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餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案(通用10篇)
在平時的學(xué)習(xí)、工作或生活中,有時會出現(xiàn)一些突發(fā)事件,為了控制事故的發(fā)展,通常需要提前準(zhǔn)備好一份應(yīng)急預(yù)案。那么應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才合適呢?以下是小編為大家收集的餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 1
為加強(qiáng)本酒店火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急處置工作,明確職責(zé)分工、處置程序和有關(guān)要求,制定本酒店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
滅火組織機(jī)構(gòu)分為總指揮和4個工作組組成,具體的人員安排和職責(zé)如下:
。ㄒ唬┛傊笓]
滅火總指揮由酒店總經(jīng)理擔(dān)任,其主要職責(zé)是:
1、根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況,迅速協(xié)調(diào)施救配合工作;
2、果斷向下達(dá)已發(fā)生或者可能發(fā)生的突然事件的緊急處置指令;
3、按火情撲救實(shí)際,隨時調(diào)整施救方案,盡可能地將損失降到最低限度。
公安消防隊(duì)到場后,總指揮應(yīng)當(dāng)將指揮權(quán)交公安消防隊(duì),按照公安消防隊(duì)伍現(xiàn)場指揮員的要求,做好協(xié)助配合工作。
總經(jīng)理不在時,由授權(quán)消防工作負(fù)責(zé)人擔(dān)任,均不在時,由在場的單位最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。
。ǘ┈F(xiàn)場滅火行動組
現(xiàn)場滅火行動組組長由安全部負(fù)責(zé)人擔(dān)任,安全部負(fù)責(zé)人不在現(xiàn)場時,由總指揮指定。其主要職責(zé)是:
1、立即向公安消防隊(duì)報(bào)警,并如實(shí)報(bào)告火災(zāi)發(fā)生的范圍、火勢大小、有無人員被圍困等情況;
2、在第一時間組織當(dāng)班安全部人員、義務(wù)消防隊(duì)員和在場員工啟用現(xiàn)場消防設(shè)備設(shè)施進(jìn)行自救;
3、密切注意撲救人員的人身安全;遇有重大危險(xiǎn)時,應(yīng)當(dāng)撤離。
。ㄈ┦枭⒁龑(dǎo)組(員)
疏散引導(dǎo)組組長由消防主管擔(dān)任,客房疏散引導(dǎo)各個樓層義務(wù)消防員(在崗) 負(fù)責(zé)、娛樂、ktv 區(qū)域疏散引導(dǎo)由該區(qū)域義務(wù)消防員負(fù)責(zé),公共區(qū)域各自服務(wù)范圍所在部門負(fù)責(zé),餐飲區(qū)域按照前后臺,餐廳的類別由經(jīng)理(主管)負(fù)責(zé),后勤辦公區(qū)域疏散引導(dǎo)由行政辦、后勤辦義務(wù)消防員負(fù)責(zé),地下車庫、工程設(shè)備房區(qū)域疏散引導(dǎo)由工程部值班工程師、安全值班人員共同負(fù)責(zé)。
其主要職責(zé)是:按照事先分工在安全出口、疏散走道疏散,引導(dǎo)人員從就近的安全樓梯、通道疏散。
。ㄋ模┚、救援組(員)
警戒救援組組長由安全部主管擔(dān)任,成員由工程部、人資部組成,其主要職責(zé)是:
負(fù)責(zé)救援行動不便或者受傷人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場,協(xié)助疏散組引導(dǎo)、疏散人員,阻止無關(guān)人員進(jìn)入、處理突發(fā)事件,維持現(xiàn)場秩序,清點(diǎn)人員,記錄火災(zāi)情況。
二、滅火疏散處置程序
。ㄒ唬┗鹁⒒馂(zāi)的確定和報(bào)警
當(dāng)消防控制中心接到火警報(bào)警時,其中一名值班員應(yīng)當(dāng)手持對講機(jī)或者通知安全員立即到報(bào)警現(xiàn)場查看(另一名值班員不得離開消防控制室),確定是誤報(bào)還是火災(zāi),并馬上通過對講機(jī)向消防控制中心報(bào)告;
消防控制室接到消防控制室的火災(zāi)探測器報(bào)警通知時,接到通知的人員應(yīng)當(dāng)立即前往現(xiàn)場查看。
任何人確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,無論火災(zāi)大小,現(xiàn)場人員和消防控制室的值班人員應(yīng)當(dāng)立即立即向119報(bào)警,報(bào)警時應(yīng)講明單位具體地址、起火樓層部位、何物引起火災(zāi)、有無人員被困及火勢大小等。
起火現(xiàn)場人員向公安消防隊(duì)報(bào)警后,應(yīng)迅速按下火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)手動報(bào)警按鈕或者利用現(xiàn)有的通訊器材向消防控制室等外界人員傳達(dá)火災(zāi)信息。
。ǘ┏跗鸹馂(zāi)的處置程序
1、起火現(xiàn)場附近的員工,為第一滅火力量,應(yīng)在1分鐘內(nèi)立即采取以下措施:
、倬徒∮脺缁鹌鞑倪M(jìn)行初起火災(zāi)的撲救;
、陉P(guān)閉火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電源;
③疏散火災(zāi)區(qū)域附近的無關(guān)人員或者顧客;并穩(wěn)定好疏散人員的情緒,維護(hù)好現(xiàn)場秩序;
、苁枭⒁龑(dǎo)員在安全出口附近組織人員疏散;
⑤確認(rèn)工作場所區(qū)域內(nèi)無人員被困。
、薷鶕(jù)火勢蔓延情況,確定是否下防火卷簾門;
⑦始終保持與消防控制室的聯(lián)系。
2、酒店的義務(wù)消防隊(duì)為第二滅火力量,應(yīng)在接到發(fā)生火災(zāi)的3分鐘內(nèi),立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(一般通過樓梯),會同第一滅火力量采取上述措施,及時撲滅火災(zāi)、疏散人員。
3、消控中心值班人員應(yīng)采取以下應(yīng)急措施:
①立即啟動噴淋泵及消火栓泵;
、诔离娞萃,將火災(zāi)區(qū)域內(nèi)的電梯迫降到底層;
③切斷火災(zāi)層非消防用電電源;
、苁冀K保持與起火現(xiàn)場的聯(lián)絡(luò),及時了解撲救情況;
⑤開啟火災(zāi)事故廣播切換音頻,發(fā)出錄制的緊急通知,說明起火的樓層部位和火勢蔓延的`區(qū)域,穩(wěn)定人員情緒,告知所有顧客在疏散引導(dǎo)員的指引下有序的疏散;并立即轉(zhuǎn)告總機(jī)話務(wù)員通知酒店消防安全管理委員會全體成員;
、薇3謱ν獾囊磺新(lián)系。
三、火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)注意的事項(xiàng)
1、火災(zāi)發(fā)生后,不要驚慌失措,要沉著冷靜,果斷處置,更不能大聲尖叫;
2、初起火災(zāi)時竭盡全力設(shè)法撲救,控制火勢蔓延;
3、不要留在危險(xiǎn)地段;不要回到著火點(diǎn)拿遺留的物品;
4、因電引起的火災(zāi),在未切斷電源時,不要使用水和消火栓撲救(應(yīng)使用干粉滅火器),以免因水導(dǎo)電,危及人身;
5、不要使用電梯,不要進(jìn)入自動扶梯間;
6、除不得已外,不要敲窗跳樓;
7、被煙霧籠罩或者能見度低,應(yīng)用濕毛巾、袖口、餐巾紙等捂住口或者鼻等部位,并按安全出口指示標(biāo)記俯地或者沿墻向室外疏散;
8、如果你正處在室內(nèi),發(fā)現(xiàn)煙霧從門縫進(jìn)來,應(yīng)先用手在門上試探一下,如感覺很燙,說明門外正在燃燒,此時不能開門;如感覺不燙,應(yīng)試探性的開一條門縫察看室外情況,如無法逃生,應(yīng)立即關(guān)緊房門,采取措施防止煙霧進(jìn)入(如用布條或者毛巾堵住門縫),有條件的,向門上不斷地潑水,并不斷地將房間內(nèi)不易砸傷人的物品扔向窗外并通過電話向110指揮中心報(bào)警,以提醒救護(hù)人員營救;
9、在引導(dǎo)酒店賓客疏散時,千萬切記,應(yīng)從就近的安全樓梯向下撤離;如就近的安全樓梯被火或者煙封堵,應(yīng)走其它就近的安全樓梯;
10、在撤離時,應(yīng)隨手把經(jīng)過的門關(guān)上,特別是起火的房間,以阻止火勢蔓延。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 2
一、報(bào)警與接警
1、酒店如發(fā)生火情隱患,首先進(jìn)行自滅撲救。一旦發(fā)生火勢有復(fù)延的趨勢,火災(zāi)信息會迅速至消控中心,消控中心會正確將火情信息正確記錄,確認(rèn)起火源后,作為酒店第一反映應(yīng)及時進(jìn)行報(bào)警(119),通知公安消防并將地點(diǎn)、火情情況進(jìn)行如實(shí)地報(bào)告。
2、報(bào)警以后,迅速將火情情況告知酒店最高領(lǐng)導(dǎo)(總經(jīng)理)以及值班經(jīng)理,同時迅速通知消防和維修工作人員到達(dá)現(xiàn)場。
二、成立撲救指揮部
酒店最高領(lǐng)導(dǎo)在最短的時間內(nèi)召集各部門工作人員、安保、工程及日常義務(wù)消防工作人員為一體,組成臨時撲救組織、最高行政領(lǐng)導(dǎo)為指揮部(總經(jīng)理不在時,由總經(jīng)理助理具體負(fù)責(zé))。
總指揮的職責(zé):
1、根據(jù)火災(zāi)實(shí)際情況,確定撲救的各項(xiàng)措施。
2、根據(jù)救人第一,先控后消,布置救人,疏散物資的具體方案。
3、向消防隊(duì)匯報(bào)火情以及現(xiàn)場的情況,并負(fù)責(zé)現(xiàn)場配合加快火警。
三、通報(bào)
火警發(fā)生根據(jù)救人第一,準(zhǔn)確、迅速、集中打好防火戰(zhàn),先要利用宣傳工具,對講機(jī)、電話、廣播、警鈴,工作人員相互通知向被困工作人員進(jìn)行宣傳,進(jìn)行通報(bào),主要宣傳火源發(fā)生點(diǎn),穩(wěn)定被困工作人員情緒,引導(dǎo)工作人員疏散、撤離。
四、撲救指揮部的職責(zé)
1、根據(jù)酒店發(fā)生的火勢情況,通報(bào)發(fā)生及蔓延情況,對被困工作人員進(jìn)行果斷的撤離。
2、劃分安全區(qū)。根據(jù)本酒店的周圍情況確定安全疏散點(diǎn)和集合點(diǎn),確定疏散安全通道、安全樓梯、安全出口門、安全逃生出口,明確分工,在單位消防工作人員引導(dǎo),護(hù)送被困工作人員向安全區(qū)轉(zhuǎn)移,另外在各個環(huán)節(jié)哨口設(shè)立引導(dǎo)員,向被困工作人員指明方向。
3、在掌握及控制火勢的情況下,召集力量布置救人,轉(zhuǎn)移物資的措施。另外,采取滅火、供水、防堵排煙等救災(zāi)措施。
4、建立通訊網(wǎng)絡(luò),確保各部門通訊暢通及撲救等實(shí)施。
5、公安消防隊(duì)到達(dá)后,及時將撲救指揮轉(zhuǎn)移公安消防隊(duì),服從公安消防統(tǒng)一指揮。
五、組織機(jī)構(gòu)
防火安全責(zé)任人兼總指揮:xxx,防火安全副總指揮:xxx
1、滅火行動組:xxx
2、疏散引導(dǎo)組:xxx
3、通訊聯(lián)絡(luò)組:xxx
4、安全防護(hù)救護(hù)組:xxx
六、疏散和救護(hù)
劃酒店安全區(qū),根據(jù)建筑特點(diǎn)和周圍情況,又根據(jù)著火點(diǎn)情況及時定工作人員疏散集結(jié)的安全區(qū)和疏散通道,明確分工,把撲救行動責(zé)任落實(shí)到各個撲救小組或義務(wù)消防隊(duì)伍,引導(dǎo)和護(hù)送工作人員向安全區(qū)疏散,撤離在疏散區(qū)域內(nèi),接待安置疏散下來的工作人員和穩(wěn)定疏散工作人員情緒。
疏散被困工作人員及疏散物資的次序:
1、先燃火房間,后燃火房間的相鄰房間;
2、先燃著火層以上各層,后燃著火層以下各層;
3、疏散指導(dǎo)組沿著消防樓梯穿越火層進(jìn)入安全區(qū),引導(dǎo)護(hù)送行動不便的工作人員安全疏散;
4、現(xiàn)場救護(hù),組織本單位義務(wù)工作人員在安全區(qū)及時對傷員進(jìn)行處理或送醫(yī)院救治。
七、組織自救滅火
在著火現(xiàn)場,由撲救負(fù)責(zé)人、指揮義務(wù)消防工作人員全面到對燃火層進(jìn)行撲救,撲救負(fù)責(zé)人全面指揮消防工作人員為撲救火災(zāi)全過程。
滅火指揮組的職責(zé):
1、組織偵察火情,掌握火勢發(fā)展情況,確定火源及蔓延的勢頭。
2、及時向救災(zāi)指揮部匯報(bào)火情情況;
3、根據(jù)火勢情況,指揮切斷電源,可燃?xì)怏w源;
4、指揮參戰(zhàn)工作人員實(shí)施著火層的滅火、疏散、采取搶救工作人員的措施。
5、派出工作人員關(guān)閉著火層區(qū)的防火門和攜帶滅火工具,防止火勢縱向或水平方向蔓延;
6、檢查對參戰(zhàn)工作人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否符合要求;
7、配合公安消防協(xié)同組織滅火搶救,維持周圍秩序。
八、防煙、排煙
開啟燃火層上區(qū)層面疏散樓梯間的自然通風(fēng)窗排煙。
九、安全警戒
建筑外圍警戒任務(wù)是:消防路障,指導(dǎo)一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場,維持好建筑外圍的秩序。接待消防隊(duì),移交消防滅火的指揮權(quán)給119,聽從公安消防的調(diào)遣,為消防滅火工作的開展創(chuàng)造有利和暢通條件,以最利于把燃火壓制于救火狀態(tài)。
建筑燃火層出入口的警戒任務(wù)是:不準(zhǔn)無關(guān)工作人員進(jìn)入燃火區(qū)域,知道疏散工作人員離開燃火范圍,看管從燃火層疏散下來的構(gòu)件,保證消防隊(duì)的滅火行動,有利于滅火要求。
燃火層下一層的警戒任務(wù)是:不準(zhǔn)已疏散的工作人員進(jìn)入或再登上著火層,防止壞人趁火打劫、制造混亂,保護(hù)好一切設(shè)備器材,指導(dǎo)疏散工作人員向安全區(qū)有序的撤離。
火災(zāi)撲滅后,在火災(zāi)區(qū)域設(shè)立警戒區(qū),禁止無關(guān)工作人員進(jìn)入,配合公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。
十、通訊聯(lián)絡(luò)
建立通訊網(wǎng)絡(luò),使各部門工作人員能迅速正確地接受火災(zāi)信息,按火災(zāi)應(yīng)急方案中指定的部位就業(yè)和執(zhí)行業(yè)務(wù)。
保持建筑內(nèi)外、著火層與消防控制室、消防控制與工程維修部門的通訊聯(lián)絡(luò)。
十一、設(shè)施保障
保障消防用水,消防用電供應(yīng)不間斷,保證滅火器材的供給和完好,保證傷員救護(hù)等的'運(yùn)輸工具。
十二、事件結(jié)束后分析原因
總經(jīng)理對消防意識及消防工作的薄弱原因,制定防范措施。由防火負(fù)責(zé)人和安全部門檢查、驗(yàn)證整改措施的結(jié)果,對整體酒店進(jìn)行消防大檢查。
十三、火災(zāi)發(fā)生情況記錄
1、填寫火災(zāi)事故情況報(bào)告
2、追究發(fā)生火災(zāi)的原因及責(zé)任人。
十四、日常檢查內(nèi)容
1、酒店本著加強(qiáng)平時消防演練,每季度組織消防機(jī)構(gòu)工作人員進(jìn)行操作演練;
2、每月對消防栓進(jìn)行檢查,對消防設(shè)備、設(shè)施要求完全有效;
3、每半月對滅火器材進(jìn)行檢查記錄,防止挪位、移動;
4、每二小時對樓面及重要倉庫、機(jī)房重點(diǎn)地進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患及異味及時整改及進(jìn)行消除;
5、火災(zāi)隱患的整改情況;
6、消防安全疏散情況;
7、消防水道、消防水源情況;
8、滅火機(jī)的培植及有效情況(二年更換一次);
9、用火用電情況,有無違章;
10、員工消防知識的掌握情況;
11、消防安全重要部位的管理情況;
12、易燃易爆物品的管理情況。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 3
為了做好食堂的消防工作,確保師生員工的生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu),以組長為總指揮,分別組成滅火行動組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組,具體分工如下:
。ㄒ唬缁鹦袆咏M:由中心安全管理員(兼職消防安全員)任火場臨時指揮員,由食堂樓層負(fù)責(zé)人任滅火行動組長,負(fù)責(zé)本食堂樓層的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
(二)通信聯(lián)絡(luò)組:由中心分區(qū)消防安全管理人任組長,負(fù)責(zé)通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
(三)疏散引導(dǎo)組:由飲食服務(wù)中心督察部主任擔(dān)任組長,負(fù)責(zé)火災(zāi)時人員的安全疏散及財(cái)產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。
(四)安全防護(hù)救護(hù)組:由督查部主任擔(dān)任組長,負(fù)責(zé)火災(zāi)時車輛、醫(yī)療救護(hù)等后勤保障工作。
二、報(bào)警和接處警程序
。ㄒ唬┦程脴菍迂(fù)責(zé)人要堅(jiān)守工作崗位,保持電話暢通,對重點(diǎn)要害部位進(jìn)行全方位24小時監(jiān)控。
。ǘ┦程脴菍迂(fù)責(zé)人收到火警信號及火警電話后,應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場,并電話通知值班領(lǐng)導(dǎo)。
。ㄈ┲行慕(jīng)理趕赴現(xiàn)場后,如未發(fā)生火災(zāi),應(yīng)查明警示信號的報(bào)警原因,并做詳細(xì)記錄。
(四)如有火災(zāi)發(fā)生,應(yīng)根據(jù)火情,立即撥打“119”報(bào)告消防隊(duì),并將信息反饋監(jiān)控報(bào)警中心,同時進(jìn)行滅火及疏散工作。
(五)學(xué)校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災(zāi)情況,調(diào)集有關(guān)人員啟動滅火和應(yīng)急預(yù)案。
三、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
(一)當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜,距起火點(diǎn)近的員工第一時間形成第一滅火行動組,負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火;隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動組,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
。ǘ┚嚯娫捇蚧馂(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)上報(bào)、報(bào)警;距安全通道或出口近的員工負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員疏散。
。ㄈ⿲τ谀芰⒓磽錅绲幕馂(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
(四)對于不能立即撲滅的火災(zāi),要先控制火勢的蔓延,再開展全面撲救。
。ㄎ澹┗馂(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合。
(六)當(dāng)消防人員趕到后,臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
。ㄆ撸┗馂(zāi)撲救完畢,中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,處理火災(zāi)事故。
四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
。ㄒ唬槭箿缁鸷蛻(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,各樓層管理者應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
(二)餐廳(人員相對集中的場所)應(yīng)保持消防通道暢通,出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的.引導(dǎo)圖例。
。ㄈ┗馂(zāi)發(fā)生時,疏散引導(dǎo)人員應(yīng)迅速趕赴火場,指揮人群有組織地疏散。
。ㄋ模┦枭⒙肪盡量簡捷,就近安排,走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。
。ㄎ澹┦枭⒁龑(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
。ㄒ唬┧袇⒓訙缁鹋c應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
(二)救災(zāi)小組成員應(yīng)在火場待命。
。ㄈ┩ㄖ獙W(xué)校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員,必要時與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。
(四)應(yīng)調(diào)集車輛,確保交通暢通。
。ㄎ澹┲付▽H藢Ρ粨尵、轉(zhuǎn)移的物資進(jìn)行登記、保管,對火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進(jìn)行清理登記。
六、學(xué)校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作
(一)認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)消防法律法規(guī)和學(xué)校消防管理規(guī)定,全面負(fù)責(zé)飲食服務(wù)中心的消防安全工作;
。ǘ┒酱、指導(dǎo)消防歸口管理部門和各食堂加強(qiáng)消防安全管理工作,加強(qiáng)消防基礎(chǔ)檔案材料和消防設(shè)施建設(shè),落實(shí)逐級防火責(zé)任制,推動消防管理科學(xué)化、技術(shù)化、法制化、規(guī)范化;
(三)組織實(shí)施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效,確保疏散通道和安全出口暢通;
(四)督促、指導(dǎo)各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作,推動開展消防知識、技能培訓(xùn);
(五)組織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查,進(jìn)行重點(diǎn)時期的消防安全抽查工作;
。┟磕陸(yīng)保證1-2次消防演習(xí)。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 4
一、本預(yù)案適用于餐飲部所屬各區(qū)域的防火應(yīng)急措施及安全管理。
二、預(yù)案作業(yè)程序
。ㄒ唬┏闪⑾拦ぷ黝I(lǐng)導(dǎo)小組,下轄警戒組、滅火組、救護(hù)組、
疏散組。
1、消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:餐飲部經(jīng)理,負(fù)責(zé)指揮安全消防的全部事宜。
副組長:行政總廚,負(fù)責(zé)協(xié)助組長召集所屬消防救災(zāi)人員,從事防火救災(zāi)演習(xí)和救災(zāi)工作。
2、警戒組
主要職責(zé):
。1)向員工傳授和普及防火、滅火、逃生知識,定期組織開展逃生演練。督促各區(qū)域配齊合格的消防器材,按照標(biāo)準(zhǔn)安裝應(yīng)急照明燈及疏散標(biāo)志,并保持完好,隨時保證使用。
。2)經(jīng)常檢查電路電線、電器設(shè)備等,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,禁止工作人員及就餐者攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物品進(jìn)入。
(3)事故發(fā)生時,在事故現(xiàn)場設(shè)置警戒線,維護(hù)現(xiàn)場秩序,引導(dǎo)外部救援人員進(jìn)入現(xiàn)場,保護(hù)中心財(cái)產(chǎn)安全。
3、疏散組
主要職責(zé):
。1)第一時間發(fā)現(xiàn)火情者應(yīng)及時通知部門領(lǐng)導(dǎo),并根據(jù)火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
(2)迅速打開各通道及疏散口。
。3)緊急通知火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn),全體人員迅速有序的疏散。
(4)搶救人員和貴重物品,及時轉(zhuǎn)移危險(xiǎn)物資。
。5)維持現(xiàn)場秩序,疏散閑雜人員,保護(hù)現(xiàn)場。
。6)如已聯(lián)系消防部門,由安保人員負(fù)責(zé)引導(dǎo)消防車和消防人員。
4、滅火組
主要職責(zé):
。1)掌握滅火器和消防栓的預(yù)設(shè)位置和使用。
。2)例行演習(xí),充分掌握消防知識。
(3)當(dāng)遇到火警時,義務(wù)消防員應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場,聽從指揮,在消防員到達(dá)之前全力滅火,關(guān)閉電梯
(4)防火門、防火卷簾,控制火勢,保障應(yīng)急照明,在確保安全的前提下積極參加滅火行動。
5、救護(hù)組:
主要職責(zé):利用就便器材對傷員進(jìn)行緊急搶救,并聯(lián)系有關(guān)醫(yī)院送醫(yī)救治。
(二)火警通報(bào)順序
1、白天發(fā)生火警時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即按警鈴并通知消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組,消防工作領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動防火應(yīng)急預(yù)案,及時疏散人員,視火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
2、夜間或節(jié)假日發(fā)生火警時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即通知值班領(lǐng)導(dǎo),值班領(lǐng)導(dǎo)迅速疏散人員,并通知相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo),維護(hù)好現(xiàn)場救援秩序。
(三)應(yīng)急行動
應(yīng)急前準(zhǔn)備:領(lǐng)導(dǎo)小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報(bào),全面組織各項(xiàng)消防救護(hù)工作。各有關(guān)組織隨時準(zhǔn)備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。應(yīng)急過程行動:
1、 領(lǐng)導(dǎo)小組得悉消防緊急情況后立即趕赴本級指揮所,各種救護(hù)隊(duì)迅速集結(jié)待命。
2、警戒組迅速發(fā)出緊急警報(bào),疏散組組織仍滯留在各區(qū)域內(nèi)所有人員撤離。
3、滅火組組織有關(guān)人員對所屬區(qū)域進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動。
4、救護(hù)組迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其他災(zāi)害。
5、救護(hù)組迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作,及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近醫(yī)院搶救。
6、滅火組加強(qiáng)對重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)值班值勤和巡邏,防止各類犯罪活動的`發(fā)生。
三、火災(zāi)后有關(guān)行動
1、加強(qiáng)對廣大員工的宣傳教育,做好員工的思想穩(wěn)定工作。
2、加強(qiáng)各類值班值勤,保持通訊暢通,全力維護(hù)正常餐飲運(yùn)作秩序。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 5
一、火災(zāi)危險(xiǎn)性
(一)火災(zāi)荷載大
餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu),但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi),這些材料燃燒猛烈,塑料制品在燃燒時還會產(chǎn)生有毒氣體,給疏散和撲救工作帶來很大困難。
(二)火勢蔓延迅速
餐廳的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多,其一,沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要,常常以輕質(zhì)材料進(jìn)行水平分隔,因而形成大面積著火空間。其二,包間的密閉性很強(qiáng),起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。
。ㄈ┤藛T多,流動性大
餐廳人員多且較為集中,進(jìn)出頻繁,流動性大,對建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉,有時還存在語言障礙等情況,特別是夜間,容易造成人員重大傷亡。
。ㄋ模┯没鹩秒姸
餐廳吸煙人多,明火難以控制;廚房、鍋爐房等固定的用火部位,液體、氣體燃料泄漏或用火不慎,都會引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進(jìn)行電焊、氣割等安全措施不落實(shí),易于引起火災(zāi)。
。ㄎ澹⿹渚入y度大
餐廳多為高層建筑,發(fā)生火災(zāi)后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素,因而撲救難度大。
二、防火措施
。ㄒ唬┎蛷d、廚房的防火措施
1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路,所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2、餐廳必須留足通道,并保持通道及進(jìn)出口暢通無阻。
3、使用蠟燭照明時,必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上,并不得靠近可燃物。
4、餐廳內(nèi)禁止使用液化石油氣,煤氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入不得穿過客房和其它公共活動區(qū)域。
5、定期檢查易燃?xì)怏w管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6、廚房內(nèi)的.電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7、油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
8、廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
9、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材,除配備abc類干粉滅火器外,還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
。ǘ╇姎庠O(shè)備安裝維護(hù)的防火要求
1、所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計(jì)規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計(jì),按《施工驗(yàn)收規(guī)范》進(jìn)行施工驗(yàn)收。
2、變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時,應(yīng)用防火墻進(jìn)行分隔,在各機(jī)房內(nèi),應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3、增添大容量電氣設(shè)備時,應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意,禁止私自增設(shè)。
4、建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線,線路進(jìn)入夾層悶頂時,應(yīng)穿鋼管保護(hù),并使用專用接線盒。
5、所有電器的金屬外殼,應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。所有接地裝置,每年要進(jìn)行兩次以上的安全檢查,同時要對線路的絕緣進(jìn)行測試。
6、照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時,應(yīng)加石棉或石棉瓦(板)隔熱;大功率燈具的線頭,應(yīng)用耐高溫瓷套管保護(hù);潮濕部位的燈具,應(yīng)用防潮燈。
7、火災(zāi)自動報(bào)警、自動滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電,應(yīng)為消防專用電源,采用一、二級負(fù)荷供電,其線路應(yīng)用金屬管保護(hù),并敷設(shè)在不燃件上。
(三)維護(hù)的防火措施
1、維護(hù)施工中的動火作業(yè),應(yīng)報(bào)請保衛(wèi)部門批準(zhǔn),簽發(fā)動火證,同時必須加強(qiáng)防火措施。清除周圍可燃物,備好滅火器,派專人監(jiān)護(hù)等。
2、嚴(yán)禁在防火墻、樓板上任意開孔,若必須開孔時,其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴(yán)密。如風(fēng)管穿過防火墻、樓板,應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。
。ㄎ澹┌踩枭⒃O(shè)施
1、設(shè)置電梯的建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯,高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯,必要時可設(shè)直升機(jī)停機(jī)坪。
2、餐廳應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3、為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散,嚴(yán)禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準(zhǔn)備
。ㄒ唬┎蛷d應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案,繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。
。ǘ┤w工作人員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行消防演練,了解和掌握火災(zāi)時應(yīng)采取的應(yīng)急措施,以免臨時慌亂。每月進(jìn)行一次消防安全教育,每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習(xí)。
。ㄈ┰谝归g應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量,配備必要的防毒搶險(xiǎn)工具。餐廳、廚房配備救生器材;并用醒目標(biāo)志標(biāo)明其用途和使用方法。
。ㄋ模┎蛷d宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等,以備萬一之需。
。ㄎ澹┫乐蛋嗳藛T應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報(bào)警和滅火設(shè)備的使用,發(fā)現(xiàn)故障及時維修、更換,使系統(tǒng)功能始終保持正常運(yùn)行。
四、疏散安排
餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時,立即組成火場指揮處,下設(shè)四個組:通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。
各組職責(zé):
通訊聯(lián)絡(luò)組:撥“119”向消防隊(duì)報(bào)警,同時通知其它各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組:利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織疏散人員離開火場,安撫恐慌情緒。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的警戒,及時疏散無關(guān)人員和車輛,保障消防車直接迅速進(jìn)入火場撲救,維護(hù)火場滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護(hù)救護(hù)組:做好火災(zāi)現(xiàn)場安全防護(hù)工作,如有人員傷亡,及時撥打“120”搶救傷員。
一般情況疏散:(注:考慮到火警、鬧事等緊急突發(fā)事件,電梯安全的不可預(yù)測性,先暫時不考慮電梯緊急疏散)
a)一號安全出口:采編部、論壇部、維護(hù)部等三部門成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。
b)二號安全出口:策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。
c)三號安全出口:辦公室成員、電視臺成員排成兩列縱隊(duì)有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊(duì)造成踩踏事件發(fā)生。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 6
一、總則
。ㄒ唬樽龊蒙钪行牟惋嫴肯腊踩婪豆ぷ,建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制,落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制,部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制,防止火災(zāi)事故的發(fā)生,貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,提高自防自救能力,遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù),并及時開展有效的撲救和救助工作,最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響,特制訂本預(yù)案(以下簡稱:消防應(yīng)急預(yù)案)。
(二)本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定,是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時,組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)
組長:xx
副組長:xx
成員:xxx
安全消防員:xxx
(二)消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時,現(xiàn)場進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé):負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情,立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組,并及時組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作,把事故損失降至最低。保持通信暢通,指揮組成員手機(jī)24小時開機(jī)。
三、技術(shù)措施
。ㄒ唬┌l(fā)生火災(zāi)時,預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集,組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
。ǘ┰诠蚕罁岆U(xiǎn)救援人員到達(dá)后,現(xiàn)場人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮,協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員,撲滅火災(zāi),搶救貴重物品,視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。
。ㄈ﹫(bào)警
。1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組,并向公司消防部門報(bào)警,火災(zāi)嚴(yán)重時應(yīng)同時向公安消防部門報(bào)警,報(bào)警時說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。報(bào)警電話:119
。2)指揮組接到火警后,應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小,在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下,要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話,并安排專人到路口等候,引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
。ㄋ模┏跗鸹馂(zāi)的處置
。1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)保持頭腦清醒、沉著,迅速切斷起火部位電源,為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
。2)由發(fā)生火災(zāi)部位的`領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場人員進(jìn)行撲救,做到初期火災(zāi)力爭撲滅,較大火災(zāi)力爭控制。
。3)火勢較小時,就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)(外)消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救,最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
(4)火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮,確;饒鲋刃。
。ㄎ澹┦枭
疏散的原則:確保生存,相互幫助,快速有序,遠(yuǎn)離火場。
(1)火災(zāi)發(fā)生后,無論火災(zāi)大小,除必要的撲救人員外,所有人員應(yīng)盡快撤離。
。2)火災(zāi)發(fā)生后,所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場,騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
。3)各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離,按疏散通道的指示方向疏散,確保在最短時間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場。
。4)若通道阻塞或煙氣較重,無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時,應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場的房間或樓頂躲避,緊閉房門,堵塞進(jìn)煙孔洞,防止煙氣熏嗆,并設(shè)法向外界呼救。
(5)人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源;如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報(bào),切斷上級電源。
。6)人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域,防止因墜落物造成傷亡。
四、消防安全管理措施
。1)消防設(shè)施
各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
(2)管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對重點(diǎn)部位和場所配備消防設(shè)施、器材,并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時更換到期的消防器材,確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
。3)滅火器材的使用
滅火器是一種簡易的滅火工具,使用方便,便于撲救初期火災(zāi)。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi),射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置,首先上、下翻倒幾次,使干粉松動,使用時要垂直操作,拔掉安全銷,一只手握住噴嘴,另一只手握住提柄提起滅火器,將噴嘴對準(zhǔn)火焰,壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作,首先一人將管帶抖開,雙手緊握干粉槍,轉(zhuǎn)動握柄,將槍口對準(zhǔn)著火處;另一人拔掉安全銷,打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后,要注意防止復(fù)燃。
五、防火注意事項(xiàng)
1.食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳,最好使用電磁爐、固定酒爐,不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入,定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門,防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時,首先要關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
3.廚房內(nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時,鍋內(nèi)的油不得超過2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
5.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
6.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
六、事故調(diào)查程序
。ㄒ唬﹫(bào)案
。ǘ┍Wo(hù)好現(xiàn)場,等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。
。ㄈ┳龊矛F(xiàn)場人員的筆錄工作,保管好現(xiàn)場筆錄。
。ㄋ模﹨f(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 7
為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作,提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力,維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》,結(jié)合本餐廳實(shí)際,特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,充分調(diào)動每名員工的工作積極性,主動參與消防工作;發(fā)生緊急情況時,每名員工都能處事不驚,有條不紊的開展報(bào)警、滅火和疏散工作,各負(fù)其責(zé)、各盡其職,最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員,全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責(zé)
1、組織機(jī)構(gòu):餐廳成立消防應(yīng)急中心,下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個職能小組。
主管消防安全責(zé)任人:
消防安全管理員:
通訊聯(lián)絡(luò)組:
疏散引導(dǎo)組:
安全救護(hù)組:
滅火行動組:
2、主要職責(zé):
、傧缿(yīng)急指揮中心:平時指導(dǎo)餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓(xùn)演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作,迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達(dá)火場的公安消防隊(duì)開展各項(xiàng)滅火救援行動,協(xié)助配合公安消防機(jī)構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作;其他有關(guān)工作。
②滅火行動組:根據(jù)火場情況,熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作,正確實(shí)施滅火工作。
③通訊聯(lián)絡(luò)組:及時實(shí)施報(bào)警和接警處置程序細(xì)則,迅速報(bào)告“119”接警中心,準(zhǔn)確反映情況,并派人接車。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息,傳達(dá)上級命令,了解火場的信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
、苁枭⒁龑(dǎo)組:負(fù)責(zé)組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
、莅踩雷o(hù)救護(hù)組:對受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù),并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程(滅火救援基本處置程序)
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成
、偃魏稳税l(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警并呼喊附近員工參加滅火救援。
②火災(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn),自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi),就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量,開展初期火災(zāi)的報(bào)警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是:第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火,并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援。距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火;距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警;距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成:
、傧腊踩(zé)任人接到報(bào)警后,應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認(rèn)火警后,開展滅火救援工作,并撥打“119”電話報(bào)警,同時報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。
、诒静蛷d員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護(hù)等各個職能小組成員在接到火警通知后,接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進(jìn)行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮,并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報(bào)警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員(本餐廳)發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即向“119”公安消防隊(duì)報(bào)警。
2、報(bào)火警時要沉著冷靜,應(yīng)講清以下內(nèi)容(特別是向公安消防隊(duì)“119”報(bào)警時):
①失火場所的準(zhǔn)確地理位置。
、诒M可能地說明失火現(xiàn)場情況,如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。
、蹐(bào)警人姓名、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導(dǎo)組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客,然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場的安全地點(diǎn)。疏散引導(dǎo)組應(yīng)注意自己的安全,提前作好必要的防護(hù)。
2、引導(dǎo)人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒,維護(hù)秩序。例如:對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走,那里安全”,并正確指示疏散方向;或大聲呼喊“請跟我走”,采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。
3、引導(dǎo)人員疏散應(yīng)利用消防安全通道,或其他能夠到達(dá)安全地點(diǎn)的途徑,將人流按照快捷合理的疏散路線引導(dǎo)到場外。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì)檢查,以防疏漏人員。
4、消防隊(duì)到達(dá)火場后,應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進(jìn)行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負(fù)責(zé)滅火職能的'工作人員(或滅火行動組)應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn),就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi),防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困,應(yīng)先救人、后滅火;發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險(xiǎn)品受到火勢威脅時,應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險(xiǎn)品轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮;在公安消防隊(duì)到到火場后,應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
①通訊聯(lián)絡(luò)組接到火警后,立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場;
、诟鶕(jù)消防責(zé)任人的要求,將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達(dá)到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組;
③及時反饋火場進(jìn)行情況,保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通,擔(dān)負(fù)尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護(hù)組
、侔踩雷o(hù)組接到指令后,應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進(jìn)行現(xiàn)場保護(hù)、控制局面,同時控制車輛和無關(guān)人員進(jìn)入火場,并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠(yuǎn)離火場。
、诨馂(zāi)撲滅后,要全面檢查現(xiàn)場,消滅遺留火種,派人保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場,并協(xié)助公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施,全員參與。演練前做好充分的作。
當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)“假設(shè)餐廳廚房(以此為例,具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定)發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后,演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求,迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時:
、贉缁穑壕嗥鸹瘘c(diǎn)近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位,擺好滅火姿勢,做好滅火準(zhǔn)備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍,并鋪開水帶跑向起火部位,對準(zhǔn)假設(shè)起火點(diǎn),擺好姿勢,做好滅火準(zhǔn)備。
、谑枭ⅲ壕喟踩隹诮膯T工立即跑向附近的疏散出口處,做出手勢,呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
、蹐(bào)警:距電話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊(duì)報(bào)警。
2、消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)(假設(shè))的報(bào)警信息后,迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求。向“119”報(bào)警。
3、餐廳員工接警后,要迅速向失火地點(diǎn)集結(jié),并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求;形成滅火第二戰(zhàn)斗力量,開展滅火救援工作:
、贉缁鹦袆咏M:立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火,到達(dá)現(xiàn)場后,就近啟用室內(nèi)消火栓,接好水帶、水槍和鋪好水帶后,對準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn),擺好姿勢,作好滅火準(zhǔn)備。
、谑枭⒁龑(dǎo)組:按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處,做出手勢,呼叫、引導(dǎo)室內(nèi)人員緊急疏散。
、弁ㄓ嵚(lián)絡(luò)組:了解火場信息,上傳下達(dá),保證通訊順暢有序。
④其他工作組:按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練,達(dá)到下列要求:當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后,滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后,應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)(假設(shè))現(xiàn)場,擔(dān)任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進(jìn)行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后,進(jìn)行講評,研究改進(jìn)措施。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 8
為了做好本餐廳的消防工作,確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全,落實(shí)消防工作“以防為主,防消結(jié)合”的基本原則,應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故,特制定本預(yù)案:
一、組織機(jī)構(gòu)
本店消防隊(duì)長:店長
副隊(duì)長:廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報(bào)警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成,具體分工如下:
1、滅火行動組
組長:
組員:
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé):
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,健全消防工作責(zé)任小組,明確職責(zé),強(qiáng)化工作責(zé)任心,保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所,停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理,保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項(xiàng)物資保障,提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況,落實(shí)滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理,使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段,組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作,把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。
e.必要時,要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)
2、報(bào)警組:
組長:
組員:
負(fù)責(zé)報(bào)警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé):撥打119和120,快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場;向雅潔賓館通報(bào)火情;聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人,組織調(diào)遣消防力量;負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報(bào)告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長:
成員:
主要職責(zé):引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作,保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長:
成員:
負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé):報(bào)警組報(bào)警后,接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,提前做好行進(jìn)路線的疏通工作,在消防車輛或救助車輛駛近時,高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,引起注意后,迅速用手勢做引導(dǎo),使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長:
成員:
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作,醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé):掌握基本的急救方法,接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助,要求隨時備有急救藥箱,急救藥箱需有如下物品:繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,難以救助的傷員盡量平整放置,難以止血的傷員,要緊壓出血部位,等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報(bào)警程序
1、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系,一經(jīng)受命報(bào)警,要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚,準(zhǔn)確報(bào)告:火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報(bào)警后依然隨時保持通話通道的暢通,以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查,確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志,消防通道及安全門不能鎖閉,疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時,各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場,按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作。
4、疏散路線盡量簡捷,安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜,采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi),要采取“先控制,后消滅”的原則,先控制火勢的蔓延,再開展全面撲救,一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困,要堅(jiān)持“先救人,后救火”的.原則,全盤考慮,制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn),后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮,分工明確,密切配合,當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員,并服從消防人員統(tǒng)一指揮,配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢,店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,落實(shí)“三不放過”原則,處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò),安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具,確保通訊暢通,服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知,各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報(bào)告,在迅速通知本店人員外,要及時向雅潔賓館通報(bào)情況,并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報(bào),組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)、供水系統(tǒng)(應(yīng)急照明系統(tǒng)除外)和各種明火,防止滋生其它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作,及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù),加強(qiáng)巡邏,防止各類犯罪活動。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 9
一、總則
編制目的
為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置餐飲店可能發(fā)生的火災(zāi)事故,最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障顧客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全及餐廳正常運(yùn)營,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
適用范圍
本預(yù)案適用于本餐飲店 [具體店名] 店內(nèi)及周邊附屬區(qū)域發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處置工作。
工作原則
。1)預(yù)防為主:強(qiáng)化消防安全管理,落實(shí)防火措施,消除火災(zāi)隱患,從源頭上預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。
。2)快速反應(yīng):建立健全快速反應(yīng)機(jī)制,一旦發(fā)生火災(zāi),能夠迅速響應(yīng),及時采取有效措施進(jìn)行撲救和疏散。
(3)科學(xué)處置:遵循火災(zāi)發(fā)生發(fā)展規(guī)律,運(yùn)用科學(xué)的滅火方法和疏散策略,合理調(diào)配資源,確保應(yīng)急處置高效有序。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)急指揮中心
設(shè)立以店長為總指揮,副店長為副總指揮的應(yīng)急指揮中心,成員包括各部門主管。
主要職責(zé):
(1)全面負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急處置工作的組織、協(xié)調(diào)和指揮。
。2)制定并實(shí)施滅火、疏散等應(yīng)急決策。
(3)與外部消防、醫(yī)療、救援等部門保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)聯(lián)動。
。4)火災(zāi)事故處理完畢后,組織調(diào)查、總結(jié)事故原因及應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
滅火行動組
由店內(nèi)安保人員及男性員工組成,安保隊(duì)長擔(dān)任組長。
主要職責(zé):
(1)熟悉店內(nèi)消防設(shè)施、器材的位置和使用方法,定期進(jìn)行維護(hù)檢查。
。2)火災(zāi)發(fā)生時,迅速攜帶滅火器材趕赴火災(zāi)現(xiàn)場,依據(jù)火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況,選擇合適的滅火方法進(jìn)行撲救,控制火勢蔓延。
。3)協(xié)助消防部門進(jìn)行滅火工作,提供現(xiàn)場火勢、燃燒物質(zhì)等信息。
疏散引導(dǎo)組
由各區(qū)域領(lǐng)班擔(dān)任組長,組員為服務(wù)員。
主要職責(zé):
。1)熟悉店內(nèi)疏散通道、安全出口位置,確保疏散路線暢通無阻。
。2)火災(zāi)發(fā)生時,迅速組織顧客、員工按照預(yù)定疏散路線有序疏散,引導(dǎo)至安全區(qū)域。
。3)在疏散過程中,用清晰、洪亮的聲音提醒顧客、員工注意安全,避免擁擠、踩踏事故發(fā)生。
。4)協(xié)助清點(diǎn)疏散人數(shù),確保無人員遺漏。
安全保衛(wèi)組
由安保人員組成,安保副隊(duì)長擔(dān)任組長。
主要職責(zé):
。1)火災(zāi)發(fā)生前,負(fù)責(zé)店內(nèi)日常消防安全巡查,及時發(fā)現(xiàn)并報(bào)告火災(zāi)隱患。
。2)火災(zāi)發(fā)生時,迅速封鎖店內(nèi)出入口,防止無關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場,維護(hù)現(xiàn)場秩序。
(3)保護(hù)店內(nèi)現(xiàn)金、貴重物品及重要文件資料,必要時協(xié)助疏散轉(zhuǎn)移。
。4)協(xié)助消防、公安部門進(jìn)行現(xiàn)場勘查、調(diào)查取證等工作。
醫(yī)療救護(hù)組
由店內(nèi)具有急救知識的員工組成,人事主管擔(dān)任組長。
主要職責(zé):
。1)配備必要的急救藥品、器材,定期進(jìn)行檢查、補(bǔ)充。
。2)火災(zāi)發(fā)生后,迅速趕赴現(xiàn)場,對受傷人員進(jìn)行緊急救治,采取止血、包扎、固定、心肺復(fù)蘇等急救措施。
。3)協(xié)助醫(yī)療急救部門將重傷員送往醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療,做好傷員轉(zhuǎn)運(yùn)交接工作。
三、預(yù)防與預(yù)警
火災(zāi)預(yù)防
。1)加強(qiáng)消防安全教育,定期組織員工參加消防知識培訓(xùn)、消防演練,提高員工消防安全意識和自防自救能力。
(2)嚴(yán)格落實(shí)消防安全管理制度,每日進(jìn)行防火巡查,重點(diǎn)檢查廚房燃?xì)夤艿馈㈤y門、電器設(shè)備、油煙凈化系統(tǒng)等部位,及時發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。
(3)按照國家標(biāo)準(zhǔn)配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施、器材,如滅火器、消火栓、火災(zāi)報(bào)警裝置、應(yīng)急照明、疏散指示標(biāo)志等,并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保其完好有效。
。4)店內(nèi)裝修采用防火材料,確保電氣線路敷設(shè)符合消防安全要求,嚴(yán)禁私拉亂接電線。
預(yù)警監(jiān)測
。1)安裝火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng),確保系統(tǒng)處于正常運(yùn)行狀態(tài),實(shí)時監(jiān)測店內(nèi)火災(zāi)情況。
。2)員工發(fā)現(xiàn)火情后,應(yīng)立即向應(yīng)急指揮中心報(bào)告,報(bào)告內(nèi)容包括火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)、有無人員傷亡等信息。
四、應(yīng)急響應(yīng)
火災(zāi)報(bào)警
。1)店內(nèi)任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)跡象或火災(zāi)發(fā)生時,應(yīng)立即撥打店內(nèi)內(nèi)部報(bào)警電話 [具體號碼] 向應(yīng)急指揮中心報(bào)警,同時撥打 “119” 報(bào)警電話向消防部門報(bào)警。報(bào)警時要保持冷靜,準(zhǔn)確報(bào)告火災(zāi)相關(guān)信息。
。2)應(yīng)急指揮中心接到報(bào)警后,應(yīng)立即核實(shí)火災(zāi)情況,啟動本應(yīng)急預(yù)案,并通知各應(yīng)急救援小組趕赴火災(zāi)現(xiàn)場。
應(yīng)急處置
(1)滅火行動組接到通知后,在 1 分鐘內(nèi)攜帶滅火器、消火栓等滅火器材趕赴火災(zāi)現(xiàn)場,按照 “先控制、后消滅” 的原則,依據(jù)火勢、燃燒物質(zhì)等情況,采取相應(yīng)的滅火方法進(jìn)行撲救。如廚房油鍋起火,應(yīng)使用鍋蓋、滅火毯等覆蓋滅火;電氣火災(zāi)應(yīng)先切斷電源,再使用干粉滅火器撲救。
。2)疏散引導(dǎo)組接到通知后,在 2 分鐘內(nèi)到達(dá)各區(qū)域,組織顧客、員工有序疏散。疏散時要遵循 “安全出口就近、疏散路線合理” 的原則,引導(dǎo)人員用濕毛巾捂住口鼻,彎腰低姿前行,避免吸入濃煙。對于行動不便的顧客、員工,要安排專人協(xié)助疏散。
。3)安全保衛(wèi)組接到通知后,迅速封鎖店內(nèi)出入口,在店外設(shè)置警戒區(qū)域,禁止無關(guān)人員進(jìn)入,維護(hù)現(xiàn)場秩序。同時,保護(hù)店內(nèi)財(cái)物安全,防止發(fā)生盜竊等次生事故。
(4)醫(yī)療救護(hù)組接到通知后,攜帶急救藥品、器材趕赴現(xiàn)場,對受傷人員進(jìn)行緊急救治。對于重傷員,要做好現(xiàn)場急救措施后,及時送往醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療。
擴(kuò)大應(yīng)急
如果火災(zāi)事故超出本店應(yīng)急處置能力范圍,應(yīng)急指揮中心應(yīng)立即請求消防、醫(yī)療、公安等外部專業(yè)救援力量支援,并配合做好救援工作。
應(yīng)急結(jié)束
當(dāng)火災(zāi)被撲滅,現(xiàn)場危險(xiǎn)因素消除,經(jīng)消防部門同意后,由應(yīng)急指揮中心宣布應(yīng)急結(jié)束。
五、后期處置
善后處理
(1)組織人員對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理,恢復(fù)店內(nèi)正常經(jīng)營秩序。
(2)妥善安置受傷人員及受災(zāi)顧客、員工,做好心理疏導(dǎo)工作,幫助解決實(shí)際困難。
。3)統(tǒng)計(jì)火災(zāi)造成的`財(cái)產(chǎn)損失,向保險(xiǎn)公司申請理賠。
事故調(diào)查
。1)成立事故調(diào)查組,由應(yīng)急指揮中心牽頭,成員包括安全保衛(wèi)組、相關(guān)部門主管等,對火災(zāi)事故原因、經(jīng)過、責(zé)任等進(jìn)行調(diào)查。
。2)寫出事故調(diào)查報(bào)告,提出整改措施和處理建議,報(bào)上級主管部門。
應(yīng)急評估
(1)對本次火災(zāi)應(yīng)急處置工作進(jìn)行全面評估,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),評估內(nèi)容包括應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、合理性、可操作性,應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及人員的響應(yīng)速度、處置能力,消防設(shè)施、器材的配備及使用情況等。
(2)根據(jù)評估結(jié)果,對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂完善,提高應(yīng)急預(yù)案質(zhì)量。
六、宣傳、培訓(xùn)與演練
宣傳教育
定期開展消防安全宣傳教育活動,通過店內(nèi)宣傳欄、電子顯示屏、員工培訓(xùn)等方式,向顧客、員工宣傳消防安全知識、火災(zāi)預(yù)防措施、逃生自救方法等,提高消防安全意識。
培訓(xùn)
。1)新員工入職時,必須進(jìn)行消防安全培訓(xùn),使其熟悉本店消防安全制度、消防設(shè)施、器材的使用方法及應(yīng)急處置流程。
。2)定期組織員工參加消防知識更新培訓(xùn),邀請消防專家授課,學(xué)習(xí)最新消防法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及滅火、疏散等應(yīng)急技能。
演練
。1)每季度至少組織一次消防演練,演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、滅火、疏散、急救等環(huán)節(jié),通過演練檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的有效性,提高員工應(yīng)急處置能力。
(2)演練結(jié)束后,對演練效果進(jìn)行總結(jié)評估,針對存在的問題及時進(jìn)行整改,不斷完善演練方案。
七、附則
本預(yù)案由本店負(fù)責(zé)解釋與修訂。
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行,如有未盡事宜,參照國家及地方相關(guān)消防法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
餐飲店消防滅火疏散的應(yīng)急預(yù)案 10
一、預(yù)案制定依據(jù)與目的
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》等相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合餐飲店的實(shí)際情況,制定本預(yù)案。目的是在火災(zāi)等突發(fā)事件發(fā)生時,能夠及時、有效地組織救援,減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。
二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
突發(fā)事件應(yīng)急處置小組
小組職責(zé):負(fù)責(zé)預(yù)案的組織、指揮、協(xié)調(diào)和實(shí)施。
組長:餐飲店負(fù)責(zé)人或指定人員
副組長:安全管理員或指定人員
成員:各餐廳經(jīng)理、班組長等
義務(wù)消防隊(duì)
義務(wù)消防隊(duì)職責(zé):負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的撲救、疏散和引導(dǎo)等工作。
隊(duì)長:餐廳經(jīng)理或指定人員
隊(duì)員:由餐廳精干員工組成
三、報(bào)警與接警
報(bào)警
發(fā)現(xiàn)火情時,員工應(yīng)立即報(bào)警,報(bào)告火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號以及自己的姓名和所在部門。
報(bào)警電話:119(公安局消防火警)。
接警
消防值班人員或總機(jī)接到報(bào)警后,要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門及火情信息。
立即通知保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查小組,趕赴現(xiàn)場查清火情。
根據(jù)火情大小,決定是否撥打119報(bào)警,并同時向餐飲店領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
四、應(yīng)急響應(yīng)
滅火行動
火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門、爐灶、通風(fēng)、排煙閥門及電源、電器開關(guān)。
使用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
義務(wù)消防隊(duì)立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場,按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
疏散引導(dǎo)
餐飲店員工應(yīng)立即啟動疏散預(yù)案,引導(dǎo)顧客和員工從最近的消防疏散通道或安全出口迅速疏散到安全地帶。
疏散時要保持冷靜,避免奔跑和驚擾他人。
疏散路線要盡量簡捷,就近安排,走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。
安全防護(hù)
在保證自身生命安全的前提下,安全防護(hù)救護(hù)組負(fù)責(zé)火場現(xiàn)場內(nèi)人員的救護(hù)和物資的搶救。
配合消防部門進(jìn)行滅火和疏散工作。
五、后期處置
火災(zāi)撲救完畢
中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因,處理火災(zāi)事故。
對滅火和疏散工作進(jìn)行總結(jié)和講評,提高預(yù)案演練的.水平。
人員清點(diǎn)與安撫
疏散到安全地帶后,要對人員進(jìn)行清點(diǎn),確保無遺漏。
對受傷人員進(jìn)行及時救治和安撫。
六、培訓(xùn)與演練
培訓(xùn)
定期對員工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn),提高員工的消防安全意識。
組織員工學(xué)習(xí)滅火器和消防栓等消防設(shè)施的使用方法。
演練
每年至少進(jìn)行兩次滅火和疏散演練。
演練前要制定周密計(jì)劃,并報(bào)安全領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后實(shí)施。
演練結(jié)束后要對演練進(jìn)行總結(jié)和講評,提高預(yù)案演練的水平。
七、預(yù)案管理
預(yù)案更新
根據(jù)實(shí)際情況和法律法規(guī)的變化,定期對預(yù)案進(jìn)行更新和完善。
預(yù)案備案
將預(yù)案報(bào)當(dāng)?shù)叵啦块T備案,以便在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時獲得消防部門的支持和指導(dǎo)。
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