關(guān)于寫年味作文精選
人歲數(shù)越大，這年味就距離人越遠(yuǎn)。年味也隨著年齡在內(nèi)心體驗(yàn)從簡(jiǎn)單物化變成復(fù)雜情化。下面是小編整理的關(guān)于寫年味作文精選，希望對(duì)你有所幫助！
【篇一：年味】
忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖感動(dòng)，突然想起過(guò)年這個(gè)老話題，在我記憶里占據(jù)了多少分量。大人盼插田，小孩盼過(guò)年。原本只是家長(zhǎng)們一句調(diào)侃，卻也是個(gè)大實(shí)話。不過(guò)，和現(xiàn)在孩子相比，除了玩得更加自由，便是從此有了打牙祭盼頭。
不必是名貴吃食，那些家家戶戶必備手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng)。進(jìn)入臘月，圍繞過(guò)年準(zhǔn)備便開(kāi)始了。不知從哪一年開(kāi)始，母親學(xué)會(huì)了熬糖，不再需要請(qǐng)鄰居幫忙便能完成。一家人圍著一口大鍋樂(lè)呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起浪花快點(diǎn)凝結(jié)成糖飴，也好先入口為快，早些感受到逼近年味。
母親用大大鍋鏟撈起濃厚糖飴，看那流動(dòng)線條，確定灶膛里該留什么樣火候。差不多了，母親退下鍋臺(tái)，由父親頂了上去，盛出部分糖飴，直接往鍋里倒入早就炒好胖嘟嘟白花花泡米。
這是熬糖和切米糖同時(shí)進(jìn)行。以前母親不會(huì)熬糖時(shí)，有時(shí)是用買來(lái)白糖塊作為粘合劑。自己熬糖可能要費(fèi)些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本，卻能省下點(diǎn)錢。而對(duì)我這樣孩子來(lái)說(shuō)，最大收獲便是從頭至尾親眼見(jiàn)證不起眼麥芽和大米怎么變成了令人垂涎白糖。當(dāng)然，最后會(huì)每個(gè)人輪流品嘗一下鍋里盛出糖飴，那濃烈甜味以從未有過(guò)沖擊力直達(dá)心底，感覺(jué)到全身都在享受著那一刻快意。
除了熬糖切糖，準(zhǔn)備其他炒貨吃食也是等同視之隆重和熱鬧。炒泡米時(shí)候，一定會(huì)一同炒些玉米、蠶豆、花生、山芋角等干糧。這些吃食，花生數(shù)量較少，算得上過(guò)年吃食中上品，一般不給小孩子任意搬弄，而只在有客人來(lái)時(shí)才端出來(lái)，這時(shí)倒可以趁機(jī)吃到一些。
鄉(xiāng)下人沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)保健方面講究，過(guò)年里對(duì)孩子吃零食基本不加干涉，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久零食正式對(duì)孩子們開(kāi)放。有了這些精靈般東西，孩子小嘴總是沒(méi)得閑著，早晨出去便不見(jiàn)了蹤影，家人也不急著喊回來(lái)，反正口袋里裝得滿滿出去，定不會(huì)餓著。時(shí)常在暮色里趕回家，才發(fā)覺(jué)中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺(jué)得餓呢？這是年飽。母親笑著說(shuō)道。本來(lái)是想趁過(guò)年多吃些魚啊肉，卻不知不覺(jué)中被這些粗糙零食占據(jù)了胃大部分，總有心不甘情不愿一絲悔意�？沙鲩T前總還是不忘帶上一些，那可是一年里只在這個(gè)時(shí)候才有。
白花花米糖，干翹翹玉米，黃澄澄山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼，過(guò)足了嚼頭這股癮，甘味才開(kāi)始像泉水一樣滲透開(kāi)來(lái)。土得掉渣山芋貌不驚人，卻總是鄉(xiāng)下人不忍舍棄老朋友，不只是加工成山芋角吃得有味，聽(tīng)父輩們常說(shuō)，當(dāng)年就是因?yàn)樗�，才使無(wú)數(shù)鄉(xiāng)民得以度過(guò)食不果腹年代。
這些硬邦邦吃食，大人們似乎并不在意。跟著他們到村里串門，常有主人端出一碗香甜米酒讓人品嘗。這是父親最愛(ài)，手工制作這種米酒也是父親拿手活兒。雖然也很喜歡那股濃烈酒香，可總是吃不到幾口就覺(jué)得膩味。
年關(guān)臨近，從家人問(wèn)候里漸漸察覺(jué)到淡淡年味。對(duì)于已屆中年我來(lái)說(shuō)，年味就像一支接力棒傳給了孩子。現(xiàn)在孩子不再追求過(guò)年吃點(diǎn)什么，那些或許早已經(jīng)麻木了味蕾，但在我心里，永遠(yuǎn)還流淌著以吃為代表年味。
【篇二：年味————糖餃子】
春節(jié)是中國(guó)最盛大節(jié)日，也稱農(nóng)歷新年，節(jié)日歡慶時(shí)間最長(zhǎng)，禮俗最為隆重繁瑣，也是中國(guó)人最為重視節(jié)日，這一天終于在萬(wàn)眾矚目下到來(lái)了。
在鄉(xiāng)下，過(guò)年時(shí)有一種特殊美食，那就是糖餃子。過(guò)年時(shí)吃糖餃子就寓意新一年里招財(cái)進(jìn)寶。財(cái)源滾滾。聽(tīng)奶奶說(shuō)，以前辦酒宴才用這種餃子，很多人帶回家給小孩吃。
這次到鄉(xiāng)下恰逢?duì)敔斈棠淘诎秋溩樱亿s緊湊過(guò)去看，只見(jiàn)爺爺拿來(lái)一塊和好面粉，切出一小塊來(lái)，用手均勻地搓，拉扯成一個(gè)條形，再切成一小塊小塊，好像一個(gè)個(gè)鼓鼓方枕頭，然后拿出一個(gè)空瓶子，把小枕頭搟成一個(gè)個(gè)小圓餅，爺爺拿起一塊小心翼翼放在手中，用勺子舀一勺特制糖放中間，對(duì)折合上，用手捏合，最后別上一個(gè)個(gè)精美花邊，就大功告成了。媽媽試著做了一個(gè)，那餃子真是別具一格呀，前面開(kāi)始很好，漸漸越來(lái)越小，媽媽看了，笑著對(duì)我說(shuō)；‘來(lái)，你也來(lái)做一個(gè)�！乙�?yàn)椤け渴直磕_，所以奶奶遞給我一個(gè)只剩最后一步，我手有點(diǎn)發(fā)抖，照著樣子做，結(jié)果成了一朵花，全屋人哈哈大笑。
動(dòng)物有‘四不像’，可我們做餃子有‘七不像’�！瞬幌瘛�，因而引得我們捧腹大笑，爺爺笑紅了臉，奶奶笑彎了腰，一屋喜氣洋洋！
【篇三：年味作文】
中國(guó)，這個(gè)名字大家應(yīng)該耳熟能詳，而我家，也上演了一出“中國(guó)”。
聽(tīng)說(shuō)爺爺奶奶正在做餃子，我一個(gè)名副其實(shí)大閑人，也是該露露手了，便趕過(guò)去幫忙。我摩拳擦掌，把時(shí)時(shí)刻刻不離手手套都脫了，隨手抓一個(gè)餃子皮，學(xué)著爺爺樣，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到是，餃子上會(huì)出現(xiàn)“皺紋”。我開(kāi)始“加工”了起來(lái)，越捏越糟，適得其反，還破了一個(gè)洞。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”，“不行，你自己做，”老爸喝止了我，“剛剛某人還說(shuō)…”我臉?biāo)查g漲像滴出血來(lái)，一把抓過(guò)餃子，道：“看好了，我會(huì)！我是清白！”“我看你臉色卻是青一塊白一塊！”表哥調(diào)侃我道。我冷哼一聲，學(xué)著奶奶樣，把餃子放在水里滾來(lái)滾過(guò)去，一個(gè)光滑無(wú)比餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了！我向爸爸看去，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟看著我，頓時(shí)明白他用是激將法，向他投一個(gè)堅(jiān)定眼神，我便繼續(xù)埋頭苦干。功夫不負(fù)有心人，在我子陽(yáng)大師手下，白白嫩嫩餃子花樣百出，改頭換面，成了小兔子形狀，愛(ài)心形狀，成了我“蔣氏創(chuàng)意餃子組！”
“煮餃子嘍！”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個(gè)挨一個(gè)在鍋里沸騰。
等著，盼著，新出鍋餃子來(lái)嘍！幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢(shì)把魔爪伸向盤子，狼吞虎咽。我也不例外，辛苦了這么多時(shí)辰，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤，不一會(huì)兒就吞了下去，這么幾個(gè)都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看！灰機(jī)！”趁表哥目光在天空中飄蕩，我抓住機(jī)會(huì)奪過(guò)他盤中蘿卜餡餃子，迅速往嘴里一個(gè)接一個(gè)送，滑溜溜進(jìn)了我肚子，等表哥發(fā)現(xiàn)時(shí)，盤中已經(jīng)空了，我也早已逃之夭夭。
奶奶家餃子，香香濃濃，無(wú)比美味，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡清香環(huán)繞在舌尖上，更有種年味，年味！
【篇四：年味】
每逢過(guò)年，家家都會(huì)做上幾道本地年俗小吃來(lái)解饞，今天我要向大家介紹是“送灶粑粑”。
“送灶粑粑”原是祭祀灶神，為保佑新一年糧食豐收，一家平安。隨著人們精神文明進(jìn)步，大家已不再相信有神存在，“送灶粑粑”也就變成了一道特色年俗小吃，不再作為祭祀供品。
我奶奶做“送灶粑粑”猶為講究，先是將事先洗凈黃芯菜和豆干切成碎末，與肉泥和各種調(diào)味料一起蒸熟后拿出，晾涼做成餡，放在一旁備用；然后把燦米與糯米按7：3比例混合，洗凈后晾干，磨成米粉；再把米粉加熱水和制成面團(tuán)，分劑后，把面團(tuán)攤開(kāi)，將準(zhǔn)備好餡放入中間包起來(lái)，一個(gè)“送灶粑粑”就做成了。將“送灶粑粑”放入鍋內(nèi)小火煎熟，貼鍋一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋一面光滑油潤(rùn)，軟而不黏。
我奶奶做“送灶粑粑”味道獨(dú)具一格，黃芯菜、豆干與肉搭配使其沒(méi)有了肉油膩，而肉中又包含了豆干豆香和黃芯菜清爽，輕輕咬一口，唇齒留香，回味無(wú)窮。
“送灶粑粑”是我奶奶拿手年俗小吃，也是我最愛(ài)。我每年回老家不僅是為了見(jiàn)奶奶一面，還有很大一部分原因是為了年味——“送灶粑粑”。
【篇五：年味】
有人說(shuō)，年味是噼噼啪啪鞭炮聲，是天空五彩濱紛煙花，也有人說(shuō)年味是車站碼頭擁擠嘈雜聲，是游子匆匆趕路腳步聲，還有人說(shuō)年味是長(zhǎng)輩對(duì)晚輩寵愛(ài)錢壓錢……，我在看來(lái)，年味還是凝結(jié)在人們美味佳肴。無(wú)論是大年三十團(tuán)圓，還是以后走親訪友，都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，過(guò)年是一場(chǎng)場(chǎng)飯局大串聯(lián)。
記得小時(shí)候，家里條件差，平時(shí)省吃儉用，一年下來(lái)，難得吃會(huì)兒肉，但到了春節(jié)，父母總要張羅一桌像樣菜犒勞全家，雞鴨魚肉，還算豐盛。但那時(shí)，畢竟家里窮，這桌菜是不能全吃完，得留下相當(dāng)一部分用作招待從即將來(lái)訪親朋好友。譬如那條身兼“年年有余”祈望“年魚”是不能動(dòng)，那時(shí)期“年魚”又稱作“看魚”，顧名思義只看不動(dòng)，若有不懂此規(guī)矩小孩冷不防挖下一塊，主人便將“看魚”翻個(gè)面，第二天端上桌來(lái)，客人看到還是一條整魚。這是吃技巧問(wèn)題，也是一個(gè)時(shí)代喜慶時(shí)期里包含酸澀和無(wú)奈。
現(xiàn)今條件好了，大魚大肉已成了人們桌上家常菜，味蕾也開(kāi)始刁鉆了，時(shí)不時(shí)要換口味，先前過(guò)年時(shí)用有些菜便從餐桌上消失了，“高梁肉”就是其中之一，一小塊肥肉，外面粘上面粉，放在油里炸過(guò)，黃燦燦，香噴噴，一口下去，滋滋冒油，但如今桌上已基本看不到了，人們已將它拋棄，取而代之，是一種種精致菜肴，基本上跟飯店同步而不是以往“家常便飯”了，甚至還有鮑魚龍蝦之類，頗有“高大上”氣勢(shì)。
時(shí)下飯局真有點(diǎn)讓人應(yīng)接不暇，不僅親戚之間要設(shè)飯局，朋友同學(xué)也要設(shè)飯局，生意場(chǎng)上合作伙伴也要設(shè)飯局，同事之間也少不了設(shè)飯局。問(wèn)題是每個(gè)人只有一張嘴，不能分身，顧此失彼事經(jīng)常發(fā)生，于是，一家人分隊(duì)趕赴飯局，派代表出席宴會(huì)已成常事。有時(shí)，為了應(yīng)付扎堆飯局，有人不得不趕場(chǎng)子，同是一餐飯，要趕二個(gè)甚至三個(gè)飯局，在不同地點(diǎn)錯(cuò)時(shí)完成。
過(guò)多飯局，“吃”成了人們心理負(fù)擔(dān)。當(dāng)然，困難總比辦法多。熱情、富裕、好客家鄉(xiāng)人已對(duì)過(guò)年宴請(qǐng)作了改革，他們把傳統(tǒng)年后請(qǐng)客提前到年前進(jìn)行，無(wú)影中拉長(zhǎng)了過(guò)年時(shí)間，讓請(qǐng)吃與吃請(qǐng)變得從容不迫。時(shí)間走進(jìn)臘月，人們就開(kāi)始打電話約請(qǐng)，擺酒設(shè)宴，忙得不亦樂(lè)乎，這不，臘月才過(guò)一半，前兩個(gè)周末我都是在親戚酒桌上度過(guò)，且剩下周末日程也早已排滿。
家鄉(xiāng)人不僅在時(shí)間上對(duì)過(guò)年飯局進(jìn)行顛覆，在宴請(qǐng)方法方式上也作了探索。人們已把請(qǐng)客地點(diǎn)從家里轉(zhuǎn)移到飯店，張嘴就來(lái)，省時(shí)省力，如果保留在家設(shè)宴，常請(qǐng)個(gè)一條龍服務(wù)廚師，廚師不僅負(fù)責(zé)烹飪，而且還有帶著鍋碗標(biāo)盆，甚至是桌椅板凳，東家無(wú)須操勞，任務(wù)只有一個(gè)，勸客人吃好喝好。
年是吃出來(lái)，難以想象沒(méi)有吃年怎么過(guò)，過(guò)去、現(xiàn)在、將來(lái)，吃是過(guò)年永恒主題曲。
【篇六：年味】
小時(shí)候，外婆總是在過(guò)年前說(shuō)一句話：小孩子望過(guò)年，大人們望種田。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，兒時(shí)春節(jié)都是一些縈繞在舌尖記憶。年，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是美味。
從臘月二十三開(kāi)始，我們小嘴就不曾閑過(guò)�！岸�，祭灶官”。這天，用米粉做送灶粑粑，香氣會(huì)驅(qū)走整個(gè)冬日寒意。
“二十五，磨豆腐”。這天不但可以喝到香甜可口豆?jié){，母親還會(huì)抽空在煮豆?jié){時(shí)撈幾張豆腐皮出來(lái)，晚飯時(shí)和小蔥芝麻一拌，最下飯不過(guò)了。
再后來(lái)這兩天，好吃會(huì)更多。首先，外公會(huì)去殺年豬人家割肉，遇到親戚家殺豬，我還可以跟著蹭頓“殺豬飯”吃，這樣宴席，主人家是不會(huì)吝惜豬肉，上桌菜都是大盤大碗，極其解饞。如果沒(méi)有吃過(guò)癮也沒(méi)關(guān)系，母親正在家里殺雞呢！每當(dāng)此時(shí)，母親會(huì)將雞雜用大醬炒了再和泡好黃豆一起煨制，雞雜黃豆甭提有多香！
臘月二十八，家家戶戶都會(huì)飄出炸圓子香味。往日到處玩鬧孩子，這天都一下不見(jiàn)了蹤影，他們都在自家鍋臺(tái)旁圍著呢，第一鍋圓子都要炸得透透，鍋臺(tái)旁小饞貓都等著吃呢！這天，外婆怕我油炸東西吃多了傷了脾胃，會(huì)在鍋塘里事先放兩個(gè)紅薯，就著柴火烤熟，這樣烤紅薯最解油膩。
炸圓子香味還在嘴角邊縈繞時(shí)，轉(zhuǎn)眼就到了年三十。除夕夜年飯，吃那就更多了。當(dāng)然，這桌年夜飯，也有不給動(dòng)筷子，那時(shí)條件不是很好，有些食材只有過(guò)年時(shí)才會(huì)準(zhǔn)備，像“年魚”和“鴨胗”。這些菜燒好后，平時(shí)是不端出來(lái)。即使年夜飯時(shí)，它們出場(chǎng)也只是為了做做樣子。外婆說(shuō)，這樣菜是拿來(lái)招呼客人。記得那年，母親帶我和弟弟去親戚家拜年，吃飯時(shí)，六歲弟弟看著眼前咸鴨胗口水直流，最后實(shí)在忍不住了，伸筷子夾了幾次，在回家路上，母親狠狠批評(píng)了弟弟。后來(lái)，長(zhǎng)大了才知道其中緣由。
大年初一，孩子們都有一個(gè)固定節(jié)目——拜年。我們會(huì)早早起床，穿上新衣服，挨家挨戶拜年。拜年會(huì)得到一些好吃，幾顆糖、一把瓜子都會(huì)讓我們心滿意足。一上午跑下來(lái)，我們總是會(huì)嫌衣服口袋小。于是正月里，我們會(huì)有吃不完零食，那些好看糖紙都會(huì)被夾在書本里珍藏著。
元宵節(jié)那香糯湯圓下了肚后，年味就慢慢淡了起來(lái)。外婆會(huì)笑著對(duì)我們說(shuō)：“小舌頭也要休息咯！”以后日子里，我們會(huì)經(jīng)常咂摸著小嘴，回味那舌尖上縈繞濃濃年味。每每想起，依然香甜依舊。
【篇七：年味】
年味，家。老家年味是中國(guó)人深入骨髓味道，在位于中國(guó)浙江省東部安吉，正上演著年味。
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臘月一到，挨家挨戶開(kāi)始了上演打年糕戲碼。
婦女們將早早泡好糯米洗凈，放入鍋灶中烹煮。幾個(gè)年輕力壯漢子排著隊(duì)打年糕。只聽(tīng)叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟糯米放入石臼。一個(gè)壯士立馬掄起木槌，捶向石臼中糯米，旁邊有一人需要配合翻動(dòng)糯米團(tuán)。你一錘，我一翻，如此默契，如此和諧。
大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌造化下，形成了一個(gè)個(gè)俊俏白面書生。光滑糯米團(tuán)從石臼中被請(qǐng)上了案板上，下面活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)老師傅了，只見(jiàn)他雙手不停地搓，揉，按，面團(tuán)好像和他很投緣，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓面團(tuán)化身成長(zhǎng)長(zhǎng)條子，只見(jiàn)他拿著一根細(xì)細(xì)白線，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長(zhǎng)度，寬度一模一樣年糕。
流水線似工序還沒(méi)有完結(jié)，最后畫龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了。我拿起刻有福字印章，沾上紅水（可食用）輕輕地印在年糕上，陽(yáng)光下，潔白年糕鑲著鮮艷福字，寓意來(lái)年日日高。
大人們憧憬著來(lái)年美好愿望。饞嘴我卻一手抓起一塊沒(méi)有成形熱氣騰騰年糕，往芝麻糖碗了重重沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著。年糕韌勁有道，芝麻唇齒留香，好吃讓我無(wú)法啟齒。
大年初一，年糕就粉墨登場(chǎng)了。炒年糕，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我味蕾。我最愛(ài)——煒年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打年糕，洗凈，擦干，放入火爐中，年糕開(kāi)始了它獨(dú)特處子秀。竹排霹靂啪啦作響，大火中年糕脫去了白面書生模樣，搖身變成了黑臉大漢。掰開(kāi)烤好年糕，外焦里嫩，再沾上細(xì)膩白砂糖。咀嚼，品味，綿滑年糕久久在口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚。
焦糯年糕味，伴著淡淡柴火味，和著濃濃幸福味，新年開(kāi)始了。
（二）餃子
餃子，是過(guò)年必不可少常勝將軍，也是代表年味花旦。
北方人和南方人同樣對(duì)餃子情有獨(dú)鐘�？墒牵戏斤溩訁^(qū)別與北方餃子是——餃子餡兒。北方餃子餡兒重口味兒，酸菜餡兒，茴香餡兒等等，他們比較重視味道。而南方人就比較重視餃子餡兒寓意和營(yíng)養(yǎng)，一般都會(huì)比較清淡。南方人不像北方人那樣會(huì)和面，大多是從市場(chǎng)買來(lái)現(xiàn)成餃子皮，所以他們把所有情感都投入到餃子餡兒中了。
在安吉，挨家挨戶有著不同口味。各種各樣餃子餡兒也有著不一樣寓意。我們家香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家芹菜餡兒，有著勤財(cái)寓意；還有白菜餡兒，寓意百財(cái)。過(guò)年時(shí)節(jié)，天寒地凍，當(dāng)時(shí)時(shí)令蔬菜非薺菜莫屬。冒著寒冬臘月，薺菜早已吐露出綠色小芽?jī)海~片有毛，上頭呈十字花冠。從根部剪下，洗凈。挑幾顆冬筍，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛(ài)——芥菜冬筍餃里。
薺菜冬筍餃有著集財(cái)寓意，寓意來(lái)年財(cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱作“子時(shí)”也叫“好、交子”所以餃子就演變而來(lái)。
煮餃子也是個(gè)技術(shù)活。生火，煮水。直到水咕嚕咕嚕冒泡泡時(shí)才能請(qǐng)我們主角——薺菜冬筍餃下鍋。餃子以婀娜姿勢(shì)進(jìn)入這個(gè)大舞臺(tái)。旋轉(zhuǎn)，悅動(dòng)，翻騰，舞動(dòng)。餃子“紗裙”變得透明清亮。餃子，也開(kāi)始她魅力人生……
�。ㄈ┕S宴
安吉素有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”美譽(yù)，筍宴在年味十足節(jié)日是必不可少。
筍宴是否豐盛，需要集聚了天時(shí)地利人和。如果今年是大年，那筍產(chǎn)量會(huì)大大減少。大家會(huì)很自覺(jué)地不去采挖嫩筍，只是在竹子最底部，挖幾顆小筍來(lái)解解饞，因?yàn)橐ＷC竹子能夠有產(chǎn)量成長(zhǎng)；如果今年是小年，那我們就有口福了。各種筍，各種口味，都能讓你一飽口福。
筍宴品頭在于品種繁多，開(kāi)胃消食，老少皆宜。
冷盤有五香筍絲青豆，原味手剝嫩筍，麻辣驚雷筍，多味毛筍干。小品后，讓你打開(kāi)味蕾，就要大開(kāi)吃戒了。
油燜春筍，油光滑亮，鮮艷欲滴，濃濃醬油汁裹著糖味，伴著新鮮筍香，美妙詮釋了筍意境。
腌篤鮮，是冬季里最有代表性菜肴。春筍被剝?nèi)ズ窈裢鈿�，冷水中浸�?0分鐘，這樣能夠鎖住它雪白肌膚，真是一個(gè)美白好法子。腌肉是入冬后就備好，這時(shí)候就有用武之地了。三層五花肉放入溫水中洗凈，去污，倒入砂鍋中。筍要滾刀切，確保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜?lái)。滾開(kāi)10分鐘后，小火慢慢燉著，腌肉香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)屋子，肉油膩早已被筍狠狠地吸走了，即是對(duì)手又是伙伴。保存了筍原汁原味，又混入了肉香氣，真是極其融洽伴侶。
爆炒二冬，即是冬筍和冬腌菜，咸淡適中味道，嘎巴嘎巴脆口感，也是下飯好選擇。
清炒筍衣，紅燒筍頭，蘑菇筍片湯……只要是你想得到做法，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴，筍家族外姓，本性，全部應(yīng)邀而聚，歡慶一堂。
年味是過(guò)年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍萬(wàn)千氣象；年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉、祥和特殊節(jié)氣味兒。我們所能看到，聽(tīng)到，聞到，品到都能留存在自己記憶中。
安吉，年味，讓我記憶猶新。
【篇八：年味】
在我看來(lái)，年味是凝結(jié)在，一年又一年，我們就在這樣年味中，慢慢長(zhǎng)大了。
“進(jìn)了臘月門，就是過(guò)年”老話雖是這么說(shuō)，但在現(xiàn)在，過(guò)年熱鬧喧騰，似乎是從小年開(kāi)始。在小年這個(gè)春節(jié)盛大開(kāi)始中，餃子第一次揭開(kāi)了她面紗。
餃子永遠(yuǎn)是過(guò)年餐桌上最重要角色。餃子寓意著更歲交子，無(wú)論這一年過(guò)得怎樣，春節(jié)餃子永遠(yuǎn)是一家人年終盛宴。“舒服不過(guò)躺著，好吃不過(guò)餃子�！憋溩用牢�，餃子餡更是變化多端，令人多吃不厭。
在我老家，餃子餡總是經(jīng)典韭菜豬肉餡。韭菜是新下，鮮嫩多汁，剛買來(lái)摘來(lái)韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報(bào)紙，一起摘韭菜，年味與家味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉肥而不膩與韭菜鮮辣融合在一起，正是對(duì)年味最完美詮釋。
韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時(shí)要吃餃子卻是素餡。老一輩人說(shuō)這象征著來(lái)年樸素平淡、平平安安。我對(duì)這種說(shuō)法不太相信，但素餡餃子確也別有一番風(fēng)味。
把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個(gè)蛋餅切成小塊，有時(shí)加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這一套”，但就是這幾味簡(jiǎn)單食材，卻能調(diào)出美味餡兒。素餡沒(méi)有了肉餡那種濃烈肉滋味，多了一股清淡感覺(jué)，也可以對(duì)春節(jié)期間大魚大肉起到一個(gè)很好調(diào)節(jié)作用。不過(guò)令我疑惑是，有時(shí)素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們一種對(duì)美好生活寄托與嘗鮮滿足罷了。
餃子皮也頗有講究。必須要用死面那是一定，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”，據(jù)說(shuō)是專門用來(lái)做面皮用，其實(shí)味道嚼勁與一般餃子皮沒(méi)什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易�，F(xiàn)在，肉店里有賣機(jī)器壓餃子皮，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。
每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子清湯，說(shuō)是“原湯化原食”。其實(shí)拋開(kāi)營(yíng)養(yǎng)不講，清湯味道品相還是不錯(cuò)：清湯色澤是有著谷物氣息淡黃色，味道既有一種餃子皮清淡，也有露餡餃子肉餡鮮美——所以煮餃子時(shí)，露餡餃子還是必不可少呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子咸味。
在吃餃子時(shí)，總少不了幾個(gè)翠綠色身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺(jué)那種辣味在鮮味里散開(kāi)感覺(jué)，緩解了肉餃子油膩以及臘八蒜辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里（原來(lái)是用瓷罐子以及玻璃罐子），小年時(shí)便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家臘八蒜是翠綠色，可醋卻成了草綠色，沒(méi)達(dá)到老舍先生“色味雙美”標(biāo)準(zhǔn)啊。
說(shuō)到小年，似乎還有一種沉寂已久習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。在濟(jì)南城區(qū)里，祭灶習(xí)俗早已無(wú)影無(wú)蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來(lái)越少。不過(guò)我今年有幸尋覓到了桿狀關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時(shí)咬一口還會(huì)迸濺出許多渣渣，不過(guò)那甜味是沁人心脾，與廚房里柔弱無(wú)骨綿白糖是沒(méi)法比，多了一層過(guò)年香氣，讓人很是舒暢。
我在福建吃過(guò)一回白年糕：味道雖不錯(cuò)，可口感是單一至極，好像在咬糯米團(tuán)子。山東黃米年糕就不一樣了。原材料是黃糯米面，和面時(shí)直接把洗凈大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀，上鍋蒸熟。吃黃米年糕時(shí)，離大棗越近，棗味越濃，還要時(shí)刻提防著，別被棗核咯了牙，多么有趣！
說(shuō)到年糕，就不能不說(shuō)豆包了。豆包講究心里美，其實(shí)也是餡料重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無(wú)比，即刻用發(fā)面包了放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來(lái)豆包外表普通，里面卻是紅彤彤，煞是好看、煞是美味。
最后要介紹，也是我最為喜愛(ài)，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我親人里只有我姑姑有，而奇怪是我奶奶卻不會(huì)。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁，放涼以后，每種食物既保存了些許原味，也有一種互相聯(lián)通不可名狀香味，只可意會(huì)不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中特色一員了。我們小區(qū)來(lái)了個(gè)賣酥鍋，掀開(kāi)鍋蓋，冒出竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋！他那酥鍋還有哩啦湯水，味道一般，竟然還有人買！于是我便決定再也不吃他家了。
酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛(ài)是酥海帶。
過(guò)年，其實(shí)不僅是一個(gè)盛大節(jié)日，也是億萬(wàn)中國(guó)人心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成年味，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。
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