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互聯(lián)網(wǎng)加餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

時間:2023-02-12 16:26:08 其他計劃書 我要投稿
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互聯(lián)網(wǎng)加餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書(精選9篇)

  在現(xiàn)實社會中,創(chuàng)業(yè)計劃書起到的作用越來越大,創(chuàng)業(yè)計劃書不但會增強創(chuàng)業(yè)者自己的信心,也會增強投資者及合作伙伴對創(chuàng)業(yè)者的信心。想學(xué)習(xí)擬定創(chuàng)業(yè)計劃書卻不知道該請教誰?下面是小編整理的互聯(lián)網(wǎng)加餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書(精選9篇),僅供參考,大家一起來看看吧。

互聯(lián)網(wǎng)加餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書(精選9篇)

  互聯(lián)網(wǎng)加餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書1

  1公司概況

  1.1公司簡介

  公司名稱:好味園咖啡廳。本餐廳主營是休閑飲品。這是一家籌備中的企業(yè),公司是由4個個人共同出資建立,公司的注冊資金是20萬,注冊地點在哈爾濱市,公司地址在哈爾濱南崗區(qū)學(xué)府四道街。公司成立后由合伙人共同管理,設(shè)一名總經(jīng)理,可由合伙人中的一個人擔任,安排公司的日常運營及戰(zhàn)略發(fā)展,下設(shè)一名店長,實行公開招聘,需要專業(yè)技能的店員也是公開招聘。

  1.2公司結(jié)構(gòu)

  1.3經(jīng)營范圍

  點心、咖啡、西點.

  1.4服務(wù)宗旨

  時尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康,讓顧客滿意的服務(wù)

  1.5人員及組織結(jié)構(gòu)

  店長1名西點師1名茶、咖啡、調(diào)制師2名服務(wù)領(lǐng)班1名服務(wù)員3名此為預(yù)算人數(shù),在正式實施時根據(jù)情況增加人數(shù)。

  1.5.1人員能力分析

  店長:能帶領(lǐng)團隊,激發(fā)團隊熱情,為人誠實守信,具有良好的職業(yè)素養(yǎng)西點師:具有中高級以上職業(yè)資格證書,從事該工作一年以上

  咖啡師:具有中高級以上職業(yè)資格證書

  服務(wù)員:有相應(yīng)工作經(jīng)驗、溝通能力較好。員工中有初期為全職,在后期運營中可適當招聘兼職大學(xué)生,大學(xué)生員工與目標顧客具有一定的重合度,可從中尋找顧客的消費習(xí)慣,從而調(diào)整本店的產(chǎn)品和服務(wù)。

  1.5.2人員分工

  店長:1、獨立負責本店的日常管理工作; 2、對本店的行政、人事、營運、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負全責; 3、負責帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù),為客瘋狂; 5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系; 6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系; 7、負責正確解決顧客抱怨,提高顧客滿意度

  西點師:1、負責本店西點制作;2、負責西點的研發(fā)更新;3、負責食材的盤點與采購量

  咖啡師:1、負責本店的咖啡、的制作;2、負責咖啡、的研發(fā)更新;3負責食材的盤點與采購量

  服務(wù)領(lǐng)班:1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,完成上級交代任務(wù);2、檢查當班服務(wù)員的考勤,工作著裝及個人儀態(tài)儀表,個人衛(wèi)生,保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展

  服務(wù)員:1、負責服務(wù)顧客就餐;2、協(xié)助采購食材;3、店內(nèi)的清潔工作;4與顧客之間建立互動關(guān)系,收集關(guān)于提升本店服務(wù)與建議。

  2產(chǎn)品與服務(wù)

  2.1產(chǎn)品介紹

  2.1.1產(chǎn)品種類

  咖啡:現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡:國寶藍山王特色咖啡:極品藍山日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特寧

  西點:各類面包、小餅干、提拉米蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、藍莓、慕司、蛋撻

  水果:各類水果,但以純水果為主題。

  特色服務(wù):在情人節(jié)及圣誕節(jié)的時候,可以推出系列套餐,和表白活動,目的是提升本店的品牌影響力。

  2.1.2產(chǎn)品特色

  適合中高級人群消費,滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康

  2.2收費設(shè)定

  咖啡:現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡:國寶藍山王68 158、特色咖啡:極品藍山58 108、日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56肯雅36 66

  曼特寧32 56。

  西點:

  水果:大盤38小盤28

  3市場調(diào)查與分析

  3.1可行性分析

  1)、休閑甜品店市場競爭激烈,且市場品種和品牌眾多,新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn),使市場被切碎細分,瓜分著消費者的錢袋,蜂擁擠占著市場。

  2)、品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小咖啡廳不計其數(shù),各地品牌眾多。在撫順市場,有知名咖啡廳10余家。

  3)、高檔甜品店各方面較之中低檔咖啡廳占上風(fēng),從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費者選擇偏好,整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅,消費者現(xiàn)階段對咖啡廳選擇上的心理。但是,

  中低檔甜品店前景良好,潛在巨大的消費客群,中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。

  4)、我國餐飲業(yè)的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看,20xx年百強企業(yè)中,休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%,居各業(yè)態(tài)增幅之首; 20xx年百強企業(yè)中,從營業(yè)額和增長速度來看,休閑餐飲依然發(fā)展迅猛,其營業(yè)額的增長速度遠遠高于百強中其他經(jīng)營業(yè)態(tài),增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額,部分非餐廳品牌也搶占著相當大的客群。

  5)在哈爾濱理工大學(xué)及學(xué)府路周邊地域內(nèi)沒有類似的餐廳出現(xiàn),大多數(shù)的餐廳多以燒烤或者東北特色菜為招牌,并不涉及休閑飲品類。尤其多數(shù)餐廳因為人多而不會讓顧客有閑適體驗,這也為我們餐廳的順利運營提供便利。

  3.2客戶描述

  服務(wù)對象主要是中白領(lǐng)和高校學(xué)生,為了與當前年輕一族追求優(yōu)雅時尚的審美需求相適應(yīng),因此,時尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。

  3.3市場分析

  目前我們想把該店開在哈爾濱高校聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計,我國各式超過6萬家以上,產(chǎn)值約100多個億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市,而且每年以20%的速度增長。

  隸屬于餐飲行業(yè),無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員,因受制于市場環(huán)境,變化和變動較大,每年都有一大批新的出現(xiàn),但與此同時,又有許多停業(yè)或歇業(yè)。

  3.4競爭分析

  3.4.1競爭者分析

  3.4.1.1現(xiàn)有競爭者

  肯德基、德克士、麥當勞、好食多,各種咖啡店與披薩自助店,他們是強勢品牌,消費者對其有品牌偏好,有思維定式。

  3.4.1.2潛在競爭者

  近這幾年,這個行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展,有些城市已經(jīng)普遍了,其前景較好,不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。

  3.5咖啡廳競爭的形式分析

  環(huán)境競爭:隨著大街小巷自助飲食店的增多,顧客的消費就有了非常大的.選擇余地,在這種情況下,競爭的焦點就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善,如果經(jīng)營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”,那么即使有一定的價格優(yōu)勢,也很難引來顧客,相反,創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境,則會使消費者感到心情愉悅,從而使回頭率大增;

  服務(wù)競爭:經(jīng)過一定時期的市場競爭,經(jīng)營環(huán)境都有了相當大的改善,價格戰(zhàn)和各種促銷活動也是此起彼伏,此時比拼的焦點轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域,自助飲食店屬于服務(wù)性行業(yè),因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,直接影響到生意,服務(wù)競爭衍生出了多種多樣的服務(wù)形式,如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式;

  地段競爭:消費群體客戶涵蓋社會各界,經(jīng)常光顧的消費群體主要集中于年輕人,因此,不同的選擇的地段環(huán)境就成為競爭焦點,一般而言,選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業(yè)績的前提;

  產(chǎn)品競爭:供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點,對產(chǎn)品進行技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新,設(shè)計產(chǎn)品的外觀,引起更多人的興趣;

  效率競爭:效率競爭主要指特定的時間和特定的對象,很大一部分消費群體是寫字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生,從點菜至結(jié)賬都講求速度,每逢午飯時段,尤其面對顧客眾多的時候,效率是留住顧客的最佳手段。

  3.6 SWOT分析

  優(yōu)勢:地處高校密集區(qū)或食街,人流密集、商機無限,得天獨厚的環(huán)境;全新的設(shè)備,寬敞明亮的就餐環(huán)境,高性價比的食品,有利于銷售切入;經(jīng)濟型酒樓人力構(gòu)架,高星級酒店服務(wù)模式,環(huán)境舒適。

  劣勢:新開業(yè),缺乏市場知名度,市場認知及接受有一個培植過程;

  機會:在高校區(qū),市場容量大;地理位置得天獨厚,商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn),士氣不言而喻;周邊雖商家林立,但軟體環(huán)境不同,競爭力有強有弱,已為客源分流埋下伏筆;

  威脅:服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

  4.1目標市場4經(jīng)營戰(zhàn)略

  追求時尚、高品質(zhì)生活的年輕人。

  4.2營銷策略

  1)、價格策略:為盡快打響知名度,可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期,進行市場推廣,以便迅速強占市場,制造熱賣場,引起目標客戶群的廣泛關(guān)注,并利用“羊群心理”的消費心理,逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點,保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后,則進行必要的篩選。

  2)、銷售策略:通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳,吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客,亦可擴大影響;聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動,以利休閑客開發(fā)和快速提升項目在當?shù)氐闹獣远,進而培植市場;咖啡廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤,文化T恤派發(fā)員工,讓員工成為一道流動風(fēng)景,使信息不徑而走,家喻戶曉;確保服務(wù)品質(zhì),實施全員營銷和推廣會員政策,培植忠誠客戶。

  3)、銷售步驟:在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上,深入了解周邊的客源市場,競爭對?script>s("content_relate");

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