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食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案范文（精選5篇）
在學(xué)習(xí)、工作或生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)料之中的事件，為了控制事故的發(fā)展勢態(tài)，時常要預(yù)先開展應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才好呢？下面是小編整理的食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案范文（精選5篇），希望對大家有所幫助。
食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案1
為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水停電停氣的情況下，實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。
一、設(shè)施保障
設(shè)施到位，未雨綢繆，提前購置防停水、停電、停氣必備的設(shè)備，如環(huán)保油灶、電灶，保險開關(guān)、儲存定量礦泉水等。
二、保證措施
做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，確保停電、停水的情況下，食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。
三、預(yù)案細(xì)則
1、組織機(jī)構(gòu)
成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。
組長：項(xiàng)目經(jīng)理
副組長：廚師長
組員：食堂工作人員
2、小組成員工作職責(zé)
1）組長：負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。
2）副組長：負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。
3）小組分工
聯(lián)絡(luò)組：及時上報(bào)組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時通知用餐單位。
保障組：維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
四、停水應(yīng)急預(yù)案
1）食堂現(xiàn)場管理人員査明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。
2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲水準(zhǔn)備，充分利用已備的所有裝水容器。
3）對于不能在短時間內(nèi)修復(fù)，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
a、調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
b、立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打己聯(lián)系好的快餐公司送餐；
c、利用有限時間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
五、停電應(yīng)急預(yù)案
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：
1）餐廳廚師長應(yīng)第一時間上報(bào)食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應(yīng)向就餐人員表示款意并做好解釋工作。
2）若因停電無法用餐，要及時通過公司總部配餐或已聯(lián)系好的外賣公司送餐。
3）聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。
4）停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。
六、停氣應(yīng)急預(yù)案
1）食堂現(xiàn)場管理人員查明停氣原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打燃?xì)夤�，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停氣時間。若是食堂內(nèi)原因應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。
2）然氣公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好準(zhǔn)備，充分利用現(xiàn)有電器設(shè)備生產(chǎn)。
3）對于不能在短時間內(nèi)修復(fù)，食堂電設(shè)備不夠的'情況下，造成食堂無法正常做飯的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
a、調(diào)換操作方式，盡量做一些少用氣的食品；
b、立即聯(lián)系公司總部配餐或撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
c、利用有限時間対食堂原料進(jìn)行處理。
食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案2
為了確保食堂正常的供餐秩序，保證一旦出現(xiàn)事故停電，停水或臨時停電、停水能夠得到及時妥善的處理，按照統(tǒng)一指揮，分級負(fù)責(zé)，各司其職的原則，及時控制局面，使事故危害降至最低程度，結(jié)合我院的實(shí)際情況，特制定食堂停電停水應(yīng)急預(yù)案。
一、大面積停電停水的概念以及應(yīng)急預(yù)案的.分類
1、事故停電；是指外供電線路發(fā)生事故造成停電，這種停電分大面積停電無法恢復(fù)和瞬間閃斷兩種。此類停電事故為I級事故。
2、計(jì)劃停電：是指供電部門對線路進(jìn)行計(jì)劃檢修。計(jì)劃檢修前兩天會通知相關(guān)部門做好停電準(zhǔn)備。此類停電事故為II級事故。
二、兩種情況下的處理方法和首要措施
1、事故停電、停水：在沒有接到任何通知、突發(fā)停電停水的情況下，食堂主任應(yīng)在安排好現(xiàn)場工作后立即與辦公室了解停電、停水情況，確認(rèn)內(nèi)部故障停電、停水還是外部停電、停水。若系內(nèi)部故障，一方面要防止突然事故發(fā)生，另一方面與辦公室了解何時恢復(fù)供電、供水，并安排好來電、來水前的所有工作。
2、計(jì)劃停電、停水：在接到停電、停水通知的情況下，食堂主任把停電、停水時間告知當(dāng)天上班員工，做好蓄水準(zhǔn)備，在不能發(fā)電的情況下，做好啟用煤氣供餐的準(zhǔn)備工作，同時做好停電、停水前的應(yīng)變工作。
三、食堂停電、停水應(yīng)急預(yù)案
1、停電、停水除做好必要的預(yù)案、安保工作外，還必須與其他部門做好協(xié)調(diào)工作，全力保障供餐。
2、根據(jù)停電、停水范圍與可能的停電、停水時間啟動相應(yīng)應(yīng)急安保措施，停電停水期間食堂主任安排好現(xiàn)場的安全維護(hù)，組織班組員工做好供餐準(zhǔn)備工作，并聯(lián)系服務(wù)中心辦公室人員到場協(xié)助。
3、平時食堂主任定期對內(nèi)部的應(yīng)急照明設(shè)備及廚房設(shè)備做好維護(hù)工作，有效提高突發(fā)停電事件應(yīng)急能力。
4、在恢復(fù)供電、供水前10分鐘內(nèi)，食堂管理員協(xié)助水電班做好電源切換準(zhǔn)備工作，保證正常供電啟動。
四、做好防范，防患于未然
1、食堂要定期聯(lián)系水電維修食堂協(xié)助做好食堂供電設(shè)施設(shè)備及線路的檢查工作，確保安全用電。
2、食堂主任應(yīng)按規(guī)定時間檢查應(yīng)急燈是否完好，如不能用，應(yīng)及時通知有關(guān)人員維修。
3、加強(qiáng)對食堂全體員工的用電安全培訓(xùn)工作，保障設(shè)備的使用率。
食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案3
為了減小火災(zāi)的影響，有效搶救受傷人員和減少財(cái)產(chǎn)損失，特制訂如下應(yīng)急預(yù)案：
一、學(xué)校指揮系統(tǒng)建立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)監(jiān)督和部署安全工作；工作實(shí)行統(tǒng)一指揮，同時依法實(shí)行單位法人代表負(fù)責(zé)制，必要時請求消防部門支援。
二、緊急狀況響應(yīng)步驟：
1．食堂有關(guān)負(fù)責(zé)人隨時提醒安全防患意識，檢查滅器使用效果并通知采購員及時購買滅火藥品。
2．發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)大聲喊：“起火了！起火了！”并判斷火勢。如果火勢在可控范圍內(nèi)，立即拿來滅火器和消防栓實(shí)施滅火�，F(xiàn)場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)，并立即通知學(xué)校各部門。
3．安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場組織撲救，并撥打119報(bào)警。
4．報(bào)警時一定要講清發(fā)生火災(zāi)的部署、著火的材料、大概面積并留下報(bào)警人的.電話。
5．撥打119報(bào)警后，報(bào)警人到校外馬路上等候消防車的到來并做好向?qū)Чぷ鳌?/p>
6．接到報(bào)警后，立即通知醫(yī)務(wù)室人員到達(dá)現(xiàn)場組織搶救。
7．學(xué)校辦公室組織人員按照疏散圖指示及時疏散留在現(xiàn)場的師生和工作人員。
8．思教處安排人員管理現(xiàn)場，預(yù)防趁亂偷盜行為的發(fā)生。
9．現(xiàn)場人員隨時與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系，如需送往醫(yī)院治療立即通知司機(jī)。
10．發(fā)生火災(zāi)后立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電。
11．在火災(zāi)現(xiàn)場如有易爆物質(zhì)，首先轉(zhuǎn)移該物質(zhì)以防止爆炸的發(fā)生。
12．如電器起火應(yīng)首先切斷電源再組織撲救。
13．如精密儀器起火應(yīng)使用二氧化碳滅火器進(jìn)行撲救。
14．如油類、液體膠類發(fā)生火災(zāi)應(yīng)使用泡沫或干粉滅火器，嚴(yán)禁使用水進(jìn)行撲救。
15．在撲救燃燒產(chǎn)生有毒物質(zhì)的火災(zāi)時，撲救人員應(yīng)該佩戴防毒面具后方可進(jìn)行撲救。
16．在撲救火災(zāi)的過程中，始終堅(jiān)持救人第一的原則，嚴(yán)禁因拯救物資而置生命于不顧。
17．對傷者實(shí)施急救措施后，立即送往醫(yī)院治療。
18．值班人員堅(jiān)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)、做好下情上達(dá)工作，對事件發(fā)展情況，所采取的措施，存在的問題，要認(rèn)真做好記錄，直至事件完全解決。
19．發(fā)生事故的部署、事故原因進(jìn)行調(diào)查、評價并提出相應(yīng)的解決方案。
20．事件發(fā)生、處理的全過程和預(yù)防的方案及時向有關(guān)部門匯報(bào)。
食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案4
一、指導(dǎo)思想
結(jié)合我�？赡艹霈F(xiàn)的不定期停電、停水情況，如遇蒸飯時間停電，為了確保全體學(xué)生能按時就餐，特制定我校停電、停水應(yīng)急預(yù)案。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備
（一）總務(wù)處定期對學(xué)校電器、線路、水源、水路等進(jìn)行檢查，避免因本校自身因素出現(xiàn)的意外停電、停水事故。
�。ǘ⿲W(xué)校已修建15噸備用水池，以防停水保證備用水池的水時時滿，并定期更換備用水。
�。ㄈ┦程秒S時備足因停電食堂所需要的燃料和應(yīng)急所需的相關(guān)食品以備急用。
（四）思教處要經(jīng)常利用班會課、校集會等對學(xué)生進(jìn)行停電應(yīng)急有關(guān)知識和節(jié)約用水的宣傳教育，并能根據(jù)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行停電應(yīng)急演練。
（五）食堂停電時，飯就無法正常供應(yīng)，此時食堂負(fù)責(zé)人必須迅速采取措施，短時間停電可以提供粉、方便面等。最好的辦法是學(xué)校自備一臺柴油發(fā)電機(jī)。
三、應(yīng)急措施停電應(yīng)急
如因供電線路所造成的停電，總務(wù)處必須在第一時間與供電部門取得聯(lián)系，督促其盡快維修。如因校內(nèi)電路原因造成停電，總務(wù)處及時安排人員進(jìn)行檢修。此外，及時督促食堂工作人員安排煤氣燒開水和備用粉、面條、方便面等食品，保證學(xué)生的正常就餐。
停水應(yīng)急食堂停水時飯菜也無法正常供應(yīng)，因此最好的辦法是食堂要有足夠大的`備用水箱，而我校有備用水池，所以食堂停水對飯菜的正常供應(yīng)不會有大的影響。就算是備用水池的水用完，我們也可以到溫泉里面取其泉水供應(yīng)。連續(xù)兩天以上的停電、停水，要請示教育局是否放假。
四、責(zé)任追究
上述相關(guān)責(zé)任人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，若因麻痹大意，玩忽職守造成嚴(yán)重失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)格追究當(dāng)事人責(zé)任，叢重處罰，并上報(bào)上級教育行政部門。
食品企業(yè)停電停水的應(yīng)急預(yù)案5
一、 總則
�。ㄒ唬� 編制目的
為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。
�。ǘ┰O(shè)施保障
設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等 防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。
（三）保證措施
做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，確保停電、停水的情況下，食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。
二、細(xì)則
�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)
成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。 組長： 副組長： 組員：
�。ǘ┬〗M成員工作職責(zé)
1、組長： 負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。
2、副組長：負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。
3、小組分工
1、聯(lián)絡(luò)組：及時上報(bào)組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時通知用餐單位。
2、保障組：維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
（三） 停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在 正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：
1、 餐廳廚師長應(yīng)第一時間上報(bào)食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
2、 若因停電無法用餐，要及時通過已聯(lián)系好的外賣公司送餐。
3、聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。） 4、停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的.保存期限，預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。
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1、食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。
2、自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況， 食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲水準(zhǔn)備，充分利用已備的所 有裝水容器。
3．對于不能在短時間內(nèi)修復(fù)，食堂儲存水又不夠的 情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及 時上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
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