食品檢驗員實習報告（通用10篇）

　　艱辛而又充滿意義的實習生活又告一段落了，想必你的視野也得到了開拓，感覺我們很有必要對自己的實習生活做一下總結。但是相信很多人都是毫無頭緒的狀態(tài)吧，以下是小編整理的食品檢驗員實習報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食品檢驗員實習報告 1

　　今年是我人生中不尋常的一年。因為今年我即將離開學校擁有新的開始和新的目標。xx有限公司給了我一個把理論運用到實際的實踐機會。在我工作的這段時間同事對我關懷備至，時常給我鼓勵和幫助。下面我這幾個月實習期的實習報告。

　　一、工作收獲

　　在這幾個月，我作為食品質量檢驗員，認真學習公司質量管理控制流程，根據崗位職責的要求主要有以下幾點收獲：

　　1、原材料的安全檢查

　　我嚴格按照公司管理要求，做到不漏檢，不少取。

　　2、成品檢驗

　　檢驗工作是一項精細的檢驗過程�！凹毠�(jié)決定成敗”，在試驗的過程中我本著嚴謹的工作態(tài)度做每一項試驗。目前我已掌握了所有原材料的檢驗方法及步驟。這要感謝我的師傅及我的同事們，是你們教會我了這些。

　　3、數據處理

　　在記錄數據時我本著“務實求真”的原則對每一個實驗數據進行記錄、總結以及上報。做到無誤報、謊報。

　　二、實習感想

　　1、態(tài)度決定一切

　　工作時一定要一絲不茍，仔細認真。不能老是出錯，有必要時檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經�？偨Y工作教訓，不斷提高工作效率，并從中總結工作經驗。雖然工作中我會犯一些錯誤，受到領導的批評，但是我并不認為這是一件可恥的事，因為我認為這些錯誤和批評可以讓我在以后的工作中避免類似錯誤，而且可以讓我在工作中更快的成長起來。在和大家工作的這段時間里，他們嚴謹、認真的工作作風給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學到了很多自己缺少的東西。

　　2、善于思考

　　崗位的日常工作比較繁瑣，而且?guī)滋煜聛肀容^枯燥，這就需要我們一定要勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。

　　3、不斷學習

　　要不斷的豐富自己的'專業(yè)知識和專業(yè)技能，這會使我的工作更加得心應手。

　　一個人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專業(yè)知識熟知，并在不斷的學習中拓寬自己的知識面。我就像一張白紙，剛進公司紙上一個字沒有，到現(xiàn)在，紙上工整的寫滿了字跡。離開學校，單位是我的第二課堂。學無止境，工作是另一種學習方式。經過幾個月在化驗室的學習，現(xiàn)在我已達到了正式員工的工作水平。

　　食品檢驗員實習報告 2

　　目前在國內，關于生產食品安全衛(wèi)生的標準是國家強制規(guī)定、執(zhí)行的，一切銷售、生產、進口食品的活動都要符合國家《食品安全法》，作為食品質量檢驗部門，也必須按國家衛(wèi)生標準來對食品安全進行各項檢驗。食品質量檢驗作為保障食品安全的關鍵環(huán)節(jié)，其實驗室管理在很大程度上決定著其檢驗質量。因此，加強食品檢驗實驗室管理，在很大程度上是提高食品檢驗質量的基礎。本文針對如何加強食品檢驗實驗室管理，從食品檢驗人員管理、檢驗設備管理、檢驗抽樣管理、檢驗方法管理、檢測環(huán)境管理、檢驗質量管理體系等方面進行了淺談。

　　1. 食品檢驗人員管理

　　檢驗人員的素質決定著質檢工作的質量，為了更好地進行食品檢驗工作，則需要提高相應的工作人員的綜合素質。因為規(guī)章制度再完善也還是需要人去執(zhí)行，產品的技術要求再高也是需要人去操作的，儀器設備和檢測手段再先進也需要人計算。在這里需要具備專業(yè)素質的人來管理食品的抽查、儀器設備的采購和設備檔案的建立，如果除去這一環(huán)節(jié)，食品檢驗機構縱使有再完善的制度，也難以完成產品的質檢工作。如何加強食品檢驗人員管理呢？

　　1.1 突出強調思想政治方面的教育

　　將科學發(fā)展觀及三個代表作為指導思想，從身邊小事做起，做到想群眾之所想，急群眾之所急，時刻將人民的利益擺在第一位，做到為人民服務，維護消費者權益。此外還要加強工作人員的責任感和思想覺悟，使他們確立正確的思想方向，熱愛工作，培養(yǎng)政治責任感和事業(yè)心，保持廉潔的工作作風，形成良好的職業(yè)道德，強化執(zhí)法的意識。

　　1.2 業(yè)務培訓

　　定期并有計劃的對管理人員和技術人員進行培訓，通過對他們的業(yè)務培訓來豐富他們的知識，以此來發(fā)展壯大質檢隊伍。

　　1.3 以老帶新，經新促老

　　食品檢驗人員之間需要經常進行交流，互相找出缺點并改正，找出優(yōu)點并發(fā)揚，在檢測項目中遇到新的問題要展開討論，養(yǎng)成良好的學習風氣，以老帶新，經新促老，提高食品檢驗的能力。

　　2. 食品檢驗設備管理

　　“工欲善其事，必先利其器”，設備的質量和性能是進行質檢工作的基礎，對于檢驗工作是至關重要的。同時，食品質量安全檢測工作除了需要具備先進儀器設備以外，還需要有高素質的質檢人員，這兩者完美結合才能發(fā)揮最大的作用。有些儀器如酸度計等是可以自校的，工作人員要確保每周對這類儀器進行自校，以減少不必要的誤差。

　　另外，還要對儀器的特殊性能定期進行保養(yǎng)，比如蒸餾裝置的氣密性。在檢驗實驗過程中可能會因為各種因素引起誤差，比如滴定管、量筒等的精確度不夠，或者試劑本身含有雜質等等，這些由于試劑不純或者儀器本身不夠精準而引起的誤差稱為儀器誤差。因為儀器的準確度是檢驗結果的.保證，因此對于儀器要具備一個科學有效的管理制度。在有些理化檢驗中，溫度這一因素會影響檢驗結果，因此在進行這類實驗時，務必要保證在相同的溫度下進行實驗，才能得出比較準確的結果。例如在滴定標準溶液時，盡量都在20°C的條件下進行，這樣可以消除溫度對溶液體積的影響。又如測定飲料中存在的可溶性固形物時，溫度控制在10℃～30℃的范圍內，這樣才能查出準確的校正值，以得出比較準確的結果。 在總體管理上，要建立實驗室的設施與設備明細目錄，包括名稱、型號、廠商（家）、購置時間、驗收、調試或校驗、儀器保管負責人、使用操作規(guī)范、使用或維修記錄、最后到報廢等一系列的儀器設備質量保證檔案。

　　3. 食品檢驗抽樣管理

　　食品的質量檢驗可以根據食品的形成和流通過程來從不同的階段入手。在我國，食品的質量檢驗的主要方式是食品的抽樣檢驗，這不僅具有科學性、客觀性和公正性，還具有很高的權威性。所以其要求檢驗人員在各種程序中嚴格做到科學、嚴謹，使質量抽檢工作做到規(guī)范、標準和統(tǒng)一，同時又要達到促進食品質量的提高這一目的。

　　抽樣即是從總體產品中抽取具有一定代表性的樣品進行檢測。如果食品樣品的檢測結果落在允許的誤差范圍內，此數據就可被用于求得此種食品的變異性及其某種特性的平均值。若想要得到待測食品的性能、成分等特性，需按照特定的方案抽取樣本，此樣本必須具有代表性，然后對食品樣本進行檢測，以此檢測結果來了解物料的特性，因此抽樣的方法和原則是準確檢驗食品樣品的保證。

　　常用食品質量抽樣檢驗方法分為概率抽樣和非概率抽樣。對于非概率抽樣，其結果的可靠性不能準確的進行計量，所以一般使用概率抽樣檢測方法。對于概率抽樣檢測，又包括簡單隨機抽樣檢驗方法、分層隨機抽樣檢驗方法、系統(tǒng)隨機抽樣檢驗方法等3類。

　　4. 食品檢驗方法管理

　　要大力優(yōu)化食品質量檢驗的方法和手段。首先，要采用正確的食品抽樣檢驗方法。抽樣是食品質量檢測過程中的基本工序之一，對食品質量的檢測有著重要的作用。在食品檢測的過程中，應該根據國家標準的規(guī)定和要求對食品進行正確的抽樣；其次，優(yōu)化食品的物理檢驗方法，提高食品質量檢驗的準確度。其中物理檢驗方法是食品質量檢驗中的重要方法。再次，要加強感官、化學、微生物等其他形式的檢驗方法，提高食品質量檢驗的準確度，為食品質量檢驗水平的提升奠定重要的基礎。

　　5. 食品檢測環(huán)境管理

　　食品檢測環(huán)境即檢測環(huán)境，包括設備臺、房屋、暖、電、水、氣等，這些設施的協(xié)調性、有序性、實用度直接影響著實驗室檢測工作的順利開展和安全。國內一些知名的食品檢驗實驗室在這些方面都是超一流的。因此，在實驗室檢測環(huán)境的設計和規(guī)劃上要充分考慮整體的配套。

　　6. 食品檢驗質量管理體系

　　在食品檢驗質量管理體系中，應該秉承“保持和持續(xù)改進”的思想。繼續(xù)運行新的質量管理體系，就是保持；然后在運行中經常檢查新的質量管理體系的不符合項并改進之，最后通過這一個周期的管理評審評價新的質量管理體系的適宜性、充分性和有效性，經過改進得到一個更新的質量管理體系，在實施新的質量管理體系過程中，繼續(xù)進行檢查和改進，得到更新的質量管理體系。如此循環(huán)運行，不斷地進行改進。

　　結束語

　　總之，食品檢驗實驗室面臨著新形勢、新要求、新問題。本文從食品檢驗人員、檢驗設備、檢驗抽樣、檢驗方法、檢測環(huán)境、檢驗質量管理體系等方面對如何加強食品檢驗實驗室管理進行了淺談。只有不斷加強管理，持續(xù)改進提升，才能更好地服務于社會公眾的食品安全。

　　食品檢驗員實習報告 3

　　一、實習單位及崗位簡介

　�。ㄒ唬�實習單位的簡介

　　廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發(fā)、生產、銷售為一體的民營股份制企業(yè)。被廣東省評為重點農業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術企業(yè)�，F(xiàn)有擁有高素質的營銷精英團隊，駐外機構50多個，產品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點扶持的民營科技企業(yè)。

　　“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅持以科技進步為核心，走做精、做強、做久的發(fā)展道路，堅定不移的實施品牌戰(zhàn)略和資本戰(zhàn)略。積極參與復原乳牛奶行業(yè)標準的制訂工作，在行業(yè)中，率先執(zhí)行牛奶行業(yè)標準。

　　在產品開發(fā)方面，公司堅持以市場需求為出發(fā)點，以科技進步為先導，不斷推陳出新。目前品種達30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復原乳牛奶。

　　“好人品才能出好產品”是我們的品質理念，我們本著對社會負責的態(tài)度，導入現(xiàn)代化質量管理體系，通過了HACCP—EC—01食品安全管理體系認證，保證產品的質量要求。因此，我們生產的產品被農業(yè)部農產品質量安全中心認定為無公害農產品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會”金獎、“廣東省食品行業(yè)名牌產品”、“中國乳制品協(xié)會推薦產品”等榮譽稱號。佳隆公司被評為中國乳制品企業(yè)50強單位、中國乳品行業(yè)10強單位、食品安全示范單位。“佳隆”牌商標被評為廣東省著名商標。

　　尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養(yǎng)人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆規(guī)劃了更遠大的發(fā)展宏圖，以強烈的民族意識和頑強不息的精神，為實現(xiàn)公司集團化、產品家庭化的發(fā)展目標而奮斗。

　　公司價值理念主要有以下幾點：

　　1、核心理念：佳品闖世界誠實生意��；

　　2、用人理念：今天的兵明天的將；

　　3、品質理念：好人品才能出好產品；

　　4、市場理念：目標只有一個，方法無限多；

　　5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個敵人；

　　6、危機理念：千里之堤，潰于蟻穴；

　　7、管理理念：簡單就是美；

　　8、客戶服務理念：全心全力盡心盡責；

　　9、企業(yè)精神：實、闖、新、速；

　　10、發(fā)展目標：公司集團化、產品家庭化；

　　11、企業(yè)作風：敢為人先敢為人后；

　　12、企業(yè)宗旨：做精做強做久；

　　13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結果；

　　14、企業(yè)的使命：為客戶創(chuàng)造價值、為員工謀取福利、為社會多做貢獻。

　　（二）實習崗位的簡介

　　現(xiàn)場QA崗位簡介：

　　1、監(jiān)控工藝狀態(tài)，對工藝參數的改變對產品的影響進行認定，并論證設定的合理性；

　　2、根據公司整體質量狀況組織質量控制方案，監(jiān)控產品全程質量；

　　3、定期評估工藝或控制方案；

　　4、制定產品質量檢驗標準；

　　5、處理客戶反饋，依據反饋改善質量控制；

　　6、總結產品質量問題并推動相關部門及時解決；

　　7、分析工序能力，進行質量改進

　　8、工藝流程、控制計劃、工程變更通知單的接受；

　　9、為糾正質量問題，有權停止現(xiàn)場的生產；

　　10、對不合格產品作處理判定；

　　11、協(xié)助跟蹤產品的使用情況并提供改善意見；

　　12、協(xié)助上級分析、處理和解決客戶質量問題，滿足內、外部客戶的質量需求，不斷提高產品質量滿意度；

　　13、制定新產品質量管理計劃，并監(jiān)控實施，使新產品質量水平達到預定目標；

　　14、配合技術部門進行新產品試制及質量控制；

　　15、分析最終產品及過程產品失效原因，并提出改進方案；

　　16、如有開發(fā)新供貨商。協(xié)助相關部門對其進行品質方面的稽查；

　　17、完成上級委派的其它任務。

　　二、實習內容及過程

　�。ㄒ唬├麡飞�產線的學習

　　利樂線125ml包裝牛奶的主要生產流程為：原料的調配、溶糖、調理、均質、殺菌、無菌儲存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學習大致分為四個步驟：調配段學習、UHT段學習、充填段學習、DE段學習。調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數150目；板式殺菌機殺菌溫度為125±1℃，殺菌時間為30s；調理水的pH要求7.8—8.5；調理水余氯為0ppm；調理液pH6.7±0.1.UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時間為30s，目的是提高蛋白質的熱穩(wěn)定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時間為4s；目的是要達到商業(yè)無菌；保持管壓力為10±1bar，使產品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18—25℃，利于包裝；無菌桶預殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預殺菌時間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填室溫度15—28℃；充填室濕度30%—70%；雙氧水濃度35%—48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。

　�。ǘ�）鐵罐生產線的學習

　　鐵罐牛奶生產線的主要生產流程為：配料、調理、均質、UHT殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：調理水初溫73±2℃；調理水的pH要求7.8—8.5；調理水余氯≤0.05ppm；調理液pH6.65±0.15；調配時間40—55min。UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時間為5s；目的是要達到商業(yè)無菌。充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填溫度89±4℃；充填pH為6.55±0.15。DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。

　　（三）現(xiàn)場查核

　　現(xiàn)場查核主要內容可以概括為操作員操作規(guī)范性的監(jiān)督；儀器設備運轉情況的知悉；發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報領導；重大異常的積極反饋。實習期間主要遇到的問題有：利樂生產線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。

　　三、實習收獲與體會

　　實習生活是短暫的，但是在這有限的時間里學到的只是卻是很多很多的。

　　第一，我明白企業(yè)和學校的一個很大的區(qū)別。學校追求的就業(yè)率，追求的`是讓畢業(yè)生的綜合素質最大化。在學校，老師有義務教，學生有義務學。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤。在這里，沒有人有義務教你任何東西。你沒有交學費，你也沒有資格讓別人把自己的時間花費在你身上。學不學是自己的事，在這個過程中，主動請教是非常關鍵的。

　　第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數和自己的年齡、學歷差別很大。當然，我不敢保證學歷越高的人的素質就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個高度，所以平時和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動放低自己的身價，不可有高傲的表情、舉動等。平時多和大家拉拉家常，談談理想等，以此來拉近大家之間的距離。

　　第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結果都需要向領導匯報。不然他會覺你你沒有意識到他的存在，感覺很沒面子。當然，領導之所以是領導，那是因為他們的能力、水平已經上升到了一個很高的高度。是非常值得我們學習的。

　　四、致謝

　　實習結束了。

　　首先，非常感謝導師xxx博士對我的大力指點，是他鼓勵我走上社會崗位上以后能夠好好表現(xiàn)，為海南大學的名譽添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強烈的責任感，我在實習時才可以做到不畏困難。

　　其次，感謝xx，xx正確的領導以及職位上的引導使得我能夠進入工作狀態(tài)，積極開展工作。再次，感謝我的師傅z先生，鞠大哥耐心的指點、細心的教導、以及手把手的傳授是我實習工作順利進行的必要條件。

　　最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵和支持，以及大家的陪伴。謝謝。

　　食品檢驗員實習報告 4

　　一、見習時間：

　　20xx年6月15日至20xx年6月18日

　　二、見習地點：

　　天隆公司、污水凈化中心、康師傅制面廠、漢斯啤酒廠

　　三、見習目的：

　　專業(yè)見習是學生大學學習很重要的實踐環(huán)節(jié)，生物技術與應用食品工程專業(yè)見習報告。見習每一個大學畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，還使我們開闊了視野，增長了見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過生專業(yè)見習使我們深入地接觸專業(yè)知識，進一步了解生物技術在實際生產上應用的實際，并通過撰寫實習報告，使我們學會綜合應用所學知識，提高分析和解決專業(yè)問題的能力。

　　三、見習具體內容：

　�。ㄒ唬┨炻」�司

　　實習時間：20xx年6月15日

　　1、天隆公司概況：

　　西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術企業(yè)，創(chuàng)始于1997年，主業(yè)研發(fā)生產和銷售生命科學儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑，擁有自主研發(fā)生產的民族品牌。

　　西安天隆公司生產的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國內唯一具有定性、終點定量、實時定量pcr儀三個醫(yī)療器械注冊證和ce認證的民族品牌，其生產的prc儀再在國產同類產品中累計銷量第一。產品出口韓國、巴基斯坦、沙特等多個國家。

　　西安天隆針對國家疾病檢測、食品安全、動物防疫等重大需求，利用自身實力，迅速開發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測儀及試劑、atp菌落數及表面清潔度熒光檢測儀及試劑、食品病原體檢測系統(tǒng)等新產品。

　　今日針對甲型h1n1流感病毒防控。國家法給愛正式立項。西安天龍公司生產的實時定量pcr儀是國家發(fā)改委高技術產業(yè)化專項唯一支持的pcr儀項目。

　　2、見習內容：

　　參觀天隆公司生產流程、主要了解實時熒光定量prr儀的工作原理及使用方法。

　�。�1）公司主要產品：實時熒光定量pcr儀、梯度pcr基因擴增儀、半自動生化分析儀、手持式atp熒光檢測儀、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。

　�。�2）實時熒光定量pcr儀：

　　用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應為特征的，以real—timepcr/real—timertpcr分析dna/rna為目的的微生物檢測及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監(jiān)測、生物醫(yī)學學科研究、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等。

　　技術原理：標記有熒光素的探針與模板dna混合后，完成高溫變性、低溫復性、適溫延伸的熱循環(huán)，并遵守聚合酶鏈反應規(guī)律，與模板dna互補配對的探針被切斷，熒光素游離于反應體系中，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光，隨著循環(huán)次數的增加，被擴增的`目的基因片段呈指數規(guī)律增長，通過實時檢測與之對應的隨擴增而變化的熒光信號強度，求得ct值，同時利用數個已知模板濃度的標準品做對照，即可得出待測標本的基因拷貝數。

　　產品特點：該產品是一個國內自主開發(fā)生產的高科技產品，免維護光系統(tǒng)、靈敏精確的光電系統(tǒng)、有先進的溫控系統(tǒng)、友好的軟件系統(tǒng)方便操作、多樣化的運行方式、良好的線性范圍、靈敏度、重復性、獨有的順勢斷電保護功能、智能化的輔助基線選擇功能。

　　3見習體會：通過這次的參觀我認識到，生物技術在高新科技產業(yè)的應用為人類在疾病診斷預防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位。了解了pcr儀在實際生產生活中的應用原理及方法，期待以后將學到的理論應用于實踐

　�。ǘ�）污水凈化中心（西安創(chuàng)業(yè)水務有限公司北石橋污水處理廠）

　　見習實踐：20xx年6月17日

　　1、凈化中心概況：

　　西安市北石橋污水處理廠位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區(qū)工業(yè)企業(yè)生產廢水和居住區(qū)生活污水，其比例為7∶3左右。由于西安市西南郊地區(qū)污水未經處理直接排放，從而引起皂河的嚴重污染，污水廠的建立明顯改善了這樣的污染，同時二級處理出水經深度處理、回用，以彌補工業(yè)用水嚴重不足，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠一期工程設計規(guī)模15萬m3/d，二期工程建成后將達到30萬m3/d，根據對服務區(qū)域內各工業(yè)企業(yè)近遠期所排污水水質、水量分析與預測，進、出廠水水質指標如下：進水中bod5180mg/l，ss255mg/l，cod400mg/l，nh4—n32mg/l；出水中bod5＜20mg/l，ss＜20mg/l，cod＜100mg/l，nh4—n＜15mg/l（t＞12℃）。

　　北石橋污水處理廠自1998年5月試運行以來，經過一年多的生產運行，整個工藝流程均達到和超過設計要求，出水水質穩(wěn)定且低于設計出水指標。污水廠投產后，每天大約15萬m3污水中的有機物、磷、氮被大量削減，因此排入接納水體皂河的水質也產生了較大的變化。主要污染物去除率達90%以上。

　　2、見習內容：

　　參觀污水處理廠處理流程及處理工藝

　　（1）第一階段：物理處理

　　城市管網進水口→溢流井（溢流多余水、排放多余無能力處理水并導入明渠）→粗隔柵機（去除大的雜質）→污水提升機（泵站————把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級處理）→細格柵機（處理小的雜質）→曝氣沉沙撇油池（通過鼓風曝氣機把污水中的油脂分離出來，利用沙水分離機分離泥沙和水）

　　這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類物質，以便于將物質分類處理。

　�。�2）第二階段：生物化學處理

　　流量計（劑量處理雜質后污水的實時以及累計流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過11個小時的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結構，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機物進行消毒和殺菌）→出水口

　　食品檢驗員實習報告 5

　　一、實習目的

　　這次實習是在學習課程的基礎上所進行的實踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深入了解這個行業(yè)運作，通過到工廠生產環(huán)節(jié)的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學習的理論知識，將理論和生產實踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個初步的了解

　　二、實習內容及實習總結

　　1、香港xxx雪糕有限公司

　　香港xxx雪糕有限公司主要生產雪糕及羊肉的加工產品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

　　開始的時候，我原以為在香港xxx雪糕有限公司實習崗位是對應專業(yè)的“化驗員”“qc”的質量管理層，為此我做了很多相關的復習，但事實往往不如所愿，這次實習我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產線工人，心里不禁失落，之前對這次實習的所做的復習和準備都白費了。做一個普通的生產工能學到什么？能達到這次實習的目的嗎？同時我也對學校的教案產生了質疑。

　　工作時是站著的，一天要站十幾個鐘真的好累，開始時真的很不適應，腳特別痛，長這么大還沒試過這么辛苦，不過憑著對事認真負責的態(tài)度我還是堅持到實習的最后一天。其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。

　　在實習過程中，我還總結出一些經驗，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產工藝吧：

　　冰淇淋的生產工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。

　　對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產生蒸煮味和造成蛋白質變性�；旌狭辖浀蜏貧⒕�后，迅速通過均質機進行均質。均質時溫度為60—63℃�；旌狭暇�質后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn)定性增加，不容易融化。均質完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經硬化，稱為軟質冰淇淋，裝入容器后，置于—15℃以下保持一段時間，即進行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質冰淇淋。

　　在xxx接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如生產計劃的安排，成本控制，衛(wèi)生的控制以及車間內各分工協(xié)作部門間的協(xié)調等。尤其是在我們親身擔任生產工期間更讓我們深入了解了對員工的管理，并且學習到了許多實用的管理方法。

　　質檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術性和協(xié)調性，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”，具有一定的裁判權利。但同時也是一個費力不討好的差使，因為對于生產部門來說，質檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會得罪人，但質檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質檢一定要由認真負責的人來做，在生產時嚴格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產中去還會“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關心員工，保證員在完成生產任務的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調動他們的生產積極性和創(chuàng)造性，產品是員工直接制造出來的'！在當代以質量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實現(xiàn)輝煌騰達。

　　雖然這次實習沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學習到了很多東西。第一次這么真實，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運作模式，和管理方法，以及公司的整個體制。這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實踐基礎。

　　2、香港xxxx食品有限公司

　　因之前在香港xxx雪糕有限公司實習過，對食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進入了香港xxxx食品有限公司頂崗實習，心里很高興，終于如愿以償的當上了“化驗員”。

　　水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，營養(yǎng)價值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產養(yǎng)殖及水產加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經濟一體化進程的加快，隨著我國經濟的發(fā)展，水產品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產品質量安全的要求也越來越高。為適應生產發(fā)展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規(guī)與水產品質量安全衛(wèi)生標準。水產品的質量安全不僅是進口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。

　　化驗員是依據法律法規(guī)與質量安全衛(wèi)生標準對水產品實施檢驗，是一批依據法律法規(guī)與質量安全衛(wèi)生標準對水產品實施檢驗的人員，加強了水產品質量監(jiān)督管理，促進了水產品國際國內貿易，也有效地保證水產品安全地送達消費者手中和進入國際市場。

　　現(xiàn)在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內容：

　�。�1）每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個月內抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會加重水中酚和其它有機物產生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產工具及人員衛(wèi)生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質量與安全的關鍵；

　　（2）每天抽取水產品樣品，進行制備和保存；

　�。�3）對水產品樣品的色澤、組織形態(tài)、風味及氣味等進行感官檢驗。

　�。�4）對水產品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質、灰分等進行理化指標檢驗；

　�。�5）對水產品樣品的寄生蟲、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗。菌落總數≤1.0×105個/克；大腸菌群≤30個/100g，致病菌不得檢出。

　　（6）根據檢驗結果對水產品產品質量進行評價。

　　雖然每天都做著重復的事，但我從不覺得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關系著廣大消費者的健康安全，也關系著一個企業(yè)乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態(tài)度，在實驗過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全；培養(yǎng)基配方比例不對；培養(yǎng)基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培養(yǎng)基里的營養(yǎng)成份，這樣就影響到菌的生長；培養(yǎng)溫度時間等等看似沒關系，不會讓人注意的“小問題”往往是造成實驗失敗的因素。在這次實習中，不但是鞏固加深了我所學的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節(jié)奏。

　　食品檢驗員實習報告 6

　　1、實習單位：

　　湛江市華威餅干廠

　　2、實習地點：

　　湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號

　　3、公司概況：

　　華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)最大的餅干食品生產企業(yè)，國家大型及二級企業(yè)、全國輕工系統(tǒng)質量管理、科技進步先進企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進單位。1996年被國務院發(fā)展研究中心授予三項“中華之最”榮譽稱號：“全國最大的威化餅生產企業(yè)”、“全國首家開發(fā)威化餅系列產品的企業(yè)”、“全國同行業(yè)唯一榮獲國家金質獎的產品——‘威字’牌威化餅”�！巴�字”牌商標被評為“廣東省著名商標”，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省名牌產品”。

　　其產品繼承傳統(tǒng)工藝調制，并結合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝，經手工制作而成，層次明顯、口感酥脆、滋味香美、營養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質。老少皆宜，深得消費者喜愛，是廣大消費者探親訪友互贈的湛江特色食品。

　　4、生產流程：

　　上原料—進烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產品分割—產品包裝—產品儲存—產品分銷

　　操作要點：

　　先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液，按一定比例制為粉團，投模夾內，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻，涂餅片上，進行粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品。威化餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長，含有多種維生素、蛋白質、脂肪，營養(yǎng)豐富，熱量較高。

　　5、實習體會：

　　此次的華威餅干廠實習我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術要求在不同種類食品生的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過于嚴格控制細菌的數量，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產管理模式，由于餅干本身的質地較為干燥、缺乏細菌生長的需要的營養(yǎng)物質，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放，但是這樣的生產并不會對食品的質量有很大的`影響，這樣的食品種類決定了食品生產上的成本價格較為低，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對于必要的防控環(huán)節(jié)，廠房還是抓得很嚴的，例如，我們進入參觀必須戴上帽子，避免毛發(fā)等雜物的污染，在參觀及后期的查資料了解得知，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè)，有很好的群眾基礎，一直作為湛江的特色食品暢銷省內外，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產品的獨特性。還有就是要結合當地的人文，成分靠近群眾，打響自己的品牌，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的最好宣傳。通過這次的實習，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性！

　　食品檢驗員實習報告 7

　　1、實習單位：

　　湛江市國聯(lián)水產股份有限公司

　　2、實習地點：

　　廣東湛江經濟技術開發(fā)區(qū)平樂工業(yè)區(qū)永平南路6號

　　3、公司概況：

　　湛江國聯(lián)水產開發(fā)股份有限公司成立于20xx年，通過構筑種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工及銷售縱向一體化產業(yè)鏈，采取規(guī)�；�經營策略，憑借領先的食品安全管理能力、高效的供應效率及業(yè)內領先的產品研發(fā)與技術創(chuàng)新優(yōu)勢，業(yè)已成為全球知名的水產品供應商。公司在國內水產行業(yè)首先推行“2211”電子化監(jiān)管模式，有力地保障了消費者的食品質量安全。多年來，公司對蝦出口額一直位居國內同行業(yè)的首位，研發(fā)的“國聯(lián)1號”蝦苗、國聯(lián)水產飼料已成為廣大養(yǎng)殖戶最放心的品牌。公司年出口創(chuàng)匯超億美元，占中國對蝦出口美國市場總額的40%，出口位居國內同行業(yè)的首位。

　　4、工藝流程：

　　原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗收→掐頭→分類——洗蝦（加冰）→分選（加冰）→洗滌→控水→稱重→擺盤→灌水（冰水）→翻盤控水→凍前半成品檢驗→入庫速凍→制作冰被（分兩次灌水）→脫盤（淋水法）→鍍冰衣→包裝前測溫→包裝→檢驗→出貨。

　　工藝要點：

　　1、原料蝦的驗收及保管：每批對蝦進廠后，應及時檢查質量、衛(wèi)生、冰融、裝箱情況，符合要求的原料蝦，應按順序及時投料加工，做到當天蝦，當日加工，先好后次不積壓。對不能及時投料加工的原料蝦，應積極采取保鮮措施

　　2、帶頭蝦加工：將按規(guī)格選出的帶頭對蝦原料仔細洗凈，要保證末遍水的清潔，避免混濁，防止“紅底蝦”和“混底蝦”的出現(xiàn)。要輕淘輕洗，不得損傷蝦體。洗后的蝦放入漏水的容器中，控水5分鐘，以待稱重。

　　3、分類挑選：洗滌后的對蝦，應按先挑選帶頭蝦，后加工去頭蝦，然后加工蝦仁、蝦球的順序進行生產、分選時，原料蝦不應積壓過多。氣溫高時，要加冰保鮮。選好的蝦體置于潔凈的容器內。

　　5、實習體會：

　　此行的認知實習，講解員只要給我們講解了國聯(lián)水產這種大公司在企業(yè)文化方面所做的努力，還有就是其產品的質量跟蹤管理體系的完善，真正做到將使企業(yè)產品的質量與客戶的信賴掛鉤，真正做到產品的產業(yè)鏈式生產的一條龍式模式，專一的生產鏈，從蝦苗——飼料——養(yǎng)殖——產品，四位一體的模式生產奇跡，使得其在國內外享有很高的聲譽還有就是他們在企業(yè)文化方面不遺余力的工作，首先，企業(yè)文化是一個企業(yè)發(fā)展的根基，沒有良好的企業(yè)文化作為支撐，談不上什么大發(fā)展，在講解員的口中，我們得知，國聯(lián)很注重團隊的.價值，曾經看到他們公司的辦公區(qū)門口有一句格言：“沒有完美的個人，只有完美的團隊�！钡拇_，一個人如果不能很好地融入團隊，就會像離開大海的水一樣迅速―干涸‖；只有全身心地融入到團隊中去，讓自己成為團隊的一部分，才能最大限度地實現(xiàn)自身的價值。還有就是國聯(lián)中還有一個獨特的民兵連，都是由在職員工組成的志愿民兵組織，對于企業(yè)的管理還是企業(yè)在外的形象都會起到很大的作用，這樣的一件事，給我感觸最深的就是企業(yè)文化在企業(yè)創(chuàng)收方面的所發(fā)揮的重要性。在以后的工作生活中，我們更應該發(fā)揮團隊的強大可能性，更加注重團隊的文化建設。

　　食品檢驗員實習報告 8

　　一、實習目的：

　　通過在企業(yè)的實地學習與實踐。運用所學習的`專業(yè)知識來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。

　　二、實習時間：

　　xx年11月2號——xx年5月2號

　　三、實習公司：

　　湖南xx食品有限公司

　　四、實習內容：

　　作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質保障。

　　五、實習心得

　　六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間里，對一個缺乏社會經驗的大學生而言，從中學到了不少學校里學不到的知識。

　　首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經驗的上級給我們指導，帶著我們前進。他們的實戰(zhàn)經驗讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎？如今，實習工作已結束，我們2位實習生的收獲，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完美的感嘆號！在這6個月中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現(xiàn)從學生到工作者的角色轉化。現(xiàn)在，將這六個月來的收獲與感受和大家分享如下。生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題。

　　其次、良好的人際關系是我們順利工作的保障。

　　工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

　　另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業(yè)的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯(lián)系實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。

　　通過這次畢業(yè)實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的'能力。另一方面為順利進行畢業(yè)設計做好準備，并為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業(yè)實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。

　　經過這幾個月的實習，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學生有個最大的問題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業(yè)都指明不要，只要有工作經驗的老手，結果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業(yè)基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經驗越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

　　不管怎么樣，感謝那些對我嚴格要求和給我?guī)椭�的老師們對我的辛勤栽培，在以后的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長！

　　食品檢驗員實習報告 9

　　實習目的：

　　實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環(huán)節(jié)。通過進廠實地實習，培養(yǎng)我們實踐動手的能力，獲得的感性認識，把專業(yè)課與實際生產更好的聯(lián)系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

　　實習時間：

　　xx年1月23日至4月2日

　　實習單位：

　　xxxx食品有限公司

　　實習單位介紹：

　　xxxx食品有限公司，創(chuàng)建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，公司成立后，本著“創(chuàng)新謀發(fā)展，質量求效益”的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發(fā)了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品 —富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷法國、韓國等國家。

　　花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養(yǎng)專家譽為“綠色牛奶”和“長生果”。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。黑花生在維持人體的成長發(fā)育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養(yǎng)顏美容，屬于天然保健食品。

　　風雨十年，奮斗十載，企業(yè)從無到有固定資產達xx萬元，年生產能力1000噸。

　　企業(yè)全心全意為消費者成產營養(yǎng)，健康食品是xx公司執(zhí)著的`追求。xx年被國家檢驗、檢疫局評為“無公害農產品”。xx年被國家綠色食品發(fā)展中心評為“中國綠色產品”。公司先后獲得xx市“重合同、守信用企業(yè)”，“xx市誠信文明企業(yè)”等多項榮譽稱號。

　　實習單位主要產品

　　(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生

　　采用精選優(yōu)質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發(fā)育、補血養(yǎng)血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養(yǎng)保健食品。

　　(2)富硒黑花生

　　黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發(fā)展黑花生種植基地 200畝，固定種植戶70戶，公司統(tǒng)一提供種子，統(tǒng)一施用生物肥料，派專業(yè)技術人員現(xiàn)場指導，規(guī)范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。

　　(3)花生油系列

　　普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生油就含有37種。xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

　　富硒黑花生油，選用優(yōu)質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。

　　食品檢驗員實習報告 10

　　實習目的

　　1、了解和初步掌握各個公司的基本情況、廠區(qū)布局以及生產工藝，并結合書本上的知識完善對飲料工業(yè)化生產流程的認識；

　　1、鞏固課程教學的理論知識，樹立與拓展食品生產實施與管理的全局視野；

　　2、了解生產工藝所用的設備的基本外形和作用，熟悉生產流水線的設計情況；

　　3、學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力；

　　4、了解現(xiàn)代化生產組織和技術管理機制，建立良好的食品從業(yè)榮譽感、責任感，加深食品安全道德意識，融入產品的設計、研發(fā)、生產的全過程；

　　5、對食品工廠生產的食品安全與衛(wèi)生管理實踐知識有所了解，掌握HACCP和GMP原理與實踐方法；

　　6、通過畢業(yè)實習，加深對食品生產模式、類型的進一步了解，強化現(xiàn)代化生產及管理理念；

　　7、獲取一定實際生產知識和技能，為學習后續(xù)專業(yè)理論打好基礎；

　　8、進一步鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作；

　　實習內容

　　5月19日：江西恒頂食品有限公司、江西得利園食品有限公司

　　5月23日：江西人之初集團、江西千手健康有限公司

　　5月25日：江西汪氏蜜蜂園有限公司

　　實習總結

　　實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。

　　實習是大學教育最后一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的`基礎。我們中國大學生最大的不足就是學的東西都停留在課本上，缺少實踐與自我動手。我想學習的目的不在于通過考試，而是為了獲取知識并懂得運用到以后的工作生活中去，學習是為了能夠適應社會的需要，為社會做出貢獻。我們大四畢業(yè)之后步入社會是有很大落差的，因為工作與學習完全不一樣，很多事情都需要我們的適應，也需要我們慢慢積累經驗，所以有這一次的實習給我積累經驗，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

　　通過此次實習，我對食品企業(yè)的的生產工藝有了更深入的認識，加深了對所學知識的了理解，更深入地認識到將理論應用于工業(yè)生產的實踐意義。各個食品企業(yè)的生產管理模式先進高效，生產效率高，設備、技術先進，這些都給了我很多啟發(fā)。通過這次實習，我覺得自己分析問題、解決問題的能力得到了很大的提高，確實是不枉此行。這次實習在老師的帶領下，通過各個企業(yè)的負責人為我們詳細介紹，讓我們學到了很多知識，收獲頗多。這次實習讓我對各生產工藝及各工藝設備有較明確、清晰的了解，比較完整地聽取了負責人的介紹，采集了較多較完整的照片。

　　這一次的畢業(yè)實習雖然只有兩周，每一個食品廠我們也只是去了半天參觀實習，但是我們見識了很多，拓寬了我們的視野，學到了許多課本上沒有的知識，積累了一些工作的經驗，為以后畢業(yè)工作打下了一定的基礎，可以說是收益良多！

　　最后感謝食品學院給我們這樣一次寶貴的實習機會，也謝謝帶領我們實習的每一位老師，老師你們辛苦了！

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