學(xué)校食堂食材采購方案（精選21篇）
為了確保事情或工作得以順利進行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計劃。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂食材采購方案，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食堂食材采購方案 1
按照《成都市金牛區(qū)教育局辦公室關(guān)于做好食堂大宗食品原料采購工作的通知》的要求，為進一步加強學(xué)校食堂大宗食品原料采購工作管理，規(guī)范學(xué)校與供貨方的合作行為，并參照市教育局、市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《成都市中小學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實施辦法》（成教安〔20xx〕22號）、《金牛區(qū)定點采購管理辦法》（金牛財發(fā)【20xx】32號），特制訂本工作方案。
建立工作領(lǐng)導(dǎo)小組和比選小組
學(xué)校成立由校長任組長，責(zé)任督學(xué)、學(xué)校紀(jì)檢組長、分管副校長、后勤服務(wù)中心老師（4人）、四校區(qū)教師代表（4人）、四校區(qū)食堂工人代表（4人）、四校區(qū)學(xué)生家長代表（4人）共同組成工作領(lǐng)導(dǎo)小組；
評選小組由分管副校長、后勤服務(wù)中心老師（4人）、四校區(qū)教師代表（4人）、食堂工人代表（4人）、學(xué)生家長代表（4人）共同組成負責(zé)學(xué)校20xx年食堂大宗食品原料采購購貨商比選工作。
比選對象
通過金牛區(qū)教育局資質(zhì)審查和備案，并入圍““20xx－20xx年中小學(xué)、幼兒園大宗食品原料采購項目”（項目編號：SCZZ08-FZC-20xx-582）”的入庫供應(yīng)商。
比選時間、地點
時間：20xx年11月4日上午10:00點
地點：石筍街小學(xué)東區(qū)小會議室
前期準(zhǔn)備
在比選會召開前四天在學(xué)校微信公眾號此工作方案，并接受入庫供應(yīng)商報名，報名截止時間20xx年11月2日17:00，報名電話:
隨后學(xué)校通知報名供應(yīng)商發(fā)送報價文件，如通知報名供應(yīng)商未在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)送報價文件視為自動放棄參加我校比選工作。
工作要求
①增強廉潔自律意識，加強廉潔自律教育，遵守廉潔自律規(guī)定。強化風(fēng)險防控，認真梳理廉政風(fēng)險，加強監(jiān)督檢查，完善制度機制，杜絕違規(guī)違紀(jì)行為。
�、趯W(xué)校與經(jīng)評比選定的供貨商簽署《供貨合同》、《廉政合同》，同時要做好相關(guān)工作檔案、痕跡資料的.留存工作。
�、蹖W(xué)校一旦確定供貨商，將與供貨商簽署的《供貨合同》、《廉政合同》上報區(qū)教育局安全辦進行備案。
④學(xué)校嚴格落實集中定點采購和溯源的要求，在合同有效期內(nèi)，各包件原料均通過溯源平臺在合同商家處采購。
學(xué)校食堂食材采購方案 2
一、目的
為了規(guī)范餐廳食材的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
�。ㄒ唬┎少彿绞酱_定原則：
1、對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的食材，采購員可選擇供應(yīng)商送貨方式；
2、對于使用頻率低，不容易集中采購的食材可由采購員自行采購；
（二）供應(yīng)商確定原則
1、初選供貨商：要深入細致的進行市場調(diào)查，采購員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè)化程度，食材來源，價格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；
2、使用供貨商：對于同類商品采購員要找出兩家同時供貨，重點從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面進行比較使用；
3、確定供貨商：在使用一個月的基礎(chǔ)上、由主管經(jīng)理、出入庫人員、餐廳部門負責(zé)人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定；
4、簽訂供貨合同：確定供貨商后，由采購人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過三個月；
5、供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
三、市場調(diào)查原則
1、由主管經(jīng)理、餐廳出入庫人員、采購人員、餐廳部門負責(zé)人每月不少于兩次以上市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員、調(diào)查時間、調(diào)查地點及調(diào)查結(jié)果，由各部門負責(zé)人簽字后交綜合部存檔；
2、調(diào)查時間、地點的選擇，每項15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，調(diào)查的市場以供貨商所在的市場為準(zhǔn)；
3、調(diào)查的方法和程序：調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項食材的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實行看、聞、摸等方法，必要時可進行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價；
4、調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進行綜合討論通過；
5、零星物品的調(diào)查由出入庫、或委托其他人（采購人員除外）實施。
四、采購的定價原則
1、對供貨商所供食材的'定價：在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每周制定一次，零星物品的采購價格不定期進行；
2、定價程序：由采購人員起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價還價后予以確認。
五、申購程序
1、對于經(jīng)常性食材的采購應(yīng)由餐廳部門負責(zé)人每周固定時間定期報計劃，經(jīng)主管經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理；
2、需臨時采購的物品由餐廳負責(zé)人填寫申購單，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式二份，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等；
六、采購數(shù)量、周期的確定
餐廳部門負責(zé)人根據(jù)不同的季節(jié)和吃飯人數(shù)來確定定采購的數(shù)量與周期，如果采購計劃多報、虛報出現(xiàn)爛菜浪費現(xiàn)象，由餐廳負責(zé)人承擔(dān)全部責(zé)任。（春季、秋季、冬季每周采購兩次，夏季每周采購三次）
七、貨物的驗收原則、出入庫
驗收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
驗收人員：采購人員、出入庫人員、餐廳部門負責(zé)人等共同驗收；
驗收程序
1、餐廳入庫人員對采購人員所采購的材料進認真驗收、檢核貨物的數(shù)量、重量、質(zhì)量，保存有效期等，符合要求的方能入庫，對于驗收不合格的物品給予退回，嚴禁入庫。
2、驗收合格的物品，開具入庫單，“入庫單”填寫完后，由采購人員、餐廳部門負責(zé)人、出入庫人員簽字生效，簽字后的“入庫單”一式三聯(lián)即：第一聯(lián)出入庫留存、第二聯(lián)采購人員交財務(wù)部作為記賬憑證、第三交總經(jīng)理。
3、餐廳領(lǐng)菜出庫時，出庫人員填寫出庫單，由經(jīng)辦人或餐廳負責(zé)人簽字生效。
八、采購事項
采購人員要嚴格履行自己的職責(zé)，在訂貨、采購工作中實行“貨比三家”的原則。在重質(zhì)量、遵合同、守信用、售后服務(wù)好的前提下，選購低價物資，做到質(zhì)優(yōu)價廉。嚴格遵守本公司的各項規(guī)章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責(zé)，在采購工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。
學(xué)校食堂食材采購方案 3
一、背景依據(jù)
為深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、《關(guān)于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃招標(biāo)采購工作的通知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦函〔20xx〕2號）《教育部國家發(fā)展改革委財政部國家衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號）《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（桂政發(fā)〔20xx〕219號）等文件精神，進一步加強我縣中小學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校集中用餐的.食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，結(jié)合我縣學(xué)校工作實際，特制訂本實施方案。
二、目標(biāo)任務(wù)
以“確保安全、規(guī)范管理、競爭擇優(yōu)、降低成本、提高質(zhì)量”為宗旨，通過向社會購買服務(wù)方式，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購配送行為，預(yù)防學(xué)校食物中毒、食品污染事件的發(fā)生，為廣大在校師生提供安全衛(wèi)生的食品。
三、基本原則
堅持公開、公平、公正的原則；堅持嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則；堅持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價廉的原則；堅持優(yōu)先采購貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品原則。
四、保障措施
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一認識，加強領(lǐng)導(dǎo)�？h教育局加強學(xué)校食堂食品集中采購配送工作的宣傳和指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。各學(xué)校要高度重視成立學(xué)校食堂食品原材料采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，要把好食品安全關(guān)，全面落實食堂食品采購配送工作，要切實加強食堂管理，及時做好食品需求信息報送。食品供應(yīng)商要嚴格遵照合同要求，提供方便快捷、物美價廉的食品配送服務(wù)。對因違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，造成不良后果的，將嚴肅追究相關(guān)人員責(zé)任。
�。ǘ┩晟浦贫�，加強管理。通過建立健全供貨商實行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責(zé)任追究制度和退出制度等，完善學(xué)校食品集中采購與配送工作相配套的具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善食品采購配送、資金管理、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保學(xué)校食堂食品原材料配送與采購工作的順利實施�？h教育局會同同級財政、市場監(jiān)管、紀(jì)檢監(jiān)察等有關(guān)部門對招標(biāo)采購配送工作進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督，確保招標(biāo)采購配送工作公平、公開、公正。
（三）強化督查，確保安全。縣教育局及各學(xué)校定期或不定期組織人員深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)進行督查。食品供貨商及學(xué)校在食品采購、加工、運輸?shù)冗^程中，要嚴守政策法規(guī)，嚴肅財經(jīng)紀(jì)律，嚴格履行合同，做好食品安全衛(wèi)生管理、杜絕違規(guī)違紀(jì)及食品安全責(zé)任事故的發(fā)生。各學(xué)校要主動接受社會監(jiān)督，嚴格落實公開公示制，通過各種便于公眾知曉的方式，逐項逐個公開集中采購配送食品的品種、數(shù)量、金額等信息。要落實通報和問責(zé)制度，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責(zé)令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應(yīng)的責(zé)任。
學(xué)校食堂食材采購方案 4
受盱眙縣第三中學(xué)的委托，江蘇至衡誠達工程咨詢有限公司對該單位的盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項目進行詢價采購，現(xiàn)邀請合格的供應(yīng)商前來參加報價。
一、項目基本情況
（一）項目名稱：盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項目
�。ǘ┎少彿绞剑涸儍r
�。ㄈ┎少弮�(nèi)容：20xx-20xx學(xué)年，盱眙縣第三中學(xué)在學(xué)校食堂就餐師生人數(shù)約1400人左右。
標(biāo)段一：對時令蔬菜，水果，牛奶，干貨調(diào)味品等進行采購，預(yù)算金額：126萬元；
標(biāo)段二：對食堂冷凍食品進行采購，預(yù)算金額：54萬元；
標(biāo)段三：對鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進行采購（肉類產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衛(wèi)生要求），預(yù)算金額：66萬元。
（四）合同履行期限：20xx年9月1日-20xx年6月30日。
�。ㄎ澹┡渌蜁r間：按采購人要求。
本項目（否）接受聯(lián)合體。
二、申請人的資格要求：
滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
�。ㄒ唬┨峁┯行У�.營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證或三證合一的新版營業(yè)執(zhí)照；
（二）法定代表人證明或授權(quán)委托書；
（三）必須具有食品經(jīng)營許可證。
三、獲取采購文件
時間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時間，法定節(jié)假日除外 ）
地點：盱眙縣教育體育局
方式：供應(yīng)商將
（一）法人代表授權(quán)委托書原件（注明委托人聯(lián)系方式）；
�。ǘ┍晃腥松矸葑C明復(fù)印件加蓋公章；
（三）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章；
�。ㄋ模┦称方�(jīng)營許可證復(fù)印件加蓋公章，上述材料掃描整合成一份文檔發(fā)送至xx郵箱報名并領(lǐng)取詢價文件，聯(lián)系人：史老師，聯(lián)系電話：xx。
售價：300元/份，（無論中標(biāo)與否不退還，逾期不予接受），必須從投標(biāo)人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務(wù)必在報名時備注公司名稱項目名稱，請報名單位將報名費用截圖一同發(fā)至報名郵箱，否則視作報名無效。
賬戶名：xx
賬 號：xx
銀行名稱：xxx
四、響應(yīng)文件提交
截止時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）
地點：盱眙縣教育體育局四樓417室
五、開啟
開標(biāo)時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）
地點：盱眙縣教育體育局四樓417室
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起3個工作日。
七、中標(biāo)辦法
現(xiàn)場報價，最低價中標(biāo)，如最低價報價相同，進行下一輪報價。
八、其他補充事宜：
1、詢價保證金金額：無。
2、履約保證金:成交供應(yīng)商必須在簽訂合同之前，向采購人繳納成交價1%的履約保證金。
3、付款方式：一月一結(jié)（對公轉(zhuǎn)賬）。
4、代理費收�。罕静少忢椖咳齻�標(biāo)段代理費共6600元，中標(biāo)單位在領(lǐng)取中標(biāo)通知書時一次性支付給代理機構(gòu)。（每個標(biāo)段的代理費用按照其預(yù)算費用占總預(yù)算費用的百分百乘以總代理費用計算）
九、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1、采購人信息
名 稱：盱眙縣第三中學(xué)
地 址：盱眙縣第三中學(xué)
項目聯(lián)系人：xx
2、采購代理機構(gòu)信息
學(xué)校食堂食材采購方案 5
為進一步深化學(xué)校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風(fēng)險隱患，打造公開透明的“陽光食堂”，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（45號令）、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》等文件及中省市其他相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開透明、公開競爭、公平公正”的原則，選擇信譽優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價廉、有經(jīng)濟實力的定點供應(yīng)商，統(tǒng)一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，實現(xiàn)“陽光”采購。
二、采購方式和內(nèi)容
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應(yīng)采用“集中采購+定點采購”相結(jié)合的方式。
集中采購：米面油、牛奶面包等預(yù)包裝食品由區(qū)教育局統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。實行合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量監(jiān)督、送貨到校。
定點采購：干菜調(diào)料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類等其它食材由學(xué)校在區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合定點的供應(yīng)商處采購。
三、實施范圍
全區(qū)各中小學(xué)校食堂。
四、成立臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開招標(biāo)及定點采購工作，對涉及學(xué)校食堂采購的重大問題進行研究決策。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛(wèi)平同志兼任。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責(zé)學(xué)校食堂食材采購日常管理工作。
五、實施程序
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1、統(tǒng)一招標(biāo)
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組按照《臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購實施方案》，對全區(qū)學(xué)校食堂米面油等大宗食材進行統(tǒng)一招標(biāo)。
2、統(tǒng)一采購
全區(qū)各學(xué)校在中標(biāo)的生產(chǎn)商或供應(yīng)商處，按照區(qū)域劃分及種類界定進行采購。各中標(biāo)供應(yīng)商與區(qū)教育局簽訂統(tǒng)一采購合同。
3、統(tǒng)一配送
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區(qū)域，中標(biāo)的供應(yīng)商以服務(wù)區(qū)域為單位，按照學(xué)校要求的時間節(jié)點、食材種類和數(shù)量進行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。
4、統(tǒng)一價格
臨渭區(qū)學(xué)校食堂采購領(lǐng)導(dǎo)小組成立區(qū)域詢價人員庫，負責(zé)每月采集三個大型食材市場零售價，進行匯總后，按照招標(biāo)優(yōu)惠率確定基準(zhǔn)價并進行公布。同一區(qū)域內(nèi)的同種食材，各供應(yīng)商不得因配送時間、距離、數(shù)量等原因，擅自提高價格，須做到區(qū)域內(nèi)同種食材價格統(tǒng)一。
5、統(tǒng)一服務(wù)
臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組對中標(biāo)的供應(yīng)商劃分服務(wù)區(qū)域，對指定區(qū)域內(nèi)的學(xué)校進行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量進行綜合評價，評價結(jié)果將作為下一輪供應(yīng)商投標(biāo)資格遴選的重要依據(jù)。
6、統(tǒng)一結(jié)算
各供應(yīng)商每月五日前與學(xué)校進行上月配送清單核對，根據(jù)臨渭區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導(dǎo)小組公示的`價格開具稅務(wù)票據(jù)，學(xué)校收到票據(jù)后5個工作日內(nèi)完成結(jié)算轉(zhuǎn)賬。
（二）定點采購
1、發(fā)布公告
20xx年7月22日，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx－20xx學(xué)年度學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食材集中定點采購供應(yīng)商資格審定的公告》。
2、資格審查
8月1日至8月5日，供貨商根據(jù)要求提交資料，進行資格初審。
時間：8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點：臨渭區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心（渭南市實驗初中院內(nèi)）
3、現(xiàn)場查看
8月10日至8月17日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對符合初審要求的供應(yīng)商進行現(xiàn)場實地查看。
4、磋商公示
8月18日-8月19日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對供應(yīng)商按供應(yīng)區(qū)域及供應(yīng)種類進行評判，初步確定定點供應(yīng)商名單，進行公示。
5、公布定點供應(yīng)商名單
公示無異議后，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點采購供應(yīng)商名單的通知》。
6、學(xué)校定點采購
學(xué)校成立定點采購領(lǐng)導(dǎo)小組，組織本校食堂定點采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會代表對定點供應(yīng)商進行考察，確定本校定點采購供應(yīng)商。與選定供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書等。
學(xué)校食堂食材采購方案 6
一、目的
對食堂原材料成本進行有效控制，確保學(xué)校膳食質(zhì)量，加強采購過程廉政監(jiān)督。
二、采購流程
甄選3家以上菜蔬和肉食供應(yīng)商報價，由后勤服務(wù)部、財務(wù)部和膳食委員通過招投標(biāo)方式確定個體工商戶或者企業(yè)。貨物到達食堂后，由學(xué)校采購人員和食堂團長共同驗收(質(zhì)量和數(shù)量），可由財務(wù)部門采用月結(jié)方式付款。
三、核價監(jiān)督機制
�。ㄒ唬┒▋r機制
（1）肉食、大米、食用油采定價的確定。
1、由后勤服務(wù)部采購人員每天對采購物品數(shù)量、品質(zhì)、品類、單價進行審核，所有物品單價不得超出市場價格。若發(fā)現(xiàn)單價疑問，及時進行調(diào)查與確認處理。
2、由后勤服務(wù)部、財務(wù)部門和膳食委員會每月20日左右，抽查市場物價，對常用物品及大宗物品進行全部采價，采取區(qū)域內(nèi)一家大型超市、一家農(nóng)貿(mào)市場同類物品價格，求平均值得基準(zhǔn)價，供貨商按照投標(biāo)規(guī)則在基準(zhǔn)價基礎(chǔ)上進行比例下浮后確定為采定價。
3、采定價高于送貨價，以送貨價結(jié)算，當(dāng)采定價低于送貨價，以采定價結(jié)算。每月進行一次結(jié)算。
(2)鹽、醬、醋、味精、米粉、面條、面粉、蔬菜等采定價的`確定
1、由后勤服務(wù)部采購人員每天對采購物品數(shù)量、品質(zhì)、品類、單價進行審核，所有物品單價不得超出市場價格。若發(fā)現(xiàn)單價疑問，及時進行調(diào)查與確認處理。
2、由后勤服務(wù)部、財務(wù)部門和膳食委員會每月20日左右，抽查市場物價，對常用物品及大宗物品進行抽查采價（同一家至少抽取2個品類），采取區(qū)域內(nèi)一家大型超市、一家農(nóng)貿(mào)市場同類物品價格，求平均價，供貨商按照投標(biāo)規(guī)則在平均價基礎(chǔ)上進行比例下浮后確定采定價。
3、采定價高于送貨價，以送貨價結(jié)算，當(dāng)確定價低于送貨價，以采定價結(jié)算。每月進行一次結(jié)算。其它未抽查品類，當(dāng)抽查類采定價高于等于送貨價的，以送貨價結(jié)算；當(dāng)抽查類采定價低于等于送貨價的，以采定價下浮5%結(jié)算。
�。ǘ┤藛T組成
1、西城校區(qū)、花城校區(qū)分別組成膳食委員會，膳食委員由學(xué)校校級領(lǐng)導(dǎo)1名、每班家長代表1名、后勤工作人員1名、學(xué)校教職工代表1名組成。
2、人員要求正直，身體健康，能適應(yīng)采價過程中市場高強度活動。能積極配合學(xué)校履行相關(guān)工作。
3、膳食委員會組長分別為西城校區(qū)劉曉艷，花城校區(qū)黎大權(quán)擔(dān)任。
（三）工作流程及制度
1、確定采價日期，召開膳食委員會會議。
2、確定采價目錄清單，分成若干小組，分別對采價目錄中樣品進行采價
3、進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并確定采定價。
4、依據(jù)采定價，比照送貨價格，確定結(jié)算價，所有參與人員簽字確認。
5、采購依據(jù)最終確定的結(jié)算價格進行價格結(jié)算。
四、罰則
�。ㄒ唬┰谌粘２少徶�，有明顯單價超過市場價格的，驗收人員及時作出調(diào)整，每超出3次價格虛高的，當(dāng)月同一供貨商所有商品結(jié)算價格下調(diào)1個百分點。
�。ǘ┦程貌少徣藛T和相關(guān)經(jīng)辦人員若有營私舞弊行為或因工作失職致使采購價格虛高，學(xué)校將按照學(xué)校規(guī)章制度做嚴肅處理，并視情節(jié)輕重保留追究當(dāng)事人法律責(zé)任。
�。ㄈ┡c供貨商勾結(jié)，損害學(xué)校食堂利益的，供貨商即刻停止供貨資格，工作人員移交紀(jì)律檢查委員會進行處理。
五、實施日期
該辦法從20xx年9月1日起正式實施。
學(xué)校食堂食材采購方案 7
為規(guī)范學(xué)校餐廳運營管理，根據(jù)《山東省教育廳 山東省財政廳 關(guān)于加強中小學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見 魯教財發(fā)〔20xx〕1號》，現(xiàn)對學(xué)校食堂所需大宗食材進行公開詢價采購，歡迎符合條件供應(yīng)商參加。
一、采購單位
高青縣第三中學(xué)
二、采購項目
高青縣第三中學(xué)食堂大宗食材采購
三、食堂所需食材分包及配送要求
包1：冷鮮肉。冷鮮肉所需食材隨用即送。
包2：副食、調(diào)理品及冷凍產(chǎn)品。副食、調(diào)理品及冷凍產(chǎn)品隨用即送。
包3：米、面及其它糧食類。所需米、面及其它糧食類食材根據(jù)庫存情況進行配送。
包4：食用油。食用油根據(jù)庫存情況進行配送。
包5：蔬菜類。蔬菜類食材隨用即送。
包6：調(diào)味品。調(diào)味品（醬油、醋、香油、味極鮮、花椒、八角、大料、蠔油、雞精等）根據(jù)庫存情況進行配送。
包7：禽蛋類。禽蛋類食材根據(jù)庫存情況進行配送。
四、食品原料質(zhì)量要求
食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關(guān)規(guī)定，配送企業(yè)應(yīng)對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關(guān)規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料。具體要求為：
1、米、面及其它糧食類，必須符合GB1354-20xx標(biāo)準(zhǔn)，GB1355-20xx標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。優(yōu)先考慮本地兩年內(nèi)生產(chǎn)的稻谷碾出的大米（非轉(zhuǎn)基因），不能提供陳化糧。
2、食用油產(chǎn)品原料必須為非轉(zhuǎn)基因原料。
3、豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證。
4、調(diào)味品、豆制品等預(yù)包裝食品必須具有“QS”食品質(zhì)量認證標(biāo)志或“SC”食品生產(chǎn)許可。
5、蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品必須保證新鮮，配送企業(yè)須每天對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測。
五、供應(yīng)商要求
1、具有《加載統(tǒng)一社會信用代碼的營業(yè)執(zhí)照》副本有效證件（注：20xx年1月1日起，企業(yè)一律使用加載統(tǒng)一社會信用代碼的營業(yè)執(zhí)照，原加載注冊號的'營業(yè)執(zhí)照不再有效）。
2、具有良好的商業(yè)信譽及履行合同所需的供應(yīng)能力。
3、完全滿足招標(biāo)產(chǎn)品的實質(zhì)性要求。
4、供應(yīng)商所投貨物為近期生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，若有假冒偽劣，后果自負。
5、供應(yīng)商必須按采購人要求時間內(nèi)將所需貨物送達指定地點。
六、報價文件及相關(guān)要求
1、報價是一次性報價，一經(jīng)報出不得更改；所報規(guī)格參數(shù)完全符合清單要求，所報價格應(yīng)包含運送費、包裝費、發(fā)票等一切相關(guān)費用；報價依據(jù)前后2天內(nèi)高青縣大型商場的市場價格作參考，下浮率不低于5%。
2、詢價采購報價表必須加蓋本單位公章并由法人簽字；授權(quán)代表請出具授權(quán)委托書，并附有身份證明；須附質(zhì)量保證及售后服務(wù)承諾及質(zhì)保期；詢價采購報價表須密封，并標(biāo)“開標(biāo)時啟封”字樣。
3、投標(biāo)單位可以針對其中的一個包進行投標(biāo)報價，也可以對多個包進行投標(biāo)報價，在對多個包進行報價時，須分別提供每個包的報價表。
4、詢價采購報價表需注明包號，同時詢價采購報價表密封袋上需標(biāo)明所投包號。
七、報價時間
20xx年12月2日--12月8日
八、送達地點
高青縣第三中學(xué)總務(wù)處
九、聯(lián)系方式
xx
學(xué)校食堂食材采購方案 8
一、項目背景與目標(biāo)
提升配送效率：縮短訂單處理時間，確�？焖夙憫�(yīng)客戶需求。
保障產(chǎn)品新鮮度：通過全程冷鏈控制，減少運輸過程中的損耗，保證商品質(zhì)量。
優(yōu)化成本控制：合理規(guī)劃配送路線，降低物流成本，提高運營效益。
增強客戶滿意度：提供精準(zhǔn)的預(yù)計送達時間，增加透明度，提升顧客體驗。
二、關(guān)鍵環(huán)節(jié)及策略
1. 冷鏈系統(tǒng)建設(shè)
冷藏倉儲：建立或合作專業(yè)的'冷藏倉庫，根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)置不同溫區(qū)，確保商品存儲環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)。
保溫包裝：采用環(huán)保且高效的保溫材料和冰袋，設(shè)計合理的包裝結(jié)構(gòu)，維持貨物在途中的溫度穩(wěn)定。
冷藏運輸車輛：配置專業(yè)冷藏車，安裝GPS溫度監(jiān)控系統(tǒng)，實時監(jiān)測并記錄車廂內(nèi)溫度，確保全程冷鏈不斷鏈。
2. 配送路徑優(yōu)化
智能調(diào)度系統(tǒng)：運用大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)，根據(jù)訂單分布、交通狀況等因素自動規(guī)劃最優(yōu)配送路徑，減少空駛率。
分時段配送：根據(jù)不同時間段的訂單密度調(diào)整配送計劃，高峰期增加運力，平峰期優(yōu)化資源分配。
3. 時間窗管理
預(yù)約配送：提供客戶預(yù)約收貨時間服務(wù)，提前規(guī)劃配送任務(wù)，提高配送效率和準(zhǔn)時率。
實時追蹤：開發(fā)客戶端應(yīng)用或短信通知服務(wù)，讓顧客能實時追蹤訂單狀態(tài)，了解預(yù)計送達時間。
4. 質(zhì)量控制與售后服務(wù)
嚴格品控：出庫前進行嚴格的質(zhì)量檢查，不合格產(chǎn)品不予配送。
快速響應(yīng)機制：建立客戶服務(wù)熱線和在線客服系統(tǒng)，對顧客反饋迅速響應(yīng)，對質(zhì)量問題及時處理，包括退換貨服務(wù)。
三、技術(shù)支持與人員培訓(xùn)
引入先進的物流管理系統(tǒng)(LMS)和倉庫管理系統(tǒng)(WMS)，實現(xiàn)訂單處理、庫存管理、配送跟蹤的信息化、自動化。
定期對配送團隊進行專業(yè)培訓(xùn)，包括冷鏈物流知識、操作規(guī)范、客戶服務(wù)技巧等，提升團隊整體素質(zhì)。
四、總結(jié)
生鮮物流配送管理是一個涉及供應(yīng)鏈多個環(huán)節(jié)的復(fù)雜體系，需要從冷鏈技術(shù)、智能調(diào)度、質(zhì)量控制到客戶服務(wù)全方位入手，不斷創(chuàng)新與優(yōu)化。
學(xué)校食堂食材采購方案 9
一、配送前準(zhǔn)備
產(chǎn)品采購與質(zhì)量控制：
與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保產(chǎn)品來源可靠。
對采購的生鮮產(chǎn)品進行嚴格的質(zhì)量檢查，包括外觀、新鮮度、保質(zhì)期等。
設(shè)立專門的質(zhì)量檢測部門，采用先進的檢測技術(shù)和設(shè)備，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
訂單處理：
建立完善的訂單管理系統(tǒng)，實現(xiàn)訂單的'自動化處理。
對訂單進行快速響應(yīng)，確�？蛻粜枨蟮募皶r滿足。
根據(jù)訂單量和配送區(qū)域，合理規(guī)劃配送路線和時間表。
二、配送過程管理
冷鏈物流：
采用冷藏車、冷凍車等冷鏈運輸設(shè)備，確保生鮮產(chǎn)品在運輸過程中的溫度控制。
實時監(jiān)控運輸車輛的溫度和濕度，確保產(chǎn)品的新鮮度和安全性。
定期對冷鏈設(shè)備進行維護和檢查，確保其正常運行。
路線優(yōu)化：
利用GPS、GIS等技術(shù)手段，對配送路線進行優(yōu)化，減少行駛里程和時間。
避開交通擁堵路段，選擇路況良好的路線進行配送。
根據(jù)訂單分布和配送時間要求，合理安排配送順序和車輛調(diào)度。
實時監(jiān)控：
實時監(jiān)控配送車輛和配送員的位置，確保配送過程的可視化管理。
設(shè)立緊急響應(yīng)機制，對突發(fā)情況進行及時處理和應(yīng)對。
三、配送后服務(wù)
客戶反饋：
建立完善的客戶反饋機制，收集客戶對配送服務(wù)的意見和建議。
對客戶反饋進行及時響應(yīng)和處理，不斷改進和提升服務(wù)質(zhì)量。
售后服務(wù)：
提供退換貨、投訴處理等售后服務(wù)，確�？蛻魴�(quán)益得到保障。
對配送過程中出現(xiàn)的問題進行記錄和分析，制定改進措施并落實執(zhí)行。
四、技術(shù)與管理支持
智能化技術(shù)應(yīng)用：
引入智能調(diào)度系統(tǒng)、智能分揀系統(tǒng)等智能化技術(shù)，提高配送效率和準(zhǔn)確性。
利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，對訂單和配送資源進行智能分析和優(yōu)化調(diào)度。
人員培訓(xùn)與管理：
加強對配送員的培訓(xùn)和管理，提高其專業(yè)技能和服務(wù)意識。
建立合理的獎懲機制，激勵員工更好地完成工作任務(wù)。
信息管理系統(tǒng)：
建立完善的信息管理系統(tǒng)，對訂單、庫存、配送等各個環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)控和管理。
通過數(shù)據(jù)分析和預(yù)測，及時發(fā)現(xiàn)和解決潛在問題，提高運營效率和準(zhǔn)確性。
學(xué)校食堂食材采購方案 10
一、項目概述
本方案旨在構(gòu)建一套高效、可靠的生鮮物流配送體系，以最短的時間、最低的成本、最佳的保鮮條件，將生鮮產(chǎn)品從供應(yīng)商送達終端客戶手中。重點解決冷鏈物流中的.保鮮難題，提高客戶滿意度，降低運營成本，促進業(yè)務(wù)可持續(xù)發(fā)展。
二、目標(biāo)設(shè)定
新鮮度保證：確保98%以上的生鮮產(chǎn)品在承諾時間內(nèi)保持最佳新鮮狀態(tài)。
時效性提升：實現(xiàn)城區(qū)內(nèi)訂單24小時內(nèi)送達，郊區(qū)48小時內(nèi)送達。
損耗率降低：通過優(yōu)化流程，將生鮮產(chǎn)品的整體損耗率控制在5%以內(nèi)。
客戶滿意度：客戶滿意度評分平均達到4.5分以上（滿分5分）。
三、關(guān)鍵環(huán)節(jié)及措施
冷鏈倉儲管理
采用多溫區(qū)倉庫，根據(jù)商品特性設(shè)置不同溫度區(qū)域。
實施先進先出原則，減少庫存時間，保證商品新鮮。
定期檢查冷藏設(shè)備，確保恒溫恒濕環(huán)境。
訂單處理與分揀
采用智能化訂單管理系統(tǒng)，快速響應(yīng)訂單，自動優(yōu)化揀選路徑。
引入RFID技術(shù)，提高分揀準(zhǔn)確性和效率。
包裝與保溫
使用環(huán)保且高效的保溫材料，如EPP保溫箱、冰袋等，確保運輸過程中溫度控制。
根據(jù)商品類型定制化包裝，減少空隙，防止碰撞損壞。
配送路線規(guī)劃
利用GPS和智能調(diào)度系統(tǒng)，動態(tài)規(guī)劃最優(yōu)配送路線，減少運輸時間。
針對高密度區(qū)域?qū)嵤┘信渌停档蛦未闻渌统杀尽?/p>
實時監(jiān)控與追蹤
在配送車輛上安裝溫濕度監(jiān)控設(shè)備，全程監(jiān)控并記錄數(shù)據(jù)。
提供客戶訂單追蹤服務(wù)，增加透明度和信任度。
售后服務(wù)與反饋機制
建立快速響應(yīng)的客戶服務(wù)團隊，處理客戶投訴和退換貨請求。
定期收集客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程和產(chǎn)品質(zhì)量。
四、風(fēng)險評估與應(yīng)對
供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險：建立多元化供應(yīng)商體系，預(yù)備應(yīng)急庫存。
設(shè)備故障風(fēng)險：制定應(yīng)急預(yù)案，包括備用設(shè)備和緊急維修服務(wù)。
天氣變化影響：利用氣象預(yù)報，提前調(diào)整配送計劃，規(guī)避惡劣天氣影響。
學(xué)校食堂食材采購方案 11
一、項目概述
本方案旨在構(gòu)建一套高效、可靠的生鮮物流配送體系，以最短的時間、最低的成本、最佳的保鮮條件，將生鮮產(chǎn)品從供應(yīng)商送達終端消費者手中。重點解決冷鏈物流中的保鮮難題，優(yōu)化配送路徑，提升客戶滿意度。
二、目標(biāo)設(shè)定
時效性：確保95%以上的`訂單能在承諾時間內(nèi)完成配送。
新鮮度：通過全程冷鏈控制，保證產(chǎn)品到達消費者時的新鮮度不低于90%。
成本控制：通過優(yōu)化配送路線和提高裝載率，年度物流成本降低10%。
客戶滿意度：實現(xiàn)客戶滿意度評分平均達到4.5分以上（滿分為5分）。
三、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與策略
冷鏈管理
采用先進的冷藏運輸車輛，配備溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，實時監(jiān)控并記錄運輸過程中的溫濕度變化。
在倉庫和配送點設(shè)置冷藏儲存區(qū)，確保產(chǎn)品在存儲及中轉(zhuǎn)過程中的溫度控制。
定期對冷鏈設(shè)備進行維護和校準(zhǔn)，確保其正常運行。
訂單處理與分揀
引入智能化訂單管理系統(tǒng)，實現(xiàn)快速訂單處理和智能分揀，縮短訂單響應(yīng)時間。
實施批次揀選策略，根據(jù)訂單分布優(yōu)化揀選路徑，提高效率。
配送路徑優(yōu)化
利用GPS和GIS技術(shù)，結(jié)合訂單數(shù)據(jù)，動態(tài)規(guī)劃最優(yōu)配送路線，減少路程和時間。
推行“最后一公里”靈活配送方案，包括社區(qū)團購點自提、定時配送等，提高配送靈活性。
質(zhì)量控制與追溯
建立嚴格的產(chǎn)品入庫檢驗機制，確保所有入庫生鮮符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
實施產(chǎn)品追溯體系，每批產(chǎn)品附帶唯一的`追溯碼，消費者可查詢來源信息，增強信任度。
客戶服務(wù)與反饋
設(shè)立24小時客服熱線和在線客服平臺，及時響應(yīng)客戶咨詢與投訴。
定期收集并分析客戶反饋，不斷優(yōu)化服務(wù)流程和產(chǎn)品品質(zhì)。
四、風(fēng)險管理與應(yīng)對措施
供應(yīng)鏈風(fēng)險：建立多元化供應(yīng)商體系，減少單一供應(yīng)商依賴風(fēng)險。
物流延誤：預(yù)備應(yīng)急配送資源，如備用運輸車輛和臨時倉儲空間，應(yīng)對突發(fā)狀況。
產(chǎn)品質(zhì)量問題：實施嚴格的品控流程，發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品立即召回，并對供應(yīng)商進行評估調(diào)整。
五、績效評估與持續(xù)改進
定期進行KPI（關(guān)鍵績效指標(biāo)）評估，包括配送準(zhǔn)時率、產(chǎn)品損耗率、客戶滿意度等。
組織定期的團隊培訓(xùn)與交流，提升員工專業(yè)技能和服務(wù)意識。
根據(jù)市場變化和客戶需求，持續(xù)優(yōu)化配送方案和技術(shù)支持，保持競爭力。
學(xué)校食堂食材采購方案 12
一、配送產(chǎn)品管理
產(chǎn)品分類與儲存：
根據(jù)生鮮產(chǎn)品的特性（如保質(zhì)期、保鮮要求等）進行分類儲存，確保不同類別的產(chǎn)品得到適當(dāng)?shù)谋４鏃l件。
對于保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的產(chǎn)品，如海鮮、肉類等，應(yīng)儲存在冷藏或冷凍環(huán)境中，并嚴格控制溫度。
產(chǎn)品包裝：
采用合適的包裝材料和方式，以減少產(chǎn)品在運輸過程中的損耗和污染。
對于易碎、易損的生鮮產(chǎn)品，應(yīng)加強包裝，如使用泡沫箱、氣柱袋等。
二、配送線路優(yōu)化
路線規(guī)劃：
利用GPS、GIS等技術(shù)手段，合理規(guī)劃配送路線，減少行駛里程和時間，提高配送效率。
考慮交通狀況、路況、天氣等因素，選擇最優(yōu)的配送路徑。
時間管理：
根據(jù)訂單量和配送區(qū)域，合理安排配送時間，確保產(chǎn)品能夠按時送達。
對于緊急訂單或特定時間段內(nèi)的高需求區(qū)域，應(yīng)優(yōu)先安排配送。
三、冷鏈管理
溫控設(shè)備：
使用冷藏車、冷凍車等冷鏈運輸設(shè)備，確保產(chǎn)品在運輸過程中的溫度控制。
定期檢查和維護冷鏈設(shè)備，確保其正常運行。
溫度監(jiān)控：
利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實時監(jiān)控運輸車輛和儲存環(huán)境的溫度，確保產(chǎn)品始終處于適宜的.保存條件。
四、訂單處理與配送調(diào)度
訂單接收與處理：
建立完善的信息管理系統(tǒng)，接收、確認和處理客戶訂單，確保訂單信息的準(zhǔn)確性和及時性。
自動化訂單處理系統(tǒng)可以減少人工干預(yù)和錯誤率，提高訂單處理效率。
配送調(diào)度：
根據(jù)訂單和配送資源，智能調(diào)度配送任務(wù)，確保配送任務(wù)的合理分配和高效執(zhí)行。
五、客戶服務(wù)與售后支持
客戶服務(wù)：
建立緊密的客戶關(guān)系，及時了解客戶需求和反饋，提高客戶滿意度和忠誠度。
提供多種配送方式和服務(wù)選項，如定時配送、送貨上門等，滿足客戶的個性化需求。
售后支持：
建立完善的售后服務(wù)機制，包括退換貨處理、投訴處理等，及時解決客戶的問題和糾紛。
六、人員培訓(xùn)與管理
專業(yè)培訓(xùn)：
加強對配送員的培訓(xùn)和管理，提高其專業(yè)技能和服務(wù)意識。
培訓(xùn)內(nèi)容包括產(chǎn)品知識、配送技能、服務(wù)禮儀等。
激勵機制：
建立合理的獎懲機制，激勵員工更好地完成工作任務(wù)。
七、數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化
數(shù)據(jù)分析：
通過數(shù)據(jù)分析工具，對訂單量、配送效率、客戶滿意度等關(guān)鍵指標(biāo)進行監(jiān)控和分析。
及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，優(yōu)化配送管理方案。
持續(xù)優(yōu)化：
根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果和市場變化，不斷優(yōu)化配送管理方案，提高整體運營效率和客戶滿意度。
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1. 配送前準(zhǔn)備
1.1 商品采購與入庫管理
與信譽良好的供應(yīng)商建立穩(wěn)定合作關(guān)系，確保食材來源可靠，質(zhì)量可控。
實施嚴格的入庫檢查，包括產(chǎn)品新鮮度、包裝完整性等，不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品立即退回。
使用先進的溫控倉儲系統(tǒng)，根據(jù)商品類型（如冷藏、冷凍）分區(qū)域存儲，維持適宜溫度和濕度。
1.2 預(yù)處理與包裝
對易損品進行適當(dāng)預(yù)處理，如去泥、去皮、切割等，以減少運輸過程中的損耗。
采用環(huán)保且保鮮性能好的包裝材料，如真空包裝、保溫箱、冰袋等，確保在途保鮮。
2. 配送規(guī)劃
2.1 路線優(yōu)化
利用GIS技術(shù)與智能算法，根據(jù)訂單分布、交通狀況動態(tài)規(guī)劃最優(yōu)配送路線，減少運輸時間，確保商品新鮮度。
實施分時段配送策略，避開高峰時段，提高配送效率。
2.2 溫控配送車輛
投入配備多溫區(qū)的`冷鏈物流車，確保不同溫區(qū)商品在運輸過程中的溫控需求得到滿足。
定期檢查和維護車輛的制冷系統(tǒng)，確保其正常運行。
3. 實時監(jiān)控與追蹤
3.1 GPS追蹤
在配送車輛上安裝GPS定位系統(tǒng)，實時監(jiān)控車輛位置、行駛速度及溫度狀態(tài)，及時調(diào)整異常情況。
3.2 溫度監(jiān)控
每輛配送車上配置無線溫濕度監(jiān)測設(shè)備，數(shù)據(jù)實時傳輸至后臺，一旦偏離設(shè)定范圍，立即報警并采取補救措施。
4. 最后一公里配送
4.1 靈活配送選項
提供預(yù)約配送、快速達、自提點取貨等多種配送方式，滿足不同客戶需求。
采用電動自行車或步行配送員在人口密集區(qū)域進行“最后一公里”配送，減少交通擁堵影響。
4.2 客戶溝通與反饋
通過短信、APP推送等方式提前通知客戶預(yù)計送達時間，提高滿意度。
交付后主動收集客戶反饋，對配送服務(wù)進行持續(xù)優(yōu)化。
5. 應(yīng)急處理機制
建立完善的應(yīng)急響應(yīng)體系，針對極端天氣、交通事故等不可預(yù)見事件，制定快速應(yīng)對方案，確保服務(wù)連續(xù)性。
設(shè)立客戶服務(wù)熱線，24小時內(nèi)響應(yīng)并解決客戶投訴和問題。
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一、項目背景與目標(biāo)
隨著電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展和消費者對食品安全及品質(zhì)要求的日益提高，生鮮電商市場迅速擴張。本方案旨在構(gòu)建一套高效、可靠的生鮮物流配送體系，以保證生鮮商品在最短時間內(nèi)送達消費者手中，同時維持最佳的'新鮮度和質(zhì)量，提升顧客滿意度，降低運營成本。
二、市場需求分析
時效性需求：生鮮產(chǎn)品易腐爛變質(zhì)，快速配送成為首要需求。
保鮮技術(shù)：需要先進的冷藏、冷凍技術(shù)保障商品新鮮。
全程溫控：從倉庫到配送車輛，需全程監(jiān)控并維持適宜溫度。
精準(zhǔn)配送：實現(xiàn)精準(zhǔn)的時間窗預(yù)約配送，提升用戶體驗。
可追溯性：建立完善的追溯體系，保障食品安全。
三、配送流程設(shè)計
1、采購與入庫
選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保原料新鮮。
入庫前進行嚴格的質(zhì)量檢驗。
使用預(yù)冷技術(shù)處理，快速降低產(chǎn)品溫度至適宜保存范圍。
2、倉儲管理
根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)置不同溫區(qū)（常溫、冷藏、冷凍）。
實施先進先出原則，減少庫存時間。
定期檢查庫存，避免過期或損壞商品流通。
3、訂單處理與分揀
采用自動化或半自動化系統(tǒng)快速處理訂單。
高效分揀系統(tǒng)，按配送區(qū)域和路線優(yōu)化分揀流程。
4、包裝與裝載
使用保溫材料和冰袋等，定制化包裝確保溫度控制。
裝載前確認貨物狀態(tài)，合理安排車廂空間，確保溫度均衡。
5、配送執(zhí)行
配備專用冷藏運輸車，實時監(jiān)控車內(nèi)溫度。
GPS追蹤，優(yōu)化配送路線，減少運輸時間。
實施“最后一公里”靈活配送，如社區(qū)團購點自提、即時配送等。
6、客戶交付與反饋
確保準(zhǔn)時送達，提供開箱驗貨服務(wù)。
建立用戶反饋機制，及時解決售后問題。
四、技術(shù)支持與創(chuàng)新
冷鏈物流技術(shù)：應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)控溫濕度，確保全程冷鏈不中斷。
智能調(diào)度系統(tǒng)：利用大數(shù)據(jù)和AI算法優(yōu)化配送路徑，提高效率。
質(zhì)量追溯系統(tǒng)：建立從生產(chǎn)到消費的全鏈條追溯體系，增強消費者信任。
五、風(fēng)險評估與應(yīng)對措施
供應(yīng)鏈風(fēng)險：建立多元化供應(yīng)商體系，預(yù)防單一來源風(fēng)險。
物流延誤：備用物流方案，如緊急調(diào)配車輛，保障按時配送。
產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險：嚴格品控流程，對問題商品實行快速召回機制。
六、總結(jié)
本生鮮物流配送管理方案通過整合供應(yīng)鏈資源、采用先進的技術(shù)和管理手段，旨在構(gòu)建一個高效、安全、可信賴的生鮮物流體系。通過持續(xù)優(yōu)化流程、技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)升級，不斷提升顧客體驗，促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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一、指導(dǎo)思想與原則
指導(dǎo)思想：
按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新，提升生鮮物流配送的效率和質(zhì)量，滿足消費者對新鮮食品的需求。
基本原則：
安全性：確保生鮮產(chǎn)品在配送過程中的食品安全。
時效性：快速響應(yīng)市場需求，縮短配送時間。
高效性：優(yōu)化配送路線和資源配置，降低運營成本。
客戶滿意度：提供優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)，提升客戶滿意度。
二、配送流程管理
1. 訂單接收與處理
訂單接收：通過線上平臺或電話等方式接收客戶訂單，確保訂單信息的準(zhǔn)確性和及時性。
訂單處理：對訂單進行分類、匯總和審核，確定配送計劃和配送時間。
2. 倉儲管理
入庫管理：管理生鮮食品的入庫流程，包括驗收、分類、存儲等環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量和存儲條件。
庫存管理：實時監(jiān)控庫存狀態(tài)，避免缺貨和積壓，確保庫存充足。
3. 配送準(zhǔn)備
分揀與包裝：根據(jù)訂單要求，對生鮮食品進行分揀和包裝，確保產(chǎn)品的完整性和新鮮度。
裝車與發(fā)車：按照配送計劃，合理安排車輛和路線，進行裝車并準(zhǔn)時發(fā)車。
4. 冷鏈運輸
溫度控制：使用冷藏車、冷凍車等冷鏈運輸設(shè)備，確保食品在運輸過程中的溫度控制。
路線優(yōu)化：利用GPS、GIS等技術(shù)，優(yōu)化配送路線，提高運輸效率。
5. 配送與簽收
配送過程：實時跟蹤配送車輛和配送員的.位置，確保配送過程的可視化管理。
客戶簽收：客戶收到貨物后進行簽收，確保貨物安全送達。
三、質(zhì)量控制與安全管理
1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
與客戶共同擬定《生鮮配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》，明確產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗收標(biāo)準(zhǔn)。
對配送的生鮮食品進行嚴格的質(zhì)量檢查，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2. 安全管理
加強倉儲和運輸環(huán)節(jié)的安全管理，防止食品污染和損壞。
定期對冷鏈設(shè)備進行維護和校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運行和溫度控制準(zhǔn)確。
四、客戶服務(wù)與反饋
1. 客戶服務(wù)
提供優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)，包括免費裝卸車、退換貨、投訴處理等。
加強與客戶的溝通，及時響應(yīng)客戶需求和投訴。
2. 客戶反饋
收集客戶反饋意見，改進服務(wù)質(zhì)量，滿足客戶需求。
定期進行客戶滿意度調(diào)查，評估服務(wù)質(zhì)量并持續(xù)改進。
五、應(yīng)急預(yù)案與風(fēng)險管理
1. 應(yīng)急預(yù)案
制定生鮮物流配送應(yīng)急預(yù)案，包括突發(fā)事件應(yīng)對流程、緊急聯(lián)系人等。
定期進行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。
2. 風(fēng)險管理
對配送過程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險進行識別和評估。
制定風(fēng)險應(yīng)對措施和預(yù)案，降低風(fēng)險發(fā)生的可能性和影響程度。
六、技術(shù)支持與信息化建設(shè)
1. 信息技術(shù)應(yīng)用
利用信息技術(shù)手段，實現(xiàn)訂單管理、庫存管理、運輸管理、配送管理等環(huán)節(jié)的全面信息化。
建立生鮮物流配送信息平臺，提高信息共享和協(xié)同效率。
2. 數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化
利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，對配送數(shù)據(jù)進行智能分析。
根據(jù)分析結(jié)果優(yōu)化配送路線和資源配置方案，提高配送效率和降低成本。
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一、總體服務(wù)方案
隨著人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務(wù)項目定點采購定點采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點：
1、配送方法：
配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
（1）在與客戶簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；
�。�2）我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝入筐，我公司具體負責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格；
�。�3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
2、車輛配送服務(wù)
我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車。
3、配送時間及地點交貨時間：交貨地點：
4、運輸安排：
我公司具有冷藏車、保溫車配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）保質(zhì)保險，不會蔬菜等造成嚴重的腐爛。
我公司提供江鈴廂式貨車1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類、水果類、雜糧類等）送達到現(xiàn)場。
5、我公司承諾在1小時內(nèi)到達用戶單位臨時配送。
6、卸貨交付
二、貨物質(zhì)量保證措施
食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：
1、原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生
對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。
2、工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生
食材生產(chǎn)在經(jīng)營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內(nèi)外周圍環(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食材工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。
3、工廠的衛(wèi)生管理
食材工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，認真宣傳和切實執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。
4、生產(chǎn)過程的衛(wèi)生
包括從原料到成品的全工藝過程。在食材加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食材包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識都必須符合國家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗合格，方可出廠。
5、衛(wèi)生和質(zhì)量的`檢驗
食材工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗機構(gòu)，負責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗工作。按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進行檢驗，簽發(fā)檢驗結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設(shè)備，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確。
6、成品儲存和運輸?shù)男l(wèi)生食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類倉庫有專人管理、負責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應(yīng)的工藝要求進行。
食材運輸有專車、專船或?qū)Ｅ�，嚴禁一車多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專用，有專人負責(zé)運輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。
7、個人衛(wèi)生與健康的要求
食材從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。
三、配送時間保證措施
為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門，實行部門負責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的`及時性與穩(wěn)定性。
一）作業(yè)時間
為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6：00開始，早上早下。通過作業(yè)時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。
二）快速響應(yīng)
學(xué)校下達要貨訂單后，訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責(zé)肉品的采購。如果是自養(yǎng)豬，采購部與養(yǎng)殖負責(zé)人進行溝通，當(dāng)天把生豬送到定點屠宰場進行屠宰。
第二天新鮮肉品進入庫區(qū)，質(zhì)檢人員經(jīng)過檢驗后直接進入加工區(qū)進行分割，分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連續(xù)作業(yè)，無間斷作業(yè)。
三）送貨
根據(jù)顧客需求，進行線路調(diào)整。時間緊、距離遠的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)先發(fā)車，優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。
四）售后處理
當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調(diào)貨。其它問題，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。
四、人員配備方案
如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應(yīng)急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場所。先進的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長，我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。
主要由六大部分組成：
第一：健全的崗位責(zé)任制：員工有章可循。
第二，強化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。
第三，加強出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。
一站式采購
根據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現(xiàn)場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF(xiàn)場。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴格的衛(wèi)生管理制度
近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。公司本著寧保一分險，不省三毛錢的原則，從源頭把好食材衛(wèi)生關(guān)，決不購買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對所有現(xiàn)場定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。
配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴把食材質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食材安全檢測，已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。
質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求！
飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本！我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展！
五、服務(wù)承諾
我配送部在為您提供服務(wù)的過程中，特對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：
一、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責(zé)任的，由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟和法律責(zé)任。
二、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天10.30分食堂開餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準(zhǔn)。
三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點，對于現(xiàn)場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時間（包括客戶臨時加單、補貨）由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供應(yīng)。
四、保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進行分類包裝。
五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶的任何需要都得到即時的落實。
1、實行實名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。
2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。
六、我配送部有關(guān)負責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客戶各種建議、意見和要求，并及時做出處理。
七、配送部配備專職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。
八、配送部嚴格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出品的衛(wèi)生符合要求。
九、嚴格按照HACCP為依據(jù)建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。
十、以ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
十一、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項操作；
十二、嚴格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù)；
十三、100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；
十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束；
十五、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負全部責(zé)任，并承擔(dān)所有后果；
十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失；
十七、隨時接受服務(wù)方的改善意見并實時妥善處理；
十八、保證不將項目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。
學(xué)校食堂食材采購方案 17
一、適用范圍
凡自營的蔬菜、水果類商品，均適用此管理流程。
二、編碼使用要求
1、要貨單、入庫單、調(diào)撥單、報損單、除皮單、盤點單必須使用8位商品編碼；
2、嚴格要求同一商品進、銷計量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計量單位進貨入庫，銷售時必須以“kg”為計量單位。
三、要貨流程
1、要貨五原則：
(1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷售；
(2)參考昨日銷售；
(3)參考當(dāng)日菜譜原料需求及當(dāng)日庫存情況；
(4)嚴格依照食材認證渠道執(zhí)行其中(1)、(2)、(3)項為食堂總廚在制定要貨計劃時必須參考的要素；(4)項為采購負責(zé)人在決定采購時必須參考的要素。
2、要貨流程：
食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單（準(zhǔn)確填寫商品編碼、名稱、要貨數(shù)量），負責(zé)與采供部及時緊密溝通，在基地供應(yīng)商處訂貨采買的商品在下午2點前填寫好第二天所需商品；本地現(xiàn)采商品在營業(yè)結(jié)束后，即晚上6點前將第二天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡(luò)傳輸方式發(fā)送給采購組貨源組織負責(zé)人，須確認對方成功接收。未按時完成處罰賣場負責(zé)人100元/次。
四、采購流程
1、采購現(xiàn)金由采購經(jīng)理負責(zé)借出并在財務(wù)清帳。
2、采購組逐步分類分單品摸索總結(jié)出每天的最佳采買時機、采買地點，可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價格經(jīng)驗，最大限度降低采購成本，形成科學(xué)有效的采買制度。
3、采用送貨制的供應(yīng)商，采購組要與食堂一起科學(xué)安排和調(diào)度，盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣之間的時間。
4、商品分級：采購人員在采買商品時，需認定商品等級，具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統(tǒng)裝貨三種，務(wù)必將認定結(jié)果填寫在送貨單上。
其認定原則為：
1)精品貨：通過特別精選的商品。2)優(yōu)質(zhì)貨：通過簡單精選的商品。3)統(tǒng)裝貨：沒有經(jīng)過任何精選的商品。
5、采購組參照要貨單組織貨源，對基地供應(yīng)商和長期合作供應(yīng)商進行詢價和電話預(yù)定采買，其余商品進入現(xiàn)金采買流程�；毓⿷�(yīng)商和長期合作供應(yīng)商送貨到指定地點后，必須由采購人員、現(xiàn)場質(zhì)檢負責(zé)人共同檢驗、過稱、結(jié)算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認。在現(xiàn)金采買過程中遵照詢價、議價、最終確定成交、點貨裝車、運輸、交付六個環(huán)節(jié)依次進行。詢價由當(dāng)日所有采購員分別進行，匯總各自意見后確認意向采買點，進入議價環(huán)節(jié)，必須2人以上，現(xiàn)場明確主購和輔購，并對議定單價負責(zé)；價格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員(指派專人并�？顚Ｓ�)開單結(jié)算，付款人員與駕駛員、搬運工一起過秤裝車，付款人員對已買商品全部裝車無遺漏負責(zé)。裝車完畢后，由開單付款人負責(zé)填寫送貨單(一式四聯(lián))，分供貨商單獨填寫，有條件的'留下供貨商手機(電話)和聯(lián)系地址，供貨商簽字確認；駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認并付款。付款人員對采購商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結(jié)算負責(zé)。
6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存，以備核對現(xiàn)金，另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進入運輸、交貨環(huán)節(jié)。
7、裝車時采購組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車，商品要求輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸商品。運輸過程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。
8、對采購的商品進價，由監(jiān)控部隨機不定期抽檢。
9、車輛運輸路線：由批發(fā)市場出發(fā)，直送總店分揀，再由總店向各分店配送。
10、沒有按上述流程執(zhí)行的，每錯一個環(huán)節(jié)處罰50元。
五、收貨流程
1、收貨時間：從凌晨4點開始，貨車到達指定收貨地點后，駕駛員、搬運工、食堂質(zhì)檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。
2、收貨人員必須嚴格執(zhí)行收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得降低收貨標(biāo)準(zhǔn)，不得提高收貨數(shù)量(有特殊原因除外)；對品相、質(zhì)量有問題的商品應(yīng)予以拒收，對可以降級收貨的，根據(jù)商品情況降級收貨。
3、收貨人員必須過秤后如實填寫商品毛重、去皮數(shù)量（含冰塊、水份、泥土、包裝物等）。過秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負責(zé)人、司機、質(zhì)檢員共同簽字確認，一聯(lián)交付收貨人，另兩聯(lián)由司機帶回分別交給付款人員及生鮮部文員，以便采購組掌握交貨信息、報帳。
4、在貨車離開交貨區(qū)時，由質(zhì)檢員檢查送貨車輛是否有未卸完或夾帶商品，并建立日志表。
學(xué)校食堂食材采購方案 18
一、市場背景
1、由于人們生活水平的發(fā)展，開始講求天然產(chǎn)品，這是蔬菜產(chǎn)品有了廣闊的市2、農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場，地理位置優(yōu)越，蔬菜品種較為齊全，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量較好
3、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤的最大化，為了使利潤最大化，組建一個以蔬菜物流冷鏈批發(fā)式配送為主的農(nóng)產(chǎn)品配送公司具有很大的市場潛力。
二、產(chǎn)品分類
倉儲主要以生鮮蔬菜為主
三、蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)
1.信息中心
信息中心指揮和管理著整個配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對外負責(zé)收集和匯總各種信息，包括便利店的銷售、訂貨信息，以及與部分供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策；對內(nèi)負責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務(wù)
2.倉庫
①收貨區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗、票據(jù)等工作
②儲存區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗收后的貨物
�、劾碡泤^(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進行揀貨和配貨作業(yè)的場所。
�、芘溲b區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個客戶的位置、貨物數(shù)量進行分放、配車，并確定單獨裝運還是混載同運。
�、莅l(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業(yè)區(qū)域。
⑥加工區(qū)。在這個區(qū)域內(nèi)對收進的蔬菜進行整理加工分揀，如對蔬菜去除老葉、清洗等四、蔬菜配送中心的營運流程
1、蔬菜配送流程分類（1000斤為例。人員配置：收貨+送貨（2人）、加工（3人）、儲存（1人）、配貨（2人）
第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜其流程如下：
訂貨→收貨→配裝→送貨
第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫
中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：
訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨
第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進行儲存到配送的各道工序。
對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進行初加工，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉等。其流程如下：
訂貨→收貨→加工（分揀）→儲存→配貨→配裝→送貨
第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個門店，這是流程最短的一種商品配送方式。其流程如下：
配送中心訂貨→門店收貨
2、蔬菜的配送流程
(1)訂貨。是配送中心運作周期的開始
(2)收貨。收貨包括收貨和驗收入庫
(3)加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工
(4)儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。
(5)配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動
(6)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。
四、倉儲設(shè)備
設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機、保鮮設(shè)備、貨架.六、蔬菜倉儲管理總體規(guī)劃：
(1)各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。
(2)PC生成廠商訂貨單、揀貨單。
(3)廠商到貨。
(4)驗收。依照合同處理，由采購追貨予以補足
(5)清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品
(6)分級。按高級和低級分類
(7)包裝。使用規(guī)定的`包裝材料及型號
(8)貼標(biāo)。貼上促銷標(biāo)簽等，加強促銷效果。
(9)分貨。在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)
�、琶咳盏倪M銷存數(shù)據(jù)從銷售終端轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；
�、迫霂煊袊栏竦摹⑼晟频闹贫華收貨及檢驗的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)B收貨及檢驗的操作流程
C收貨及檢驗的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度二分類倉庫管理
⑴保鮮庫管理
�、贉囟龋罕ｕr庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右。
②濕度：保鮮庫的相對濕度應(yīng)保持在50％至60％之間.
�、弁L(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時應(yīng)交換4次。
�、苷彰鳎簜}庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量保鮮庫管理的具體做法：
1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。
2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。
3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以便于空氣流通和清掃，并隨時保持貨架和地面的干凈，防止污染。
4、原料存放應(yīng)遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道，以防受潮和濕熱霉變
5、入庫原料需注明進貨日期，以利于按照先進先出的原則進行發(fā)放，定期檢查原料保質(zhì)期，保證原料質(zhì)量。
6、保鮮庫應(yīng)定期進行清掃、消毒，預(yù)防和杜絕蟲害、鼠害。
7、所有有毒及易污染的物品，包括殺蟲劑、去污劑、及清掃用具，不要放在食品原料干貨庫內(nèi)。
8、控制有權(quán)進入倉庫的人員數(shù)量，外單位及職工私人物品一律不應(yīng)存放在保鮮庫內(nèi)。
�、评洳貛旃芾�
冷藏是以低溫抑制鮮貨類原料中微生物和細菌的生長繁殖速度，維持原料的質(zhì)量、延長其保存期。因此，一般溫度應(yīng)控制在0至-10℃，將其設(shè)計在深凍庫的隔壁，可以節(jié)省能源。要特別注意貯藏時間的控制。
冷藏庫管理的具體做法：
1、冷藏室溫度每天必須定時檢查，溫度計應(yīng)安裝在冷藏庫明顯的地方，如冷藏庫門口。
2、廚房要制訂妥善的領(lǐng)用原料計劃，盡量減少開啟冷藏室的次數(shù)，以節(jié)省能源，防止冷藏設(shè)備內(nèi)溫度變化過大。
3、冷藏庫內(nèi)貯藏的原料必須堆放有序，原料與原料之間應(yīng)有足夠的空隙，原料不能直接堆放在地面或緊靠墻壁，以使空氣良好循環(huán)，保證冷空氣自始至終都包裹在每一種原料的四周。
4、原料進冷藏庫之前應(yīng)仔細檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送入冷藏庫。
5、需冷藏的原料應(yīng)盡快下庫，盡量減少耽擱時間；對經(jīng)過初加工的原料進行冷藏，應(yīng)用保鮮紙包裹并裝入合適干凈盛器，以防止污染和干耗。
五、運輸方式公路運輸八、配送管理
1、現(xiàn)場部負責(zé)對接收的商品進行計數(shù)、計量、質(zhì)檢、貼標(biāo)簽、商品上架；配送人員負責(zé)將需要退、換、殘、次商品拉回配送中心集中處理
2、財務(wù)部定期向現(xiàn)場部結(jié)算銷售的貨款存入公司銀行帳戶，或公司與供應(yīng)商或客戶定期結(jié)算應(yīng)付貨款。
3、信息處理當(dāng)某一貨品庫存減少到一定數(shù)量時，電腦就會發(fā)出信號，提醒采購中心及時向供應(yīng)商要求進貨，由采購中心安排貨源后送往總公司。
學(xué)校食堂食材采購方案 19
為進一步加強本項目食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食材原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。
一、配送目標(biāo)
根據(jù)本項目招標(biāo)文件的要求，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)范本項目食堂食品原料采購管理。促進本項目食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進學(xué)生的健康成長。
二、配送產(chǎn)品
食用植物油、調(diào)味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。
三、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)
1、食用植物油必須符合GB2716-2005標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證（不得使用轉(zhuǎn)基因油）。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次食用植物油的出廠合格證明材料。
2、小麥粉必須符合GB1355-86標(biāo)準(zhǔn)，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次小麥粉的出廠合格證明材料。
3、豬肉必須來自國家定點屠宰企業(yè)（禁止供應(yīng)病、死、種豬、老母豬肉），并提供動物檢疫部門的兩章兩證，豬肉送達學(xué)校食堂時須為凈肉（無骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調(diào)保鮮，確保食材不低于48小時保鮮。
4、包裝調(diào)味品必須具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，其余配料必須符合國家食品安全相關(guān)要求；在配送期間，供應(yīng)商須向所配送學(xué)校提供每批次包裝調(diào)味品的出廠合格證明材料，不得使用散裝調(diào)味品。
5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當(dāng)日屠宰并提供檢疫證明）。蔬菜類必須保證新鮮，無農(nóng)藥殘留，并提供有相關(guān)部門檢疫（驗）證明，酶抑制率<50%，符合GB/T5009.199-2003檢驗標(biāo)準(zhǔn)。
6、豆制品須由配送服務(wù)企業(yè)自行生產(chǎn)加工，須符合國家相關(guān)的食品安全法規(guī)定和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
7、蔬菜要洗切完畢后的凈菜配送，并使用冷鏈氣調(diào)保鮮技術(shù)，確保食材不低于48小時保鮮。
四、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施
1、在和學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；
2、我公司接到學(xué)校食堂送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
3、由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責(zé)配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；
4、我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
5、配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的`各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當(dāng)有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。
五、配送計劃客戶服務(wù)策略
1、建立服務(wù)補救預(yù)警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預(yù)防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。
3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。
六、配送路線
1、正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。
2、選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運行。
七、配送安排
1、時間安排：準(zhǔn)時揀貨、檢測、發(fā)貨。
2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。
八、配送要求
1、所配送的產(chǎn)品均有符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的許可證明和檢疫證明；
2、嚴格質(zhì)量把關(guān)，不合格產(chǎn)品無條件退回并及時更換；
3、配送的數(shù)量以校方實際驗收為準(zhǔn)；
4、按貴方要求的送貨時間準(zhǔn)時配送到指定地點；
5、每日不同菜品配送到各個學(xué)校；
6、售后服務(wù)：有專人負責(zé)回訪、反饋，認真處理客戶的每一條意見和建議。
7、學(xué)校提前1-2天將需要的品種、數(shù)量、要求等信息報至我方負責(zé)人處。
8、根據(jù)配送的學(xué)校數(shù)量、地址、距離等信息將送貨行程劃分為不同路線，每車配備2-3人。
9、每月份四個片區(qū)召開一次膳食委員座談會議（由學(xué)校負責(zé)人、學(xué)生家長、學(xué)校廚師、學(xué)校廚房管理人員組成)。提出改進意見及菜品的搭配以及囗味的適合提出寶貴意見，我公司將按照意見制定下月營養(yǎng)菜譜。
九、安全責(zé)任
在一定的規(guī)則前提下，通過一定的檢測設(shè)備可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留，如果農(nóng)藥殘留超出了國家標(biāo)準(zhǔn)，立即終止此批蔬菜的運輸。注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，通過配送使健康綠色蔬菜及時送到學(xué)校食堂，讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無負擔(dān)美味，讓您輕松訂、健康煮。在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。
學(xué)校食堂食材采購方案 20
為加強學(xué)校食堂管理，不斷規(guī)范學(xué)校食堂大宗食品采購管理，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國政府采購法》等有關(guān)規(guī)定，特制定本實施細則。
一、指導(dǎo)思想
實施學(xué)校食堂大宗食品招標(biāo)采購工作，實現(xiàn)食堂管理規(guī)范化，為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉的食品，確保學(xué)校食堂食品安全，全力打造陽光食堂、滿意食堂，有效預(yù)防腐敗現(xiàn)象。
二、組織機構(gòu)
區(qū)教育局建立食堂大宗食品招標(biāo)采購管理領(lǐng)導(dǎo)小組，局長擔(dān)任組長，分管副局長為副組長，計財科、體藝衛(wèi)科、校園安�？�、教育綜合服務(wù)中心、區(qū)教育裝備與勤儉管理中心等科室（中心）負責(zé)人為成員，全面負責(zé)食堂大宗食品招標(biāo)采購管理工作，討論和決定招標(biāo)采購管理工作中的相關(guān)事項，辦公室設(shè)在區(qū)教育裝備與勤儉管理中心。
各學(xué)校要成立膳食管理委員會，成員組成要以學(xué)生家長代表為主，校長、工會干部、后勤人員、教師代表、學(xué)生代表等共同參與，落實學(xué)校食堂大宗食品采購、管理、考核等職責(zé)。
三、采購方式
甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品采購項目由區(qū)教育局牽頭，采取比選方式，委托招標(biāo)代理公司進行，制定比選規(guī)則（參照公開招標(biāo)采購辦法），按照符合項目要求、質(zhì)量、價格、服務(wù)等綜合因素，通過比較、選優(yōu)，確定中選人，各學(xué)校與供應(yīng)商簽訂供貨合同。
四、招標(biāo)程序
甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品招投標(biāo)工作由區(qū)教育局大宗食品招標(biāo)采購管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)組織和實施，分肉蔬調(diào)味品類和大米食用油類兩個項目，招標(biāo)程序具體如下：
1.制定和發(fā)布招標(biāo)公告。區(qū)教育局委托招標(biāo)代理公司根據(jù)實際情況編制招標(biāo)文件，由區(qū)教育局食堂大宗食品招標(biāo)采購管理領(lǐng)導(dǎo)小組審定后，在浙江省政府采購網(wǎng)、甌海區(qū)教育網(wǎng)發(fā)布招標(biāo)公告。
2.開標(biāo)和定標(biāo)。肉蔬調(diào)味品類定點供應(yīng)商：第一輪由評審專家采用綜合評估的方法選擇，比選出前10名合格的申請人。第二輪考察團現(xiàn)場實地考察打分，考察團成員抽簽選出，由紀(jì)委全程介入，得分前6名的合格申請人作為定點供應(yīng)商（確定貨品的折扣率，市場價格參照市發(fā)改委發(fā)布的市區(qū)七大農(nóng)貿(mào)市場的平均價），負責(zé)區(qū)教育局所轄學(xué)校學(xué)生食堂的肉蔬調(diào)味品類供應(yīng)（另2名供應(yīng)商由上輪考核前兩名直接進入）。大米食用類油定點供應(yīng)商：由評審專家根據(jù)資質(zhì)和價格等因素綜合評分，綜合得分前3名合格申請人作為定點供應(yīng)商（確定各檔次的貨品及價格，由學(xué)校自主選擇貨品），負責(zé)區(qū)教育局所轄學(xué)校食堂的大米食用油類供應(yīng)（另1名供應(yīng)商由上輪考核第一名直接進入）。
3.簽訂合同。評標(biāo)結(jié)果經(jīng)公示無異議后，向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書，按序組織洽談，并組織學(xué)校與中標(biāo)人簽訂供貨合同。
五、考核機制
(一)配送及考核機制
供應(yīng)商服務(wù)期限時間為1年，采用1+1模式，合同一年一簽，一年合同期滿，供應(yīng)商須接受年度考核（具體考核辦法另行制定）。
1.肉蔬調(diào)味品類
第一年，將全區(qū)各學(xué)校按就餐人數(shù)大致均分為兩大獨立片區(qū)，由配送公司自己抽簽決定配送片區(qū)（注：上輪考核前兩名直接分到兩個片區(qū)），每個片區(qū)由4家供應(yīng)商輪換配送。第一年配送任務(wù)完成后，對各片區(qū)配送公司實行獨立年度考核，每個片區(qū)年度考核排名最后兩名的，將終止合同，不再續(xù)簽。
第二年，全區(qū)配送由每個片區(qū)年度考核前兩名的配送公司負責(zé)輪換配送。第二年配送任務(wù)完成后，再次進行年度考核，全區(qū)年度考核得分前兩名的供應(yīng)商，若下一屆繼續(xù)采用此方式配送（具體見2023年方案），將直接入選下一屆甌海區(qū)學(xué)校大宗食品采購（肉蔬調(diào)味品）項目的定點供應(yīng)商。
2.大米食用油類
第一年，將全區(qū)各學(xué)校按就餐人數(shù)大致均分為兩大獨立片區(qū)，由配送公司自己抽簽決定配送片區(qū)，每個片區(qū)由2家供應(yīng)商輪換配送。第一年配送任務(wù)完成后，對各片區(qū)配送公司實行獨立年度考核，每個片區(qū)年度考核排名最后一名的，將終止合同，不再續(xù)簽。
第二年，全區(qū)配送由每個片區(qū)年度考核第一名的.配送公司負責(zé)輪換配送。第二年配送任務(wù)完成后，再次進行年度考核，全區(qū)年度考核得分第一名的供應(yīng)商，若下一屆繼續(xù)采用此方式配送（具體見2023年方案），將直接入選下一屆甌海區(qū)學(xué)校大宗食品采購（大米食用油）項目的定點供應(yīng)商。
(二)處罰及退出機制
在配送過程中若發(fā)現(xiàn)肉蔬調(diào)味品和大米食用油造成食品安全事故的直接終止合同，取消甌海區(qū)學(xué)校食堂大宗食品供應(yīng)商資格和合同，并追究供應(yīng)商造成的損失及法律責(zé)任。
在配送過程中若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、服務(wù)、價格（以公司配送食材折后價格高于溫州市發(fā)改委公布的市區(qū)七大農(nóng)貿(mào)市場平均價為準(zhǔn)）等問題，一經(jīng)查實：第一次的，學(xué)�？陬^警告供應(yīng)商，并做好證據(jù)保留；第二次的，由學(xué)校出具書面警告供應(yīng)商，膳管會主任進行約談，學(xué)校留存證據(jù)，作為學(xué)校年度考核重要依據(jù)；第三次的，由學(xué)校通過OA流程向區(qū)教育局投訴，由區(qū)教育局進行約談，視情節(jié)作出如下處理：
1.公司被學(xué)校投訴1次的，由區(qū)局主管業(yè)務(wù)科室（中心）約談，并暫停該公司配送該校該周期的資格；
2.一個學(xué)期內(nèi)，公司被該片區(qū)學(xué)校投訴累計達4（含）次以上的，由區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)約談，并暫停該公司配送該片區(qū)該學(xué)期的資格；
3.一年內(nèi)，公司被學(xué)校投訴累計達8次（含）以上的，經(jīng)局黨委會研究，則取消該公司配送資格和合同，并列入黑名單。
六、采購管理
學(xué)校作為食堂大宗物資采購的主體，要明確主體職責(zé)，承擔(dān)主體責(zé)任。學(xué)校膳管會要對本單位食堂采購工作中發(fā)現(xiàn)、存在的問題進行梳理，盡快予以解決，不能解決的要及時上報，確保食堂大宗食品采購后續(xù)管理工作順暢、平穩(wěn)、有序。
1.做好與供應(yīng)商溝通。學(xué)校要提前制定周菜譜，提早一周通過平臺下單需求，若訂單有修改至少提前1天告知供應(yīng)商。要嚴格遵守合同規(guī)定，不刁難供應(yīng)商，不得到非定點供應(yīng)商自行采購合同內(nèi)的食品，不得違規(guī)采購有食品安全隱患的商品，牢控食堂所需食品品牌、廠家等信息的主動權(quán)，避免被供應(yīng)商所操控。
2.做好采購陽光驗收。學(xué)校要嚴格執(zhí)行驗貨、入出庫和索證制度。要成立食材驗收小組，驗收小組須2人或2人以上，其中須有公職人員或家長代表，共同參與每日菜品驗收，嚴把食品安全關(guān)，所有貨品驗收工作須在監(jiān)控區(qū)域內(nèi)完成，驗收視頻錄像需要保留1個月以上，并做好登記存檔工作備查。一旦發(fā)現(xiàn)問題，第一時間報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，及時取證，與配送公司取得聯(lián)系查明原因。
3.做好食材價格監(jiān)管。學(xué)校要在顯眼位置設(shè)置公示欄，每日及時更新購菜清單及價格，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學(xué)校膳管會每個月至少組織兩次（通過比較溫州市發(fā)改局公布的價格、采購平臺公布的價格、學(xué)校周邊農(nóng)貿(mào)市場的價格等）對食材價格的調(diào)查和綜合比較，并做好相關(guān)記錄，及時對報價異常的供應(yīng)商提出警示，并啟動處罰措施。同時，區(qū)教育局將加強對價格的監(jiān)管力度，利用平臺公布每個配送公司的食材價格，每月由區(qū)教育局組織相關(guān)人員從平臺上隨機抽取每個配送公司都有的貨品庫，由紀(jì)檢部門人員從中搖號產(chǎn)生貨品進行價格比較（具體操作辦法見年度考核辦法），結(jié)果將作為年度考核的重要依據(jù)。
4.做好平時管理考核。學(xué)校膳管會要結(jié)合學(xué)校實際制定相應(yīng)的管理考核細則，定期舉行例會，須由學(xué)生代表、教師代表、參與食堂管理的家長代表、食堂工作人員、學(xué)校管理人員等多方參與，主要從配送食材價格、食材質(zhì)量、售后服務(wù)等方面進行量化評價，對供應(yīng)商作出客觀評價。區(qū)教育局將加強日常管理考核，成立學(xué)校食堂大宗食品采購管理“飛檢”督查組，不定期到學(xué)校、配送公司進行督查，成員從區(qū)人大代表、政協(xié)委員、家長代表、學(xué)校代表、區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教育局相關(guān)科室人員中臨時隨機產(chǎn)生，根據(jù)實地“飛檢”情況由督查組成員對各配送公司現(xiàn)場獨立打分，結(jié)果將作為年度考核的重要依據(jù)。
學(xué)校食堂食材采購方案 21
為進一步加強我市學(xué)校食堂管理，保障學(xué)校食品安全，規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購工作，確保我市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂供餐模式順利實施。根據(jù)《教育部等十五部門關(guān)于印發(fā)〈農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則〉等五個配套文件的通知》(教財〔20xx〕2號)和《關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃規(guī)范操作有關(guān)問題的通知》（桂學(xué)生營養(yǎng)辦〔20xx〕1號）等文件精神，結(jié)合我市實際，制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對學(xué)校食堂大宗食品原料進行定點采購、統(tǒng)一配送，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，充分發(fā)揮惠民專項資金的最大效益。
二、實施原則
定點采購、合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量安全、責(zé)任追究。
三、實施范圍、采購項目、經(jīng)費來源
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全市義務(wù)教育階段的初中、小學(xué)、教學(xué)點。
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大米、食用油、肉類、禽蛋以及蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品。
�。ㄈ┙�(jīng)費來源
義務(wù)教育學(xué)校的營養(yǎng)餐統(tǒng)一采購的營養(yǎng)改善計劃食品原料支出，在學(xué)校收取的學(xué)生伙食費以及學(xué)生營養(yǎng)改善專項資金中列支。
四、招標(biāo)任務(wù)及配送期限
通過公開招標(biāo)的方式遴選出1家企業(yè)，負責(zé)為全市義務(wù)教育階段學(xué)校、教學(xué)點配送食堂食品原材料。配送期限為五年，五年后重新公開招標(biāo)。
五、實施方式、要求和操作程序
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所需大宗食品原料，采取公開招標(biāo)方式確定供應(yīng)資格，由中標(biāo)企業(yè)統(tǒng)一提供配送到學(xué)校（包括各鎮(zhèn)初中、中心校、村完小和教學(xué)點）。
1.食品原料供應(yīng)資格的確定。
大米、食用油、肉、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品的定點供貨企業(yè)，按照政府采購程序，通過市公共資源交易中心進行公開招標(biāo)確定。肉類、大米、食用油、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進行捆綁采購，中標(biāo)企業(yè)每種原料需提供2個以上（含2個）品牌供采購學(xué)校自主選擇。
每期定點采購供貨資格為五個學(xué)年。每學(xué)年由市教育局組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位對中標(biāo)企業(yè)進行一次綜合性評估、考核。對中標(biāo)企業(yè)的日常監(jiān)督采取明查暗訪或抽樣檢查的方式開展。如果發(fā)現(xiàn)中標(biāo)企業(yè)在執(zhí)行過程中存在違反合同要求，導(dǎo)致老師、學(xué)生、
家長投訴，或者不按要求整改，嚴重影響到學(xué)生身體健康和生命安全行為的，教育行政部門有權(quán)立即終止合同，責(zé)令對方退出食堂食品供應(yīng)，并記入不宜參與學(xué)校食堂食品供應(yīng)工作黑名單。
2.食品原料采購價格的確定。
食品原材料采購價格不能高于憑祥市農(nóng)副產(chǎn)品平價商店的價格。
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1.食品、食品原料及食品添加劑采購要求。
�。�1）禁止供應(yīng)超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。
�。�2）禁止供應(yīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
�。�3）禁止供應(yīng)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。
�。�4）禁止供應(yīng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。
�。�5）禁止供應(yīng)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。
�。�6）禁止供應(yīng)四季豆、新鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品；冷葷涼菜和熟食肉制品、非預(yù)包裝糕點類食品；無《食品生產(chǎn)許可證》的米、面、油、米粉等食品。
在同等條件下，中標(biāo)公司選擇食品原材料供商應(yīng)優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商，優(yōu)先使用當(dāng)?shù)氐姆鲐毊a(chǎn)品，支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和扶貧工作。
2.中標(biāo)企業(yè)資質(zhì)要求。
凡參加競標(biāo)的企業(yè)必須符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的基本條件，同時符合根據(jù)該項目特點設(shè)置的特定資格條件。
�。�1）基本資格條件。
�、倬哂歇毩⒊袚�(dān)民事責(zé)任能力的生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)；
�、诰哂辛己玫纳虡I(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度，參加此次政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中依法經(jīng)營、管理規(guī)范、誠實
守信、未出現(xiàn)經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品行為，無食品安全不良記錄，沒有重大違法違紀(jì)記錄；
�、劬哂新男泻贤仨毜墓┴�、配送能力和售后服務(wù)能力；
�、苡幸婪ɡU納稅收和社會保障資金的良好記錄。
�。�2）特定資格條件。
�、偻稑�(biāo)企業(yè)應(yīng)在中華人民共和國境內(nèi)（廣西壯族自治區(qū)）注冊的獨立法人、具有國家規(guī)定的有效證照；
�、谕稑�(biāo)企業(yè)是經(jīng)銷商的必須提供與代銷產(chǎn)品生產(chǎn)廠商簽訂的委托銷售協(xié)議書或授權(quán)證明復(fù)印件并提供生產(chǎn)廠商的有關(guān)資質(zhì)及售后服務(wù)等證明文件；
�、弁稑�(biāo)企業(yè)必須在憑祥市有結(jié)構(gòu)布局合理的經(jīng)營場所，設(shè)有固定的倉儲地點，具有履行配送服務(wù)所必須的設(shè)備、規(guī)模和專業(yè)技術(shù)能力及包裝、倉儲、冷藏、保鮮、運輸、配送能力和學(xué)校選購原（輔）材料等的貨展地點；
�、懿少弮r格不高于憑祥市平價超市的價格，并符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
�、萃稑�(biāo)企業(yè)必須建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測室，配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀器設(shè)備和有專業(yè)證書的檢測人員，對采購配送的大宗農(nóng)產(chǎn)品（水果、蔬菜、鮮肉等）進行檢測，并將檢測結(jié)果每周上報監(jiān)管部門備案；
�、尥稑�(biāo)企業(yè)應(yīng)調(diào)設(shè)有監(jiān)控裝置、建立應(yīng)急處置預(yù)案、網(wǎng)上下單平臺；
�、呙總�取得定點供應(yīng)資格的中標(biāo)供應(yīng)商必須繳納30萬元的履約質(zhì)量安全保證金，保證金暫由教育行政部門代管，合同期滿后保證金本金及利息按要求返還供應(yīng)商；
�、嗤稑�(biāo)企業(yè)中標(biāo)后必須辦理食品安全責(zé)任險，提高賠償能力。
�、岜静少忢椖坎唤邮苈�(lián)合體投標(biāo)、定點供應(yīng)資格轉(zhuǎn)讓。
�。ㄈ┎僮鞒绦�
1.操作步驟。
�。�1）公開招標(biāo)確定供貨企業(yè)，簽訂定點供貨合同;
�。�2）發(fā)布中標(biāo)企業(yè)和中標(biāo)食品原料信息;
（3）采購學(xué)校擬訂采購原料清單報食品原料供貨企業(yè);
�。�4）供貨企業(yè)按照學(xué)校提供的購貨申請單內(nèi)容和要求，將食品原料安全配送到學(xué)校，并隨貨開據(jù)食品原料配送單及動物產(chǎn)品檢疫合格證，確保所送食品原料新鮮安全。
�。�5）學(xué)校采購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會值班人員監(jiān)督，分管領(lǐng)導(dǎo)審核無誤后，分別在食品配送單上簽名確認，學(xué)校根據(jù)配送單做好臺賬及公示工作;
�。�6）供貨企業(yè)于每月月底開具正規(guī)發(fā)票交采購學(xué)校；
�。�7）各采購學(xué)校每月初對上月采購食品原料資金進行稽核，按教育核算中心相關(guān)規(guī)定程序報賬，并將資金使用情況進行公示。
2.具體要求。
�。�1）信息公開。市教育局及時將取得定點供貨資格的供貨企業(yè)聯(lián)系方式和食品原料品牌、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、合同價格等信息通知各采購學(xué)校，同時向定點供貨企業(yè)提供采購學(xué)校名單及聯(lián)系方式，以便相互聯(lián)系，協(xié)商采購有關(guān)事宜。
（2）定點采購。學(xué)校食堂大宗食品原料必須定點采購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送。學(xué)校不得在定點供貨企業(yè)以外私自采購規(guī)定采購的食品原材料，否則將對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及采購人員嚴肅處理，造成嚴重后果的依法追究責(zé)任。
�。�3）采購申報。糧、油、禽蛋等保質(zhì)期較長的原料，采用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料，采用“周報日配”方式進行（報送以中學(xué)、中心小學(xué)為單位，中心小學(xué)負責(zé)所屬村小和教學(xué)點采購原料信息的收集和匯總工作）。即學(xué)校在每月30日前將下月需采購的糧、油、禽蛋的品牌、數(shù)量、配送到校時間和采購學(xué)校等信息進行統(tǒng)計后，填寫采購申請單，報定點供貨資格的供貨企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求進行配送，原則上每周配送1次；肉、魚和蔬菜等不易保存的原料，由學(xué)校在前一周根據(jù)制定的營養(yǎng)餐食譜，進行采購數(shù)量的預(yù)算和統(tǒng)計，并在每周五前報供應(yīng)企業(yè)，由供貨企業(yè)按要求配送，原則上中學(xué)、中心小學(xué)、村小和教學(xué)點每天配送。
�。�4）原料配送。供貨企業(yè)在收到學(xué)校下達的采購申請后，應(yīng)及時按采購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求于學(xué)校規(guī)定的`配送日上午9點前將肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料配送到校，確保當(dāng)日學(xué)生餐按時加工供應(yīng)。無故不按采購學(xué)校規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)和時間供貨造成違約的，每次從履約質(zhì)量安全保證金中扣除200—1000元違約金。累計違約3次（含3次）以上，采購方有權(quán)單方面解除合同，并由供貨企業(yè)承擔(dān)由此造成的所有損失和責(zé)任。供貨企業(yè)必須具備相應(yīng)的配送能力，配送食品的專用車輛必須達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，確保安全配送，采購學(xué)校不承擔(dān)配送過程中的任何事故責(zé)任。
�。�5）原料的接收查驗。供貨企業(yè)必須按照學(xué)校選定的中標(biāo)品牌供應(yīng)食品原料，必須確保食品原料的質(zhì)量。供貨方每次配送食品原料時，必須向采購學(xué)校提供該產(chǎn)品檢驗檢測相關(guān)報告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的出廠抽檢報告及每批次產(chǎn)品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規(guī)定的其它有效證明材料。學(xué)校必須安排兩個以上人員進行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質(zhì)量合格證（檢疫證）等相關(guān)資質(zhì)；二看食品原料出廠時間和保質(zhì)期等相關(guān)情況；三看原料的質(zhì)量和數(shù)量是否與約定相符等。在查驗時若發(fā)現(xiàn)食品原料有質(zhì)量問題，學(xué)校應(yīng)拒收，并及時上報市教育局。要建立索證（索票）制度，建立采購登記臺帳，做到源頭可控，有據(jù)可查。若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責(zé)任。
�。�6）食品儲存。供貨企業(yè)應(yīng)指導(dǎo)學(xué)校建立符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設(shè)施，配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防霉變等設(shè)施并確保正常運轉(zhuǎn)；食品原料儲藏應(yīng)當(dāng)分類、分架、離地安全管理，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識，建立健全進出庫管理制度，并有專人管理。
3.資金結(jié)算。
按照《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理暫行辦法》中的相關(guān)規(guī)定，實行“�？顚Ｓ�、單獨科目”核算。原則上每月結(jié)賬一次，供貨企業(yè)與各采購學(xué)校核實好貨物數(shù)量和金額，開具稅務(wù)發(fā)票交給學(xué)校報賬員結(jié)算。
六、監(jiān)督管理
�。ㄒ唬┘訌姽ぷ鲄f(xié)作配合。憑祥市義務(wù)教育階段學(xué)校食堂大宗食品原材料采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按相關(guān)文件職責(zé)分工和工作要求，各司其職，各負其責(zé)，相互支持，密切配合，形成營養(yǎng)改善計劃大宗食品原料定點采購工作的合力。
�。ǘ┙⒐┎屯顺鰴C制。中標(biāo)供貨企業(yè)應(yīng)嚴格遵守《食品安全法》、《動物檢疫法》、《合同法》等相關(guān)規(guī)定，有下列情況之一的，教育行政部門將沒收履約質(zhì)量安全保證金，立即取消供貨企業(yè)的供貨資格，供貨企業(yè)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟損失和法律責(zé)任。一是所供食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康有害的；二是所供食品含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；三是發(fā)生食品質(zhì)量安全事故的；四是摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、安全的；五是用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；六是所供食品超過保質(zhì)期限的；七是所供食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；八是所供食品與中標(biāo)食品不相符的；九是轉(zhuǎn)包他人的；十是累計3次（含3次）不能按時供貨的。
�。ㄈ┞鋵嵅少徆局贫�。供貨企業(yè)有義務(wù)及時向市發(fā)改局和市教育局提供價格變動信息。各采購學(xué)校在每次采購和每月資金結(jié)算后，必須及時將采購原料的數(shù)量、質(zhì)量、價格等信息在學(xué)�！盃I養(yǎng)改善計劃”公示欄或相關(guān)的食譜公示欄中進行公示，接受廣大群眾、學(xué)生家長和學(xué)生的監(jiān)督。
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