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回族風(fēng)俗習(xí)慣
回族是我們大家庭中的一員，也是我們常見(jiàn)到常說(shuō)到的民族，回族有很多節(jié)日流傳甚廣，那么回族風(fēng)俗習(xí)慣是什么？回族有哪些習(xí)俗活動(dòng)呢？接下來(lái)和萬(wàn)年歷小編一起去了解回族這個(gè)少數(shù)民族吧。
回族風(fēng)俗習(xí)慣 1
對(duì)于回族人民來(lái)說(shuō)，有很多事物都是絕對(duì)禁止的，他在平時(shí)的生活，乃至飲食上，完全杜絕任何的骯臟，貪婪，污穢和懶惰等，而這所有的特點(diǎn)都可以在豬這種動(dòng)物身上體現(xiàn)出來(lái)，所以對(duì)于回族人們來(lái)說(shuō)，是完全杜絕食用豬肉的，而且也不會(huì)養(yǎng)豬，但凡是能體現(xiàn)出這些丑陋一面的動(dòng)物，回族人民一般是不會(huì)食用它的肉類(lèi)的，也很少接觸，不吃的同時(shí)還要避免接觸，遠(yuǎn)離懶惰，貪婪的動(dòng)物。
他們食用的標(biāo)準(zhǔn)就是佳美，任何一個(gè)信奉伊斯林的人民在飲食上都會(huì)以佳美為標(biāo)準(zhǔn)要求自己，這是對(duì)自己種族習(xí)俗的尊重，也是對(duì)自身的要求，所以一般回族人民都是食用羊肉，牛肉等食草類(lèi)動(dòng)物的肉，而對(duì)于豬肉，狗肉，蛇肉等都是避而遠(yuǎn)之的。其實(shí)回族為什么不吃豬肉，這些不僅僅是作為當(dāng)?shù)厝嗣竦牧?xí)俗，更是人們對(duì)于自我的要求，每個(gè)種族，每個(gè)地區(qū)的人們都有自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)俗，對(duì)于不同于我們自己風(fēng)格習(xí)俗的人群，我們應(yīng)當(dāng)報(bào)以尊重的心態(tài)，對(duì)于回族人民的尊重就是避免在他們面前食用豬肉，狗肉等食物。
其實(shí)說(shuō)起回族為什么不吃豬肉主要由以下幾個(gè)方面原因，首先它的外貌丑陋，并且性格貪婪，愚笨，雖然世界各地的風(fēng)格習(xí)俗都有很大的不同，但是在形容一個(gè)人的外貌丑陋和性格懶散等方面時(shí)大多會(huì)采用豬這個(gè)詞來(lái)形容，就算平時(shí)開(kāi)玩笑，我們說(shuō)一個(gè)人笨，智商低，也會(huì)用到豬來(lái)形容，經(jīng)常說(shuō)的是某人太像豬了。第二方面，豬生活的環(huán)境很是骯臟，就算是食用飼料也是污穢的，與食草動(dòng)物完全不同，比如牛羊，回族人民一般都是放在草地上飼養(yǎng)，食用的是青草，環(huán)境也很優(yōu)美。
我們都知道虎毒不食子，但是豬這種動(dòng)物，可能很多人都不知道，其實(shí)在極度饑餓的狀態(tài)下是連自己的幼崽也不會(huì)放過(guò)的，即使是自己的孩子也照吃不誤，一般的動(dòng)物，不管是否一個(gè)種群，只要是飼養(yǎng)過(guò)一段時(shí)間，就會(huì)與之建立感情，尤其是人類(lèi)忠實(shí)的朋友——狗，在民間有很多動(dòng)物助人的故事廣為流傳，成為一段段佳話(huà)，但是豬卻不會(huì)有這樣的感情，在以前的欣慰就曾曝出，豬將飼養(yǎng)它的.嬰孩吃掉的現(xiàn)象，它的兇惡其實(shí)一點(diǎn)不亞于豺狼虎豹。
仔細(xì)觀察豬的話(huà)，是可以發(fā)現(xiàn)在豬的脖子上只有一根筋，不能輕松回頭，也不能看到天，而對(duì)于回族人民來(lái)說(shuō)，回心轉(zhuǎn)意這種性質(zhì)從食物中就能體現(xiàn)，而且他也特別在乎這一性格，但是豬是與他的想法背道而馳的，這也是為什么回族不吃豬肉的一個(gè)原因。豬肉雖然是漢族人們的最常用，需求量最大的一種肉類(lèi)，但是無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)還是健康方面，它都是遜色于其他很多肉類(lèi)的，豬肉是對(duì)人的身體沒(méi)有多大好處的，所以回族人民的身體素質(zhì)普遍比漢族人民好，通過(guò)上面的描述，相信人們對(duì)于回族為什么不吃豬肉有一個(gè)大概的了解了吧！
回族風(fēng)俗習(xí)慣 2
我國(guó)回族同胞的先民在古代時(shí)大都居于我國(guó)西北區(qū)域，從事游牧業(yè)，并以牛羊肉、乳酪為主食。故其對(duì)茶之消食除膩效果獨(dú)特注重。在平常生計(jì)中，特別喜好喝茶，并以茶代酒。因此長(zhǎng)期以來(lái)，回族的各種茶俗甚盛。民間有待客敬茶、三餐泡茶、饋贈(zèng)送茶、聘禮包茶、齋日散茶、節(jié)日宴茶和喜慶品茶等許多茶俗，且長(zhǎng)盛不衰。
回族喝茶的一大特征是都喝蓋碗茶，即俗稱(chēng)的"三件套"、"三炮臺(tái)"，由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍(lán)色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文"清真"字樣，精巧漂亮，便利經(jīng)用。
用蓋碗茶喝茶，既防塵又保溫，又能邊喝邊"刮"（茶湯、茶葉），回族人不光本人喝，還用蓋碗茶款待客人，以示歡送的最高禮遇。"客人遠(yuǎn)至，蓋碗先上"�；孛窦抑衼�(lái)客，都以蓋碗茶款待。先將蓋碗擦拭潔凈，放入茶葉和佐料，掀開(kāi)茶蓋（半遮半掩）將沸水寫(xiě)入，在茶碗中沖出一圈一圈的浪花，沖泡5分鐘后，雙手遞給客人，并說(shuō)"請(qǐng)喝茶"�？腿诉咃嬤呌猛肷w刮茶局面，還得注重不必嘴吹或吸出響聲，否則視為不懂禮貌，無(wú)教養(yǎng)。喝茶時(shí)不得一次將茶喝干，要留存茶汁，邊喝邊由主人續(xù)水。"刮"時(shí)，用左手捧托盤(pán)，用右手大拇指和二拇指捉住蓋頂，用第四指卡住蓋口，"刮"一下喝一次，茶要露湯色，常喝常有，幽香爽口，接二連三。
回民以茶待客，注重"輕、穩(wěn)、靜、潔"的喝茶禮節(jié)。"輕"，指沖、刮、喝要輕，不得作聲。"穩(wěn)"，指沏茶要穩(wěn)要準(zhǔn)，落點(diǎn)準(zhǔn)，似"蜻蜒點(diǎn)水"，不濺不溢、不漫不流。"靜"，指環(huán)境幽雅，明窗凈幾，無(wú)攪擾，無(wú)噪音，凝思品嘗。"潔"，指茶碗、茶水清潔衛(wèi)生，一干二凈�；刈宓牟柚V說(shuō)："吃油香要掰呢，喝蓋碗子要刮呢！"回族人吃油香要用手掰開(kāi)，一小塊一小塊地吃，切忌囫圇吞咬，否則為不懂禮貌。而喝茶時(shí)要用碗蓋一下一下地"刮"動(dòng)，使茶葉和佐料加快溶解，使湯汁趕快變溫，喝時(shí)不燙嘴�；刈宀柚V又說(shuō)："一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。便是說(shuō)，"刮"榜首遍時(shí)只能喝到最先溶化的糖甜味，"刮"第二遍時(shí)，茶葉與佐料通過(guò)泡制，香味則徹底發(fā)出，當(dāng)時(shí)滋味最佳。而"刮"第三遍時(shí)只剩下茶葉淡淡的湯色，只能起解渴效果。
回族飲的蓋碗茶十分賦有養(yǎng)分。蓋碗茶亦茶亦藥。因其不光放置茶葉，還要放入糖、紅棗、核桃仁、枸杞、元肉等多種養(yǎng)分果品，養(yǎng)分價(jià)值較高，故常飲蓋碗茶對(duì)健脾生津、強(qiáng)身健體大有裨益。"回回白叟壽數(shù)長(zhǎng)，早上禮拜喝茶湯"。回族白叟長(zhǎng)命的較多，僅寧夏區(qū)域的`百歲回族白叟就達(dá)50人之多。這同他們戒煙酒，嗜喝茶，講衛(wèi)生有較大聯(lián)系。
住在寧夏南部和甘肅東部六盤(pán)山一帶的回族，除了與漢族一樣的“蓋碗茶”、“八寶茶”飲俗以外，還有與回族雜居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的風(fēng)俗。在當(dāng)?shù)兀繎?hù)農(nóng)家的堂屋地上，都挖有一只火塘（坑），上置一把水壺，或燒森柴，或點(diǎn)炭火，這是熬罐罐茶必備器皿。清晨起來(lái)，主人榜首件事，就是熬罐罐茶。
喝罐罐茶，以喝清茶為主，少量也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類(lèi)的。
因?yàn)楣薰薏璧臐舛雀撸绕饋?lái)有勁，會(huì)感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不行能大口大口的喝下去，但對(duì)當(dāng)?shù)厣倭棵褡宥�，因世代相傳，也早已�?xí)以為常了。
喝罐罐茶仍是當(dāng)?shù)赜e接客不行短少的禮俗，假使親友進(jìn)門(mén)，他們就會(huì)一起圍坐在火塘邊，一邊熬煮罐罐茶，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類(lèi)，如此邊喝釅茶、邊嚼香食，野趣橫生。
回族風(fēng)俗習(xí)慣 3
回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛(ài)面食，喜食面條、面片，還喜食調(diào)合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛(ài)的特殊食品，是節(jié)日 饋贈(zèng)親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉面、大鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時(shí)使用。城市 的回族一年四季 早餐習(xí)慣 飲用奶茶。 肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚(yú)類(lèi)，如北方產(chǎn)的青魚(yú)、鰱魚(yú)、鰉魚(yú)等。鴿子 在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥(niǎo)，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目(宗教職業(yè)者)同意，可作補(bǔ)品食用�；刈彘L(zhǎng)于以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調(diào)技法，風(fēng)味迥異的清真菜肴中，既有用發(fā)菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細(xì)考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨(dú)具特色的家常菜和小吃。西北地區(qū)的回族民間還喜食腌菜。 回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。()忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水�；刈逡蚕诧嫴韬陀貌璐�，西北地區(qū)回族的.蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色�；刈宓牡湫褪称分饕校呵逭嫒f(wàn)盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬(wàn)盛馬糕點(diǎn)影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運(yùn)章包子，遼寧沈陽(yáng)市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陜西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當(dāng)?shù)囟己苡忻麣�。盛行于寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國(guó)�！拔辶_”是指五種炒菜同時(shí)上齊，“四�！笔侵杆姆N帶湯汁的菜肴一次上桌�！熬趴�、“十三花”、“十五月兒圓”分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。
回族風(fēng)俗習(xí)慣 4
回族的喝茶文明與風(fēng)俗
各地回族人遍及都有喜愛(ài)喝茶的習(xí)氣，一些懂茶道的回族人很會(huì)品茶，以為若是茶香而不清則是通常的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱(chēng)之為上等茶，只要鮮、爽、活的茶才是最棒的茶�；刈灏押炔枳鳛榇偷募哑�，每逢節(jié)日或舉辦婚禮等家里來(lái)客人時(shí)，主人會(huì)熱心地給您先遞上碗茶，端上些油香、點(diǎn)心、干果一類(lèi)，讓您下茶。
回族泡茶，須用滾燙的開(kāi)水沖一下碗，然后放入茶料盛水加蓋，沁茶的時(shí)刻約為二至三分鐘。敬茶也有杰出的禮節(jié)，即當(dāng)著客人的面，將碗蓋掀開(kāi)，將碗里放入茶料，然后盛水加蓋，雙手捧送。這樣做，一方面是表明這盅茶不是他人喝過(guò)的余茶，另一方面是表明對(duì)客人的敬重。若是家里來(lái)的客人較多，主人依據(jù)客人的年紀(jì)輩分和身份，分出主次，把茶先捧給主客。 回族喝蓋碗茶也很考究，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用蓋子刮幾下，一刮甜，二刮香，三刮茶鹵變清湯。每刮一次后，把蓋子蓋得有點(diǎn)傾斜度，用嘴吸著喝。不能端起茶盅連續(xù)吞飲，也不能對(duì)著杯盞喘氣飲吮，要一口一口慢地飲。主人斟茶后，客人一口不喝。會(huì)被當(dāng)做對(duì)主人不禮貌、不尊重的體現(xiàn)。
在喝茶中，若是喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留點(diǎn)，這樣主人會(huì)給您持續(xù)倒水。若是現(xiàn)已喝夠了，就把茶盅的水悉數(shù)喝干，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時(shí)，表明已喝夠了，主人也就再不推讓斟茶了。
茶，是銜接友誼的樞紐，其他民族兄弟到回族家里作客，會(huì)深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更濃。 綜觀回族的喝茶風(fēng)俗有以下兩個(gè)特色：一是回族十分注重喝茶的保健成效。回族在長(zhǎng)時(shí)間的生計(jì)實(shí)踐中，學(xué)習(xí)、吸收、開(kāi)展并總結(jié)形成了本民族喝茶攝生之道。據(jù)調(diào)查一些百歲回族白叟，他們長(zhǎng)命的`微妙之一，就是十分注意制造不一樣的茶水飲用。值得注重的是，回族在飲"八寶"蓋碗茶中深深體會(huì)到，它能驅(qū)寒健胃，提氣補(bǔ)脾，明目清心，延年益壽。如"八寶蓋碗茶"中，有好幾種配料都是健腦健身的食物。如芝麻，味甘性平，能補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)�！段宸�(jīng)》說(shuō)："服之不息，可知萬(wàn)物，通神明。"對(duì)添加記憶力，進(jìn)步思維能力起著極其重要的效果，確有"芳華長(zhǎng)駐"的功用。紅棗，維生素C適當(dāng)豐厚，每百克含量高達(dá)540毫克，素有維生素"C"丸之稱(chēng)，有了它大腦才干機(jī)警靈敏。《食物本草會(huì)纂》說(shuō)："久服輕身延年，補(bǔ)中益氣，堅(jiān)韌強(qiáng)力，除愁?lèi)?。"桂圓"，有其豐厚的養(yǎng)分和補(bǔ)養(yǎng)效果，它以補(bǔ)養(yǎng)營(yíng)血，安神養(yǎng)心，補(bǔ)靈長(zhǎng)智，開(kāi)胃養(yǎng)脾著稱(chēng)。"核桃仁"，其養(yǎng)分價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高，經(jīng)常在茶水里泡核桃仁，對(duì)增強(qiáng)忘掉力，堅(jiān)持旺盛的精力大有益處。生計(jì)在寧夏的回族在"八寶蓋碗茶"中放入枸杞、葡萄干等。寧夏枸杞是舉世聞名的補(bǔ)養(yǎng)佳品，它富含維生素A1、B1、B2、C和芋酸、鈣、磷、鐵等成分。有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明意圖等功用。實(shí)踐證明，回族的八寶蓋碗茶”，注重科學(xué)配方，是杰出的攝生食物之一。二是回族喜愛(ài)飲糖茶。這是回族喝茶風(fēng)俗中的一個(gè)顯著特色�；刈宀还鼙救似匠：炔瑁允谴投家诓枞~中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。若是客人來(lái)了不必糖茶款待，視為對(duì)客人的不尊重、不熱心。這些年，回族公民的生計(jì)水平大大進(jìn)步，喝茶、品茶的風(fēng)俗越來(lái)越盛，一起，為越來(lái)越多的兄弟民族所知道、所吸收，對(duì)中國(guó)的茶文明作出了重要的奉獻(xiàn)。
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