品牌營銷策劃方案15篇
為確保事情或工作順利開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的品牌營銷策劃方案，歡迎閱讀與收藏。
品牌營銷策劃方案1
卷煙品牌營銷策劃方案
一.卷煙品牌包括以下三大內容：
1卷煙品牌價值
卷煙品牌價值主要源于市場，即消費者對卷煙品牌的認可、信賴與忠誠。有學者認為，卷煙品牌價值的形成是以前者為根基，二者相互作用的結果。
2卷煙品牌文化
卷煙品牌文化，指通過賦予品牌深刻而豐富的文化內涵，建立鮮明的品牌定位，并充分利用各種強有效的內外部傳播途徑形成消費者對品牌在精神上的高度認同。
3卷煙品牌個性
品牌個性又名品牌人格，它的形成大部分來自情感方面，少部分來自邏輯思維。
二.卷煙企業(yè)進行品牌營銷策劃應遵守的原則
1.必須從戰(zhàn)略高度把握全局和思考問題。
根據(jù)卷煙行業(yè)發(fā)展的基本方針和戰(zhàn)略任務，把握行業(yè)品牌發(fā)展的戰(zhàn)略和中長期發(fā)展規(guī)劃，制定營銷組合戰(zhàn)略，系統(tǒng)開展營銷策劃。
2.必須以全面的信息為依據(jù)。
通過建立廣泛的信息網(wǎng)絡，盡可能全面地收集與決策和策劃有關的各種資料，必要時可以通過專家咨詢和委托專業(yè)咨詢機構策劃，以增加決策和策劃的全面性和科學性，減少其盲目性和風險性。
3.必須進行系統(tǒng)的營銷策劃。
卷煙營銷策劃包括營銷計劃制定、產(chǎn)品策劃、渠道策劃、市場推廣策劃、網(wǎng)絡營銷策劃等環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)缺一不可，要注重各環(huán)節(jié)的策劃，同時還要銜接好各環(huán)節(jié)間的有機聯(lián)系。
4.必須以科學技術為手段。
它要求不僅要充分運用同營銷策劃有關的各種學科的原理與方法，而且應盡可能利用電腦、互聯(lián)網(wǎng)和軟件系統(tǒng)等現(xiàn)代高科技手段來輔助營銷的決策與策劃，以充分提高其效率和準確性。
5.必須注重權變管理。
企業(yè)要處理好組織內部系統(tǒng)之間和其所處的環(huán)境之間的相互聯(lián)系，確定各種變數(shù)的關系類型和結構類型。根據(jù)企業(yè)所處的內外部條件尋求不同的最合適的`管理模式、方案或方法。
6.必須注重策劃方案的可操作性。
卷煙營銷策劃方案是要用于指導營銷活動，其指導性涉及營銷活動中的每個人的工作及各環(huán)節(jié)關系的處理。因此其可操作性非常重要。不能操作的方案創(chuàng)意再好也無任何價值。難以操作的方案也必然要耗費大量人力、物力和財力，同時管理復雜和效果低下。
7.必須注重策劃創(chuàng)意的新穎性。
新穎的創(chuàng)意是策劃方案的核心內容，品牌營銷策劃要創(chuàng)意新、內容新、模式新、表現(xiàn)手法新，這樣才能給受眾以全新的感受，增強品牌形象傳播能力。
8.必須把握好活動投入產(chǎn)出效益。
經(jīng)過充分的品牌調研分析，把握好品牌營銷策劃活動開展前后的變化情況，做到活動的投放產(chǎn)出合理有效，加強活動預算管理和過程控制，避免活動浪費和無效投入。
三卷煙品牌營銷策劃的案例及策略分析
1.多情環(huán)——體驗營銷
一切皆體驗。香煙、女人與酒，都是男人最好的體驗，這三件事加在一起，又還有誰能保持著清醒的頭腦呢?所謂體驗營銷，就是站在煙客的感官、情感、思考、行動和聯(lián)想等方面，讓他爽起來。在后廣告時代，零售終端體驗、品牌品鑒會等形式的體驗營銷，將成為卷煙品牌營銷的“多情環(huán)”，多情的人必然抽煙，抽煙的人必然多情。
2.碧玉刀——跨界營銷
英雄絕不會坐在別人的圈套里走不出去。雖然卷煙品牌營銷被戴上了圈套甚至鐐銬，但幸運的是，這是一個跨界的時代，既可以跨界打劫，也可以跨界合作。跨出邊界，天地空闊。面對紅塔銀行的時候，誰曾忘記紅塔山?在后廣告時代，產(chǎn)品跨界、渠道跨界、產(chǎn)業(yè)跨界等形式的跨界營銷，將成為卷煙品牌營銷的“碧玉刀”，看似溫柔一刀，實則蘊鋒無限。
3.長生劍——社群營銷
歌女的歌，舞者的舞，劍客的劍，文人的筆，煙民的煙，英雄的斗志，現(xiàn)代人的手機，都是這樣子的，一刻不可放棄!手機已經(jīng)成為江湖中的劍，社群已經(jīng)成為現(xiàn)代的江湖，社群營銷應用而生。廣告可以沒有，與用戶的友誼更是這個世界上最不能缺少的東西。在后廣告時代，微信群、QQ群、線下俱樂部等形式的社群營銷，將成為卷煙品牌營銷的“長生劍”，令品牌長生常青。
4.霸王槍——口碑營銷
這世上只有一種人不會傳播口碑：死人!口碑營銷，就是江湖上始終有著李尋歡、楚留香的傳說。三億多煙客的心聲、呼聲、好評聲不應也不會受到阻擋與禁止。在后廣告時代，用戶驅動、用戶制造內容的口碑營銷，就是卷煙品牌行走江湖的“霸王劍”，霸氣側漏，無可阻擋。
5.孔雀翎——綠色營銷
天地本就無情，若見有情，天早已荒，地早已老。綠色發(fā)展成為當今江湖人的夢想。實施綠色營銷，倡導綠色消費，對于卷煙品牌來說更是責無旁貸。在后廣告時代，倡導文明吸煙、建設和諧環(huán)境的綠色營銷，將成為卷煙品牌營銷的“孔雀翎”，一旦發(fā)揮效力，猶如孔雀開屏，輝煌燦爛。
6.離別鉤——服務營銷
“你用離別鉤，只不過為了要相聚�！狈⻊蘸孟M者是一切商品營銷永恒的主題、永遠的使命。煙民的服務需求總是簡單，但對煙民的服務絕對沒有那么簡單。在后廣告時代，以大數(shù)據(jù)為基礎，為關鍵用戶、主要用戶提供點對點、心對心的個性化服務，將成為卷煙品牌營銷的“離別鉤”，勾住煙客的明月心。
7.拳頭——終端營銷
世界上的事，有很多都是這樣子的，越原始，越有效，比如，拳頭，就始終是最有效的武器。終端建設、終端營銷，就是卷煙品牌營銷永不過時的一雙拳頭，即使被逼到屋角，拳頭仍可伺機而出。在后廣告時代，以終端陳列、終端動銷為根本的終端營銷，將成為卷煙品牌營銷的有力“拳頭”，一拳打得百拳開。
品牌營銷策劃方案2
一、童裝市場調查：
隨著國內消費水平的提高，低檔童裝的市場變得非常有限，中高檔童裝逐漸深受歡迎；主要體現(xiàn)在名牌童裝占據(jù)市場大量份額，同時消費者在選購童裝時也越來越注重名牌。
童裝生意經(jīng)濟效益較高，面對的人群也是一些較高素質人群，經(jīng)營難度及強度較小；同時童裝經(jīng)營者較多，童裝品牌也是魚龍混雜，經(jīng)營競爭較為激烈，因此要做好充分的準備，迎接不一樣的挑戰(zhàn)…
競爭環(huán)境介紹：因為進入門檻較低，經(jīng)營童裝店者較多，但大多數(shù)生意都很普通，只有極少數(shù)的商家能成為頂尖代表，并不是資金情況限制，而是經(jīng)營服裝進貨特別需要有判斷力，需要商家對款式、顏色、價格、消費心理、有一個準確的洞察力，同時還需要有很好的促銷能力。
二、童裝市場研究：
首先做童裝市場分析：童裝是必需品，同時也是重復性消費比較高的商品。一是寶寶長得快，需要不斷更換;二是親朋好友送禮品時經(jīng)常會選擇衣服;三是逢年過節(jié)時衣服更是不可少的物品;四是童裝款式多樣，容易激起媽媽們的購物欲望。
其次要了解童裝行情。一般情況下童裝利潤比較高，一般4、5折進貨，8折銷售也還有近40%的利潤，還有就是童裝品種多，消費
者無法做明顯的價格對比，商家容易掌握主動權。再次就是了解童裝市場的購買力。童裝銷售初步估計生日一套、六一節(jié)一套、春節(jié)兩套、平時兩套，一年下來至少也要6套衣服，以一套衣服零售價格平均100元計算，人平均消費高達600元，隨著對質量和服裝品牌的要求越來越高，這個數(shù)據(jù)也將一定會越來越高。
最后就是經(jīng)營之道。這個應該在平時多注意學習，也可以在不斷的經(jīng)營中學習，多學習多積累。
三、店鋪裝修：
首先，店名要起個有特色而且好記的，讓買家清晰了解你是賣什么的。其次設計個美觀的LOGO是不可少的，要凸顯個性與時尚，緊密結合服裝的特色。店鋪的裝修風格也要與商品風格一致，可以找淘寶上做得比較好的一些童裝店鋪作為參考。區(qū)域的分配要合理，對于新品要擺在吸引眼球的位臵，特價區(qū)實現(xiàn)每月更新，各種公告、活動的闡述、圖片的設臵要有吸引力，可以向同類目品牌店鋪學習。商品描述周圍最好有其他相關商品的鏈接，吸引買家關注。服裝的圖片最好找與風格一致的童裝模特拍攝，照片力求清晰，美觀，可以在拍后進行PS以達到引起買家購買欲望。
四、營銷策略
1.商品策略
既然顧客主要是80后和90后，那么商品主要特點就是時尚，商品種類要豐富。針對不同群體，將商品進行分類，系統(tǒng)做好各種服裝的分類處理好服裝的擺設，把新上架的商品放在店鋪的最前面同時要以獨特的方式出現(xiàn)在顧客的眼前。每天保證有商品上架，與廠家保持聯(lián)系準確地了解有關商品的.描述，選擇上網(wǎng)次數(shù)最多的時間上架寶貝。
2.價格策略
初期做網(wǎng)店，賺的是信譽和客流量，所以，要在同類型服裝保證質量的前提下在價位上做到比別家稍低，這樣才容易吸引顧客的注意。
3.店鋪推廣策略
店鋪裝修完成之后，為了吸引買家注意，迅速提高信譽度，可以搞一些產(chǎn)品秒殺活動。達到一定信譽度可以通過淘寶直通車和鉆石展位引流，參加一些淘寶官方活動�？梢越�(jīng)常在論壇中參與討論以及經(jīng)驗分享；和其他賣家交換友情鏈接；在遇到節(jié)日的時候要實現(xiàn)準備好做節(jié)日活動的貨品，爭取做到每個活動都不要放過；還有根據(jù)情況搶購社區(qū)廣告位。
4.促銷策略
開辟一塊特價區(qū)，定期對一些衣物進行折扣價出售，節(jié)日期間實行兩件包郵等政策來促進銷售；對于有些衣服進行搭配減價出售；給已經(jīng)購物的買家贈送小禮品；經(jīng)常上傳1到3件寶貝作為拍賣的商品規(guī)定一個適當?shù)膬r格，運費承包；實行限時購買策略，對一些與淘寶上比較熱賣的類似商品規(guī)定一個短促的時間吸引購買。
五、業(yè)務管理
1.進貨渠道
既然要保證服裝的低價位，在進貨渠道上要選擇大型批發(fā)市場。同時要保證服裝質量和銷量，應當選擇幾家大的批發(fā)商或者直接選擇聯(lián)系廠家直接取貨，保持長期供貨的合作關系，最好可以實現(xiàn)按銷量對產(chǎn)品進行多退少補的協(xié)議。保證商品的供應，每周一次的供貨是必要的。
2.物流管理
在商家自己產(chǎn)品得到保證的情況下，物流就是第二代表了。包括物流送貨速度、對貨物保持情況、物流人員服務態(tài)度，物流價格。因此選擇一家服務滿意周到，網(wǎng)點廣闊的物流公司很重要。主要以申通快遞、EMS特快、圓通和中通為主，目前在服務方面都有待提高。同時，店面的發(fā)貨人員也要做到及時有效。
3.服務管理
�。�1）保證客服人員阿里旺旺的全天在線，及時接收買家詢問信息。
�。�2）客服人員要做到態(tài)度和藹，有耐心，細心解答問題，只有好的態(tài)度才會使買家對該店鋪存好感。
�。�3）對于售出商品也要做到售后服務，只要是應當承擔的責任都要及時去解決，幫助買家減少不必要的麻煩才有機會獲得認可和好評。
六、支付方式
在淘寶平臺，使用支付寶交易方式。
品牌營銷策劃方案3
一、服裝產(chǎn)品營銷策劃目的
要對本服裝產(chǎn)品營銷策劃所要達到目標、宗旨樹立明確觀點（如：提高市場占有率；擴大產(chǎn)品知名度；樹立規(guī)模、優(yōu)質、專業(yè)、服務良好形象），作為執(zhí)行本策劃動力或強調其執(zhí)行意義所在，以要求全員統(tǒng)一思想，協(xié)調行動，共同努力保證策劃高質量地完成。
企業(yè)營銷上存在問題紛繁多樣，但概而言之，也無非六個方面：
企業(yè)開張伊始，尚無一套系統(tǒng)營銷方略，因而需要根據(jù)市場特點策劃出一套服裝產(chǎn)品行銷計劃。
企業(yè)發(fā)展壯大，原有營銷方案已不適應新形勢，因而需要重新設計新服裝產(chǎn)品營銷方案。
企業(yè)改革經(jīng)營方向，需要相應地調整行銷策略。
企業(yè)原營銷方案嚴重失誤，不能再作為企業(yè)行銷計劃。
市場行情發(fā)生變化，原經(jīng)銷方案已不適應變化后市場。
企業(yè)在總營銷方案下，需在不同時段，根據(jù)市場特征和行情變化，設計新階段性方案。
如：首先強調"服裝產(chǎn)品市場營銷不僅僅是公司一個普通產(chǎn)品市場營銷"，然后說明服裝產(chǎn)品營銷成敗對公司長遠、近期利益對長城系列影響重要性，要求公司各級人員及各環(huán)節(jié)部門達成共識，完成好任務，這一部分使得整個方案目標方向非常明確、突出。
二、分析當前服裝產(chǎn)品營銷環(huán)境狀況
對同類產(chǎn)品市場狀況，競爭狀況及宏觀環(huán)境要有一個清醒認識。它是為指訂相應營銷策略，采取正確營銷手段提供依據(jù)。"知己知彼方能百戰(zhàn)不殆"，因此這一部分需要策劃者對市場比較了解，這部分主要分析：
1、當前市場狀況及市場前景分析：
�、佼a(chǎn)品市場性、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。
�、谑袌龀砷L狀況，產(chǎn)品目前處于市場生命周期哪一階段上。對于不同市場階段上產(chǎn)品公司營銷側重點如何，相應營銷策略效果怎樣，需求變化對產(chǎn)品市場影響。
�、巯M者接受性，這一內容需要策劃者憑借已掌握資料分析產(chǎn)品市場發(fā)展前景。
2、對產(chǎn)品市場影響因素進行分析。
主要是對影響產(chǎn)品不可控因素進行分析：如宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟條件，如消費者收入水平、消費結構變化、消費心理等，對一些受科技發(fā)展影響較大產(chǎn)品（如：計算機、家用電器等產(chǎn)品）營銷策劃中還需要考慮技術發(fā)展趨勢方向影響。
三、市場機會與問題分析
服裝產(chǎn)品營銷方案，是對市場機會把握和策略運用，因此分析市場機會，就成了服裝產(chǎn)品營銷策劃關鍵。只是找準了市場機會，策劃就成功了一半。
1、針對產(chǎn)品目前服裝產(chǎn)品營銷現(xiàn)狀進行問題分析。一般營銷中存在具體問題，表現(xiàn)為多方面：
企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售。
服裝產(chǎn)品質量不過關，功能不全，被消費者冷落。
服裝產(chǎn)品包裝太差，提不起消費者購買興趣。
服裝產(chǎn)品價格定位服裝產(chǎn)品結構不當。
銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻。
促銷方式不務，消費者不了解企業(yè)產(chǎn)品。
服務質量太差，令消費者不滿。
售后保證缺乏，消費者購后顧慮多等都可以是營銷中存在問題。
2、針對產(chǎn)品特點分析優(yōu)、劣勢。從問題中找劣勢予以克服，從優(yōu)勢中找機會，發(fā)掘其市場潛力。分析各目標市場或消費群特點進行市場細分，對不同消費需求盡量予以滿足，抓住主要消費群作為營銷重點，找出與競爭對手差距，把握利用好市場機會。
四、服裝產(chǎn)品營銷目標
營銷目標是在前面目任務基礎上公司所要實現(xiàn)具體目標，即服裝產(chǎn)品營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟效益目標達到：總銷售量為×××萬件，預計毛利×××萬元，市場占有率實現(xiàn)××。通過市場分析，找出市場機會，提煉自身優(yōu)勢，確定銷售目標。例如確定目標市場：以行業(yè)銷售為主（利潤和穩(wěn)定市場）、渠道銷售為輔（提高知名度，擴大市場占有率）；行業(yè)主要主要系指工礦，交通，建筑，消防，制造，工廠等有一定采購規(guī)模目標客戶；渠道銷售主要系指區(qū)縣級加盟或者代理商。
五、服裝產(chǎn)品營銷戰(zhàn)略
1、服裝產(chǎn)品營銷宗旨：
一般企業(yè)可以注重這樣幾方面：
以強有力廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為產(chǎn)品準確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略。
以服裝產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品營銷重點。
建立起點廣面寬銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。
2、服裝產(chǎn)品策略：通過前面產(chǎn)品市場機會與問題分析，提出合理產(chǎn)品策略建議，形成有效4P組合，達到最佳效果。
1）服裝產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場定位關鍵主要在顧客心目中尋找一個空位，使產(chǎn)品迅速啟動市場。
2）服裝產(chǎn)品質量功能方案。產(chǎn)品質量就是產(chǎn)品市場生命。企業(yè)對產(chǎn)品應有完善質量保證體系。
3）服裝產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度、美譽度，樹立消費者心目中知名品牌，必須有強烈創(chuàng)牌服裝產(chǎn)品知識意識。
4）服裝產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費者第一印象，需要能迎合消費者使其滿意包裝策略。
5）服裝產(chǎn)品服務。策劃中要注意產(chǎn)品服務方式、服務質量改善和提高。
3、價格策略。這里只強調幾個普遍性原則：
拉大批零差價，調動批發(fā)商、中間商積極性。
給予適當數(shù)量折扣，鼓勵多購。
以成本為基礎，以同類產(chǎn)品價格為參考。使產(chǎn)品價格更具競爭力。若企業(yè)以服裝產(chǎn)品價格為營銷優(yōu)勢則更應注重價格策略制訂。
4、銷售渠道。服裝產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對銷售渠道拓展有何計劃，采取一些實惠政策鼓勵中間商、代理商銷售積極性或制定適當獎勵政策
5、廣告宣傳。
1）原則：
�、俜䦶墓菊w營銷宣傳策略，樹立產(chǎn)品形象，同時注重樹立公服裝產(chǎn)品開發(fā)計劃書司形象。
�、陂L期化：廣告宣傳商品個性不宜變來變去，變多功能了，消費者會不認識商品，反而使老主顧也覺得陌生，所以，在一定時段上應推出一致廣告宣傳。
③廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化同時，注重抓宣傳效果好方式。
�、懿欢ㄆ谂浜想A段性促銷活動，掌握適當時機，及時、靈活進行，如重大節(jié)假日，公司有紀念意義活動等。
2）實施步驟可按以下方式進行：
�、俨邉澠趦惹捌谕瞥霎a(chǎn)品形象廣告。
�、阡N后適時推出誠征代理商廣告。
③節(jié)假日、重大活動前推出促銷廣告。
④把握時機進行公關活動，接觸消費者。
�、莘e極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。
6、服裝產(chǎn)品營銷具體行動方案
根據(jù)策劃期內各時間段特點，推出各項具體行動方案。行動方案要細致、周密，操作性強又不乏靈活性。還要考慮費用支出，一切量力而行，盡量以較低費用取得良好效果為原則。尤其應該注意季節(jié)性產(chǎn)品淡、旺季營銷側重點，抓住旺季營銷優(yōu)勢。
六、服裝產(chǎn)品策劃方案各項費用預算
這一部分記載是整個營銷方案推進過程中費用投入，包括服裝產(chǎn)品營銷過程中總費用、階段費用、項目費用等，其原則是以較少投入獲得最優(yōu)效果。
七、銷售增長預測與效益分析
該部分對營銷行動方案投入實施后效益分析，包括服裝產(chǎn)品營銷后未來1—5年銷售增長、利潤與收益分析、現(xiàn)金流分析、投資回報率等。
八、服裝產(chǎn)品營銷方案調整
這一部分是作為服裝產(chǎn)品策劃方案補充部分。在方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實情況不相適應地方，因此方案貫徹必須隨時根據(jù)市場反饋及時對方案進行調整。
品牌營銷策劃方案4
一、行業(yè)動態(tài)與背景分析.
21世紀是以知識經(jīng)濟（品牌財富）為特征，隨著中國市場經(jīng)濟的日趨成熟和人們生活水平的不斷提高，餐飲服務消費也將不斷增強，餐飲業(yè)發(fā)展的社會環(huán)境和自身條件更加成熟，我們必須抓住這個新的機遇，全面推進中國新式餐飲向社會化、國際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向穩(wěn)健發(fā)展.
結合本店目前面臨待回溫的問題.如何從被動轉為主動.需要一套完善的運營策略出臺以及實施.要想本土火鍋走向市場、走向知名、縱深社會的前沿.必須擁有素質過硬的服務團隊以及管理骨干.要本著大膽假設、小心求證和開拓創(chuàng)新的企業(yè)精神.不求最大、爭求最好的經(jīng)營理念.重質講誠的服務宗旨.和完善的硬件設施.以及優(yōu)秀管理和先進的企業(yè)文化.樹立良好的企業(yè)形象.奠定本店在當?shù)貞械奈恢?不斷的抓機遇與創(chuàng)新來推動本店的整體運營.相信在短時期之內一定會有一個嶄新的企業(yè)面貌.
“細節(jié)決定成敗”，隨著餐飲業(yè)競爭日趨激烈，市場的競爭秩序和游戲規(guī)則也在不斷變革，從麥當勞、肯德基等西式快餐在內地漫延后，也就驅動、成就了如奇火鍋、劉一手火鍋品牌、真功夫等中式快餐品牌！現(xiàn)在的國內餐飲市場中傳統(tǒng)的餐飲老店，面臨轉型和創(chuàng)新；新興的餐飲企業(yè)，面對品牌塑造、規(guī)范與量化，一籌莫展；未來餐飲市場，將會出現(xiàn)弱肉強食、品牌競爭的氛圍，強者更強，弱者更弱，中間層（沒有特色、沒有體系、沒有管理平臺）的餐飲企業(yè)則不具備競爭力，加上國家行業(yè)協(xié)會、食品衛(wèi)生、員工薪酬福利等法津法規(guī)的完善，房租、人工、原材料、燃氣等物價的上漲，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力會更大，餐飲企業(yè)將會面臨“薄利或微利的市場局面.
總結近年來所有迅速成長的各類餐飲品牌，從奇火鍋、劉一手等等，我們發(fā)現(xiàn)了其中的共同特征，那就是他們都學習了國際連鎖大品牌最重要的一點：QSC即優(yōu)質（Quality）、服務（Service）、清潔（Clean）。——標準化的品質、服務、清潔。所以“標準化QSC”是所有餐飲業(yè)態(tài)大轉型的主線，而國內餐飲業(yè)態(tài)大轉型的實質是——中為體，西為用，中為主西為輔。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，本店也應該對現(xiàn)有的商業(yè)模式和戰(zhàn)略作出調整，逐步建立技術支持體系、督導運營體系、質量保證體系，這將標志著本店經(jīng)營工程全面啟動，改變薄利經(jīng)營”或“微利經(jīng)營”的市場局面.
結合業(yè)態(tài)現(xiàn)狀，我想只有打造好營運內部控管、原料（供應商）管理、客戶管理、內外信息管理、企業(yè)CIS體系等五大模塊，才能基本形成完善的經(jīng)營管理平臺，而這個平臺建成后將處處體現(xiàn)著“標準化QSC”的精神內涵，并由此形成一整套的管理機制進行有效地控制與拓展，那么企業(yè)的管理體系就具有可模擬性而使企業(yè)得以健康發(fā)展。
二、現(xiàn)階段餐飲與火鍋店經(jīng)營策略分析
�。ㄒ唬┈F(xiàn)代餐飲競爭的核心要素
火鍋新店在我國目前每年是以三位數(shù)的速度在快速遞增.對于時下而言，靠傳統(tǒng)的經(jīng)營模式賺錢已經(jīng)是一個搖蕩的夢想，那么如何出奇制勝走在競爭對手前面，搶先“一步”或“半步”，成為真正的贏家？我認為：單店餐飲惟有“產(chǎn)品創(chuàng)新”、“營銷創(chuàng)新”、“管理創(chuàng)新”與“服務創(chuàng)新”，才能效益倍增。
當一家餐飲企業(yè)的市場定位后它的核心要素就是競爭策略的選擇。
策略一：差異化策略，就是我們通常所說的定位策略，也就是特色化。經(jīng)營餐飲首先你必須面臨的第一個問題就是，你與競爭對手相比，自己的特色在哪里？賣點在哪里？不如對手哪里？哪里比同行業(yè)強.當然，你不能樣樣比人家強，也沒有必要樣樣比別人強，關鍵是你必須有三五個地方是很特別的，而且這些特別的地方是能給你的餐廳帶來實實在在的客源并能取得利潤的，這就是所謂餐飲成功的第一法寶。
策略二：創(chuàng)新之策。任何人任何企業(yè)的差異化優(yōu)勢都難以長期保持，因為你的對手遲早都會模仿的，但你又不可能申請專利，所以你要創(chuàng)造持續(xù)的競爭力，就必須持續(xù)不斷的創(chuàng)新。餐飲創(chuàng)新包括菜式創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、經(jīng)營手法創(chuàng)新.競爭激烈的市場環(huán)境提醒了餐飲業(yè)主需要理性投資，也對餐飲經(jīng)營者與職業(yè)經(jīng)理人提出了更為嚴峻的考驗！
（二）本店經(jīng)營之策
1）、本店在競爭環(huán)境實況分析：
1）、火鍋美食在當?shù)氐南M市場到底有多大？前景如何？
2）、在這么激烈的餐飲市場競爭中，本店怎樣在同行業(yè)當中立足與領先前沿？
3）、消費者到底具有何種消費習慣？本店要不要兼營其它菜品？對傳統(tǒng)的火鍋美食本店是繼承一貫還是改良參半？
4）、本店應該建立怎樣一個經(jīng)營體系，才有市場競爭力？如何穩(wěn)健發(fā)展，步步為贏？
5）、本店該確立何種主題風格，才能更吸引消費者？
6）、本店如何進行品牌策劃？如何進行營銷戰(zhàn)略規(guī)劃？如何整合資源進行營銷傳播
如何使有限的廣告投入產(chǎn)生更大的實效？
2、我們不妨把“火鍋”消費者的需求層級分為以下三層：
a、基本層
1）、餐品口味是否對味？
2）、服務是否規(guī)范？服務員的操作是否熟練？衛(wèi)生是否過硬？
3）、環(huán)境是否舒適？規(guī)模檔次是否到位？
4）、價格是否合理？
以上這些都是一個普通餐飲場所應該做到的基本層面，我看了眼本店前廳的規(guī)模概況.本店作為中層餐飲平臺更應做到。
b、特色層
1）、本店的餐品是否有特色？
2）、本店是否有主題餐飲環(huán)境氛圍？
3）、本店的服務上是否有特色？
c、品牌層
1）、本店是否通過長期的推廣傳播，品牌是否已積淀成某一檔次、某一品位、某一氛圍、某一特色？
2）、消費者是否認同某一形象作為餐廳的標志？
3）、經(jīng)營者在反觀自己的時候，是否感覺良好？
這三個層次是遞進與包涵關系。相信“本店”在基本層上完全有能力做到，做到特色層，也能信心十足！但是要做到品牌層就需要重新進行統(tǒng)一規(guī)劃系統(tǒng)整合，才能達到第三層。
三）、消費者心態(tài)分析：
1、顧客來消費有些是為了填飽肚子，有些享受一種格調，而還有一種是面子的消費。
2、顧客都愿意到有主題的餐飲場所去進行環(huán)境消費，享受一下，以緩解平時的壓力和疲憊。
3、顧客商務應酬，請重要朋友吃飯時，一般是以客人的身份來決定去何種餐飲場所。
4、現(xiàn)在的餐飲場所都提出以人性化服務為亮點，其實在親情、友情、愛情等方面都有很大的創(chuàng)意延展空間。
5、美味、品味、人情味，可以在本店闡釋：
�。�1）、美味——強調“本店”菜品的風味與質量。
�。�2）、品味——側重“本店”餐飲文化”的演繹和升華。
�。�3）、人情味——盡顯“本店”的品牌內涵和服務特色。
三、本店營銷策劃與實施細則
策劃的重要性
企業(yè)的良好運作需要系統(tǒng)科學的管理與創(chuàng)新務實的策劃共同支撐，說到底還是在公司制度之下由公司總經(jīng)理領導下的團隊相互協(xié)作共同努力的結果。我的看法是：策劃是大腦，管理是手足！公司的策劃部門為公司的營運智囊，公司的管理部門為公司的執(zhí)行實體，是手足！“策劃”服從“管理”，“管理”又是為“策劃”服務，其實他們之間是密不可分的`，更是相輔相成的！餐廳或公司在正常營運乃至于開店后期，營銷策劃皆必不可少，這是業(yè)主與經(jīng)理人具備的基本常識。所以建立自己的企劃策略更是不可或缺！企劃團隊又該如何策劃怎樣具體執(zhí)行呢？
1、綜合業(yè)內形式，結合當?shù)厥袌�，分析競爭對手，做出個性、做出特色、做出差異、做出文化。
2、在設計、規(guī)劃的時侯，必須是市場在先，餐品跟著市場走，且走在前沿。
3、屹于市場要正確地分析認知與面對現(xiàn)實——是理性決策的立足點，巧妙平衡，落點準確，盡可能實現(xiàn)客我雙贏局面，追求企業(yè)效益最大化。
4、很多餐飲企業(yè)現(xiàn)在流行拿來主義，但要注意必需符合本單位目標市場的需求，否則光有裝飾效果而無投資回報。即反對簡單模仿，盲目追隨！我們須知“簡單地跟別人學永遠不會超越”！
總的來講：策劃者就是大腦！是公司的策略制定者，他們?yōu)楣咀鞒鰬?zhàn)略規(guī)劃，設定經(jīng)營戰(zhàn)術，挖掘和豐富企業(yè)文化，使公司品牌得以上市推廣！對于本店現(xiàn)狀而言，有良好的企劃方可獲得快速發(fā)展才能打開被動的局面！公司的管理是公司的營運實體！公司的效益最大化，損耗最低度，成本合理點，顧客滿意度，員工高效率都要靠好的管理來達成！所以，惟有合理的崗位分工、科學健全的人事制度，培訓高素質的服務人員，才能使公司良好地運作。
爭取顧客的手段
找到了潛在顧客，那么如何接近他們？如何吸引他們前來用餐？爭取顧客的手段具體有兩套方法和三大計劃可以使用：
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第一、直效營銷：在找準潛在顧客后，通過會員信函、電話等方式有針對性地與他們直接進行溝通交流，鼓勵、刺激他們回應。直投廣告、商業(yè)信函、會員制營銷等都是直效營銷的一種類型。直效營銷最大的特點是能直接得到顧客的反饋、目標準、投入少、效率高，特別適合餐飲業(yè)等服務行業(yè)使用。通過直效營銷能建立起一個顧客數(shù)據(jù)庫，能增強企業(yè)對顧客的了解、溝通，提高顧客的忠誠度。
1）、企業(yè)品牌包裝與宣傳
�。�1）戶外廣告
A、墻體廣告B、大型立柱（牌）C、大型顯示屏D、宣傳單（海報）
�。�2）交通工具廣告（出租以及公交）
（3）利用媒體傳播
A、聲訊傳播B、書報刊物傳播C、短信平臺D、企業(yè)網(wǎng)站
（4）組織人員去目標地區(qū)進行宣傳單片或優(yōu)惠券卡的郵寄或投放
�。�5）組織營銷人員去目標單位簽約
（6）電話預約
�。�7）與其他事企業(yè)單位和娛樂場所合作、互動.
�。�2）、餐廳內部營銷舉措
�。�1）產(chǎn)品推銷與相關提成方案的建立：酒水、特飲、特餐、餐務預訂、金卡銷售
（2）優(yōu)惠卡
�。�3）各種優(yōu)惠禮券/促銷活動
（4）設立專職的營銷人員，與客良好互動，及時建立一套完整的客史檔案，檔案內容包括姓名、性別、年齡、職務、單位、生活習慣、口味要求、消費情況等信息。
（5）抓好餐品品質/服務品質、樹立企業(yè)口碑。
第二、人性化關系營銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各種各樣富有人情味的內容和方式接近潛在顧客，與之建立并保持友好和有利的關系，逐漸培養(yǎng)一大批忠實的顧客。直效營銷是形式，是手段；人性化關系營銷是內容，是靈魂。將二者有機地結合起來，就形成了爭取顧客的最好方法：通過富有人情味的方式與顧客直接進行溝通，目的是之其建立并保持有利的關系，從而使企業(yè)長期受益。
（二）、方法可通過三方面計劃來實施。具體之三大計劃
1）、顧客滿意計劃：選準目標顧客群，充分了解他們的需要，以可接受的成本提供超過顧客期望的服務。此計劃的核心是：根據(jù)顧客的物質、精神及心理上的需要來打造本店的產(chǎn)品，通過提供各種附加服務來提高顧客的滿意度。讓顧客滿意是做好市場營銷工作的前提條件。
2）、新顧客開發(fā)計劃：根據(jù)不同類型潛在顧客的特征，采取合適的方式同他們進行溝通，讓他們對餐廳態(tài)度關系產(chǎn)生如下變化：認知→認可→心動→光顧，成為餐廳的新顧客。這是每個餐飲單位必須執(zhí)行的計劃。
3）、老顧客滾動發(fā)展計劃：得到滿意服務的顧客會將他們用餐的經(jīng)歷及國內感覺告訴給周圍的朋友，這就是口碑傳播�？诒畟鞑ネ亲园l(fā)的、難以把握的，但其威力無比巨大。要通過各種巧妙的手段，讓老顧客不斷宣傳，不斷介紹新顧客。在有了一定數(shù)量的顧客后，老顧客滾動計劃將發(fā)揮巨大的作用。
三）、營銷策劃成功的關鍵
能否在競爭中獲得成功，下面幾個因素非常關鍵：
1、我們是否能提供給顧客對餐廳的高附加值并讓顧客滿意的服務？
2、本店是否有一套高水準、高效率的營銷體系，包括方法和人才？
3、本店財務的支持力度。
4、主要客源的支持度：具體比如“三高”人士（高收入、高職位、高知名度的客源）對此方案的興趣程度。
應充分調動各種資源，揚長避短，制定一套符合本火鍋店實際情況的營銷戰(zhàn)略.
紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際行動才能在企業(yè)中生成效率。我會結合本
品牌營銷策劃方案5
頻繁營銷規(guī)劃
頻繁營銷規(guī)劃也稱為老主顧營銷規(guī)劃，指設計規(guī)劃向經(jīng)常購買或大量購買的顧客提供獎勵。獎勵的形式有折扣、贈送商品、獎品等。通過長期的、相互影響的、增加價值的關系，確定、保持和增加來自最佳顧客的產(chǎn)出。美國航空公司是首批實施頻繁營銷規(guī)劃的公司之一，80年代初推出了提供免費里程的規(guī)劃，一位顧客可以不付任何費用參加公司的`AA項目，乘飛機達到一定里程后換取一張頭等艙位票或享受免費航行和其它好處。由于越來越多的顧客轉向美國航空公司，其它航空公司也相繼推出了相同的規(guī)劃。許多旅館規(guī)定，顧客住宿達到一定天數(shù)或金額后，可以享受上等住房或免費住宿。信用卡公司也向持卡人提供折扣。
頻繁營銷規(guī)劃的缺陷是：第一，競爭者容易模仿。頻繁營銷規(guī)劃只具有先動優(yōu)勢，尤其是競爭者反應遲鈍時，如果多數(shù)競爭者加以仿效，就會成為所有實施者的負擔。第二，顧客容易轉移。由于只是單純價格折扣的吸引，顧客易于受到競爭者類似促銷方式的影響而轉移購買。第三，可能降低服務水平。單純價格競爭容易忽視顧客的其它需求。
關系營銷的各種策略
關系營銷是與關鍵顧客建立長期的令人滿意的銷售關系的活動，應用關系營銷最重要的是掌握與顧客建立長期良好業(yè)務關系的種種策略。
設立顧客關系管理機構
建立專門從事顧客關系管理機構，選派業(yè)務能力強的人任該部門總經(jīng)理，下設若干關系經(jīng)理�？偨�(jīng)理負責確定關系經(jīng)理的職責、工作內容、行為規(guī)范和評價標準，考核工作績效。關系經(jīng)理負責一個或若干個主要客戶，是客戶所有信息的集中點，是協(xié)調公司各部門做好顧
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