鍵。這個(gè)體系不能照搬其他企業(yè)的，一定要與各部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，制定出符合公司實(shí)際情況的任職資格體系，并能夠持續(xù)沿用。
二、招聘方面
在年初制定公司定員、定編，并對(duì)現(xiàn)在人浮于事的部門(mén)人員進(jìn)行清理，減員增效，這項(xiàng)工作完成()后，人事部要嚴(yán)格按照編制和該部門(mén)的薪酬預(yù)算對(duì)各部門(mén)進(jìn)行控制。同時(shí)，利用好各項(xiàng)招聘渠道，保障公司對(duì)人才的需求。
三、培訓(xùn)方面
1）因要配合績(jī)效管理的開(kāi)展，擬在xx年1月或2月對(duì)公司的主管級(jí)以上員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。總結(jié)xx年考核工作開(kāi)展的不好的原因，公司絕大部門(mén)管理人員對(duì)績(jī)效管理不理解、不懂，沒(méi)有他們的配合
，做考核也是空談。目前已在著手整理教案，會(huì)在年前上報(bào)林總。
2）年前針對(duì)中層，做一個(gè)年度培訓(xùn)意愿調(diào)查，根據(jù)各管理人員的需要及公司的實(shí)際情況，安排好參加聚成培訓(xùn)的人員，并在培訓(xùn)前明確參訓(xùn)人員的培訓(xùn)目的，人事部注意考察培訓(xùn)內(nèi)容的應(yīng)用程度，將培訓(xùn)有效地和考核結(jié)合起來(lái)，使培訓(xùn)真正達(dá)到效果，由點(diǎn)擴(kuò)散到面。
3）公司培訓(xùn)師參與培訓(xùn)課后，必須在3天內(nèi)拿出培訓(xùn)教案和計(jì)劃，不同的課程對(duì)不同的人員進(jìn)行公司內(nèi)訓(xùn)，保證公司綜合水平的提高，人事部負(fù)責(zé)對(duì)培訓(xùn)反饋意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)查并如實(shí)反饋。
4）可在xx年組織公司中層參加一些戶(hù)外拓展訓(xùn)練，通過(guò)戶(hù)外的活動(dòng)，鍛煉并強(qiáng)化中層的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
5）在公司派員參加培訓(xùn)的同時(shí)，可以進(jìn)行員工的梯隊(duì)建設(shè)，在該部門(mén)經(jīng)理外出參加培訓(xùn)時(shí)，設(shè)一名助理代理日常事務(wù)處理，既能鍛煉該員工的能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發(fā)展逐步儲(chǔ)備人才。
四、考核方面
考核與公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)掛鉤，從總經(jīng)理一級(jí)向下逐級(jí)延伸，副總經(jīng)理及以上一級(jí)簽定季度目標(biāo)責(zé)任書(shū)，主管及以上一級(jí)簽定月度目標(biāo)責(zé)任書(shū)，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)、階段性任務(wù)指標(biāo)等，根據(jù)各部門(mén)實(shí)際情況一一簽訂。
考核期結(jié)束后，由財(cái)務(wù)提供數(shù)據(jù)，人事部落實(shí)考核情況，做到過(guò)程控制，及時(shí)將考核情況反饋給公司高層，并輔導(dǎo)各部門(mén)進(jìn)行績(jī)效面談、找出問(wèn)題，幫助部門(mén)實(shí)現(xiàn)溝通，以利于下一步工作的開(kāi)展，并明確下一步的工作目標(biāo)，進(jìn)而促進(jìn)公司整體目標(biāo)的完成。
五、薪酬方面
擬在20xx年推行職能工資制，用薪酬體系作為調(diào)節(jié)員工工作積極性，增強(qiáng)公司凝聚力的手段，具體薪酬設(shè)計(jì)方案還有待完善，現(xiàn)不詳盡表述，但會(huì)按照公司的預(yù)算嚴(yán)格進(jìn)行過(guò)程控制，并對(duì)每月薪酬總額做出科學(xué)的分析，做到事前、事中的管理。
以上是對(duì)20xx年工作的總結(jié)和對(duì)20xx年工作的展望，相信在新一年的工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)和潛能，將人事管理工作提高到一個(gè)新的臺(tái)階！
酒店工作總結(jié) 篇5
轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將220xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就220xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的'思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、xxxx年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶(hù)的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
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