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餐飲門店疫情防控應(yīng)急預(yù)案
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時會面對自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，就不得不需要事先制定應(yīng)急預(yù)案。那么應(yīng)當(dāng)如何編制應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編為大家收集的餐飲門店疫情防控應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。
餐飲門店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇1
一、指導(dǎo)思想
為深入貫徹孝義市文化和旅游局及孝義市文化市場綜合行政執(zhí)法隊通告精神，全面打贏新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控狙擊戰(zhàn)，有序組織復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項工作，特制訂本工作方案。
二、領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)
為加強企業(yè)安全生產(chǎn)管理，消除各類安全隱患，e起來吧網(wǎng)吧成立防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體組織機構(gòu)如下：
組長：王晨
副組長：畢學(xué)超
成員：徐陽、高衛(wèi)東
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在e起來吧網(wǎng)吧二樓辦公室，王晨為辦公室主任，負責(zé)防疫期間具體工作安排。
三、工作措施
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利用微信、QQ、手機短信等方式，對全員開展疫情期間注意事項培訓(xùn)教育，保證每一位職工掌握疫情防控基本知識。
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1、加強衛(wèi)生管理，加強大廳、樓道、會議室、衛(wèi)生間、生產(chǎn)設(shè)施等場所環(huán)境清潔，每日消毒不少于2次。停用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。所有人在公共區(qū)域應(yīng)佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離，盡可能少去電梯間、餐廳等密閉區(qū)域。設(shè)置單獨廢棄口罩回收箱，廢棄口置和手套必須折疊封閉后放入指定垃圾桶，不得隨便丟棄。
2、疫情防控期間，綜合部負責(zé)執(zhí)行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消毒時間及消毒人員，按規(guī)定比例兌制消毒水。
3、重點部位辦公人員密集區(qū)域會議室每日2次消毒；綜合部負責(zé)對垃圾中轉(zhuǎn)站、下水道、衛(wèi)生間、公共區(qū)各類門及把手、開關(guān)等重點部位和關(guān)鍵觸點每日2次消毒。
�。ㄈ┍仨毤訌姴惋嫲踩芾�，合理安排出行交通方式
1、在疫情解除前，所有人員實施分散就餐制。供餐方式改為由個人到餐廳刷卡后領(lǐng)用單份餐食，避免人員集中用餐，鼓勵員工自帶碗筷，自帶午飯或到食堂打飯后帶回辦公室就餐，自帶餐具自行開水消毒，飯后食物殘渣必須清理干凈，不得隨手丟棄在水池。
2、盡量不乘坐公共交通工具，鼓勵復(fù)工員工優(yōu)先采用自駕、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車、騎電動自行車的方式，盡可能避免乘坐公共交通工具，無論采用何種方式都要做好個人防護，乘坐班車和公共交通工具的'同志必須全程戴口和手套，途中盡量避免用手接觸公共區(qū)域，到公司及時洗手后再進入辦公室。
�。ㄋ模w溫測量
嚴(yán)格執(zhí)行測溫合格后進入的管理措施，所有進入網(wǎng)吧員工須自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入，檢測體溫超過37.3攝氏度的，按照有關(guān)規(guī)定自我居家觀察休息，必要時到指定醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)。
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要加強應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班和重要崗位24小時值班值守制度，要強化事故預(yù)防責(zé)任意識，提高風(fēng)險防范能力和應(yīng)急救援水平，同時，要及時如實上報險肇事故，及時處置事故隱患，防止事故擴大造成人員傷亡。
（六）其他要求
1、要充分認識到疫情的嚴(yán)重性，要求各級人員嚴(yán)格按照疫情注意事項做好個人防護和消毒工作，做到非必要不外出。
2、要求服從網(wǎng)吧統(tǒng)一安排，外地返崗人員必須按照規(guī)定主動做好居家隔離觀察，防止疫情蔓延和傳播，保證人員的身心健康。
3、要求在疫情期間不造謠、不信謠、不傳謠，做到不聚會、聚餐、聚眾閑談。
餐飲門店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇2
為實現(xiàn)假日旅游市場“安全、有序、優(yōu)質(zhì)、高效、文明”的目標(biāo)，營造良好的旅游市場環(huán)境，根據(jù)國家、省、市有關(guān)假日工作指示精神和部署要求，結(jié)合我市旅游行業(yè)工作實際，特制定本工作指引。
一、A級旅游景區(qū)
�。ㄒ唬┲贫▽嵤┯慰土髁抗芸胤桨�，嚴(yán)格按照“限量、預(yù)約、錯峰”的要求，采取網(wǎng)上預(yù)約方式入園，控制接待游客量不超過最大承載量75%。
�。ǘ┙M織工作人員及消費者嚴(yán)格落實掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態(tài)化防控措施。落實人員實名登記，根據(jù)網(wǎng)上實名制分時段、間隔性等方式安排游客入園。
�。ㄈ┯慰头⻊�(wù)中心應(yīng)放置防治新冠肺炎的宣傳資料，免費向市民游客發(fā)放，并通過網(wǎng)站、微信公眾號、提示牌、廣播、電子顯示屏等平臺及時提醒游客游覽期間疫情防控的注意事項。
�。ㄋ模┳龊镁皡^(qū)游客服務(wù)中心、購票窗口、出入口、游覽步道、觀景臺、衛(wèi)生間、停車場等公共場所的衛(wèi)生消毒，對景區(qū)密閉建筑、游樂設(shè)備、餐飲場所等進行通風(fēng)換氣和清潔消毒，洗手、噴淋等設(shè)施應(yīng)保持正常運行。做好景區(qū)垃圾分類處理。
�。ㄎ澹┘訌妼β糜尉皡^(qū)出入口、主要通道、重要參觀點、休息區(qū)、餐飲等容易形成人員聚集區(qū)域的巡視巡查和疏導(dǎo)管理，保持人員間距，嚴(yán)防游客擁擠和聚集；在必要情況下，應(yīng)采取關(guān)閉景區(qū)、分流疏導(dǎo)游客等措施，確保游客安全。
二、星級酒店、民宿（其他酒店或住宿業(yè)參照執(zhí)行）
�。ㄒ唬┘訌娋频辍⒚袼薰矆鏊芾�，大堂或大廳控制人員聚集，嚴(yán)格落實掃碼（包括查驗行程軌跡）、測溫、戴口罩等常態(tài)化防控措施，做好員工和入住人員健康檢測，落實實名登記、信息填報制度。落實員工防護和疫情防控培訓(xùn)，工作人員上崗必須嚴(yán)格洗手消毒，時刻佩戴口罩。
�。ǘ┞鋵嵖头客L(fēng)消毒和衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格做到客房日用品“一客一換一消毒”；疫情期間建議停止空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的.使用，盡量采用直接開窗通風(fēng)，每天早、中、晚，至少三次，每次不少于1小時;定期對餐廳等公共區(qū)域、電梯按鍵等公共設(shè)施、廚房、過濾網(wǎng)等空調(diào)設(shè)施、熱水系統(tǒng)、拖把等潔具、非密閉式的污水泵井周邊等進行重點消毒。
（三）餐廳對循環(huán)使用的餐具進行高溫消毒，倡導(dǎo)公筷公勺，加大餐廳、茶室內(nèi)餐桌間距，開展團體性、群眾性聚餐、宴會活動提倡每桌不超過10人，引導(dǎo)消費者適量點餐，杜絕浪費。
�。ㄋ模厝O(shè)施實行預(yù)約服務(wù)、實名登記。溫泉池營業(yè)期間保持有新鮮溫泉水不斷補充，開展定時消殺工作。
�。ㄎ澹┳龊秒娞�、鍋爐等特種設(shè)備安全檢查，把好食品采購、存儲、加工等環(huán)節(jié)，特別是接觸進口冷凍肉制品與水產(chǎn)品環(huán)境和產(chǎn)品的員工，必須佩戴手套、口罩等進行操作，保障食品安全。
（六）完善疫情防控應(yīng)急預(yù)案，接待超過50人以上團隊客人，要及時向旅游主管部門報備；一旦發(fā)現(xiàn)疑似患者，要安排疑似患者在臨時隔離間等候并上報衛(wèi)生健康部門及行業(yè)管理部門。
三、旅行社及在線旅游企業(yè)
�。ㄒ唬┮私夂驼莆章糜文康牡睾涂驮吹匾咔榉揽厍闆r，將疫情防控和安全措施貫穿游客招徠、組織、接待各環(huán)節(jié)，落實熔斷機制，一旦旅游目的地被列為中高風(fēng)險地區(qū)，未出發(fā)的團隊必須立即取消或更改旅游行程。
�。ǘ┮呀�(jīng)在中高風(fēng)險地區(qū)的旅游團隊，須暫停在當(dāng)?shù)氐?旅游活動。旅游團行程中出現(xiàn)發(fā)熱人員時，全團暫停行程，就地觀察，向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心報告情況，配合衛(wèi)生部門對發(fā)熱病人進行調(diào)查和隔離觀察，并按照衛(wèi)生部門意見，確定其他人員是否繼續(xù)行程。
�。ㄈ┳龊眯星坝慰托畔⒉杉约俺鲂星芭挪橄嚓P(guān)工作，合理確定團隊人數(shù)，提倡小規(guī)模旅游團隊，出團時盡可能安排游客分散就坐，旅游包車不低于25%的空座率，防止人員集聚。
�。ㄋ模⿲�(dǎo)游做好游客在乘車、入住、購票、游覽、就餐等環(huán)節(jié)的防控提醒，引導(dǎo)游客科學(xué)佩戴口罩，保持安全距離，做好個人防護。
�。ㄎ澹┞眯猩缙髽I(yè)應(yīng)加強營業(yè)場所管理，完善疫情防控方案以及應(yīng)急預(yù)案，做好場所衛(wèi)生清潔、消殺和通風(fēng)等工作，配備好防疫物資，同時加強員工健康管理，建立員工健康記錄表，每日進行體溫檢測，及時掌握員工健康狀態(tài)、出行軌跡等情況。
各旅游企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行專人值班制度和信息報告制度，保持足夠的應(yīng)急力量，確保通信聯(lián)絡(luò)和信息渠道暢通，確保發(fā)生突發(fā)事件時，“聯(lián)得上、趕得到、辦得了”。要加強日常巡查和監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時督促整改；遇有疫情突發(fā)事件和安全事故要按規(guī)定及時將有關(guān)情況上報市文廣旅體局和屬地政府部門。
餐飲門店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇3
根據(jù)《傳染病防治法》、《突發(fā)事件應(yīng)對法》、等規(guī)范性法律文件，為落實疫情防控工作的要求，保障我單位正常生產(chǎn)經(jīng)營工作，維護全體員工身體健康以及生命安全，特制定本方案。
一、防控原則
1、廣泛宣傳普及疫情防治知識，提高員工防護意識和公共衛(wèi)生水平，加強疫情預(yù)防工作，關(guān)注返程員工情況，預(yù)判復(fù)工方案并做好充分準(zhǔn)備，及時關(guān)注員工身體情況，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效措施。
2、加強防控監(jiān)測機制，針對人員密集場所等行業(yè)特點，重點加強進出體溫檢測，對公共區(qū)域以及人員密集區(qū)域通風(fēng)、消毒等防疫工作。
3、建立健全應(yīng)急機制，快速預(yù)警反應(yīng)機制，增強應(yīng)急處理能力，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
1、成立新冠防控工作小組，由總經(jīng)理擔(dān)任工作組總指揮，對經(jīng)營場所防控及復(fù)工工作實施統(tǒng)一指揮。各崗位負責(zé)人任組員，協(xié)助組長做好各項統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作，貫徹落實各項防控措施的執(zhí)行情況。
2、落實專門的新冠防控管控人員和工作組，各項職責(zé)分配到人，實現(xiàn)網(wǎng)格化管理。
3、以部門為單位，形成部門防控負責(zé)人形式，按部門分管；部門防控負責(zé)人配合防控工作小組完成部門內(nèi)的防控工作；同時負責(zé)本部門員工健康、衛(wèi)生、行為的日常監(jiān)督；當(dāng)部門內(nèi)出現(xiàn)突發(fā)情況時，部門防控負責(zé)人第一時間通知防控工作小組做好應(yīng)急處理。
三、員工管理
1、每日組織全體員工上報身體健康狀況及當(dāng)日體溫，如出現(xiàn)疑似病例或確診病例需及時做出應(yīng)對，及時上報。
2、對外地返程員工進行登記、匯總，對其進行跟蹤管理。
3、外地返程員工要按規(guī)定實行居家/集中隔離觀察14天；重點疫區(qū)往來員工或與疫區(qū)人員接觸的員工要及時告知主管領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理；有必要的，需遵照所在地政府的要求進行集中醫(yī)學(xué)隔離觀察14天。
4、為助力疫情精準(zhǔn)防控和分類有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，請督促員工網(wǎng)上自行申報健康碼，在線填寫健康信息、14天內(nèi)是否接觸過新冠確診病人或疑似病人等信息后，通過審核后將生成一個顏色碼，領(lǐng)取綠碼的人員憑碼通行，領(lǐng)取紅碼和黃碼的人員需按規(guī)定隔離并健康打卡，滿足條件后方可轉(zhuǎn)為綠碼。
5、返程員工在居家隔離期間，無特殊情況不得外出。
6、隔離期間，返程員工需每日進行體溫檢測，并按時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報身體狀況，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等身體異常癥狀，及時就診，同時及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報；主管領(lǐng)導(dǎo)除做好員工體溫檢測記錄外，如遇員工出現(xiàn)身體異常癥狀需及時向總經(jīng)理匯報處理。
7、隔離觀察期結(jié)東后員工身體無異常，經(jīng)單位負責(zé)人批準(zhǔn)后方可返崗工作。
四、防疫管理
1、員工應(yīng)正確疫情防控消殺方式，以定時定點定量的標(biāo)準(zhǔn)做好公共區(qū)域的消毒工作。指定專人負責(zé)及時配置消毒藥劑、器材等消毒物資（應(yīng)滿足5-7天儲備用量），消毒藥劑配比、發(fā)放和消毒工作，杜絕84消毒液等含氯制劑與其他藥劑混合使用，做好酒精、紫外線燈具的安全使用和保管工作。
2、按照區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)以及疫情消殺衛(wèi)生要求，對公共區(qū)域以及人員密集區(qū)域等場所實施清潔和垃圾清理，清潔過程中員工應(yīng)佩戴口罩和橡膠手套，完畢后及時清洗或消毒。
3、上網(wǎng)設(shè)備（電腦、鍵盤、鼠標(biāo)）的清潔工作需由專人實施清潔與管理，實行用前用后及時清潔的原則，及時消殺。避免手口傳播。
4、要求定人、定時、定點、定位噴灑、擦拭84消毒藥劑、酒精等，區(qū)域消殺工作完成后張貼"本區(qū)域已消毒"標(biāo)識，并做好環(huán)境衛(wèi)生消毒時間、責(zé)任人記錄工作。
五、防控措施
1、工作人員防控措施
(1)員工進入崗位前應(yīng)了解疫情防控相關(guān)知識，掌握新冠個人防護知識、衛(wèi)生健康習(xí)慣及疫情防控應(yīng)急處置方法。建議員工盡量不乘坐公共交通，采取步行、騎行或乘坐私家車上下班。
(2)員工每日上班前、進入辦公區(qū)域前及下班離崗前需測量體溫，檢測體溫應(yīng)低于度，無咳嗽、流涕等呼吸道癥狀。
(3)員工上崗前及工作期間正確佩戴口罩；辦公、會議場所內(nèi)多人辦公時，人與人之間應(yīng)保持1米以上距離，保證環(huán)境通風(fēng)。
(4)在參加會議、傳遞紙質(zhì)文件前后應(yīng)洗手消毒，每日使用75%酒精擦拭辦公電話座機。
(5)要求員工應(yīng)采用正確洗手方法清潔，均需使用消毒洗手液，并在清潔區(qū)域張貼清潔步驟海報以作提醒。
(6)員工在崗位消殺作業(yè)期間可依據(jù)具體情況佩戴口罩、防護手套、防護服、護目鏡等防護措施。
(7)應(yīng)與所在區(qū)域物業(yè)或業(yè)主單位進行協(xié)調(diào)，對辦公場所進行清潔、消毒；每天開啟門窗、啟動空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)，保持空氣清新；適時安排對通風(fēng)設(shè)備清洗、消毒等維保工作。
(8)要求員工盡量不使用網(wǎng)絡(luò)訂餐和快遞等服務(wù)；設(shè)置謝絕外賣、快遞人員進入劇院管理區(qū)域警示標(biāo)示，要求快遞物品放置指定地點，并對物品存放地點實施消殺防控管理。
(9)如辦公管理區(qū)域發(fā)現(xiàn)疑似病例，應(yīng)由當(dāng)?shù)丶部夭块T專業(yè)人員全面消毒處理，禁止無關(guān)人員進出該區(qū)域。
2、辦公來訪人員防控措施
(1)訪客須在辦公區(qū)外指定檢查區(qū)由檢查人員測量體溫，配合檢查人員進行監(jiān)測體溫，拒不配合者不得進入辦公區(qū)；體溫達到或超過℃者一律謝絕進入；檢查人員聯(lián)系接待人員將訪客帶入辦公區(qū)，訪客來訪前至離開整個過程應(yīng)全程配戴口罩。
(2)來訪人員需參加會議的，應(yīng)直接進入會議室，中途不得停留；應(yīng)盡量減少參會人員、縮短會議時間。
(3)疫情期間，原則上不安排現(xiàn)場面試，變更為視頻面試；特殊情況確需現(xiàn)場面試的，需按規(guī)定測量體溫、配合常規(guī)登記，由相關(guān)部門專人全程負責(zé)接待并滿足有關(guān)會議室疫情防控要求。
3、信息報告及信息發(fā)布
(1)疫情發(fā)現(xiàn)、處理、防控措施起動、解除等全過程信息的發(fā)布，均須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)并負責(zé)上報。
(2)發(fā)現(xiàn)突發(fā)疫情患者應(yīng)及時向政府有關(guān)部門或疾控中心報告，不得瞞報、遲報和漏報。
(3)疫情信息發(fā)布前應(yīng)確定信息發(fā)布形式，擬定信息發(fā)布通稿。
(4)全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守網(wǎng)吧規(guī)定的信息發(fā)布紀(jì)律，未經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁擅自對外發(fā)布信息，制造恐慌。
六、各場所防疫措施
1、收銀臺入口
(1)在入口處設(shè)立體溫檢測崗，對所有進出人員進行體溫測量，必要時進行復(fù)測，無上述情況，且體溫不超過°正常條件下，方可放行。
(2)為避免人員聚集，拒絕無佩戴醫(yī)用口罩的上網(wǎng)人員進入。并提醒顧客注意保持手口衛(wèi)生，不要觸碰口、眼、鼻。接觸口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必須洗手，或用免洗手消毒劑消毒。
(3)設(shè)立免洗消毒液，便于上網(wǎng)人員隨時洗手。
2、上網(wǎng)服務(wù)專區(qū)
(1)上網(wǎng)人員進入后須佩戴口罩，避免相互交談而導(dǎo)致交叉感染。
(2)上網(wǎng)服務(wù)專區(qū)采取隔一用一的標(biāo)準(zhǔn)限制上網(wǎng)人流。
(3)上網(wǎng)設(shè)備用前用后須使用75%酒精將接觸面進行擦拭消毒，消殺時應(yīng)佩戴使用一次性手套。
3、餐飲區(qū)、競技區(qū)
(1)避免人員密集，餐廳每日消毒3次，餐桌、餐椅使用后進行消毒。
(2)就餐期間提前打開窗戶、空調(diào)通風(fēng)，保持環(huán)境通風(fēng)。
(3)用餐前使用洗手液洗手、消毒；
4、庫房、設(shè)備機房
(1)工作人員進入庫房須佩戴口罩、一次性手套，避免觸及作品導(dǎo)致交叉感染。
(2)出入庫房須使用75%酒精將接觸面進行擦拭消毒接觸設(shè)備應(yīng)使用一次性手套。
5、員工休息室
(1)對員工休息室清潔過程中員工應(yīng)佩戴口罩和橡膠手套，完畢后及時清洗或消毒；要求定人、定時、定點、定位噴灑、擦拭84消毒藥劑、酒精，使用紫外線燈進行環(huán)境消毒等，并做好環(huán)境衛(wèi)生消毒時間、責(zé)任人記錄工作。
(2)要求休息室員工每日開啟門窗，保持空氣清新。
(3)每日對生活垃圾桶和生活垃圾桶周邊地面含氯消毒液噴灑消毒。
(4)休息室的使用采取輪流制，避免多人聚集。
七、應(yīng)對舉措
1、與他人隔離，將疑似患者迅速安排至其他人不會接觸到的房間等待，過程中為了減少傳染，務(wù)必要佩戴口罩和手套。
2、如有疑似患者同行，應(yīng)在確認同行者名單后，要求同行者洗手漱口并在其他人不會接觸到的地區(qū)等待醫(yī)療機構(gòu)的`行動指示。
3、對于可能接觸過病患的工作人員，應(yīng)采取與病患相同的處理措施。其他工作人員在醫(yī)療機構(gòu)下達指示前，除了進行必要的工作，其他業(yè)務(wù)全部暫停，并向應(yīng)急小組負責(zé)人和醫(yī)療機構(gòu)明確告知信息。
4、疑似患者使用相關(guān)設(shè)備后，員工應(yīng)對設(shè)備及時消毒。消毒時要用可防御感染的口罩、橡膠手套、護目鏡、圍裙、橡膠鞋等物品進行個人防護。消毒完成后，要充分洗手、漱口，將使用后的口罩等物品用塑料袋封好，采用適當(dāng)方法丟棄。
5、在確保相鄰建筑物不被傳播的情況下，應(yīng)打開門窗對展廳進行通風(fēng)，在通風(fēng)結(jié)束前禁止其他人員進入。消毒結(jié)束前禁止其他人員進入。清潔消毒并空置后的場所，可以投入使用，不需要特別的防護措施。
八、異常處理
1、對員工、顧客出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀的，按相關(guān)規(guī)定第一時間隔離，并上報當(dāng)?shù)胤酪吖ぷ髦笓]部。速向員工傳達事實，通知該員工告知家人。
2、按照屬地管理原則，積極配合相關(guān)部門，對密切接觸者采取暫時隔離管理措施，并做好思想安撫工作。
3、由上級部門負責(zé)制定防控工作預(yù)案，實施分級防控策略。各部門發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)第一時間向防控領(lǐng)導(dǎo)小組報告，由防控領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)情況類別按規(guī)定及時采取最高可停工停產(chǎn)的預(yù)案措施。
餐飲門店疫情防控應(yīng)急預(yù)案 篇4
為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。
一、加強用餐管理。
(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。
(二)顧客進入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。
(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。
(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。
(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
二、落實疫情防控主體責(zé)任。
餐飲服務(wù)單位負責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設(shè)施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落實屬地管理責(zé)任，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。
餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案最新
一、工作機構(gòu)
成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組
組長：建議由企業(yè)法人擔(dān)任
副組長：建議由各副總擔(dān)任
成員：建議由各部門負責(zé)人擔(dān)任
下設(shè)隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩(wěn)定組等工作組，具體負責(zé)各項疫情防控工作。
二、職責(zé)分工
(一)隔離組
組長：XXX
成員：XXX
職責(zé)：負責(zé)對需對觀察隔離的員工設(shè)置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障。負責(zé)定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況。
(二)消殺組
組長：XXX
成員：XXX
職責(zé)：負責(zé)按照相關(guān)規(guī)定對企業(yè)內(nèi)部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風(fēng)、專業(yè)消殺等工作。
(三)防護用品保障組
組長：XXX
成員：XXX
職責(zé)：負責(zé)采購、儲備應(yīng)急物資和防護用品。
(四)維護穩(wěn)定組
組長：XXX
成員：XXX
職責(zé)：負責(zé)廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導(dǎo)。
三、適用范圍
本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關(guān)部門做好預(yù)防、控制等應(yīng)急處理工作，防止疫情擴散蔓延。
四、應(yīng)急處置措施
企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預(yù)案，采取以下應(yīng)急措施：
(一)疫情報告
員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告。
(二)疫情處置
1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時，應(yīng)第一時間就地實行隔離，做好詳細信息登記，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運至定點醫(yī)院進行篩查、診治。
2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動，禁止人員外出或外來人員進入。
3.配合衛(wèi)健、疾控等相關(guān)部門，對密切接觸人員進行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進行醫(yī)學(xué)觀察14天，每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強體溫監(jiān)測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。
(三)疫情管控
1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應(yīng)迅速、嚴(yán)密、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負責(zé)檢測、消殺、處理。其他人員應(yīng)盡可能不進入確診或疑似人員發(fā)病地點，以防傳染。
2.每天按要求進行消殺，消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。
(四)后勤保障
1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。
2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。
餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案最新
一、綜合管理
1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。
2.實行一店一策、一店一案方式，結(jié)合實際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。
3.成立專門的消毒小組和督查小組，負責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。
4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。
5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。
6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。
7.嚴(yán)禁開展聚集類活動。
8.在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務(wù)
9.在入口處對顧客進行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的`，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。
10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達車次、座次/航班號、座位號、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時間、預(yù)離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存。
11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護、維護公共衛(wèi)生。
12.配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。
13.嚴(yán)禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。
14.推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。
15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動支付方式結(jié)算。
三、內(nèi)部管理
16.加強對員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進行14天集中隔離觀察。
17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。
18.在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手。
19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。
20.環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進行清潔消毒。
21.經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。
22.每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。
23.地面、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。
25.客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時進行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。
26.對所有客房要開窗通風(fēng)，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內(nèi)空氣流通，禁止售賣無窗房。
27.保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進行消毒。
28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。
29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復(fù)使用。
30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用。
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