欧美日韩不卡一区二区三区,www.蜜臀.com,高清国产一区二区三区四区五区,欧美日韩三级视频,欧美性综合,精品国产91久久久久久,99a精品视频在线观看

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2022-10-10 17:19:42 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

【精選】在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告匯編7篇

  隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,大家逐漸認(rèn)識到報(bào)告的重要性,我們在寫報(bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長。寫起報(bào)告來就毫無頭緒?以下是小編為大家整理的在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告7篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

【精選】在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告匯編7篇

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

  20xx年恰逢上海世博會(huì)的一年,我們08級酒店管理專業(yè)的學(xué)生開始了在上海為期半年的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔,我去了華亭賓館。初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈,也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進(jìn)了華亭賓館,開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的半年里,我感受頗多,受益非淺。

  由于世博會(huì)的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象,酒店客源不是問題,關(guān)鍵就是員工問題,一次國際盛會(huì)一次挑戰(zhàn)也同時(shí)是一次莫大的機(jī)遇,這對酒店有著很大的利與弊,能否把握住這次機(jī)會(huì)要看就掉高層的判斷與決策了,采用合理恰當(dāng)?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的,這需要根據(jù)周圍環(huán)境,國家政策等因素來做出明智的選擇。

  華亭賓館是中國旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一,位居上海新興的商務(wù)娛樂中心——徐家匯地區(qū),毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路,使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計(jì)的華亭賓館,房間里有室內(nèi)單獨(dú)浴室、大床或雙人床、國際直撥電話、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客,貴賓樓提供單獨(dú)登記入住、單獨(dú)休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。 賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì)議場所,并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳,包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。

  到酒店第一頓飯我印象很深刻,將近兩百多平米的員工食堂很整潔,椅子放得井井有序,食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以,一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話員工怎么還有熱情去服務(wù)客人,甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對待呢。

  開始的培訓(xùn)讓我有所失望,兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊,介紹酒店的背景,一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施,后來的崗位分配實(shí)在讓人受不了,一個(gè)什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下,然后你你你什么花苑呀,宴會(huì)廳呀,客房呀,全是說英文,這也太簡單了吧,哎……沒辦法,這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說我們是實(shí)習(xí)生沒有什么資本經(jīng)驗(yàn)。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過,而且不僅僅是我一個(gè),因?yàn)橄铝嘶疖嚲蛠砼嘤?xùn)真的讓人有點(diǎn)吃不消,以人為本,何在?培訓(xùn)僅僅是語言方面,實(shí)際動(dòng)手,酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是談?wù)劧眩瑳]有具體的實(shí)際行動(dòng),這或許也算是酒店培訓(xùn)的不足之處吧!

  開始上班什么也不懂,領(lǐng)班主管帶著做事,迷茫中還有點(diǎn)興奮,由于培訓(xùn)的不足在后來的工作中開始凸現(xiàn)出來,鋪臺,托托盤,一些服務(wù)流程等等問題不少,可見前期培訓(xùn)的重要性,但我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際操作能力,不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn),理論與實(shí)際相結(jié)合,結(jié)果應(yīng)該會(huì)是很好的。

  在后來的工作中遇到很多事,被領(lǐng)導(dǎo)說,打破餐具,還有各種各樣的小錯(cuò),犯錯(cuò)是必然的,虛心吸取教訓(xùn)才是真正要去領(lǐng)會(huì)的。如果忍受不了一時(shí)的苦惱,堅(jiān)持不住而選擇離開逃避,是一個(gè)很失敗的過程,人的信心和毅力是在不斷積累中練就的,吃點(diǎn)苦遭點(diǎn)罪對現(xiàn)在的我們是好事,起碼知道賺錢的辛苦,以后花起錢來慎重仔細(xì)一些。

  酒店有時(shí)人手不夠需要從外面請parttime,一個(gè)組根據(jù)所分配的事來安排parttime,其實(shí)他們來酒店做事出賣的是體力,幾乎什么事累就叫他們?nèi)プ,但我們也沒辦法,有點(diǎn)技術(shù)的事他們做不來,他們做事都是我們帶著他們做,他們不知道真正該怎么去做,慢慢發(fā)現(xiàn)更累,不是身體累是心累,聽話還好說有的不聽你的`話,你是干著急,這時(shí)候要耐住性子,采用適當(dāng)?shù)霓k法讓去聽你的話也算是與人相處,慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)不知不覺中學(xué)到很多。

  除了上班休息之余部門組織去踢了四次球,雖不是上班但上下級的關(guān)系依舊有那么點(diǎn)復(fù)雜,經(jīng)理要球的時(shí)候大家還是那么的給力啊,適當(dāng)?shù)囊恍⿰蕵泛芎玫淖尨蠹业年P(guān)系變得融洽一些,這為平時(shí)上班有了很好的促進(jìn)。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰,敬酒時(shí)少不了的,小小的一杯酒或多或少代表了一些,以后這樣的場合一定會(huì)是很多的,似乎挺復(fù)雜啊,慢慢吸取教訓(xùn),利用好這種機(jī)會(huì),意識一種成功之道。

  最后臨走之前我真的失望之極,世博期間酒店的生意格外的忙,我們都挺過來了,一個(gè)總監(jiān)的那句最后會(huì)發(fā)獎(jiǎng)金的話也算是我們堅(jiān)持到最后的一種精神支柱,但最后翻臉了,我們一號走,二號發(fā)獎(jiǎng)金,真的沒人道啊,錢多少先不提也算是一種慰藉吧,但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導(dǎo),信譽(yù)很重要,失去了信譽(yù)相當(dāng)于斷送了酒店的前途,還好我們是實(shí)習(xí)生,F(xiàn)在回想起酒店的一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五星級酒店,衛(wèi)生嗎?有規(guī)章制度嗎?哎……一心只為了利益。

  在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了

  解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在半年的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。所以在學(xué)校的時(shí)光里,好好的珍惜吧,以后回憶起來,沒有遺憾而是有一種成就感,自豪感。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

  一、實(shí)踐背景

  隨著國家對高等教育的普及,進(jìn)入大學(xué)已不是一件困難的事,高校的擴(kuò)招引來本科生的過剩,而社會(huì)的就業(yè)也不會(huì)因本科生的增多而增加,事實(shí)上就業(yè)形勢極其嚴(yán)峻,面對同樣困境的不僅僅是本科生,碩士生、博士生亦感同身受,禍不單行,09年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)一掃而過,世界許多國家經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩,民生凋敝,雖然我么國家未“傷筋動(dòng)骨”,但是元?dú)夂膿p也不少,工廠倒閉,工人下崗,工資縮水,股市動(dòng)蕩,物價(jià)上漲,人民處于破產(chǎn)的邊緣。涉世未深的大學(xué)生面對如此慘況的市場都不禁寒顫,有的積極奮斗,有的消極抵抗,有的勇敢面對,有的談虎色變,有的成為“啃老族”,有的被稱為“富二代”,而大學(xué)生就是需要多實(shí)踐,需要把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,這才是實(shí)習(xí)的意義。

  二、實(shí)踐目的

  市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,中國與世界逐步接軌,在這個(gè)物欲橫流,多元發(fā)展觀并存與發(fā)展的大世界、大格局下,作為即將畢業(yè)的我們該何去何從,確實(shí)是一個(gè)值得深思的話題。是雄鷹,就應(yīng)展翅翱翔,睥睨寰宇;是蛟龍,就應(yīng)擊水三千,震喝八面;是傲梅,就應(yīng)該獨(dú)立寒冬,迎風(fēng)展顏;我決定做一個(gè)強(qiáng)者,像80年代的“弄潮兒”,90年代的“海歸”,在自己理想的土地上耕耘、收割。春去冬來正值虎年新春,學(xué)校為廣大同學(xué)有足夠的自我支配時(shí)間,促進(jìn)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐,提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力,我們早早的放假了,由此,我也有機(jī)會(huì)到社會(huì)上工作,到家鄉(xiāng)服務(wù)。經(jīng)過一番努力,我終于找到一家酒店,雖然規(guī)模不大,但地理?xiàng)l件優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,種類齊全,很榮幸地可以進(jìn)去鍛煉一下,大展拳腳,在這幾個(gè)月, 我聽到了、看到了、學(xué)到了不少東西。

  三、實(shí)踐地點(diǎn): 陽城縣西河鄉(xiāng)西河大酒店

  四、實(shí)踐時(shí)間: 20xx.xx.xx——20xx.xx.xx

  五、實(shí)踐體驗(yàn)

  從工作上看,酒店的工作確實(shí)不像書本上那么輕松、那么衛(wèi)生、那么條理。早上必須早起,雖然十點(diǎn)才開門,但是這么大的酒店就 十幾個(gè)服務(wù)員必須早起準(zhǔn)備:從個(gè)人衛(wèi)生到宿舍衛(wèi)生再到餐廳廚房,必須做到“無灰塵至”。與食品打交道實(shí)際上也是與垃圾打交道,在吃之前這是碗飯,但吃過之后這剩下的就是菜根飯菜 ——垃圾,遇到一些不講衛(wèi)生的顧客、年齡小不懂事的顧客會(huì)或喝酒后耍瘋的顧客桌子上、地上、身上沒一塊是干凈的地方,讓人看著都惡心;還有的顧客挺有禮貌,但是不懂酒店的規(guī)矩,對各種飯菜的制作用時(shí)不清楚還一直催,有的甚至還罵人等等。工作過程中,特別是與人打交道過程中面對形形色色的人,我們要做到人人滿意,真的很難。

  從待遇上講,本來酒店經(jīng)營不善,會(huì)計(jì)自己都不清楚岀納等種種原因,造成酒店虧損,直接威脅到我們員工的生活水平,有做不到位的還得扣錢,這一點(diǎn)點(diǎn)讓人確實(shí)很郁悶。經(jīng)濟(jì)上低也沒啥,但總得給人尊嚴(yán)吧,每天被人呼來喝去,老板看到的總是有毛病的員工、偷懶的員工、不負(fù)責(zé)的員工,顧客經(jīng)!盁o理取鬧”,我們當(dāng)幾天服務(wù)員容易嘛,身心受到極大的摧殘。

  六、實(shí)踐總結(jié)

  漫漫三十天,帶著辛酸與充實(shí)、痛苦與經(jīng)驗(yàn),我結(jié)束了自己服務(wù)員的生涯,要真正做到“干一行,愛一行”是多么不容易啊,雖然受盡挫折但自己反過來一想“自古英雄多磨難,從來紈绔少偉男”,“不吃苦中苦,怎為人上人”,“不經(jīng)一番風(fēng)霜苦,怎得梅花撲鼻香”,同時(shí)也讓我們清醒的認(rèn)識到課本與生活、理論與實(shí)踐之間存在著一個(gè)操作轉(zhuǎn)換(operation),就像讓 皮亞杰認(rèn)為,在刺激與反應(yīng)之間還有一個(gè)主體的自我認(rèn)識一樣,主體通過順應(yīng)、同化、平衡達(dá)到內(nèi)部和外界的平衡。所以,在工作之間,我們必須做好將學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化到實(shí)踐中的準(zhǔn)備。

  首先,對事物有個(gè)客觀的認(rèn)識,無論是哪一項(xiàng)工作我們都認(rèn)為它是工作對象,然后對對象進(jìn)行性質(zhì)、目的、過程、內(nèi)容、方法的分析,以期達(dá)到我們想要的目的,達(dá)到理想的工作狀態(tài)。對于一個(gè)服務(wù)員,服務(wù)就是工作對象,服務(wù)的`性質(zhì)就是急他人之所急,想他人之所想,服務(wù)的目的就是讓顧客滿意,而不是讓老板滿意、自己滿意,服務(wù)的內(nèi)容就是端拿送跑,服務(wù)的手段就因人而異。

  其次,要對自己進(jìn)行專業(yè)化訓(xùn)練,只有專業(yè)化的人員才能進(jìn)行專業(yè)性的工作。有的人雖然不專業(yè)且工作做得很好,但那是基于經(jīng)驗(yàn)和感性的東西,是不穩(wěn)定的。我們只有從工作的本質(zhì)和規(guī)律出發(fā),著眼于自身素質(zhì),將書本上的知識貫穿在實(shí)踐當(dāng)中,我們才能勝任各項(xiàng)工作。

  最后,形成自己的工作精神和工作哲學(xué)(或職業(yè)精神和職業(yè)哲學(xué))。所謂精神,就是基于對事物進(jìn)行人文關(guān)懷和建設(shè)的非物質(zhì)內(nèi)涵。它要求我們工作時(shí)要從人的心靈出發(fā),真正做到熱愛工作、努力工作、做好工作。所謂哲學(xué),是人們對愛和智的追求,愛是一種高級的情感追求,智是一種理性的建設(shè)。當(dāng)理性與情感統(tǒng)一時(shí),你對工作的愛是一種智慧的愛,你做工作的智慧是一種愛的智慧。這樣工作就會(huì)達(dá)到一種境界,具有科學(xué)性和審美性的境界。

  真正的情感是一種品質(zhì),真正的本領(lǐng)是一種內(nèi)涵,不因人性而改變,不因歲月而蹉跎。成才重要,成為有用之才更重要,成為有創(chuàng)造性的人才更是一種奢侈。工作不是機(jī)械的學(xué)和干,而是要充滿積累與思考、愛心與智慧的建設(shè)過程.

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

  20xx年x月,我在xxx進(jìn)行了為期xx的實(shí)習(xí),畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì),面對華麗大堂,整潔有序的工作,我就明白等待的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)。

  一、初步的收獲

  記得我們在辦公室經(jīng)過x天的短期培訓(xùn)后,基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的資料,然后就把我們分配到各個(gè)崗位,我則被分到了xx,待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,以前在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,但是我相信,只要認(rèn)真去對待,就會(huì)有意想不到的收獲!

  我第一次做客情就是婚宴,當(dāng)時(shí)真的很膽小,不敢去詢問客人的要求,之后師傅說了,必須要放開自己心中的“怕”,主動(dòng)去做,最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就能夠了,到之后每次一有客人來吃飯,我都會(huì)主動(dòng)迎上去,熱情、周到地去服務(wù),用最真誠的微笑去迎接客人,使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,什么樣的客人都會(huì)遇到,關(guān)鍵是要看自己怎樣去對待了,我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心,無論遇到什么樣的坎坷,我都會(huì)踏過去的!

  還記得酒店組織了一次“xxx”的主題演講,一向以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,以前簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),之后在大家的'鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講,當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張,但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí),我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己,最后跨出了第一步,那是一個(gè)屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會(huì)害怕了,因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>

  二、中餐廳的全面學(xué)習(xí)

  在xx的這些日子,人的接觸面也廣了,從一生下來認(rèn)識到自己的父母,上了學(xué),認(rèn)識老師、同學(xué),而此刻的我到了xx又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,隨著更深地接觸,覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,所以說不和陌生人打交道是不可能的,人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識到了,要想在酒店干得好,有幾點(diǎn)是務(wù)必要有的:一是素質(zhì)要好,有必須的文化基礎(chǔ),也要有必須的工作經(jīng)驗(yàn),工作認(rèn)真,一絲不茍。二是勤奮,有條理,頭腦清醒。三是要有必須的管理潛力。四是要能干,深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn),我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,還有人生存于社會(huì)上,也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí),只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事,那就能夠問心無愧了。

  酒店里要學(xué)到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為x星級的服務(wù)員該怎樣應(yīng)對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。剛來到酒店,接觸到最多的就是班級里的同學(xué),再之后就是x主管,有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,請做需要做的事》,它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。此刻內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間,我覺得不僅僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還就應(yīng)用心地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度思考問題,這樣不僅僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)用心主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中,看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),除了用心地響應(yīng)和號召之外,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,立刻實(shí)施起來,而有些人吩咐干什么就干什么。

  一點(diǎn)主見意識都沒有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí),你自己若要有很好的意見就能夠主動(dòng)提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,就像在酒店里,在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),凡事裝個(gè)心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4

  我的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)是在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長的,我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我們身上所做的付出。

  在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色,但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的`工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,就必須正視好自己的工作態(tài)度,以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊。

  我在工作中也有過失誤,是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵(lì),使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過:年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),不斷進(jìn)步。

  20天實(shí)習(xí)已成為過去,但對于將來的工作,過去的成功與失敗都已成為過去式,我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋鴳?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),面對即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識,我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會(huì)有大豐收。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5

  xx年9月5日到xx年2月20日,在xxx酒店實(shí)習(xí)的五個(gè)半月中,在此次是實(shí)習(xí)過程中,在崗位上體驗(yàn)了兩種不同的崗位。自己學(xué)到了很多東西,也嘗到了很多酸甜苦辣與快樂。但我始終牢記實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程,是“從做中學(xué)”。不管是快樂還是痛苦,經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)收獲,任何一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都是自己辛苦總結(jié)得來。經(jīng)過五個(gè)半月的實(shí)習(xí),自己對部分崗位得到了熟悉,了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后的學(xué)習(xí)生活中我也將明確自己的方向,不斷地進(jìn)行自我增值。

  雖說主要是落實(shí)在課堂中所學(xué)的理論知識,做到知行合一。為成功一名合格的酒店管理人員打下基礎(chǔ)。但是幼稚的我們還是不想離開校園,因?yàn)槲覀冇X得很累很辛苦,我們的逃避心理一直追隨著我們來到了xxx酒店。

  在正式進(jìn)入部門之前,我們首先來到的是xx酒店的培訓(xùn)室,在培訓(xùn)室度過了一周的時(shí)間,在這個(gè)期間,我們對酒店的文化、背景、宗旨等得到了更進(jìn)一步的了解。一周結(jié)束迎來的是一天的休息時(shí)間,之后正式邁入部門。

  第一個(gè)部門:客房部。在知道首先進(jìn)入的部門是客房部的時(shí)候,我很不開心,因?yàn)橛X得客房部很累很辛苦,而且還要和自己的好朋友分開,那個(gè)時(shí)候自己很不理解為什么自己這么悲催自己。在接受這個(gè)事實(shí)之后,部門報(bào)到,原來在客房上崗之前要經(jīng)過培訓(xùn)。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管,連鋪床時(shí)每一步都有要求,而整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行,其它可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。濕布一般擦木制家具,干布則則擦金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,如果有丟失的物品,則要記錄并上報(bào)主管。我就因?yàn)榇中拇笠鈱?dǎo)致自己多次賠償損失物,這也就當(dāng)是在客房部交的學(xué)費(fèi)了。

  在正式上崗的一開始自己一點(diǎn)都不習(xí)慣,因?yàn)槟莻(gè)工作車很重很難推,因?yàn)榭头亢芘K,因?yàn)樽约好鎸@些還沒有調(diào)整好心情。俗話說時(shí)間是解決問題的最好辦法,果然時(shí)間久了,我慢慢開始習(xí)慣每天九點(diǎn)開個(gè)早會(huì),接著進(jìn)入正軌。在這里,我認(rèn)識了我的師傅劉翠梅,一個(gè)很好很好的人,我很開心能每天跟她一起工作,因?yàn)樗男膽B(tài)、話語會(huì)很好的把我從不開心埋怨帶到認(rèn)真工作心甘情愿的地方,還有一個(gè)好可愛的主管,謝謝跟我說的一些話,還有就是在我很累很煩的時(shí)候在那里跟我吹水,哈哈!謝謝你們。

  在客房部待了兩個(gè)半月之后,我來到了怡園咖啡廳,在這里呢,我的職位就是一個(gè)餐廳服務(wù)員,在西餐廳的這段日子里,我做過了所有的工作流程,有咨客,咨客負(fù)責(zé)帶位,詢問客人是散點(diǎn)還是自助餐,幫客人介紹菜色、結(jié)賬以及歡迎客人的到來和客人的離開致上代表西餐廳的感謝等。看區(qū)服務(wù)員,在自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi),保證客人餐桌臺面的整潔衛(wèi)生,及時(shí)為客人斟茶倒水。在西餐廳每天必須做的事情就是自助餐服務(wù),在這個(gè)時(shí)候需要注意的事自助餐臺的準(zhǔn)備工作:做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具;特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量;食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣;要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟等;自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈;餐臺要時(shí)常保持干凈;留意布菲爐的水是否足夠;自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理。當(dāng)然了,在西餐我也去送過水果、送餐,我們也參加過關(guān)于送餐以及送水果的培訓(xùn)。在這里我也認(rèn)識了一群可愛的人,很開心在那里有他們的'陪伴。有開心的事情就會(huì)有不開心的事情。很討厭收到不明指令,自己明明做的很好還有被一些自以為是的人兇,看著一些人明明很多事情要做人家還是大搖大擺的進(jìn)進(jìn)去工作間去偷懶。

  終于實(shí)習(xí)結(jié)束,自己要離開這個(gè)生活了將近半年的地方,有沒有不舍得?說實(shí)話,我也不知道自己舍不舍得,舍得什么又不舍得什么。總之實(shí)習(xí)并不是像我們之前寒暑假出去做兼職一樣,我們不再是單純的出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是作為一名酒店的員工。實(shí)習(xí)是我們與社會(huì)接軌的一個(gè)重要步驟。在實(shí)習(xí)的過程中,我們接觸到形形色色的人,結(jié)識了不同的同事和朋友,自己的服務(wù)意識的確得到了提高。

  在xxx酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間,我發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部職權(quán)不清、管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率! 酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度,由于人手緊缺,各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到客房部去幫忙,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上,客人投訴等。

  當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息,粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,經(jīng)常將自己的個(gè)人情緒帶到工作中。在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn),自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流。

  酒店方面,我覺得酒店在培訓(xùn)方面應(yīng)加大力度,提高每位員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平。另外人事部應(yīng)加強(qiáng)招聘力度,調(diào)節(jié)好各個(gè)部門的人力安排;學(xué)校方面,希望學(xué)校以后可以和酒店進(jìn)行完善的溝通,在實(shí)習(xí)部門方面能夠盡量真正做到從學(xué)生的角度出發(fā),當(dāng)然了在這里也要謝謝學(xué)院的關(guān)心,在實(shí)習(xí)期間負(fù)責(zé)老師對我們的照顧。

  我很感謝這次實(shí)習(xí),不知道為什么覺得自己內(nèi)心強(qiáng)大了許多,對很對事情看開了許多,現(xiàn)在我們都會(huì)說,我們是housekeeping出來的人,我們怕什么。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6

  一、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

  xx有限公司占地面積近100平米,是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情,國際品質(zhì)的家具,讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,或裝修典雅的各類包廂,您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴,享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

  xx有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富,訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

  二、準(zhǔn)備工作

  雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

  三、實(shí)習(xí)過程

  xx是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

  我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還是會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

  四、實(shí)習(xí)看法

  (一)各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,畢竟xx飲食有限公司是一所全國連鎖店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

 。ǘ┘訌(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

 。ㄈ┙⒁惶坠_透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的.限制,他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

  (四)樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。

  五、實(shí)習(xí)總結(jié)

  酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿酒店能夠越辦越好。

  以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7

  一、前言

  根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,XX年3月7日至XX年6月7分配到xxx酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,3個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識很多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的復(fù)雜,實(shí)踐的重要和讀書的必要,實(shí)習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識,嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的'日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識......使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),使得人們的人生觀,金錢觀,價(jià)值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,壓力,對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在xxx酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員,結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

  二、實(shí)習(xí)目的

  本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識,從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

  三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  我們在中酒是交易會(huì)的幫工,做的是比較基本的waitress工作。開檔,為客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,盡量滿足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣,每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

【在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告】相關(guān)文章:

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告11-05

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告03-28

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11-27

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告06-11

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告03-31

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告06-13

酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告06-13

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告【熱門】10-30

在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文06-17

【熱門】酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11-07